2020: பூட்டுதல் கதைகள் - கொடிகளிலிருந்து பார்க்க...

பூட்டுதலின் போது எர்னி தளர்த்தவும்

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: ஜனவரி 2021 வெளியீடு

சர்ரியல். பல ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பூட்டுதலைப் பற்றி பயன்படுத்தும் வார்த்தை இதுதான், இது 2020 ஐ வரையறுக்கும் ஒரு புதிய உண்மை: கோவிட் -19 தாக்கிய ஆண்டு.

‘இது ஒரு குமிழியில் மிதப்பது போல இருந்தது - உங்கள் உலகம் செயல்தவிர்க்கப்படாதது, தடையற்றது என்று உணர்கிறது’, கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த பறக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் பால் ஹோப்ஸ் அதை விவரிக்கிறார். வெளிவரும் தொற்றுநோய் மற்றும் அதிகரித்து வரும் இறப்பு எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தவரை, சிலர் தங்கள் தொழிலைக் கேள்விக்குள்ளாக்கத் தொடங்கினர். நியூசிலாந்தின் ஹாக்ஸ் பேவில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளரும் எழுத்தாளருமான ஆலிவர் ஸ்டைல்கள் நினைவு கூர்ந்தார், ‘ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடத்தில் பணிபுரிவது சில நேரங்களில் காரணமில்லாமல் இருந்தது.

விஷயங்கள் உதைக்கப்பட்டபோது, ​​தெற்கு அரைக்கோளத்தில் அறுவடை நடந்து கொண்டிருந்தது. பெரும்பாலான அரசாங்கங்கள் மதுவை ஒரு ‘அத்தியாவசிய வணிகமாக’ கருதின, இதனால் அவை மூடப்படுவதிலிருந்து விலக்கு அளிக்கப்பட்டன. தென் அமெரிக்கா உள்ளிட்ட பகுதிகளில் வரலாற்று ரீதியாக ஆரம்பகால விண்டேஜ் ஒரு தெய்வபக்தியை தளவாடமாக நிரூபித்தது, ஏனெனில் பழம் ஏற்கனவே பெரும்பாலும் ஒயின் ஆலைகளில் பூட்டப்பட்டதன் தொடக்கமாக இருந்தது.

தென்னாப்பிரிக்கா பல விஷயங்களில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத விதிவிலக்காக நிரூபிக்கப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், அறுவடை மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் தடைசெய்யப்பட்டது, இருப்பினும் இது விரைவில் மாற்றப்பட்டது. ஆனால் பின்னர் ஒரு முடக்கும் ஏற்றுமதி தடை மற்றும் உள்நாட்டு விற்பனையில் நீண்டகால கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவை தொழில்துறையை அழித்தன. நிதி இழப்புகள் பில்லியன் கணக்கான ரேண்டுகளாக மதிப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் தென்னாப்பிரிக்காவின் பொதுவான உடல் ஒயின்கள் 80 ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் 350 விவசாயிகள் வரை எங்கும் தோல்வியடையக்கூடும் என்று கருதுகின்றன. ஆயினும்கூட, தயாரிப்பாளர்கள் வழக்கமான பிரியோவுடன் எதிர்வினையாற்றியுள்ளனர் - ப்ரூஸ் ஜாக் (ஹெட்ஸ்டார்ட் டிரஸ்ட்), டிர்க் ஹ்யூமன் ஆஃப் பிளாக் ஓஸ்டர்காட்சர் ஒயின் மற்றும் ரோலோ கப் (ஜர்னி'ஸ் எண்ட் பவுண்டேஷன்) போன்றவை ஆயிரக்கணக்கானவர்களுக்கு முக்கிய உணவு மற்றும் ஆதரவை வழங்கியுள்ளன.

