- பிரத்தியேக
- சிறப்பம்சங்கள்
- டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்
தென்மேற்கு பிரான்சின் லிமோக்ஸ் பிராந்தியத்தில் தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான ஒயின் ரோமானிய காலத்திற்கு முந்தையது என்று சிலர் கூறுகின்றனர், இந்த முறையீடு நாட்டின் முதல் பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது ஷாம்பெயின் பிராந்தியத்தில் விமர்சன ரீதியான பாராட்டுகள் கிடைத்தன.
8 பிரகாசமான லிமோக்ஸ் ஒயின் ருசிக்கும் குறிப்புகள் மற்றும் மதிப்பெண்களுக்கு கீழே உருட்டவும்
லிமோக்ஸ் பகுதி பைரனீஸ் மலைகளின் கிழக்கு அடிவாரத்தில் ஆட் டெபார்டெமென்ட்டில் வகைப்படுத்தப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் அமைந்துள்ளது. வலுவான காற்று மற்றும் தனித்துவமான நிலப்பரப்பு மத்தியதரைக்கடல் மற்றும் அட்லாண்டிக் தாக்கங்களுடன் ஒயின் பாணியை வடிவமைக்கின்றன, பிராந்தியத்தின் வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளின் மெதுவான, பழுக்க வைக்கும் சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன.
லாங்வெடோக் இருப்பிடம் இருந்தபோதிலும், தெற்கு பிரான்சில் உள்ள பிற ஒயின் பகுதிகளை விட இது குளிராகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கிறது மற்றும் மலை சரிவுகளில் உயரத்தில் உகந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் பயிரிடப்படுகின்றன.
லிமோக்ஸ் ஏஓசி வகைப்பாட்டின் கீழ் இப்பகுதி இன்னும் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் அதே வேளையில், 1938 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ் என்ற முறையீட்டு தலைப்புகளின் கீழ் பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, 1990 இல் நிறுவப்பட்ட மெத்தோட் அன்ஸ்டெஸ்ட்ரேல் மற்றும் க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ்.
பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸ்
பிளாங்க்வெட் டி லிமோக்ஸ் என்பது மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் தனித்துவமான பாணியாகும், இது முக்கியமாக உள்ளூர் திராட்சை வகை ம au சக்கிலிருந்து வருகிறது, இது புதிதாக வெட்டப்பட்ட புல், நறுமணமுள்ள ஆப்பிள் தலாம் ஆகியவற்றை ஆப்பிள் சைடர் சுவைகளுடன் ஒப்பிடுகிறது. இந்த ஒயின்கள் மூன்று திராட்சை வகைகளின் கலவையாக இருக்கக்கூடும், குறைந்தது 90% மார்டாக் இருக்க வேண்டும், இது சார்டொன்னே மற்றும் செனின் பிளாங்க் ஆகியோரால் ஆனது. உள்ளூரில் திராட்சை ம au சாக் பிளாங்கெட் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளூர் ஆக்ஸிடன் மொழியில் ‘சிறிய வெள்ளை’ என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
குறைந்த ஆல்கஹால், இனிப்பான பிரகாசம் பிளாங்கெட் மெத்தோட் மூதாதையர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது 100% ம au சக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஒயின்கள் வெறுக்கப்படுவதில்லை, எனவே வண்டல் அல்லது இறந்த ஈஸ்ட் துகள்களால் மேகமூட்டமாக தோன்றும்.
க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ்
க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ் ஒரு தனி, மேலும் சர்வதேச பாணியாகும், இது சார்டொன்னே மற்றும் செனின் பிளாங்க் முக்கிய வகைகளாகவும், ம au சாக் மற்றும் பினோட் நொயர் துணை திராட்சைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சுவாரஸ்யமாக, லிமோக்ஸ் பிரான்சின் தெற்கில் உள்ள மிகப் பழமையான மற்றும் மிகவும் விரும்பப்பட்ட சார்டொன்னே கொடிகளை இந்த ஒயின்களுக்கு செழுமையையும் சிக்கலையும் தருகிறது.
ஆதிக்கம் செலுத்தும் பல்வேறு தயாரிப்பாளர்களைப் பொறுத்து இறுதி கலவைக்கான பலவிதமான விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ் குறைந்தபட்ச மற்றும் அதிகபட்ச அளவு சார்டோனாய் 40-70%, செனின் பிளாங்க் 20-40%, ம au சாக் 0-20% மற்றும் பினோட் நொயர் 0- 10%.
பிரான்சில் ஷாம்பெயின் அல்லாத பிரகாசமான ஒயின்களுக்கு க்ரெமண்ட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் லிமோக்ஸ் நாட்டில் மிகச் சிறந்த தரம் மற்றும் மதிப்பை உருவாக்குகிறது, பெரும்பாலான பாட்டில்கள் 50 9.50 / $ 12.50 - £ 15 / $ 18 க்கு விற்கப்படுகின்றன.
