கடன்: லாரிசா ப்ளினோவா / அலமி பங்கு புகைப்படம்
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: செப்டம்பர் 2020 வெளியீடு
கீத் பாண்ட், பிளாக்பர்ன், லங்காஷயர், இங்கிலாந்து, கேட்கிறது: ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்ட வகைகளில் குறைந்தபட்சம் 85% ஆக இருக்க வேண்டும் என்பது எனது புரிதல்.
ஏன் பின்னர் பாட்டில்கள் முடியும் அல்சேஸ் பினோட் பிளாங்க், மற்றும் பினோட் பிளாங்க் என்று பெயரிடப்பட்ட இந்த கலவையில் 100% ஆக்செரோரோயிஸ் வரை எதுவும் இல்லை, இன்னும் பினோட் பிளாங்க் என விற்கப்படுகிறதா?
யோஹன் காஸ்டிங், பிரான்சை தளமாகக் கொண்ட ஒயின் எழுத்தாளர் மற்றும் நிறுவனர் ஆசிரியர் anthocyanes.fr , பதில்கள்: ஆமாம், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்குள், கூறப்பட்ட திராட்சை வகைகளில் குறைந்தபட்சம் 85% கொண்ட எந்த ஒயின் அதன் பெயரை லேபிளில் காட்டக்கூடும். மற்றொரு கோணத்தில், ஒரு திராட்சை வகை ஒரு லேபிளில் கூறப்பட்டால், அது குறைந்தது 85% மதுவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதாகும். இருப்பினும், சில நிர்வாக நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
பினோட் பிளாங்க் மற்றும் ஆக்ஸெரோயிஸைப் பார்க்கும்போது, இரண்டு திராட்சை வகைகளும் முறைசாரா முறையில் ஒரே பெயரைக் கொடுக்கின்றன என்று ஒரு பழமையான பாரம்பரியம் கூறியது. வடகிழக்கு பிரான்சில் பயிரிடப்பட்ட பல வகையான அறியப்படாத தோற்றம் அல்லது பெயர் வழக்கமாக ‘ஆக்செரோயிஸ்’ என்று அழைக்கப்பட்டது.
எடுத்துக்காட்டாக, பினோட் பிளாங்கிற்கும் சார்டொன்னேவுக்கும் இடையிலான வேறுபாடு அதிகாரப்பூர்வமாக ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டது. இந்த நூற்றாண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியம் அல்சேஸில் தொடர்கிறது, மேலும் முறையீட்டுக்கான ஒயின் உற்பத்தி விவரக்குறிப்புகள் சில பாரம்பரிய நடைமுறைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டன.
சிகாகோ பிடி சீசன் 2 அத்தியாயம் 22
எனவே, லேபிள் ஏபி அல்சேஸ் பினோட் பிளாங்கைக் குறிப்பிட்டால், ஒயின் 100% பினோட் பிளாங்க் அல்லது பினோட் பிளாங்கின் கலவையாகவும் உண்மையான ஆக்ஸெரோயிஸ் வகையாகவும் இருக்கலாம். ஒயின் 100% ஆக்செரோயிஸ் என்றால், தயாரிப்பாளர் அதை ஆக்ஸெரோயிஸ் அல்லது பினோட் பிளாங்க் என்று பெயரிடலாம். மறுபுறம், 100% பினோட் பிளாங்க் ஒயின் ஆக்ஸெரோயிஸ் என்ற பெயரைப் பயன்படுத்த முடியாது.
பினோட் பிளாங்க் மற்றும் ஆக்ஸெரோயிஸ் உண்மையில் ஒரே திராட்சை வகை அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முதலாவது அதன் தோற்றம் பினோட் கிரிஸின் நிறத்தில் ஒரு மரபணு மாற்றமாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் ஆக்ஸெரோயிஸ் பினோட் மற்றும் க ou யிஸ் பிளாங்க் ஆகியோரிடமிருந்து பெறப்பட்டது, இது மறந்துபோன ஆனால் நிறைவான திராட்சை வகையாகும், இது ஐரோப்பா முழுவதும் 80 க்கும் மேற்பட்ட சந்ததியினரைக் கொண்டிருந்தது, இதில் சார்டொன்னே மற்றும் ரைஸ்லிங் உட்பட.
உண்மையில், பிரெஞ்சு முறையீட்டுச் சட்டங்கள் பல நுட்பமான நிர்வாக ஆச்சரியங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
இந்த கேள்வி முதலில் செப்டம்பர் 2020 இதழில் வெளிவந்தது டிகாண்டர் பத்திரிகை.