உலகெங்கிலும், பயணம் மற்றும் நிகழ்வுகள் வெளிவந்ததால், ஜூம் மற்றும் இன்ஸ்டாகிராம் லைவ் ஆகியவற்றில் மது பாய்ந்தது. மறு-பாட்டில் மாதிரிகள் ஒரு சீற்றம் சுவையான சுவைக்கு வழிவகுத்தது. போர்டோ நிர்வகித்தது - எப்படியாவது - ஒரு கண்ணியமான முஷ்டியை உருவாக்க 2019 முதன்மையான பிரச்சாரம் ('இது நம்மை நாமே புதுப்பித்துக் கொள்ளத் தூண்டியது' என்று சேட்டோ ஹாட்-பெய்லியின் வெரோனிக் சாண்டர்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். 'இந்த கடினமான காலகட்டத்தில் அதன் வெற்றி புதிய காற்றின் சுவாசமாக இருந்தது.') பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மூடப்பட்ட நிலையில், நன்கு விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட போதிலும், நுகர்வு வியத்தகு முறையில் சரிந்தது சில சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கான விற்பனை போனஸ்கள் (இங்கிலாந்தில், பூட்டுதலின் போது ஒட்டுமொத்த மது அருந்துதல் கிட்டத்தட்ட பாதியாகிவிட்டது, இது ஏப்ரல் 2020 முதல் ஜூலை 2020 வரை 2 பில்லியன் லிட்டரிலிருந்து 1.3 பில்லியன் லிட்டராகக் குறைந்தது) 2019 ஆம் ஆண்டின் இதே காலகட்டத்தில் இருந்தது).

6 லிட்டர் மது பாட்டில் விற்பனைக்கு உள்ளது

பின்வரும் கதைகள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் பூட்டுதல் அனுபவங்களின் உண்மைகளைப் பற்றிய சில நுண்ணறிவை வழங்குகின்றன. சவால்கள்? அந்த பற்றாக்குறை இல்லை. ஆனால் நேர்மறை, ஆதரவு, நம்பிக்கை, படைப்பாற்றல், நகைச்சுவை, பின்னடைவு - மற்றும், ஆம், மகிழ்ச்சி? அதுவும். ஸ்டைல்ஸ் சொல்வது போல்: ‘ஒரு நல்ல உணவு அல்லது ஒரு கிளாஸ் மது உண்மையில் எவ்வளவு முக்கியமானது என்பதை நீங்கள் உணர்ந்தீர்கள்.’

எர்ன்ஸ்ட் லூசன்

டாக்டர் லூசன், ஜெர்மனி

‘இது ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக நான் நினைவில் கொள்ளக்கூடிய மிகவும் சவாலான ஆண்டாக இல்லாவிட்டால்’, இது எர்ன்ஸ்ட் ‘எர்னி’ லூசனின் தொடக்க காம்பிட் ஆகும். ‘என்னைப் பொறுத்தவரை, மது என்பது ஆர்வத்தையும் மக்களையும் பற்றியது, இவை இரண்டும் நேரில் கையாளப்படுகின்றன. ஆனால் மாற்றியமைக்காதது என்பது நான் உழைத்த அனைத்தையும் இழக்க நேரிடும். ’

ஒரு பிரபலமான பயண மற்றும் உந்துதல் கொண்ட நபரான லூசன், ஆன்லைன் தகவல்தொடர்பு உலகம் ஆரம்பத்தில் எவ்வளவு சவாலானது என்பதை நிரூபிக்கிறது, மேலும் கூறியதாவது: 'ஆனால் நாங்கள் ஜேர்மனியர்கள் அமைப்பை நேசிக்கிறோம், எனவே செயல்முறையை சீராக்க வழிகளை நாங்கள் உருவாக்கினோம்.' மாதிரிகள் விளக்கக்காட்சிகள், ஆன்லைன் நிகழ்வுகள், நீண்ட காலமாக ஒத்திவைக்கப்பட்ட வலை-கடை திட்டம் தொடங்கப்பட்டது, மேலும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் வீடியோக்கள் சமூக ஊடகங்களில் பதிவேற்றப்பட்டன.

