ஒயின் பாதாள வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கம் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

உங்கள் மது பாதாள அறையில் ஏற்ற இறக்கமான வெப்பநிலை குறித்து கவலைப்படுகிறீர்களா ...?

மது பாதாள வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கம் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

அலிஸ்டர் மேக்ரோ, மின்னஞ்சல் மூலம் கேட்கிறார்: நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சரியான நிலையில் என் மதுவை இயற்கையாகவே வயதாக, தற்போதுள்ள பாதாள அறைக்கு அடியில் கட்டப்பட்ட ஒரு பாதாள அறை இருந்தது, ஆனால் இப்போது வெப்பநிலையில் ஏற்ற இறக்கங்களால் நான் கவலைப்படுகிறேன்.

குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் இது 8 ° C ஆகக் குறைகிறது. இது 16 ° C ஆக உயரும். இது மெதுவாக நிகழ்கிறது, வாரத்திற்கு அரை டிகிரி இருக்கலாம்: நான் கவலைப்பட வேண்டுமா?

நான் பாதாள அறையில் சென்சார்களை நிறுவியுள்ளேன், மேலும் பாதாள அறையின் மேலிருந்து கீழாக மூன்று அல்லது நான்கு டிகிரி வித்தியாசத்தைக் கண்டு எச்சரிக்கையாகிவிட்டேன்.

ஒயின் சேமிப்பு நிபுணர் ஸ்மித் & டெய்லரின் நிர்வாக இயக்குனர் செபாஸ்டியன் ரிலே-ஸ்மித் பதிலளித்தார்: பாதாள அறையில் 13 ° C ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட இலட்சியமானது பிராந்திய வழக்கத்தின் மூலமாகவும், விஞ்ஞான ஆய்வின் மூலம் அல்லாமல் நன்கு சேமிக்கப்பட்ட மதுவை அனுபவிப்பதற்கான விருப்பத்தின் மூலமாகவும் எழுந்ததாகத் தெரிகிறது.

ஏற்ற இறக்கமானது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஏனெனில் இது வரம்பு மற்றும் வேகத்தின் சிக்கல்களை உள்ளடக்கியது. ஒரு நிலையான 10 ° C-15 ° C மதுவுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்பதை நாங்கள் அறிவோம், மேலும் இதிலிருந்து விலகல் வயதான திறனை கடுமையாக பாதிக்கும்.

23 ° C வெப்பநிலையில் உள்ள ஒரு மது 13 ° C ஐ விட சராசரியாக எட்டு மடங்கு வேகமாக இருக்கும் (மதுவைப் பொறுத்து).

அதிகப்படியான வெப்பத்திற்கு வெளிப்படும் ஒயின் விரிவடைகிறது, கார்க் நீண்டுள்ளது மற்றும் பாட்டில் கசியத் தொடங்குகிறது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். மாறாக, ஒரு மது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​ஒரு வெற்றிடம் உருவாகி, காக்கிலிருந்து மதுவை உறிஞ்சும். மாறிவரும் வெப்பநிலைகளுடன் சேர்ந்து ஆக்ஸிஜனை பாட்டில் சேர்ப்பது ஒரு ‘உந்தி’ விளைவை உருவாக்குகிறது, இது ஒரு மதுவின் தரத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

இதை எதிர்ப்பதற்கான ஒரு முன்மொழியப்பட்ட தீர்வு என்னவென்றால், பாட்டில்களை ஒரு கோணத்தில் சேமித்து வைப்பது, மது மற்றும் காற்று குமிழி இரண்டையும் கார்க்குடன் தொடர்பு கொள்ள உதவுகிறது.

சுமார் 10 ° C ஏற்ற இறக்கத்துடன், இரசாயன மற்றும் நொதி செயல்முறைகள் பல மடங்கு துரிதப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் வாரத்திற்கு 0.5 ° C அறை வெப்பநிலை மாற்றம் அதே அளவில் மது வெப்பநிலை மாறுகிறது என்று அர்த்தமல்ல.

ஒரு வருட காலப்பகுதியில் 8 ° C இன் ஏற்ற இறக்கம் ஒரு கவலையாக இருக்கிறது, இது 8 ° C-16 of C இன் நியாயமான குழுவிற்குள் கூட, மதுவின் குழப்பமான இரசாயன வளர்ச்சியின் காரணமாக.

என்சிஎஸ் நியூ ஆர்லியன்ஸ் சீசன் 4 எபிசோட் 24

இருப்பினும், உங்கள் பாதாள அறையில் முக்கியமாக சிவப்பு ஒயின்கள் இருந்தால், நம்புவதற்கு நல்ல காரணங்கள் உள்ளன - அவற்றின் அதிக செறிவு மற்றும் டானின்கள் காரணமாக - இவை பாதாள வெப்பநிலையின் மாறுபாடுகளை எதிர்கொள்ள சிறப்பாக அமைக்கப்பட்டன.

இந்த கேள்வி முதலில் தோன்றியது நவம்பர் 2018 டிகாண்டர் பத்திரிகையின் வெளியீடு.

மேலும் காண்க:

குடிக்கும் ஜன்னல்களை வெப்பம் பாதிக்கிறதா? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

மதுவை எங்கே சேமிப்பது என்பதை தேர்வு செய்வது எப்படி

வீட்டில் ஷாம்பெயின் சேமிப்பது எப்படி