கடன்: மைக் ப்ரியர் / டிகாண்டர்
- சிறப்பம்சங்கள்
கோட் டி'ஓர் முழுவதும் ஒரு 'அசாதாரண' விண்டேஜ், ஆனால் வெள்ளை ஒயின்கள் மிகவும் சீரற்றவை. பர்கண்டி 2015 வாங்க ஒன்றா? வில்லியம் கெல்லி மற்றும் ஸ்டீபன் புரூக் ஆகியோர் விண்டேஜ் குறித்த தங்கள் எண்ணங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் ...
பர்கண்டி 2015 விண்டேஜ்
சாப்லிஸ் : 4.5 / 5 கோட் டி'ஓர் வெள்ளை : 3.5 / 5
அனைத்து பர்கண்டி 2015 ருசிக்கும் குறிப்புகளையும் காண்க
2015 விண்டேஜ் கோட் டி'ஓர் முழுவதும் அசாதாரணமானது. சிவப்பு ஒயின்கள் உண்மையிலேயே மிகச் சிறந்தவை: பணக்காரர், சக்திவாய்ந்த மற்றும் சிலை ஆனால் எப்போதும் தாகமாக அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. பிராந்தியத்தின் மாறுபட்ட நிலப்பரப்புகளின் தனித்துவமான கதாபாத்திரங்கள், அவை சூடான ஆண்டுகளில் அதிகமாக பழுக்க வைப்பதன் மூலம் மறைக்கப்படலாம், அவை வெளிப்படையாக வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. அல்லது, அதன் செழுமையும் வீச்சும் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு எளிதான விண்டேஜ். இவை நீண்ட காலத்திற்கு ஒயின்கள், அவற்றின் தாராளமான பழத்தின் பின்னால் பழுத்த டானின்களின் தீவிர இருப்புக்கள் உள்ளன: அவை பொறுமைக்குத் தகுதியானவை - அவை பாட்டில் மூடப்பட்டால், அவர்கள் அதைக் கோருவார்கள்.
சில விக்னெரோன்கள் சிறந்த 2005 களுடன் ஒப்பிடுகின்றன, இருப்பினும் 2015 இல் மகசூல் குறைவாக இருந்தது மற்றும் ஒயின்கள் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளன. மற்றவர்கள் ஒரு ஒப்புமைக்காக 1990 ஐப் பார்க்கிறார்கள். கோட் டி'ஓரின் மிகவும் சிந்தனைமிக்க மற்றும் அனுபவமிக்க பார்வையாளர்களில் ஒருவரான வால்னேயின் மைக்கேல் லாஃபார்ஜுக்கு கடைசி வார்த்தை செல்ல வேண்டும், அவர் 1929 களுடன் இணையாக வரைகிறார், அவர் தனது குடும்பத்தின் பாதாள அறைகளில் ஒரு இளைஞனாக ருசித்தார். கடந்த 60 ஆண்டுகளில் வேறு எந்த விண்டேஜும் உண்மையில் ஒப்பிடமுடியாது என்று அவர் பிரதிபலிக்கிறார்.
கோட் டி நியூட்ஸில், புருனோ கிளெய்ர் 2015 ஐ ‘நேர்த்தியுடன் ஒரு பிரபுத்துவ விண்டேஜ்’ என்று விவரிக்கிறார். ஆனால் அது ஏராளமான அறுவடை அல்ல. க்ளோஸ் டி டார்ட்டில் உள்ள ஜாக் தேவாக்ஸ் விளக்குகிறார்: 'ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் இரவுகள் சூடாக இருந்தன, இதனால் பெர்ரிகள் கொத்துக்களை விட்டு வெளியேற வழிவகுத்தது, இதன் விளைவாக விளைச்சல் குறைந்தது.' மேலும், வெப்பமான கோடை பெர்ரிகளை சிறியதாக வைத்திருந்தது, இதனால் குறைந்த சாறுடன் வழக்கத்தை விட. இன்னும் விளைச்சல் மாறுபட்டது. செபாஸ்டியன் கேத்தியார்ட் ஹெக்டேருக்கு 40 ஹெச்.எல்., வோஸ்னே-ரோமானியிலும் லிகர்-பெலேர் மற்றும் நியூட்ஸ்-செயின்ட்-ஜார்ஜஸில் உள்ள ஹென்றி க ou கஸ் சராசரியாக எக்டருக்கு 25 ஹெச்.எல். முக்கியமாக, திராட்சை அறுவடை வரை ஆரோக்கியமாக இருந்தது, எந்த வரிசையாக்கமும் தேவையில்லை.