ஆனால் அவர் பயணம் செய்ய வேண்டும் என்ற வேட்கை வலுவாக உள்ளது. ‘என்னால் ஒரே இடத்தில் உட்கார முடியாது - கல்வி தேவைப்படும் இன்னும் அதிகமான வாடிக்கையாளர்கள் அங்கே இருக்கிறார்கள். உயர்நிலை ஜெர்மன் ஒயின்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த நேரம். நான் அங்கு திரும்பிச் செல்ல முடிந்தவுடன் அது ஒரு பீரங்கியில் இருந்து சுடப்படுவது போல் இருக்கும்! ’மேலும் லூசனைப் பற்றி வாஷிங்டன் மாநிலத்திலும் ஆஸ்திரேலியாவிலும் அவரது திட்டங்கள் உள்ளன. ‘வீடியோ கான்ஃபெரன்ஸ் மூலம் கலப்பது கடினம்… ஆனால் விஷயங்கள் செயல்பட ஒரு வழி இருக்கிறது. இந்த ஆண்டைப் பற்றிய ஒரு செய்தி என்னவென்றால், விஷயங்கள் சரியானதாக இல்லாவிட்டாலும், அவற்றைச் செய்வதற்கான வழியை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம். விட்டுக்கொடுப்பது ஒரு விருப்பமல்ல. ’

நம்பகமான கூட்டாளர்களைக் கொண்டிருப்பதன் மதிப்பு லூசன் குறிப்புகள் ஆகும். 'ஆர்டர் மூலம் நாடுகள் ஆன்லைனில் திரும்பி வந்துள்ளதால், ஒரு வருடத்தின் இந்த டம்ப்ஸ்டர் தீ மூலம் நாங்கள் அதை உருவாக்குவோம் என்று நம்புகிறேன், பல நேர்மறையான கதைகள் எங்களிடம் உள்ளன.' அவர் ஒரு ஆல்கஹால் இல்லாத ஒயின் ஒன்றையும் அறிமுகப்படுத்துகிறார், ' இரண்டாவது பூட்டுதல், எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கும் அந்த விருப்பத்தை வைத்திருக்க முடியும் '.

கிறிஸ் வில்சன்

கிறிஸ் & எலன் வில்சன்

குட்டர் & ஸ்டார்ஸ் , இங்கிலாந்து

சில பிரிட்டன்கள் மொத்தமாக வாங்கிய பாஸ்தா. கிறிஸ் மற்றும் எலன் வில்சன் கேம்பிரிட்ஜ் அருகே ஒரு முன்னாள் காற்றாலை ஒன்றில் மைக்ரோ ஒயின் தயாரித்தனர். ‘நாங்கள் அதைப் பற்றிப் பேசினோம்,“ என்ன ஆச்சு ”என்று நினைத்தோம் - அப்போதிருந்து, அது முழு நீராவியாக இருந்தது,’ என்று வில்சன் கூறுகிறார், முன்னாள் இசை பத்திரிகையாளர் ஒயின் எழுத்தாளராகவும், தகுதியான ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும் மாறினார். ‘பூட்டுதல் விஷயங்களை அமைப்பதற்கான நேரத்தையும் தலைப்பகுதியையும் எங்களுக்கு அனுமதித்தது, ஆனால் கொரோனா வைரஸின் நீடித்த இருத்தலியல் அச்சமும் முக்கியமானது, இது எங்களுக்குத் தேவையான அல்லது இல்லாத அணுகுமுறையை எங்களுக்குக் கொடுத்தது.’

வில்சன் ஒரு ஒயின் தயாரிக்குமிடம் அமைக்க முயன்றார், ஆனால் பொருத்தமான இடம் இல்லாததால் தடுத்து நிறுத்தப்பட்டார். பூட்டப்பட்ட முதல் சில வாரங்களில், செஸ்டர்டன் மில் உரிமையாளர் அழைத்தார், 2020 அறுவடைக்கு இந்த திட்டத்தை சரி செய்தார்.

