ஐஸ்வைன் என்றால் என்ன? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

இன்னிஸ்கிலின் ஒயின் ஆலைகளில் ஐஸ்வைன் திராட்சை, நயாகரா-ஆன்-ஏரி, ஒன்டாரியோ, கனடா கடன்: சாம் தாவோ / அலமி பங்கு புகைப்படம்

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

‘ஐஸ்வைன்’ கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் அது என்னவென்று உறுதியாக தெரியவில்லை, அல்லது அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? படியுங்கள் ...

ஐஸ்வைன் என்றால் என்ன? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஐஸ்வைன் - அல்லது ‘ஈஸ்வீன்’ - ஒரு வகை இனிப்பு ஒயின் ஆகும், இது முதலில் ஜெர்மனி மற்றும் ஆஸ்திரியாவில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்தில் கனடா மற்றும் சீனாவிலும் தயாரிக்கப்பட்டது.

திராட்சை கொடியின் மீது குளிர்காலத்தில் விடப்படுகிறது, இறுதியில் திராட்சையில் உள்ள நீர் உறைந்துவிடும்.

இந்த உறைந்த திராட்சை விரைவாக எடுத்து அழுத்துவதால், தயாரிக்கப்படும் சாறு சர்க்கரையில் மிக அதிகமாக இருக்கும், பின்னர் அது மதுவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நறுமணமும் இனிமையும் கொண்டது.

ஐஸ் ஒயின் முக்கிய திராட்சை ரைஸ்லிங் மற்றும் விடல் பிளாங்க்.

இந்த அதி-செறிவூட்டப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்களுக்கு திராட்சை எடுக்கப்படுவதற்கு முன்பு வெப்பநிலை -7 ° C அல்லது -8ºC க்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ”என்று நடாஷா ஹியூஸ் ஜனவரி 2013 இதழில் கூறினார் டிகாண்டர் பத்திரிகை.

‘திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழக்கமாக பனியின் அடர்த்தியான அடுக்கில் போர்வையாக இருக்கும் போது, ​​வருடத்தின் ஒரு நேரத்தில் அறுவடை பெரும்பாலும் ஒரே இரவில் நடைபெறும்.

'இதுபோன்ற நிலைமைகள் மோசலின் ஏற்கனவே ஆபத்தான செங்குத்தான சரிவுகளில் திராட்சை எடுப்பவர்களுக்கு கூடுதல் ஆபத்தை உருவாக்க வேண்டும், ஆனால் அறுவடை செய்பவர்கள் அதிர்ஷ்டவசமாக அரிதாகவே உள்ளனர்.'

என்ன ஐஸ்வைன் சுவை

பனி ஒயின்கள் சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்கள், தேன் மற்றும் மர்மலாட் போன்ற சுவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

‘இந்த திராட்சைகளில் ஏதேனும் ஒரு பொட்ரிடிஸை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை - தீவிரமான பழ சுவைகளுடன் ஒயின்களை உருவாக்குவதே இதன் யோசனை’ என்று ஹியூஸ் கூறினார்.

மேலும் காண்க: சுவை குறிப்புகள் டிகோட் செய்யப்பட்டன

2018 இல் டிகாண்டர் உலக ஒயின் விருதுகள் , திபிளாட்டினம் பதக்கம் வென்றது.

‘ஆரஞ்சு மற்றும் தேன் பற்றிய குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு வெப்பமண்டல மூக்கு, சிட்ரஸ் அனுபவம் மீது பீச், மா மற்றும் நன்கு சீரான கேரமல் ஆகியவற்றின் தீவிரமான அண்ணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.’

திசீனாவிலிருந்து தங்கப் பதக்கத்தையும் வென்றது.

நீதிபதிகள் இதைப் பாராட்டினர் ‘சுவையான குறிப்புகள் பூக்கள் மற்றும் மூக்கில் சுண்ணாம்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். தேநீர் மற்றும் மர்மலேட்டின் ஓடில்ஸுடன் கலந்த மிட்டாய் தலாம் கலந்திருப்பதை அண்ணம் காட்டுகிறது. ’

மேலும் மது கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கப்பட்டது