போலோக்னாவில் சிறந்த உணவகங்கள் மற்றும் ஒயின் பார்கள்...

கடன்: நிகோலே வினோகுரோவ் / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: ஆகஸ்ட் 2018 வெளியீடு

ஆஸ்டீரியா ப்ரோக்கைன்டோசோ - உள்ளூர் டவர்னா

புதிதாக அரைத்த வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் கோட்டோலெட்டா

என்சிஎஸ் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் சீசன் 9 எபிசோட் 16

இதுபோன்ற ஒரு அருமையான உணவுக் காட்சியைக் கொண்டு போலோக்னாவில் உள்ள பல உணவகங்களைத் தவிர்ப்பது கடினம், ஆனால் இது உண்மையிலேயே தனித்து நிற்கிறது, இது ஒரு அட்டவணையைப் பெறுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதால் மட்டுமல்ல - இது - ஆனால் உணவு நம்பமுடியாதது என்பதால். ஒரு சிறிய சாலையின் முடிவில் வச்சிட்ட இந்த பாரம்பரிய உணவகம் வழக்கமான போலோக்னா கிளாசிக்ஸை வழங்குகிறது, ஆனால் டேக்லீட்டெல்லே அல் ரகு, கிராமிக்னா அனைத்து சல்சீசியா (தொத்திறைச்சியுடன் எமிலியா-ரோமக்னா பகுதிக்கு குறிப்பிட்ட சிறிய, மெல்லிய சுருள் பாஸ்தா வடிவங்கள்), மற்றும் டர்டெல்லினி ப்ரோடோவில் (பணக்கார, மாமிச குழம்பில் பாஸ்தா பார்சல்கள்). எங்கள் வருகையின் போது, ​​பருவகால சிறப்புகளுக்காக மேஜையில் இரண்டு கூடுதல் மெனுக்கள் இருந்தன, அவற்றில் புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் ஜோடியாக சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டியவை - அக்டோபர் இருவருக்கும் சிறந்த நேரம். நிகழ்ச்சியின் நட்சத்திரம் நிச்சயமாக மேலே படம்பிடிக்கப்பட்ட கோட்டோலெட்டா அல்லா போலோக்னீஸ் (உள்ளூர் புரோசியூட்டோ ஹாம் மற்றும் பர்மேசன் சீஸ் உடன் முதலிடத்தில் சுடப்பட்ட ரொட்டி பன்றி இறைச்சி கட்லெட்) ஒரு பணக்கார, வெண்ணெய் சாஸில் பரிமாறப்பட்டது மற்றும் வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் முதலிடத்தில் இருந்தது, அவை டிஷ் மீது கையால் அரைக்கப்பட்டன அட்டவணை - விழுமிய! உள்ளூர் ஒயின்களின் தேர்வு மற்றும் ஒரு சுவையான டிராமிசு உள்ளிட்ட பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகள் கிடைத்தன. சிறந்த சேவை மற்றும் நியாயமான விலைகளுடன் கூடிய போலோக்னாவின் உண்மையான சுவை - நிச்சயமாக முன்பதிவு செய்வது மதிப்பு. ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

உணவு பண்டங்களை சமையல் குறிப்புகளுடன் பொருத்துதல்

நான் போர்டிசி ஹோட்டல் உணவகம் - நன்றாக உணவு

டார்டெல்லினி பாஸ்தா டிஷ்

போலோக்னாவைப் போல பணக்கார பாரம்பரியம் கொண்ட ஒரு நகரத்தில் ஒரே மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகம் இருப்பது ஒரு கடினமான சாதனையாகும், ஆனால் ஐ போர்டிசி ஹோட்டலுக்குள் இருக்கும் உணவகம் நிச்சயமாக அதற்கு தகுதியானது, உன்னிப்பாக வழங்கப்பட்ட மற்றும் சுவையான உணவுகள் ஒரு சிறந்த ஒயின் பட்டியலுடன் ஜோடியாக அமைக்கப்பட்டன அழகாக அமைதியான சூழல். போலோக்னாவின் உள்ளூர் பொருட்களின் புதுமையான வரிசை மற்றும் சமையலறையில் சமையல்காரர்களின் திறமைகள் ஆகியவற்றைக் காட்டும் எட்டு தனித்தனி படிப்புகளை உள்ளடக்கிய ‘நிலம்’ ருசிக்கும் மெனுவை (‘கடல்’ அல்லது ‘சைவ’ விருப்பங்களுக்கு மாறாக) நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தோம்.