இந்த ‘பின்புறத்தை உதைக்க’ தம்பதியர் மூலப் பழங்களைக் கண்டனர் மற்றும் பர்கண்டியில் இருந்து எட்டு ஓக் பீப்பாய்கள் உட்பட கிட் வாங்கினர். ‘அவர்கள் ஜூலை தொடக்கத்தில் வந்தபோது (மற்றும் ஆலைக்குச் செல்லும் பாதையைத் தடுத்தனர்), கடைசியாக நாங்கள் வீட்டிற்குள் நுழைந்ததை அது வீட்டிற்குத் தாக்கியது,’ என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். பூட்டுதல் என்பது உபகரணங்களின் பற்றாக்குறையை குறிக்கிறது, ஆனால் இது மற்ற தளவாட சவால்களுடன் சேர்ந்து, ‘இன்னும் சுவாரஸ்யமான ஒயின்களை உருவாக்கக்கூடும்’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘எடுத்துக்காட்டாக, ஒயின் ஆலையில் 76cm க்கும் அதிகமான தொட்டியை என்னால் பெற முடியாது, எனவே நான் நிறைய சிறிய தொகுதி நொதித்தலை நம்பியிருக்கிறேன்.’

நரகத்தின் சமையலறை சீசன் 17 அத்தியாயம் 7

குட்டர் அண்ட் ஸ்டார்ஸ் லேபிளின் கீழ் 2020 முதல் 2,000 பாட்டில்கள் ஒயின் தயாரிக்க வில்சன் திட்டமிட்டுள்ளார், இதில் சில பீப்பாய்-புளித்த பேச்சஸ், ஆரஞ்சு பினோட் பிளாங்க், பீப்பாய் வயதான சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவை அடங்கும்.

வில்சனிடம் எனது இறுதி கேள்வி: ஏன் ஆலை? ‘பாதாள கதவு விற்பனை எனது வணிக மாதிரியின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், எனவே இது நகர மையத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள் நடந்து செல்லக்கூடிய ஒரு சிறப்பான கட்டிடத்தில் இருக்க உதவுகிறது.

‘காற்றாலை பார்க்கவும், ஒயின்களை ருசிக்கவும் மக்கள் வருகை தருவார்கள் என்று நம்புகிறேன். இது எனது பயணத்தை மிகவும் எளிதாக்குகிறது: பைக்கில் ஐந்து நிமிடங்கள். காற்றாலை ஒன்றில் ஒயின் தயாரிக்குமிடத்தை அமைக்க யார் விரும்ப மாட்டார்கள்! ’

ரஃபேல் உர்ரேஜோலா

ரஃபேல் உர்ரேஜோலா

உண்டுராகா, சிலி

தளத்தில் 200 பேரை வேலைக்கு அமர்த்தும் சாண்டியாகோவை தளமாகக் கொண்ட வரலாற்று, பல மில்லியன் லிட்டர் ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனமான உண்டுர்காவில் முதல் நேர்மறை கோவிட் வழக்கு ஜூன் நடுப்பகுதியில் வந்தது: பராமரிப்புத் துறையைச் சேர்ந்த ஒருவர். ‘அடுத்து நடந்தது பயமாக இருந்தது’ என்று தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரஃபேல் உர்ரேஜோலா கூறுகிறார். 'பலர் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருக்கத் தொடங்கினர் - 10 நாட்களில் ஜூன் மாத இறுதியில் எங்களுக்கு 12 நேர்மறையான வழக்குகள் இருந்தன. 'கோவிட் எதிர்ப்பு நெறிமுறைகள் மற்றும் 50% வீட்டு வேலை ஏப்ரல் முதல் செயல்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், பாதிக்கப்பட்ட தொழிலாளர்கள் முற்றிலும் தனித் துறைகளைச் சேர்ந்தவர்கள்,' அது ஒருபோதும் நிற்காது என்று தோன்றியது '.