மாஸ்டர்செஃப் ஜூனியர் சீசன் 6 அத்தியாயம் 12
பர்கண்டி 2015 வெள்ளை ஒயின்கள்: பழுத்த ஆனால் புதியது
2015 வெள்ளை பர்கண்டி விண்டேஜ் மிகவும் சீரற்றது. நிச்சயமாக இவை பழுத்த, படிக 2014 ஐ விட அதிக உணவு நட்பு ஒயின்கள், ஆனால் 2015 கள் போதுமான மற்றும் அமிலத்தன்மை குறைவாக இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, ஆடம்பரமான வெப்பமண்டல 2006 கள் அல்லது மென்மையான, எளிதான ’09 கள்.
ஆண்டின் திறனை எந்த மூலோபாயம் சிறப்பாக உணர்ந்தது என்பதில் கருத்து பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒயின்கள் பீப்பாயில் நீண்ட அல்லது குறுகிய முதிர்ச்சியைப் பெற வேண்டுமா? நேரம் சொல்லும், ஆனால் சிறந்த 2015 கள் குவிந்து புதியவை என்பது ஏற்கனவே தெளிவாகியுள்ளது.
உண்மையில், மீர்சால்ட்டின் அன்னே மோரி 2015 ஐ ‘ஒரு உன்னதமான வெள்ளை பர்கண்டி விண்டேஜ், நல்ல புத்துணர்ச்சியுடனும் வயதான ஆற்றலுடனும்’ விவரிக்கிறார், மேலும் ஒயின்கள் ஒரு சூடான - எனவே ஆர்வமற்ற ஆண்டு என்பதால் முன்கூட்டியே தள்ளுபடி செய்யப்படலாம் என்று கவலை கொண்டுள்ளது. சசாக்னே-மாண்ட்ராசெட்டின் பியர்-யவ்ஸ் கொலின் ஒப்புக்கொள்கிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, பீப்பாயில் 2015 கள் 1985 களில் எழுந்தன: ‘நான் சுவைத்த சிறந்த வெள்ளை விண்டேஜ்’. ஆகவே, 2015 வெள்ளையர்கள் தங்கள் சிவப்பு நிற தோழர்களைப் போல ஒரே மாதிரியாக புத்திசாலித்தனமாக இல்லாவிட்டாலும், அவற்றின் தரத்தை குறைத்து மதிப்பிடாத கவனமாக வாங்குபவர்களுக்கு வெகுமதி கிடைக்கும்.
-
சிறந்த மதிப்பு பர்கண்டி கண்டுபிடிப்பது எப்படி
தெற்கு பர்கண்டியில் படம் மிகவும் சிக்கலானது. கோட் சலோனைஸின் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர்கள் ஒரு பெரிய வெற்றியாகும், அவை பேரம் நிறைந்தவை: அவற்றின் தரம் ஒரு விண்டேஜில் சில ஆறுதலாக இருக்க வேண்டும், இது கோட் டி'ஓரின் மாடி முறையீடுகளில் பற்றாக்குறையாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
இதற்கு மாறாக, மெக்கோனாய்ஸ் அதன் வடக்கே உள்ள பகுதிகளை விட வறண்ட மற்றும் வெப்பமாக இருந்தது, மேலும் திராட்சை வேகமாக பழுக்கவைத்தது: அதன் ஒயின்கள், வழக்கமாக போதுமானவை, பெரும்பாலும் அதிகப்படியான விளிம்பில் உள்ளன. இங்கே 2015 இன் வெற்றிகள் - அவற்றில் நிச்சயமாக ஏராளமானவை உள்ளன - 2011 போன்ற விண்டேஜ் பாணியில் தாராளமாகவும் ஒப்பீட்டளவில் திறந்த பின்னலுடனும் உள்ளன.
காலநிலை நிலைமைகள்
இந்த அசாதாரண ஆண்டை வடிவமைத்த நிலைமைகள் என்ன? ஒரு லேசான, ஈரமான குளிர்காலத்தில் நீர் இருப்புக்கள் நிரப்பப்பட்டன, அவை வெப்பமான, வறண்ட கோடைகாலத்தில் மிகவும் தேவைப்பட்டன. கோட் டி'ஓரில், ஜூன் மாதத்தில் சில அங்குல மழை, ஆகஸ்ட் மாதத்தில் மேலும் அங்குலம் அல்லது திராட்சைத் தோட்டங்களை புதுப்பித்து, பழுக்க வைப்பதை உறுதி செய்வதில் முக்கியமானவை, ஆனால் இளம் கொடிகள் மற்றும் மெல்லிய மண்ணில் வேரூன்றியவை நிச்சயமாக வலியுறுத்தப்பட்டன. பல்வேறு கிராமங்களுக்கு இடையில் மைக்ரோக்ளைமேட்டில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஆகஸ்ட் மாதத்தில் வோஸ்னே-ரோமானிக்கு 81 மிமீ மழை பெய்தது, மோரி-செயின்ட்-டெனிஸுக்கு 75 மிமீ இருந்தது, மேலும் இதுபோன்ற அற்பமான மாறுபாடுகள் விண்டேஜுக்கு பொதுவானவை.
