காசிஸ் வெள்ளை ஒயின்கள்: ஒரு புரோவென்ஸ் ரகசியம் - ஜேன் அன்சன்- Winestealssd.com

மறைக்கப்பட்ட புரோவென்ஸ்: காசிஸின் வெள்ளை ஒயின்கள். கடன்: ஜோஸ் நிக்கோலாஸ்

சிறப்பம்சங்கள்
நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

வெள்ளை ஒயின் இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் புரோவென்ஸின் சில பகுதிகளில் ஒன்றை ஜேன் அன்சன் ஆராய்கிறார்.

இது வர்ஜீனியா வூல்ஃப் எழுத்தின் சிந்தனை என்று நினைக்கிறேன் கலங்கரை விளக்கத்திற்கு சுருட்டு புகைப்பதும், சில கண்ணாடிகளைத் தட்டுவதும் காசிஸ் என் மனதில் சிக்கிய வெள்ளை.

இதன் பொருள் நான் முதன்முதலில் காசிஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களை பார்வையிட்டபோது புரோவென்ஸ் 1999 ஆம் ஆண்டில், ஒரு சிறிய வாடகை காரில், அதன் ஹேண்ட்பிரேக் செங்குத்தான சாய்வான நிலப்பரப்பை மாஸ்டர் செய்யத் தவறிவிட்டது, எழுத்துரு கோட்டை என் முதல் நிறுத்தமாக இருந்தது.

ப்ளூம்ஸ்பரி செட் நீண்ட கோடைகாலங்களில் வாடகைக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் வூல்ஃப் இரண்டின் பகுதிகளையும் எழுதிய இடத்தில் அதன் அடிப்படையில் ஒரு சிறிய குடிசை இடத்தை கண்டுபிடிக்க நான் உறுதியாக இருந்தேன். கலங்கரை விளக்கத்திற்கு மற்றும் அலைகள் (ஜூன் 1927 இல் தனது நாட்குறிப்பில் அவர் எழுதியது, மாலை நேரத்தில் தனது நாவலில், ‘கடலுக்கு அருகில், ஜன்னலுக்கு அடியில் ஒரு தோட்டம், கிராமபோன் தாமதமாக சொனாட்டாஸ் விளையாடும்போது’).

காசிஸ் வெள்ளை ஒயின்கள் என்ன விதிவிலக்கு என்பதை நான் அப்போது உணரவில்லை.

புரோவென்ஸ், இப்போது சுட்டிக்காட்டுவது ஊமையாகத் தெரிகிறது, ரோஸின் நிலம். இது மிகையாகாது. இது பொருட்களில் நீந்துகிறது. இப்பகுதியில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து ஒயின் முழுவதுமாக 87% இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, இந்த ஆண்டு மட்டும் 141 மில்லியன் பாட்டில்கள், பிரான்சின் மொத்த உற்பத்தியில் 35%.

அசல் சீசன் 1 அத்தியாயம் 17

இந்த புள்ளிவிவரங்கள்தான் காசிஸின் உப்பு வீசும் காற்றை மிகவும் அசாதாரணமாக்குகின்றன. லெஸ் காலன்க்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் தொடர்ச்சியான பாறை சுண்ணாம்பு நுழைவாயில்களுடன் கட்டப்பட்ட காசிஸ் என்ற சிறிய மீன்பிடி கிராமம் மார்வெல்லிலிருந்து கடற்கரையில் 20 கி.மீ தூரத்தில் புரோவென்ஸின் தூர மூலையில் உள்ளது.

கோட் டி அஸூரின் கிழக்கு முனையில் உள்ள ஆன்டிபஸ் மற்றும் கேன்ஸின் பெர்மா-டான் ரிசார்ட்ஸைப் போலல்லாமல், காசிஸ் இன்னும் உள்ளது - புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் சந்தை நாட்கள் தவிர - மத்தியதரைக் கடலின் அழகை நீங்கள் மணிக்கணக்கில் உட்காராமல் பாராட்டக்கூடிய இடம் கோடை பிற்பகலில் போக்குவரத்து.

எல்லா புரோவென்ஸையும் போலவே, அவர்கள் இங்குள்ள மதுவை உருவாக்குகிறார்கள், பிராந்தியத்தின் பல உள்நாட்டுத் துறைகளை விட சிறிய அளவில் இருந்தாலும். இது வெறும் 12 ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் 215 ஹெக்டேர் (சென்ட்ரல் பூங்காவின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அளவு) கொண்ட ஒரு முறையீடு ஆகும், மேலும் 1936 ஆம் ஆண்டில் பிரான்சில் மீண்டும் உருவாக்கப்பட்ட முதல் AOC களில் ஒன்றாகும், இது ச ut ட்டர்னெஸ் மற்றும் சேட்டானுஃப் டு பேப் ஆகியோருடன்.