நிறைவேற்ற உத்தரவுகள் இருந்தன, மேலும் ஆயிரக்கணக்கான லிட்டர் புதிய 2020 ஒயின்கள் இருந்தன, ஆனால் ஒரு அவசரக் கூட்டத்தில் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஆண்ட்ரேஸ் இஸ்குவெர்டோ மற்றும் உர்ரேஜோலா ஆகியோர் அணுசக்தி பொத்தானைத் தாக்கினர்: மொத்தம் 14 நாட்களுக்கு ஒயின் ஆலையில் பணிநிறுத்தம் ‘சுகாதார இடைவெளி’. ‘நிறைய விற்பனையையும், எங்கள் ஒயின்களை பட்டியலிட்ட சில வாடிக்கையாளர்களையும் கூட’ இழந்த போதிலும், ஒயின் ஆலை எந்த நபர்களையும் - அல்லது எந்த மதுவையும் இழக்கவில்லை. (‘மது விசுவாசமானது: இது பெரும்பாலான நேரங்களில் உங்களுக்கு இரண்டாவது வாய்ப்புகளைத் தருகிறது.’)

விரிவான விசாரணையின் பின்னர், வெடிப்பிற்கான காரணம் இறுதியாக லாக்கர் அறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட தாழ்வாரமாக அடையாளம் காணப்பட்டது - இப்போது மூடப்பட்டுள்ளது. அடுத்தடுத்த நோய்த்தொற்றுகள் எதுவும் இல்லை, நெறிமுறைகள் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன, உர்ரெஜோலா கூறுகிறார்: 'இவை அனைத்திலிருந்தும் மிகவும் சாதகமான விஷயங்கள் வெளிவந்துள்ளன: நாங்கள் நெகிழ்வானவர்களாக இருக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் நிரூபித்தோம், வீட்டில் வேலை செய்வதற்கான எதிர்மறையான கருத்து போன்ற வரலாற்று மற்றும் சமூக தடைகளை நாங்கள் சுட்டுக் கொன்றோம் , எங்கள் மக்கள் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் மதிப்பையும் நாங்கள் புரிந்துகொண்டோம். நாங்கள் எல்லோரும் இன்னும் உந்துதல் பெற்றிருக்கிறோம், நிறுவனம் தங்களை கவனித்துக்கொள்வதாக எங்கள் மக்கள் உணர்கிறார்கள், மேலும் ஆவி நம்பமுடியாதது. ’

ஸ்டீக் உடன் சிறந்த மது

விற்பனை அளவு 7% சரிந்த போதிலும், செப்டம்பர் மாதத்தின் மதிப்பு சமமாக இயங்கிக் கொண்டிருந்தது, ஓரளவு அதிக பெசோ / டாலர் மாற்று வீதத்தின் காரணமாக, ஆனால் ‘நிறைய முயற்சிகள்’. மேலும், உர்ரேஜோலா விளக்குவது போல, 2020 ஒயின்கள் ‘மிகவும் அழகாக இருக்கின்றன - அவை வரலாற்று ரீதியாக இருக்கும்’.

மிகுவல் டோரஸ் மக்ஸாசெக். கடன்: அலெக்ஸாண்ட்ரே ஜேம்ஸ்

மிகுவல் டோரஸ் மக்ஸாசெக்

டோரஸ், ஸ்பெயின்

பூட்டுதல் குறித்து ஃபேமிலியா டோரஸ் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியைத் தாக்கியது என்னவென்றால், ஒரு நாளில், ஸ்பானிஷ் மொட்டை மாடிகள், கடைகள், பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் 'சத்தம், தெளிவான' இடங்களிலிருந்து 'வெற்று, அமைதியாக - 10 வாரங்களுக்கு ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமை அதிகாலை போல' சென்றது எப்படி? .

டோரஸ் நெருக்கடி குழு நடவடிக்கைகளில் இறங்கியது, பெரும்பாலானவர்களுக்கு ‘ஹோம்-ஆஃபீஸ் பயன்முறையை’ செயல்படுத்தியது மற்றும் மீதமுள்ளவர்களுக்கு கடுமையான பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டது.