ஸ்டாண்ட்-அவுட் ஸ்டார்டர் ஒரு வறுத்த, வெற்று டோனட்-வகை பார்சல் ஆகும், இது தலையணையின் வடிவத்தில் இருந்தது, பார்மா ஹாமின் ஒரு சூடான துண்டுடன் முதலிடத்தில் இருந்தது மற்றும் புதினா-அலங்கரிக்கப்பட்ட கேண்டலூப் சர்பெட்டின் ஒரு பந்துடன் பரிமாறப்பட்டது- பணக்கார ஆனால் ஒளி, புதிய மற்றும் மிருதுவான, முற்றிலும் அதிகமானது மற்றும் முற்றிலும் ஈர்க்கப்பட்ட. ரொட்டி கூடை என்பது குச்சிகள், ரொட்டிகள் மற்றும் பன்களுடன் கூடிய இத்தாலிய சிறப்புகளின் வரிசையாகும், மேலும் இரண்டு பாஸ்தா உணவுகள் (மேலே உள்ள படம் மற்றும் ஆரவாரமான டார்டெல்லினி) திறமையாக சமைக்கப்பட்டன. ஆறு படிப்புகளுக்குப் பிறகு, ஒரு சாக்லேட் டார்ட்டில் பொருத்தமாக இருக்க முடியாவிட்டால், அது அடுத்த நாள் அனுபவிப்பதற்காக அதன் தெளிவான, எடுத்துச் செல்லும் பெட்டியின் உள்ளே வந்து சேரும் வரை, விவரம் குறித்த கவனம் கடைசி வரை இருந்தது. நகரைச் சுற்றியுள்ள ஏராளமான பாரம்பரிய உணவகங்களிலிருந்து நம்பமுடியாத அனுபவம் மற்றும் நல்ல மாற்றம். ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

ஆஸ்டீரியா டெல்'ஓர்சா

பாரம்பரிய எட்டு மணி நேரம் சமைத்த லாசாக்

போலோக்னாவில் பல உணவகங்கள் இருப்பதால், ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக பல மக்கள் மகிழ்ச்சியுடன் காத்திருப்பார்கள் என்று நீங்கள் நினைக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் அது டெல்'ஓர்சாவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது - போலோக்னாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவகம், அங்கு பெரிய வரிசைகள் தினமும் உருவாகின்றன. பாரம்பரிய உணவுகளை மதிப்பிடுங்கள். காத்திருப்பது மதிப்புக்குரியதா? நிச்சயமாக. இரண்டு மாடி உணவகத்தின் உள்ளே வளிமண்டலம் சிறிய மேஜைகளில் அமர்ந்திருக்கும் அல்லது பெஞ்சுகளில் ஒன்றாக வச்சிட்டுக் கொண்டிருக்கிறது, மெனு சிறியது ஆனால் க்யூரேட்டட், சேவை விரைவானது மற்றும் உணவு சுவையாக இருக்கும். லசாக்னின் மிகப்பெரிய விசிறி என்பதால், இது வெளிப்படையான தேர்வாக இருந்தது - மேலும் போலோக்னாவில் நாங்கள் முயற்சித்த சிறந்தவை, அதே போல் டேக்லியாடெல்லே ராகு மற்றும் ஒரு தட்டு மோர்டடெல்லா (உள்ளூர் இத்தாலிய தொத்திறைச்சி) ஆகியவற்றை ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு லாம்ப்ருஸ்கோவுடன் சுவைத்தோம். இது ஒரு காரணத்திற்காக போலோக்னாவின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு விரும்பப்பட்ட உணவகங்களில் ஒன்றாகும். ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

சிமோனி டெலிகேட்டஸன் - டெலி & கடை

டெலிகேட்டஸன் உள்ளூர் சீஸ் மற்றும் ஹாம்ஸின் ஒரு தேர்வை பரிமாறுகிறது மற்றும் விற்பனை செய்கிறது