எண்பது ஆண்டுகள், அது ஒரு விதிவிலக்காக உள்ளது. புதுப்பாணியான விடுமுறை வில்லாக்களை உருவாக்க பசியுடன் இருக்கும் வீட்டு டெவலப்பர்களுக்கு இது மிகவும் லாபகரமாக விற்கக்கூடிய நிலம், ஏனெனில் இங்குள்ள வீட்டின் விலை பிரெஞ்சு சராசரியை விட 40% அதிகம்.

2012 ஆம் ஆண்டில் காலன்க்ஸ் தேசிய பூங்கா உருவாக்கப்பட்டதிலிருந்து நிலத்தைப் பாதுகாக்கும் சட்டங்கள் கடுமையாக்கப்பட்டுள்ளன, இப்போது பிரான்சின் ஒரே வேண்டுகோள் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்பட்ட பூங்காவிற்குள் அமைந்துள்ளது.

அடுத்த 2 வாரங்களுக்கு முன்னதாக பொது மருத்துவமனை ஸ்பாய்லர்கள்

மற்ற புரோவென்ஸைப் போலல்லாமல், ரோஸ் பின் இருக்கை எடுக்கிறார் - உற்பத்தியில் 71% மார்சேன் மற்றும் கிளாரெட்டின் வெள்ளை திராட்சைகளின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, உக்னி பிளாங்க், டெரெட் பிளாங்க், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் போர்ப ou லெங்க் ஆகியவற்றின் மாறுபட்ட துணைகளுடன்.

வூல்ஃப் ஏன் நிச்சயமாக நான் பல ஆண்டுகளாக நேசித்த ஒயின்கள், நான் பிரான்சுக்குச் செல்வதற்கு முன்பிருந்தே, அவை நான் அடையும் பாட்டில்கள் - வடக்கு ரோன், ருடா, பிரியோராட் ஆகியவற்றின் வெள்ளையர்களுடன் - குளிர்ந்த மாதங்களில் .

கோடை இலையுதிர்காலத்தில் மென்மையாக்கப்படுவதால் அவை சரியானவை மற்றும் சிட்ரஸ், காட்டு மூலிகை மற்றும் உப்புச் சுவைகள் ஆகியவற்றின் மோதல் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ரிசொட்டோஸ், காட்டு காளான் டார்ட்டுகள், புகைபிடித்த மீன்களுக்கு சரியான துணையாக அமைகிறது.

இந்த கோடையில் நான் மீண்டும் அழகிய ஜீன்-பிரான்சுவா பிராண்டோவுக்குச் சொந்தமான சேட்டோ டி ஃபோன்ட் க்ரூஸுக்குச் சென்றேன், மேலும் அதன் அழகிய வெள்ளையர்களை அண்டை நாடுகளான க்ளோஸ் டி அபிஸி, டொமைன் டி லா ஃபெர்ம் பிளாஞ்ச் மற்றும் டொமைன் செயிண்ட் லூயிஸ் மற்றும் க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டெலின் ஆகியோருக்கு எதிராக வரிசைப்படுத்தினேன். இந்த தனித்துவமான நறுமண கலவையுடன் வெடிக்கும் வெள்ளையர்கள்.

பிரான்சில் மிக உயரமான கடலோர குன்றின் 400 மீட்டர் தொலைவில், கேப் கேனெயிலின் சரிவுகளில் காசிஸுக்குச் செல்லும் சில முக்கிய சாலைகளிலிருந்து பெரும்பாலானவை நேரடியாக அணுகப்படுகின்றன, ஆனால் குன்றின் முகம் சந்திக்கும் இடத்திலிருந்த க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டெலைனைப் பார்வையிட நான் மிகவும் உற்சாகமாக இருந்தேன். கடல்.

Clos Sainte Magdeleine: ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை வைத்திருக்க மோசமான இடங்கள் உள்ளன. படக் கடன்: ஜொனாதன் ஸ்லாக், க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டலின், 2016.

நடனம் அம்மாக்கள் சீசன் 6 அத்தியாயம் 16

இது பிரதான துறைமுகத்தின் நடை தூரத்தில் உள்ளது, இது இரண்டு நட்சத்திர மிச்செலின் உணவகமான வில்லா மேடிக்கு மிக அருகில் உள்ளது, ஆனால் ஒரு சிறிய பக்க சாலையின் கீழே கொஞ்சம் உள் அறிவு இல்லாமல் கண்டுபிடிக்க இயலாது.

இது AOC காசிஸின் தலைவரான ஜொனாதன் சாக்-ஜாபிரோபுலோ, கிரேக்க தொழிலதிபர் குடும்பத்தின் நான்காவது தலைமுறை, 19 இல் மார்சேலுக்குச் சென்றார்^வது1920 களில் நூற்றாண்டு மற்றும் காசிஸ். 40 வயதில் அவர் இளைய தலைமுறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறார், அவர்கள் மேல்முறையீட்டில் ஆர்வத்தை புதுப்பிக்கிறார்கள்.