வெள்ளை ஒயின் குளிர் அல்லது அறை வெப்பநிலை
லிமோக்ஸ் கூட்டுறவு
பிரான்சில் உள்ள பல ஒயின் பிராந்தியங்களைப் போலவே, லிமோக்ஸ் ஒரு சக்தி கூட்டுறவு ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இது ஐமெரி மற்றும் சியூர் டி ஆர்கஸ் என்ற பிராண்ட் பெயர்களில் இயங்குகிறது. இது 200 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பிராந்தியத்தின் பிரகாசமான ஒயின்களில் 63% உற்பத்தி செய்கிறது - ஆண்டுக்கு மொத்தம் 6.5 மில்லியன் பாட்டில்கள், பலர் தங்கள் மதுவை சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கண்டுபிடிக்கின்றனர்.
2,000 ஹெக்டேர் கொடிகள் இருந்தபோதிலும், திராட்சை கையால் எடுக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் தரக் கட்டுப்பாடு கண்காணிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, டெஸ்கோ ஃபைனெஸ்ட் 1531 பிளாங்கெட் டி லிமோக்ஸை தயாரிக்கும் போது, ஒயின்கள் அவற்றின் லீஸில் 12 மாதங்கள் கழித்து வைக்கப்படுகின்றன, குறைந்தபட்சத்தை விட மூன்று மாதங்கள் அதிகம், குமிழின் தரம் மற்றும் நேர்த்தியை மேம்படுத்த.
இந்த லேசான ஒயின் புதிய மலர் மற்றும் பச்சை ஆப்பிள் சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு அபிரிடிஃபாக சரியானது, அதேசமயம் குவே ராயல் ப்ரூட் க்ரெமண்ட் டி லிம ou க்ஸ் மற்றும் கிராண்டே குவே 1531 க்ரெமண்ட் டி லிம ou க்ஸ் என்.வி. .
ரோஸ் க்ரெமண்ட் விருப்பங்களும் உள்ளன - சியூர் டி ஆர்க்யூஸின் மிக வேகமாக வளர்ந்து வரும் சந்தை வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஆண்டுக்கு ஆண்டு விற்பனையில் 30% அதிகரிப்பைக் காண்கிறது என்று ஏற்றுமதி மேலாளர் எமிலே கெலி கூறினார்.
‘வகை உண்மையில் வளர்ந்து வருகிறது. நாங்கள் ஏப்ரல் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் மட்டுமே விற்பனை செய்தோம், ஆனால் இப்போது ஜனவரி முதல் டிசம்பர் வரை ஆண்டு முழுவதும் தேவை காண்கிறோம். அவை அபிரிடிஃப்களாக சிறந்தவை, ஆனால் உணவுடன் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. ’
அவை டெஸ்கோ ஃபைனெஸ்ட் வரம்பிற்கு ஒரு ரோஸை உருவாக்குகின்றன, இது அழுத்திய பின் கலக்கப்பட்டு 12 மாதங்கள் அதன் லீஸில் வைக்கப்படுகிறது. 60% சார்டோனாய், 20% செனின் பிளாங்க் மற்றும் 20% பினோட் நொயர் திராட்சை 7-8 கிராம் எஞ்சிய சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பிரசாதமான மிருதுவான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் மென்மையான குமிழ்கள் கொண்ட ஸ்ட்ராபெரி சுவைகள்.
மற்றொரு க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ் ரோஸ் லாங்குவேடோ தயாரிப்பாளர் பால் மாஸிடமிருந்து வருகிறார் - சேட்டோ மார்டினோல்ஸ் என்வி 70% சார்டோனாய், 20% செனின் பிளாங்க் மற்றும் 10% பினோட் நொயருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இரண்டாவது நொதித்தலுக்காக 12-18 மாதங்களுக்கு இடையில் பாட்டில் உள்ளது. ஒயின் தயாரிப்பாளர் பாஸ்டியன் லாலாஸ் விளக்கினார்.
‘எங்களிடம் காட்டு பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் சுவைகள் 3 இன் குறைந்த பி.எச். நல்ல அமிலத்தன்மையைக் கொடுக்கும், வயதானவர்களிடமிருந்து வட்டமும் சிக்கலும் வரும். இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்களில் ஒயின்கள் சிறிய ஆனால் தொடர்ச்சியான குமிழ்கள் இருப்பதை உறுதி செய்வதற்காக வயதான பாதாள அறையின் வெப்பநிலையையும் நாங்கள் சரிசெய்கிறோம் ’, என்றார். இந்த ஒயின் சுமார் £ 10 / $ 13 க்கு விற்பனையாகிறது, இது ஒரு சிறந்த மதிப்புள்ள பிரகாசமான ஒயின் விருப்பமாக அமைகிறது.
குவே ராயல் ப்ரூட் க்ரெமண்ட் டி லிமோக்ஸ் என்வி தற்போது உள்ளது வெய்ட்ரோஸில் 25% தள்ளுபடி 25/08/2020 வரை, ஒரு பாட்டில் ஒன்றுக்கு 99 8.99 அல்லது ஆறு வழக்குகளுக்கு. 53.94.