‘அதே நேரத்தில், நாங்கள் எங்கள் சமூகத்திற்கு சிறிய பங்களிப்புகளுக்கு உதவ முயற்சித்தோம்,’ என்று டோரஸ் விவரிக்கிறார், உள்ளூர் மருத்துவமனைகள் மற்றும் மருத்துவ இல்லங்களுக்கு 30,000 அறுவை சிகிச்சை முகமூடிகளை வழங்குவது உட்பட, மகள் நிறுவனமான டோரஸ் சீனா மூலம் வாங்கப்பட்டது. ‘என் சகோதரி அனா, ஒரு அறுவை சிகிச்சை நிபுணர், பார்சிலோனா மருத்துவமனையில் காப்புப் பிரதி மருத்துவராக பணிபுரிந்தார்.’ பார்சிலோனாவில் உள்ள கமர் கான்டிகோ முயற்சிக்கு நிறுவனம் 2,000 லிட்டர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1,000 கிலோ உணவை நன்கொடையாக வழங்கியது. 'உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய ஒற்றுமை, அவர்களின் மறுமொழி மற்றும் படைப்பாற்றல் ஆகியவற்றை நான் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டேன்' என்று டோரஸ் தொடர்கிறார், விலாஃப்ராங்காவில் பெற்றோரின் வாட்ஸ்அப் குழுவைப் பற்றி குறிப்பிடுகிறார், இது மருத்துவமனைகள், மருத்துவ இல்லங்கள் மற்றும் மக்களுக்கான ஒரு மையத்தில் உள்ள சுகாதாரப் பணியாளர்களுக்கு முகக் கவசங்களை உருவாக்க உதவியது. குறைபாடுகள்.

‘எங்கள் ஓனோலாஜிஸ்டுகளில் ஒருவர் குழுவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தார், எங்கள் 3D அச்சுப்பொறிகள் பங்களிக்க முடியும் என்பதை உணர்ந்தனர். இறுதியில் நாங்கள் தலையணியை அச்சிட்டு சட்டசபையில் உதவினோம். இது போன்ற சூழ்நிலைகளில் அனைத்து பங்களிப்புகளும் உதவுகின்றன. ’

62% விற்பனையானது பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் இருப்பதால், ஸ்பானிஷ் ஒயின் துறையின் நிலைமையின் தற்போதைய 'மிகவும் எதிர்மறையான' தாக்கம் குறித்து டோரஸ் நேர்மையானவர், ஆனால் அதிகாரிகள் விற்கப்படாத திராட்சை மற்றும் ஒயின் ஆலைகளை அதிக பங்குகளுடன் விவசாயிகளுக்கு நிதி உதவி வழங்குவார்கள் என்று கூறுகிறார். . அவர் உற்சாகமாக இருக்கிறார்.

‘நாம் நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். சவால் அனைவருக்கும் மிகப்பெரியது, ஆனால் நாங்கள் அதை வெல்வோம். எங்கள் வேலைகளில் ஆன்லைனில் எவ்வளவு செய்ய முடியும் என்பதையும் பூட்டப்பட்டதிலிருந்து நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம். ’எனவே,‘ குறைவாக பறப்பது மற்றும் எங்கள் கார்பன் தடம் குறைப்பது ’.

பிரெண்டன் கார்ட்டர் தனது ஒயின் ஃபார் தி பீப்பிள் நிகழ்ச்சியை ஸ்ட்ரீமிங் செய்கிறார். கடன்: டிம் ஹார்ட்ஸ்

விலங்கு இராச்சியம் சீசன் 4 அத்தியாயம் 4

பிரெண்டன் & லாரா கார்ட்டர்

யூனிகோ ஜெலோ , ஆஸ்திரேலியா

வரலாற்றில் மிக மோசமான வறட்சி ஒன்று. புஷ்ஃபயர்ஸ். பின்னர் கோவிட் -19. 2020 சவாலானது என்பதை நிரூபித்ததா? ‘உம்… ஹெல், ஆமாம்,’ என்று பிரெண்டன் கார்ட்டர் வினவுகிறார், அவர் தனது மனைவி லாராவுடன் சேர்ந்து அடிலெய்ட் ஹில்ஸில் யூனிகோ ஜெலோ ஒயின் தயாரிக்கிறார், உலர்ந்த வளர்ந்த இத்தாலிய வகைகளில், குறிப்பாக பியானோ மற்றும் நீரோ டி அவோலா ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்.

