நம்மில் சிலர் ஏற்கனவே வயதின் சிறிய (இதுவரை) உடல் உபாதைகளை எதிர்கொள்கிறோம்: ஆழமான சிரிப்பு கோடுகள் மிகவும் நீண்ட ஹேங்கொவர் முதுகில் வலிக்கிறது. ஒயின் வயதாகும்போது சில குறிப்பிடத்தக்க உடல் மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகிறது என்பதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை. ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக கவனிக்கும் மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், ஒரு…குளூனியைப் போல எளிதில் ஒயின் வயதாகும்போது நம் வயிற்றை அகற்ற முடியாது. ஒரு நல்ல வயதான ஒயின் நிச்சயமாக உடல் ரீதியாக மாறும் ஆனால் அதன் தன்மையை செழுமைப்படுத்துவதற்கான ஒரு போக்கு வித்தியாசமான ஆனால் முற்றிலும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாறும். இன்னும் மிகவும் கவர்ச்சியான மனிதன் (ஒயின் காத்திரு?) உயிருடன் இருக்கிறான்.
வயதான ஒயினில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சில சமயங்களில் திடுக்கிடும் மாற்றங்களில் ஒன்று நிறத்தில் ஏற்படும் மாற்றம். நாங்கள் எங்கள் ஒயின்களை (ரூபி) சிவப்பு மற்றும் (சன்னி) வெள்ளையை விரும்புகிறோம். ஆனால் வயதாகும்போது அந்த நிறம் மாறலாம். இதில் பெரும்பாலானவை ஆக்ஸிஜனின் தாக்கம் மற்றும் ஒயினில் உள்ள டானின்களின் அளவு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது (ஒயின் மீது தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் டானின்கள் பெரும்பாலும் திராட்சையின் தோலில் வாழ்கின்றன மற்றும் சிவப்பு ஒயின்கள் வெள்ளை ஒயின்களை விட தோல்களுடன் அதிக தொடர்பைக் கொண்டிருப்பதால் சிவப்பு ஒயின்களுடன் எப்போதும் அதிகமாக இருக்கும்).
டானின்கள் அடிப்படையில் பீனால்கள் எனப்படும் மூலக்கூறு சேர்மங்கள் ஆகும், அவை மதுவின் வாசனை மற்றும் வயதாகும்போது தோற்றமளிக்கும் விதம் இரண்டையும் பாதிக்கும். ஆக்சிஜன் என்பது நாம் தினமும் அதிகமாக சுவாசிக்கும் பொருள். ஆக்ஸிஜனின் படிப்படியான அளவு டானின்கள் மற்றும் ஒயினில் உள்ள மற்ற சேர்மங்களுக்கு இடையில் முதிர்ச்சியடையும் திறனை மேம்படுத்த உதவும். அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நீங்கள் வேடிக்கையான மற்றும் குடிக்க முடியாத ஒன்றை முடிக்கிறீர்கள்.
இளம் ஒயின் நீல-சிவப்பு நிறம் அனைத்தும் திராட்சையில் உள்ள நிறமிகள் காரணமாகும் Enologist ஜிம் கென்னடி வயர்டிடம் கூறினார் . அந்த ஆரம்ப தாவரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கலவைகள் ஓரிரு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும். அந்த இடத்தில்: இருண்ட துருப்பிடித்த சிவப்பு நிறங்கள், ஒவ்வொரு கம்பிக்கும் நீண்ட பாலிமர் சங்கிலிகள் உள்ளன, அவை திராட்சை நிறமிகளை டானின்களுடன் இணைக்கின்றன. அடிப்படையில் ஒயின் வயதாகும்போது, டானின்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நிறமியுடன் வினைபுரிந்து, அது ஒரு நல்ல ரூபி சிவப்பு என்று சொல்லும். ஆனால் டானின்கள் அந்த ரூபி சிவப்பு நிறமிகளுடன் காலப்போக்கில் வினைபுரிவதால், அவை அதிக செங்கல் சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்ட பாலிமெரிக் நிறமிகள் என்று அழைக்கப்படுவதை உருவாக்குகின்றன. அயோவா மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் படி பாலிமெரிக் நிறமிகள் ஒரு வருட பழமையான ஒயினில் 50% வண்ண அடர்த்தியைக் கொண்டுள்ளன என்பது கவனிக்கப்பட்டது. ஒயின் முதிர்ச்சியடைந்து, அதிக பாலிமெரிக் நிறமிகள் உருவாகும்போது, நிறம் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு மற்றும் செங்கல் சிவப்பு நிறமாக மாறுகிறது.
வெவ்வேறு ஒயின்கள் எவ்வாறு மாறுகின்றன என்பது சுவாரஸ்யமானது. வெள்ளை ஒயின்கள் அவற்றின் நிறத்தை செழுமைப்படுத்த முனைகின்றன-ஒயினில் உள்ள எந்த கனமான டானின் செறிவைக் காட்டிலும் அதிக ஆக்சிஜனேற்றத்தின் விளைவாக இலகுவான தங்க நிறத்தில் இருந்து பணக்கார மஞ்சள்-தங்கத்திற்குச் செல்லும். செழுமையான சிவப்பு நிறத்தில் தொடங்கும் சிவப்பு ஒயின்கள் உண்மையில் நிறத்தில் மெல்லியதாக இருந்தாலும், அவை துருப்பிடித்த பழுப்பு நிற சாயல்களைப் பெறும்-எங்கள் நல்ல நண்பர்களான பாலிமெரிக் சங்கிலிகளுக்கு நன்றி. (உங்கள் வயதான சிவப்பு ஒயின், கோக் FYI பாட்டில் போல் இருக்கக்கூடாது. அதில் இன்னும் ஒரு சிவப்பு பாகம் இருக்க வேண்டும்.)