போலோக்னாவுக்கான பயணம் பலவிதமான உள்ளூர் ஹாம் மற்றும் பாலாடைகளை ருசிக்காமல் முழுமையடையாது. அவற்றை எங்கு சாப்பிடுவது என்பது குறித்து நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன, குறிப்பாக உயிரோட்டமான வயா பெஷெரியில், ஆனால் சலுமேரியா சிமோனி சிறந்த ஒன்றாகும், இது பல்வேறு அளவிலான மற்றும் கருப்பொருள் கொண்ட இறைச்சி மற்றும் சீஸ் தட்டுகளை புதிதாக சுட்ட ரொட்டி மற்றும் ஃபோகாசியாவுடன் வழங்குகிறது - மற்றும் ஒரு நல்ல ஒயின் பட்டியலும். உள்ளே, டெலி வயதான பார்மேசன் சீஸ் (18-36 மாதங்களிலிருந்து) மற்றும் பர்மா ஹாமின் துண்டுகள், அருகிலுள்ள மோடெனாவிலிருந்து பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் உள்ளூர் ஆலிவ் எண்ணெய்களை அங்கு ரசிக்க அல்லது வீட்டிற்கு அழைத்துச் செல்ல விற்கிறது. ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

முதுகெலும்பு வினி - ஆர்கானிக் ஒயின் பார்

உங்கள் சொந்த மது குழாய்களை நிரப்பவும்

பிரதான சதுக்கத்திலிருந்து ஒரு சில படிகள், பியாஸ்ஸா மாகியோர், மெதுல்லா வினி, இத்தாலி மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள கரிம மற்றும் நிலையான ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு வசதியான மற்றும் பழமையான ஒயின் பார் ஆகும். உரிமையாளர்கள் நட்பும் அறிவும் உடையவர்கள் மற்றும் கண்ணாடி மூலம் பல ஒயின்களை வழங்குகிறார்கள், அதில் பிரகாசமான மற்றும் ஆரஞ்சு ஒயின்கள் கூட உள்ளன, அல்லது போலோக்னாவின் புகழ்பெற்ற போர்டிகோக்களின் கீழ் சுவரில் உட்கார்ந்து அல்லது வெளியே உட்கார்ந்து கொள்ள அலமாரிகளில் இருந்து எந்த பாட்டிலையும் திறக்கும். விரைவான கண்ணாடியைப் பிடிக்க அல்லது வீட்டிலிருந்து ஒரு வெற்று பாட்டிலை நிரப்ப உள்ளூர்வாசிகளுக்கு ஆறு இலவச-பாய்ச்சல் ஒயின் தட்டுகளுடன் ஒரு தனித்துவமான சுவர் இந்த பட்டியில் உள்ளது. ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

இத்தாலிய ஒயின் கடை - மது கடை & பார்

இத்தாலிய ஒயின் ஒரு புதையல் எனோடெகா இத்தாலியானாவிற்குள் பிரதான ஷாப்பிங் தெரு வழியாக டெல் இன்டிபென்டென்சாவில் உள்ளது. கேவர்னஸ் கடை - மற்றும் பார் - உள்ளூர் மதிப்புள்ள லாம்ப்ரூஸ்கோஸிலிருந்து நிரம்பியுள்ளன - உலர்ந்த முதல் இனிப்பு வரை பாணியில் மற்றும் எமிலியா ரோமக்னா பிராந்தியத்தின் சாம்பியோவ்ஸ் மற்றும் பார்பெரா சிவப்புகளை வென்றது. இத்தாலியின் எஞ்சிய பகுதிகள் பரோலோ, சியாண்டி, சிசிலி மற்றும் சார்டினியா ஆகியவற்றுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட முழு பிரிவுகளையும் சமமாக கவனித்து வருகின்றன. எடுத்துச் செல்ல பாட்டில்கள் கிடைக்கின்றன அல்லது குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றுடன் பட்டியில் ஒரு கண்ணாடியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இத்தாலியின் அற்புதமான ஒயின்களை ஆராய்ந்து வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல ஒரு நினைவு பரிசு பாட்டில் அல்லது இரண்டை எடுக்க இது ஒரு சிறந்த இடம். ஜார்ஜி ஹிண்டில் பரிந்துரைத்தார்.