இந்த தோட்டத்தை வாங்குவதற்கு என் தாத்தா பாட்டி புத்திசாலியாக இருந்திருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். உயர் சுண்ணாம்புச் சுவர்களுக்குப் பின்னால் ஒதுங்கியிருக்கும், கடுகு மஞ்சள் ஆர்ட் டெகோ சேட்டோ 1850 களில் இருந்த பரந்த நிலத்தடி பாதாள அறைகளுடன் அமர்ந்திருக்கிறது.

புரோவென்ஸின் காசிஸில் உள்ள க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டெலினில் திராட்சைத் தோட்டங்கள். ஜோஸ் நிக்கோலாஸ் / க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டலின், 2016.

ஆனால் அது உங்கள் சுவாசத்தை எடுத்துச் செல்லும் கொடிகள். பிரதான தோட்டத்திற்கு மேலே உயரும் சுண்ணாம்பு மொட்டை மாடிகளில் இருந்தாலும், அல்லது மத்திய தரைக்கடலுக்கு வெளியே செல்லும் சிறிய தீபகற்பத்தில் இருந்தாலும், அனைத்துமே தென்றல்களுடன் சரியான கடல் காட்சிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அயோடின் நக்குகளை மட்டுமல்ல, இந்த ஒயின்களுக்கு மிகவும் தனித்துவமானவை ஆனால் கரிம வைட்டிகல்ச்சரை உருவாக்கும் சுத்திகரிப்பு காற்று அடையக்கூடிய நோக்கம்.

y & r மீது முனிவர்

சாக்-ஜாஃபிரோபுலோ பண்ணைகள் அனைத்தையும் இங்கு கரிமமாக வளர்க்கின்றன (காசிஸில் 70% திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு இது உண்மை) அதிகரிக்கும் பயோடைனமிக் நடைமுறைகளுடன், மேலும் வெள்ளையர்களையும் சின்சால்ட் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ரோஸாக்களையும் மட்டுமே செய்கிறது. மேல்முறையீட்டில் 3% சிவப்பு சிதறல்கள் உள்ளன, ஆனால் அவர் விரும்புகிறார், ‘என் சிவப்பு ஒயின்களுக்காக பந்தோலுக்குச் செல்லுங்கள்’.

‘காசிஸ் 16 க்கு முன்பே வெள்ளை ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது^வதுநூற்றாண்டு, அல்பிஸி குடும்பம் புளோரன்சிலிருந்து இங்கு சென்றபோது, ’நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தின் மிக மூலையில் செல்லும்போது, குறைந்த சுவர்களில் சாய்ந்துகொண்டு, இளைஞர்கள் பாறைகளிலிருந்து கீழே கடலுக்குள் குதிப்பதைப் பார்க்க அவர் என்னிடம் கூறுகிறார்.

‘ஃபிலோக்ஸெரா வரை இது மஸ்கட் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒயின்களால் ஆதிக்கம் செலுத்தியது மற்றும் 20 இல் மீண்டும் நடப்பட்டபோது^வதுநூற்றாண்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், என் பெரிய தாத்தா உட்பட, வெள்ளை திராட்சைகளைத் தொடரத் தேர்ந்தெடுத்தார்கள், ஆனால் இந்த முறை உலர் ஒயின். ’

இவை வயதுக்கு வரக்கூடிய வெள்ளை ஒயின்கள், நாங்கள் முயற்சித்த க்ளோஸ் சைன்ட் மாக்டெலைன் 2011 இல் ஒரு தேன், குங்குமப்பூ மசாலாவை வளர்த்துக் கொள்கிறோம் (சாக்-ஜாஃபிரோபுலோ இளைய ஒயின்களில் தனது குவேல் பெல்-ஆர்ம் மூலம் கைப்பற்றிய ஒன்று, மென்மையாக்க மாலோலாக்டிக் நொதித்தல் ' அமிலத்தன்மை மற்றும் இந்த திராட்சைகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் பக்கத்தைக் காட்டுங்கள் ').

சுற்றுலாவின் இருண்ட அதிகப்படியான நடவடிக்கைகளை எதிர்த்து காசிஸ் ஏன் போராட முடிந்தது என்பதில் அவை ஒரு பெரிய பகுதியாகும். மீன்பிடித்தலுடன், உள்ளூர் தொழிலாளர்கள் டெவலப்பர்களை எதிர்க்கவும், காசிஸை ஆண்டு முழுவதும் தொழிலுடன் பணிபுரியும் நகரமாக வைத்திருக்கவும் ஒயின் தொழில் உதவுகிறது.

இந்த வெளிர் புரோவென்ஸ் அடிக்குறிப்பை இன்னும் கொண்டாட மதிப்புள்ள ஒன்று.