ஒரு சூடான காற்று பலூன் அறுவடையில் மந்தமான போது போமார்ட் 1er க்ரூ லெஸ் ருஜியன்ஸ் மீது செல்கிறது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, அறுவடைக்கு முந்தைய வாரங்கள் 2003 அல்லது 2009 ஆம் ஆண்டுகளை விட குளிராக இருந்தன, இது அமிலத்தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவியது மற்றும் குறைவான அளவைக் கொண்டது. இதன் விளைவாக சிறந்த தரத்தின் சராசரிக்குக் குறைவான மகசூல் கிடைத்தது. சாவிக்னி-லாஸ்-பியூனில் உள்ள வின்சென்ட் கில்லெமோட் உட்பட பல விவசாயிகள், இதுபோன்ற அழகான பழங்களை அவர்கள் ஒருபோதும் கண்டதில்லை என்பதைக் கவனித்தனர்.
சமையல் மதுவை எப்படி பயன்படுத்துவது
எடுக்கும் தேதிகள் மிகவும் சீரானவை. கெவ்ரியில் உள்ள அர்னாட் மோர்டெட் செப்டம்பர் 3 முதல் க்ளோஸ் டி டார்ட்டின் ஒயின்களில் புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொண்டார், மேலும் செப்டம்பர் 5 முதல் எடுக்கப்பட்ட அதிகப்படியான பழுக்க வைப்பதையும் குறைந்த அமிலத்தன்மையையும் தவிர்க்க வேண்டியதன் அவசியத்தையும் வலியுறுத்தினார். சேம்போல்-மியூசிக்னியில் உள்ள ஃப்ரெடி முக்னியர் செப்டம்பர் 8 ஆம் தேதி சிறிது நேரம் கழித்து தொடங்கியது, ஆனால் பெரும்பாலும் செப்டம்பர் நடுப்பகுதியில் கடுமையான மழைக்கு முன்பே முடிக்கப்பட்டது. ஜெவ்ரியில் உள்ள பியர் டாமாய் மழைக்குப் பிறகு எடுப்பதில் விதிவிலக்காக இருந்தார், ஆனால் தோல்கள் மிகவும் தடிமனாக இருந்ததால் குறிப்பிடத்தக்க நீர்த்தல் இல்லை. ஆல்கஹால் அளவு 12.5% முதல் 13.7% வரை இருந்தது, மேலும் 14% க்கும் அதிகமான ஆல்கஹால் கொண்ட ஒயின்கள் விதிவிலக்காகும்.
திராட்சையின் ஒரு தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவற்றின் தோல்களின் அசாதாரண தடிமன், பழுத்த டானின்கள் மற்றும் பாலிபினால்கள் நிறைந்தவை, அவை ஆழமான வண்ணம் மற்றும் பணக்கார கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்தன. மற்றொன்று, குறைந்த அளவிலான மாலிக் அமிலத்துடன் கூடிய டார்டாரிக் அமிலத்தின் நல்ல கலவையாகும்: இதன் விளைவாக, மாலோலாக்டிக் நொதித்தல் ஒயின்களின் பி.எச்-களில் சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, இது பல அழகாக பிரகாசமாகவும் துடிப்பாகவும் இருக்க ஒரு காரணம்.
அபாயங்களை மதிப்பீடு செய்தல்
சாத்தியமான ஆபத்துகள் என்ன? சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டின் தயாரிப்பாளர்களுக்கும் மிகவும் வெளிப்படையானது அதிகப்படியான பழுக்க வைக்கும் அபாயமாகும், மேலும் நிச்சயமாக சில விவசாயிகள் தேர்வு செய்ய மிகவும் தாமதமாக காத்திருந்தனர் (இது கோட் டி'ஓர் மற்றும் கோட் சலோனைஸை விட மெக்கோனாயில் ஒரு பிரச்சினையாக இருந்தாலும்) . மற்றவர்கள், 2003 மற்றும் ’09 இன் அதிகப்படியானவற்றைத் தவிர்ப்பதற்கான ஆர்வத்துடன், மிக விரைவாகத் தேர்ந்தெடுத்திருக்கலாம் - அல்லது ஆக்ரோஷமாக தங்கள் மஸ்ட்களை அமிலமாக்கியிருக்கலாம் - இயற்கையற்ற முறையில் மெலிந்த, சராசரி ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். ஆனால் இவை சிறுபான்மையினரில் அதிகம் இருப்பதாகத் தெரிகிறது.
