எனது ‘கூடுதல் உலர்’ புரோசெக்கோ ஏன் இனிப்பு சுவைக்கிறது? - Winestealssd.com

புரோசெக்கோ 'எக்ஸ்ட்ரா உலர்' மூலம் ஏமாற வேண்டாம். கடன்: மால்கம் பார்க் ஒயின் மற்றும் புகைப்படங்கள் / அலமி பங்கு புகைப்படம்

சிறப்பம்சங்கள்

புரோசெக்கோவின் லேபிள்களில் உலர்ந்த அல்லது இனிப்பு சொற்களால் எப்போதாவது குழப்பமடைந்திருக்கிறீர்களா? நீங்கள் நிச்சயமாக தனியாக இல்லை. இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே ...

ப்ரட் என்பது கூடுதல் உலர் விட உலர்ந்த மது

எப்போதாவது சிலவற்றை முயற்சித்தேன் புரோசெக்கோ ‘கூடுதல் உலர்’ என்று பெயரிடப்பட்டு, நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட இனிமையாக ருசிக்கக் கிடைத்ததா?

நம் வாழ்வின் நாட்களில்

ஏனென்றால், வெள்ளை ஒயின் என்பதற்கு ‘உலர்’ என்ற வார்த்தையை நாம் எப்படி நினைக்கிறோம் என்பதற்கு லேபிளிங் சற்று வித்தியாசமாக செயல்படுகிறது.

Prosecco என கிடைக்கிறது மொத்த , கூடுதல் உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த , வரிசையில் வறண்டது முதல் இனிமையானது .

உலர்ந்த பாணியில் உங்கள் புரோசெக்கோவை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு லிட்டருக்கு 12 கிராம் வரை எஞ்சிய சர்க்கரையை அனுமதிக்கும் ‘ப்ரூட்’ தேட வேண்டும்.

‘கூடுதல் உலர்’ என்றால் அது 12-17 கிராம் / எல், மற்றும் ‘உலர்’ 17-32 கிராம் / எல் ஆக இருக்கலாம்.

ஸ்டீவ் பர்டன் இளம் மற்றும் அமைதியற்றவர்களை விட்டு செல்கிறார்

இந்த அளவுகள் சர்வதேச ஒயின் பாடி OIV ஆல் அமைக்கப்பட்டன, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், மீதமுள்ள சர்க்கரை அளவுகள் ஐரோப்பிய ஆணையத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

எனவே ‘எக்ஸ்ட்ரா-செக்’ மற்றும் ‘செக்’ ஆன் ஷாம்பெயின் மற்றும் தகனம் எடுத்துக்காட்டாக, புரோசெக்கோவிற்கான கூடுதல் உலர் மற்றும் உலர் என்பதற்கு சமமான பொருள்.

அளவை ஒரு பரந்த வழிகாட்டியாகப் பார்ப்பது சிறந்தது. ஒயின்களுக்கு இடையில் நிலைகள் வேறுபடுகின்றன, மேலும் இது ப்ரட், எக்ஸ்ட்ரா உலர் மற்றும் உலர் ஆகியவற்றிற்கான வரம்புகளில் லிட்டருக்கு 3 கிராம் ஒரு ‘சகிப்புத்தன்மையை’ அனுமதிக்கிறது என்று OIV கூறுகிறது.

‘கூடுதல் உலர் பாணியை விரும்புவதில் நான் தனியாக இல்லை’ என்று இத்தாலிய ஒயின் நிபுணர் இயன் டி அகட்டா எழுதினார் டிகாண்டர் பத்திரிகை.

‘இது புரோசெக்கோவின் நுட்பமான நறுமண சிக்கலான தன்மையையும் புத்துணர்ச்சியையும் மிகச்சிறந்ததாகக் காட்டுகிறது - ஆனால் மிருகத்தனமான எடுத்துக்காட்டுகள் விரும்பத்தக்கவை.’

நாபா 2015 இல் சிறந்த ஒயின் ஆலைகள்

ஆனால், ‘கூடுதல் உலர்’ மற்றும் ‘கூடுதல் மிருகத்தனமான’ இடையே ஒரு பிரகாசமான ஒயின் லேபிளில் குழப்பமடைய வேண்டாம். பிந்தையது ஒரு வழக்கமான மிருகத்தனமான பிரகாசமான ஒயின் விட மது மிகவும் வறண்டது என்பதற்கான அறிகுறியாகும், லிட்டருக்கு 6 கிராம் வரை எஞ்சிய சர்க்கரை உள்ளது.

ஷாம்பேனில், ஒரு லிட்டர் எஞ்சிய சர்க்கரைக்கு 3 கிராம் வரை கொண்டிருக்கும் ‘மிருகத்தனமான இயற்கை ஒயின்களுக்கு’ முக்கிய தேவை உள்ளது, சில சமயங்களில் அவை ‘சேர்க்கப்படாத சர்க்கரை’ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

புரோசெக்கோவைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி மேலும்

புரோசெக்கோவின் பிற வேறுபாடுகள் ‘ஃப்ரிஸான்ட்’, அதாவது இது சற்று குறைவான பிரகாசமான பாணி.

பெரும்பாலான புரோசெக்கோ தொட்டி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில தயாரிப்பாளர்கள் ‘பாரம்பரிய முறை’ - பாட்டில் இரண்டாவது நொதித்தல் செய்கிறார்கள் - ஷாம்பெயின் பாணியில் அதிக உச்சரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் சுவைகளைத் தருகிறார்கள்.

புரோசெக்கோவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, சூசி பாரி மெகாவாட் ‘ உங்கள் பட்ஜெட் எதுவாக இருந்தாலும், DOCG ஐத் தேர்ந்தெடுக்கவும் '.

கிறிஸ் மெர்சரின் எடிட்டிங்