நன்றாக போர்டியாக்ஸ்
- போர்டோ விண்டேஜ் வழிகாட்டிகள்
கிட்டத்தட்ட அழிந்துபோன 'ஃபைன் போர்டியாக்ஸ்' ஈக்ஸ்-டி-வைவை புதுப்பிக்கும் புதிய விதிகளுக்கு ஒரு போர்டியாக்ஸ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம் ஒப்புதல் கோருகிறது.
இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட சீசன் 10 எபி 22
‘போர்டியாக்ஸில் ஒரு ஆங்கிலேயராக’ வர்த்தகம் செய்யும் சைமன் தாம்சன், ஈக்ஸ்-டி-வைவின் அதிர்ஷ்டத்தை புதுப்பிக்கிறவர்களில் ஒருவர்
ஈக்ஸ்-டி-வை ஃபைன் போர்டியாக்ஸ் உற்பத்தி 1970 களில் பரவலாக இருந்தது, ஆனால் 1980 களில் மெதுவாக குறைந்து 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டது.
ஆனால், பல வர்த்தகர்கள் மற்றும் தயாரிப்பாளர்கள் பாரம்பரியத்தை புதுப்பிக்க பார்க்கிறார்கள்.
இன் ஒயின் சிண்டிகேட் AOC போர்டியாக்ஸ் , அதிக போர்டியாக்ஸ் மற்றும் க்ரெமண்ட் டி போர்டியாக்ஸ் பிரான்சின் மேல்முறையீட்டு அமைப்பில் ‘ஃபைன் போர்டாக்ஸ்’ விண்ணப்பத்தை தாக்கல் செய்துள்ளது, INAO .
'போர்டியாக்ஸ் ஒயின் புதிய சந்தைகளின் தோற்றம் ஃபைன் போர்டியாக்ஸின் உற்பத்தியை மீண்டும் தொடங்குவதற்கான விருப்பத்தைத் தூண்டியுள்ளது' என்று சிண்டிகேட் கூறினார்.
பன்றி இறைச்சியுடன் என்ன வகையான மது செல்கிறது
ஃபைன் போர்டியாக்ஸ் அலெம்பிக்ஸில் இரட்டை வடிகட்டப்பட வேண்டும், 600 லிட்டர் ஓக் பீப்பாய்களில் ஒரு வருடத்திற்கு வயதுடையது மற்றும் குறைந்தது 70% இலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் உக்னி பிளாங்க் , செமிலன் மற்றும் கொலம்பார்ட் , மற்றும் மீதமுள்ள மெர்லோட் பிளாங்க் . இறுதி ஆல்கஹால் அளவு 40% ஏபிவி இருக்க வேண்டும்.
போர்டியாக்ஸ் ஏஓசி விதிகள் உக்னி பிளாங்க் மற்றும் கொலம்பார்ட் இரண்டையும் நடவு செய்ய அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் அவை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வகைகள் பரவலாக நடப்படுகின்றன காக்னக் .
19 ஆம் நூற்றாண்டில், போர்டியாக்ஸிலிருந்து வந்த ஈக்ஸ்-டி-வைஸ் பெரும்பாலும் காக்னாக் என்று பெயரிடப்பட்டது, அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அக்விடைன் பிராண்டீஸ் 1942 முதல், பின்னர் 1974 முதல் ஃபைன் போர்டோ.
போர்டோவில் ஜேன் அன்சன் எழுதியது