இந்த ஜோடி 80% பரந்த விநியோகத்தை நம்புவதிலிருந்து ஒரு வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கு விரைவாக மாறியது, இதில் 50% விற்பனையானது வாடிக்கையாளர்களுக்கு நேரடியாக உள்ளது. ‘நாங்கள் எப்போதும் ஆன்லைனில் விற்பனை சேனலாக அமைக்கப்பட்டிருந்தோம், ஆனால் அரிதாகவே அதில் கவனம் செலுத்தினோம். இப்போது நாங்கள் ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் மறு பூட்டுதல்களைச் செய்கிறோம், இதுதான் எங்கள் மதுவை விற்கிறோம் - இது உயிர்வாழும் திறனில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. ’

ஆனால் கார்ட்டர்ஸின் ஆன்லைன் ரீஜிக் விற்பனையை நிறுத்தவில்லை. அவர்கள் ஒரு நேரடி ஸ்ட்ரீம் ஒயின் நிகழ்ச்சியைத் தொடங்கினர் மக்களுக்கு மது ‘பூட்டப்பட்டவர்களுக்கு வேலை நாளின் முடிவில் சிதைப்பதற்கான ஒரு வழியையும் சமூகத்தின் உணர்வையும் கொடுப்பது’.

இந்த நிகழ்ச்சி யூடியூப், பேஸ்புக், இன்ஸ்டாகிராம் மற்றும் ட்விட்சில் ஒளிபரப்பப்பட்டது, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், சமையல்காரர்கள், பணியாளர்கள், பார்டெண்டர்கள் மற்றும் டிஸ்டில்லர்கள், 'ஷிட் ஒயின் கண்டுபிடிப்புகள்' மற்றும் 'ஜங்க் ஃபுட் ஒயின் ஜோடிங்ஸ்' போன்ற வேண்டுமென்றே ஆஃபீட் கருப்பொருள்களை இணைத்து, ' பரோலோ முதல் பர்கண்டி வரை பரோசா வரை எண்ணற்ற பாடங்களில்.

மது கார்க் பாட்டில் தள்ளப்பட்டது

எட்டு வாரங்களுக்கு மேலாக, யுனிகோ ஜெலோவின் பேஸ்புக் பின்தொடர்தல் உலகளவில் 5,000 முதல் 69,000 வரை வளர்ந்தது, இப்போது இந்த ஜோடி போட்காஸ்டிங் மற்றும் பரந்த ஒளிப்பதிவில் விரிவாக்க ஒரு ஸ்டுடியோவில் குத்தகைக்கு கையெழுத்திட்டுள்ளது. கிராமப்புற சமூகங்களின் கதைகளைச் சொல்ல ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் ஒரு பயணத்தைத் தொடங்கவும் அவர்கள் திட்டமிட்டுள்ளனர்.

‘இந்தத் துறையில், குறிப்பாக ஒரு மில்லினியலின் லென்ஸ் மூலம் சொல்ல அற்புதமான கதைகளின் முடிவில்லாத கடல் உள்ளது. இளைய மக்கள்தொகைகளுடன் தொடர்புடைய மற்றும் பொழுதுபோக்கு முறையில் நாங்கள் ஈடுபடும் நேரம் இது. பூட்டுதல் இது நடக்க உதவியது - நேரம் பற்றியும் கூட. ’