எனது பாதாள அறை

மியா கான்டினாவில் சுயாதீன இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து கைவினைஞர் சர்க்யூட்டரி மற்றும் ஒயின்கள். கடன்: மியா கான்டினா பேஸ்புக்

கொலை அத்தியாயம் 15 ல் இருந்து எப்படி தப்பிப்பது

இந்த ஒயின் பாரில் உள்ள மலையடிவார சான் லூகா சரணாலயத்திலிருந்து திரும்பிச் செல்லும் லேபிள்களைத் தேர்வுசெய்து, பெரும்பாலும் சுயாதீன இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து. ஒரு தபாஸ்-பாணி மெனுவில் உரிமையாளர்களின் வீட்டுப் பகுதிகளான சார்டினியா மற்றும் பசிலிக்காடாவிலிருந்து கைவினைஞர்களின் சிறப்புகள் உள்ளன. சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

பயோவின் சமையலறை

பயோஸ் சமையலறையில் ஒளி மர உட்புறங்கள் மற்றும் இயற்கை பொருட்கள். கடன்: biositalia.com

கண்கள் மற்றும் டேஸ்ட்புட்கள் இரண்டையும் திடுக்கிடும் உணவுகள். எல்லாமே ஆர்கானிக் சான்றிதழ் பெற்றவை மற்றும் தேர்வு பெரும்பாலும் சைவமாக இருந்தாலும் கடல் உணவும் உள்ளது, அதே நேரத்தில் சிறப்பு இறைச்சிகளில் உள்ளூர் ரஸ்ஸா ரோமக்னோலா மாட்டிறைச்சி அடங்கும். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

மூலிகை சந்தை

மெர்காடோ டெல்லே எர்பேவுக்குள் உள்ள பாங்கோ 32 இல் காணப்பட்ட ஸ்க்விட் ஒரு புதுமையான எடுத்துக்காட்டு. கடன்: பாங்கோ 32 பேஸ்புக்

ஒரு உண்மையான சந்தை சூழ்நிலை. சிறந்த விருப்பங்களில் தட்டுகள் மற்றும் ஒயின் வினேரியா அல்லே எர்பே அல்லதுவங்கி 32ஒரு சுவையான கடல் உணவு மதிய உணவு அல்லது மாலை தபஸ். சற்று பின்னால், லு ஸ்ஃபோக்லைன் அரை நாள் பாஸ்தா தயாரிக்கும் படிப்புகளையும் நடத்துகிறார். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

பென்டிவோக்லியோ ஒயின்

கான்டினா பென்டிவோக்லியோவில் கேண்டிலிட் இரவு உணவு, ஒயின் மற்றும் ஜாஸ். கடன்: cantinabentivoglio.it

போலோக்னாவின் முதன்மையான ஜாஸ் இடம் அதன் சிறந்த பாரம்பரிய உணவுக்காகவும் அறியப்படுகிறது, இருப்பினும் நீங்கள் ஒரு பானத்துடன் இசையை ரசிக்க வரலாம். மற்றொரு உதவிக்குறிப்பு சோலா ஜாஸ் & ஒயின் திருவிழா, 16 ஜூன் -7 ஜூலை: கோலி போலோக்னேசி ஒயின் ஆலைகளில் கொடிகள் மத்தியில் சூரிய அஸ்தமனம் பிக்னிக் மற்றும் லைவ் ஜாஸ். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

டிராட்டோரியா செர்கெய்

இந்த டிராட்டோரியாவிலிருந்து தெரியும் மறைக்கப்பட்ட கால்வாய்க்கு கண்கள் உரிக்கப்படுகின்றன… கடன் @pepmunuera Instagram

ஆர்க்கிட்டிபால் டிராட்டோரியா: மீட்பால்ஸுடன் அடைத்த கோர்ட்டெட்டுகள் போன்ற உண்மையான போலோக்னீஸ் உணவுகள். நீங்கள் வெளியேறும்போது, ​​அருகிலுள்ள ஜன்னல் வழியாக போலோக்னாவின் மறைக்கப்பட்ட கால்வாய்களில் ஒன்றைப் பாருங்கள்.அழைப்புமுன்பதிவுகளுக்கு +39 051 233 533. சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

ஆஸ்டீரியா டெல் கப்பெல்லோ

போலோக்னாவின் பழமையான ஆஸ்டீரியாக்களில் ஒன்றில் மாதிரி உற்சாகமான பிராந்திய உணவு மற்றும் ஒயின். கடன்: alcappellorosso.it