மற்றொரு சவால் விண்டேஜின் தீவிர கட்டமைப்பால் வழங்கப்பட்டது. நொதித்தல் பிந்தைய மெசரேஷன்களை முயற்சித்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், அல்லது மிகவும் கடினமாக அழுத்தியவர்கள், கடுமையான, ஆக்கிரமிப்பு டானின்களைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் வெற்றியின் தாடைகளிலிருந்து தோல்வியைப் பறிக்கிறார்கள்.
சோரே-லாஸ்-பியூன் மற்றும் சாண்டேனே போன்ற பழமையான போக்கைக் கொண்ட முறையீடுகளில், இந்த பிழை குறிப்பாக துரதிர்ஷ்டவசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தியுள்ளது, இது ஒரு பழுத்த விண்டேஜ் அடக்கப்பட வேண்டிய மிருகத்தனத்தை பெருக்கும். கோட் டி நியூட்ஸில் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல் தடயங்கள் இருந்த இடத்தில், ஃபைவ்லீயிலிருந்து சில ஒயின்களைப் போலவே, இது பொறுப்பற்ற வினிகேஷனைக் காட்டிலும் வீட்டு பாணியின் விளைவாகும். மறுபுறம், முழு கொத்து நொதித்தல் மீது ஆர்வமுள்ள விவசாயிகள் தங்கள் கைவினைப் பயிற்சிக்கு மிகவும் பழுத்த கொத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
சாப்லிஸ் மிகவும் வெற்றிகரமான விண்டேஜையும் அனுபவித்தார். லெஸ் க்ளோஸ் மற்றும் பிளான்சாட்ஸ் போன்ற சிறந்த தளங்களில் ஆலங்கட்டி சேதம் குறைவாக இருந்தது, இது பயிரைக் குறைத்தது, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக கோடை தீங்கற்றதாகவும், அறுவடை ஆரம்பத்தில் இருந்தது. 2014 விண்டேஜ் இங்கே மிகவும் உன்னதமானது என்பதை நிரூபிக்கக்கூடும், ஆனால் 2015 கள், அவற்றின் அதிக பழுத்த தன்மை மற்றும் சற்று குறைந்த அமிலத்தன்மையுடன், விரும்ப முடியாதவை. குறைவான மந்தமான ஒயின்கள் உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான பாட்டில்கள் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அமிலத்தன்மை அளவையும் வாய்வழி கனிமத்தையும் காட்டுகின்றன. அவர்கள் வீரியமின்றி செழுமையை வழங்குகிறார்கள், மேலும் குறுகிய காலத்திலிருந்து நடுத்தர காலத்திற்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருவார்கள். பொதுவான சாப்லிஸ் ஒயின்கள் கூட சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சிறந்த மதிப்பை வழங்குகின்றன.
2015 வாங்க ஒரு விண்டேஜ்?
நிச்சயமாக, இது 2005 மற்றும் 2010 முதல் சிவப்பு ஒயின்களுக்கான சிறந்த விண்டேஜ் என்பதால், வெள்ளை ஒயின்கள் குறைவான சீரானவை என்றாலும். விலைகள் பல வாங்குபவர்களை வெல்லக்கூடும், குறிப்பாக இங்கிலாந்தில். ஆனால் உறைபனி 2016 கள் இன்னும் அதிகரிப்பு காண வாய்ப்புள்ளது. 2015 களில் யாரும் ஏமாற்றமடைவார்கள் என்று கற்பனை செய்வது கடினம், மேலும் மிகக் கீழான போர்கோக்னே மற்றும் கிராம முறையீடுகள் கூட முதல் விகிதமாக இருக்கலாம்.
மேலும் பர்கண்டி 2015:
ஹோஸ்பைஸ் டி பியூன், ஒவ்வொரு நவம்பரிலும் நடைபெறும் பெயரிடப்பட்ட பர்கண்டி ஒயின் ஏலத்தின் வீடு. கடன்: விக்கிபீடியா
பர்கண்டி 2015: ஹோஸ்பைஸ் ருசியில் ரெட்ஸ் ஆரம்பகால பாராட்டைப் பெறுகிறார்
பர்கண்டியில் மீர்சால்ட்
ஆகஸ்ட் பர்கண்டி 2015 விண்டேஜைக் காப்பாற்றியது, வின்ட்னர்ஸ் என்று கூறுங்கள்
பிச்சோட்டில் திராட்சைகளை வரிசைப்படுத்துதல். கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்
திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: பர்கண்டி ஒயின் அறுவடை - 2015 ஒரு சிறந்த ஆண்டா?
இந்த வார கட்டுரையில், ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான பர்கண்டி ஒயின் அறுவடை குறித்து அறிக்கை அளிக்கிறார்.