பீட்டர் வால்சர்

பீட்டர் வால்சர்

பிளாங்க்பாட்டில், தென்னாப்பிரிக்கா

தென்னாப்பிரிக்காவின் புகழ்பெற்ற மேவரிக் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவரான பீட்டர் வால்சர் தனது பெயருக்கு பல ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளார். ஒருவேளை நன்கு அறியப்பட்டவை BlankBottle. அவரது அறுவடை முடிந்தபின் ஆரம்ப பூட்டுதல் வந்தது, ஆனால் ஒயின் தயாரித்தல் அனுமதிக்கப்படுமா என்பது குறித்த ஆரம்ப நிச்சயமற்ற நிலை இருந்தது. ‘எதை எதிர்பார்ப்பது என்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை, எனவே நாங்கள் எங்கள் எல்லா பொருட்களையும் பீப்பாய்களிலும் தொட்டிகளிலும் போட்டு, அவற்றை மூடிவிட்டு அவற்றை பிளாஸ்டிக்கில் சுருக்கினோம். அவை சிறிய விண்கலங்கள் போல தோற்றமளித்தன. ’

ஒயின் தயாரித்தல் பின்னர் 'அத்தியாவசியமானது' என்று கருதப்பட்டாலும், வால்சர் வினிபிகேஷன் முன் ஓட்டத்துடன் செல்ல முடிவு செய்தார், இது 'ஒயின்களின் பாணிகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் - பஞ்ச்-டவுன்கள் இல்லாத சிவப்பு புளிப்புகள், பெரும்பாலும் பின்னர் அறுவடை செய்யப்பட்ட பொருட்கள் கேபர்நெட் '. அடுத்தடுத்த தென்னாப்பிரிக்க ஏற்றுமதி மற்றும் விற்பனைத் தடை ‘எங்களுக்கு ஒரு நாக் கொடுத்தது, ஏனெனில் நாங்கள் ஒரு மாதம் முழுவதும் எதையும் சம்பாதிக்கவில்லை’.

கண்டுபிடிப்பின் தாயாக இருப்பது, வால்சர் தனியார் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விற்கத் தொடங்கினார் - ஆனால் கப்பல் இல்லாமல். ‘நீங்கள் நம்பாதது போல அவர்கள் வாங்கத் தொடங்கினர். முன்பைப் போலவே விற்பனையுடனும், முழு அணியையும் நாங்கள் வைத்திருந்தோம். நாங்கள் பெரிய அளவிலான மதுவை விற்றோம். ’இது தனது பணியாளர்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அவருக்கு உதவியது - பின்னர் அவர்‘ அனைத்து ஒயின் ஆலைகளையும் திறக்க, அனைத்து அமைப்புகளையும் மிகவும் திறமையாக மாற்ற மறுவடிவமைக்க ’பயன்படுத்தினார்.

வால்சர் ஒரு பெரிய புதிய பத்திரிகை ‘ஒரு பேரம் பேசுவதற்காக’, ஒரு புதிய பாட்டில் வரி மற்றும் கார்க் இயந்திரத்தை வாங்கினார். ‘இது பூட்டுதலுக்காக இல்லாதிருந்தால், மக்கள் அவற்றை விற்றிருக்க மாட்டார்கள்.’ ஏற்றுமதி தடையை நீக்கியதும் இறக்குமதியாளர்கள் ஆதரவாக இருந்தனர். வால்சர் கூறுகிறார்: ‘உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் எங்களை ஆதரிப்பதை நான் இப்போதும் உணர்கிறேன். இது பாரிய நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. ’

முடிவு? ‘இது எங்களுக்கு மோசமாக மாறவில்லை - கோவிட் எங்களுக்கு மட்டுமே நல்லது. நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில், ஒயின் ஆலைகளில் நேரம் செலவிட்டோம். நாங்கள் மிக மோசமானவர்களாக இருக்கிறோம், அதாவது நீங்கள் முன்பை விட கடினமாக உழைக்கிறீர்கள். பூட்டப்பட்டதால் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் சிறப்பாக வரும். ’