போலோக்னீஸ் பிடித்தவைகளின் நேர்த்தியான பதிப்புகளை வழங்கும் ஒரு வரவேற்பு உணவகம், அதாவது டேக்லியாடெல்லே அல் ராகு அல்லது பிறை (வறுத்த மாவை தலையணைகள்) மற்றும் டைகெல் (வேகவைத்த ப்ரெடி டிஸ்க்குகள்) உடன் குளிர் வெட்டுக்கள். அனைத்து ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் இனிப்பு வகைகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை மற்றும் ஒயின்கள் சிறிய அளவிலான பிராந்திய ஒயின் ஆலைகளிலிருந்து வந்தவை, இதில் பல அறியப்படாத பூர்வீக வகைகளான ஃபமோசோ மற்றும் சென்டெசிமினோ ஆகியவை அடங்கும். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

ஆஸ்டீரியா டெல் சோல்

15 ஆம் நூற்றாண்டின் உள்ளூர் இறைச்சிகளைக் கொண்ட ஒயின் பார் காகிதப் போர்த்தலில் பரிமாறப்பட்டது. கடன்: ஆஸ்டீரியா டெல் சோல் பேஸ்புக்

மெர்காடோ டி மெஸ்ஸோவின் குறுகிய வீதிகள் உணவகங்களால் நிரம்பியுள்ளன, ஆனால் சிமோனியிடமிருந்து மோர்ட்டெல்லா மற்றும் பாவ்லோ அட்டி பேக்கரியிலிருந்து புதிய ரொட்டியை வாங்குங்கள், பின்னர் 1465 ஆம் ஆண்டு முதல் இந்த வளிமண்டல ஒயின் பட்டியில் பகிரப்பட்ட மர மேஜையில் பிக்னோலெட்டோ அல்லது சாங்கியோவ்ஸுடன் சாப்பிடுங்கள். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

சிவப்பு ஒயின் குளிர்விக்கப்படுகிறது

ஆஸ்டீரியா பார்டோலினி

ஆஸ்டீரியா பார்டோலினியின் படம்-சரியான வெளிர் மொட்டை மாடியில் கடல் உணவு ஃப்ரெஸ்கோ. கடன்: osteriabartolinibologna.com

இந்த எளிய ஆனால் உயர்தர கடல் உணவு விடுதியில் பரந்த மொட்டை மாடியில் ஓய்வெடுங்கள். பார்டோலினி குடும்பத்தின் பிற உணவகங்களில் மிசெலின்-நட்சத்திரமிட்ட லா புக்கா கடற்கரையில் செசனாட்டிகோவில் அடங்கும். சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சந்தை

உள்ளூர் போலோக்னீஸ் தயாரிப்புகளால் நிரம்பி வழிகின்ற வாராந்திர உணவுத் திருவிழாவைப் பாருங்கள். கடன்: mercatoritrovato.it

ஒரு உழவர் சந்தையை விட, இது வாராந்திர தெரு உணவு திருவிழா போன்றது. ஃபார்னோ ப்ரிசாவின் பீஸ்ஸாவைத் தவறவிடாதீர்கள் (கோடையில் திங்கள் மாலை, இல்லையெனில் சனிக்கிழமை காலை). சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

ஆன்டிகா ட்ரோகெரியா கால்சோலாரி

2,000 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்கள் ஒரு பாரம்பரிய பழைய நிற்கும் பட்டியில் நிரம்பியுள்ளன. கடன்: _c_holmgreen Instagram

மர அலங்காரங்கள் மற்றும் நிற்கும் அறை மட்டுமே கொண்ட வரலாற்று மூலையில் கடை. டெல்ஃபியோர் குடும்பத்தின் முக்கிய வணிகம் உணவகங்களை வழங்குகின்றது, ஆனால் அவர்கள் 2,000 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்களை ஒரு கண்ணாடிக்கு கூட திறப்பார்கள். கட்டுப்பாட்டாளர்கள் பரோலோவில் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஆனால் உள்ளூர் லேபிள்களிலும் நல்ல தேர்வு உள்ளது. சாரா லேன் பரிந்துரைத்தார்.

முதலில் 2018 இல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் 2019 இல் கூடுதல் பரிந்துரைகளுடன் புதுப்பிக்கப்பட்டது.

மேலும் காண்க:

• மது பிரியர்களுக்கான சிறந்த ரோம் உணவகங்கள்

• மது பிரியர்களுக்காக மிலனில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் பத்து

• அல்டிமேட் டஸ்கனி: பார்வையிட சிறந்த ஒயின் ஆலைகள்