கிராண்டே டேம்
வீவ் கிளிக்கோட் அதன் சிறந்த குவே லா கிராண்டே டேமின் 2004 விண்டேஜை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது - செஃப் டி குகை டொமினிக் டெமார்வில்லே, எதிர்கால விண்டேஜ்களில் பினோட் நொயரின் மிக அதிகமான விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று பரிந்துரைத்தார்.
கோட்டை சீசன் 6 எபி 9
கிராண்டே டேம் இருக்கிறது விதவை கிளிக்கோட் க pres ரவ குவே. முதல் விண்டேஜ், அதில் 6,000 பாட்டில்கள் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டன, 1962, மற்றும் வணிக ரீதியாக வெளியிடப்பட்ட முதல் 1966, 1972 இல் தொடங்கப்பட்டது.
2004 என்பது 69 கிராண்ட் பினோட் நொயர் மற்றும் எட்டு கிராண்ட்ஸ் க்ரஸில் இருந்து 31% சார்டோனாய் ஆகியோரின் கலவையாகும்: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger and Le Mesnil sur Oger.
ரிசர்வ் ஒயின் கான்கிரீட் தொட்டிகளில் வடிகட்டுதல் மற்றும் பேட்டனேஜ் இல்லாமல் லீஸில் வைக்கப்படுகிறது. அனைத்து கிராண்டே டேம் விண்டேஜ்களிலும் உள்ள அளவு 9 கிராம் / எல் ஆகும்.
டெமர்வில்லி 2004 இல் ‘சரியான பழுக்க வைக்கும் நிலைமைகளைக் கொண்டிருந்தது - நிர்வகிக்க கடினமான ஆண்டு அல்ல’ என்றார். இது அறுவடை சராசரி அளவை விட இரு மடங்கு அதிகம்.
நேற்று லண்டனில் மதுவைத் தொடங்கிய டெமர்வில்லே, லா கிராண்டே டேமில் உள்ள உள்ளடக்கத்தை உயர்த்துவதன் மூலம், பினோட் நொயருக்கு ஒரு திராட்சை, ‘ஆழமாகச் செல்ல’ விரும்பினார்.
இந்த நோக்கத்திற்காக அவரும் அவரது குழுவினரும் கடந்த இரண்டு அறுவடைகளுக்கு பினோட் நொயரின் சிறந்த பார்சல்களிலிருந்து சிறிய பார்சல்களைக் கொண்டு சோதனை செய்து வருகின்றனர், வெர்சியில் புதுப்பிக்கப்பட்ட வீவ் கிளிக்கோட் ஒயின் ஆலையில் சிறிய 1000 லிட்டர் தொட்டிகளில் தனித்தனியாக அவற்றைத் துடைக்கின்றனர்.
‘நாங்கள் ஆரம்பத்தில் தான் இருக்கிறோம்,’ என்று டெமார்வில் டெகாண்டர்.காமிடம் கூறினார். Aÿ, Bouzy, Verzy மற்றும் Verzenay ஆகிய நான்கு பேரன்களிடமிருந்து சிறந்த பார்சல்களை நாங்கள் அடையாளம் கண்டுள்ளோம், மேலும் டெரொயர் விளைவைக் காண தனித்தனியாக அவற்றைத் துடைக்கிறோம். ’
இந்த சோதனை 2010 விண்டேஜுடன் தொடங்கியது. எதிர்காலத்தில் 90% க்கும் அதிகமான பினோட் நொயர் உள்ளடக்கத்துடன் கிராண்டே டேம் இருக்கலாம் என்று டெமர்வில் கூறினார். இது எப்போதாவது 100%, ஒரு பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் வரை கிடைக்குமா என்பது சந்தேகமாக இருந்தது: ‘நான் ஷாம்பெயின் கலப்பதில் ஒரு பெரிய பாதுகாவலர்.’
தோமா தைரியமான மற்றும் அழகானதை விட்டு விடுகிறார்
லா கிராண்டே டேமின் அடுத்த விண்டேஜ் 2006 ஆகும், அதைத் தொடர்ந்து 2008 ஆகும்.
லா கிராண்டே டேம் 2004 £ 135 க்கு விற்பனையாகிறது, அதே நேரத்தில் லா கிராண்டே டேம் ரோஸ் £ 250 ஆகும்.
ஆடம் லெக்மியர் எழுதியது
