எடின்பர்க்கில் ஒரு பர்ன்ஸ் சப்பரில் ஹாகிஸில் குழாய் பதித்தல். கடன்: கேரி டோக் / அலமி (2008)
- உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
- சிறப்பம்சங்கள்
பர்ன்ஸ் நைட்டில் ஹாகிஸுடன் ஒயின்களை இணைப்பதற்கான யோசனைகள்:
- வடக்கு ரோன் (சிரா)
- வியாக்னியர்
- ஜெர்மன் ஸ்பெட்பர்குண்டர் (பினோட் நொயர்)
- பியூஜோலாய்ஸ் க்ரூ (காமே)
- ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ்-கிரெனேச்
- சிலி நாடு
ஜனவரி 25 ஆம் தேதி நீங்கள் ஹாகிஸில் குழாய் பதிக்கிறீர்களா? விரைவான காரணங்களுக்காக, வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக இந்த ஆண்டு பர்ன்ஸ் நைட் அத்தகைய சமூக சந்தர்ப்பமாக இருக்காது Eventbrite உங்கள் வாழ்க்கை அறைக்குள் செல்ல பல்வேறு மெய்நிகர் நிகழ்வுகள் மற்றும் ஆன்லைன் சுவைகள் உள்ளன என்று அறிவுறுத்துகிறது.
ஹாகிஸ் பர்ன்ஸ் சப்பரின் மைய புள்ளியாகும், நிச்சயமாக, அதன் நட்சத்திரத் தரம் ராபர்ட் பர்ன்ஸின் கவிதை, ‘ ஒரு ஹாகிஸின் முகவரி '.
ஸ்காட்லாந்தின் தேசிய உணவாக அதன் பணக்கார வரலாறு எப்போதும் கட்டுப்பாட்டாளர்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை. 1971 ஆம் ஆண்டில் ஹாகிஸ் இறக்குமதியை தடை செய்ய அமெரிக்க உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளுக்கு வழிவகுத்த ஆடுகளின் நுரையீரலை பாரம்பரியமாக சேர்ப்பது இது.
அமெரிக்காவுடனான பிரெக்ஸிட் வர்த்தக வர்த்தக பேச்சுவார்த்தையின் ஒரு பகுதியாக இந்த தடையை முடிவுக்கு கொண்டுவர இங்கிலாந்து அரசாங்க அதிகாரிகள் முயன்றனர், இது கடந்த ஆண்டு தெரிவிக்கப்பட்டது.
இதற்கிடையில், எடின்பரோவின் ஹாகிஸ் தயாரிப்பாளர் மேக்ஸ்வீன் பர்ன்ஸ் நைட் 2020 ஐ அட்லாண்டிக் முழுவதும் சைவ ஹாகிஸை அனுப்பி கொண்டாடினார். ‘ஸ்காட்டிஷ் வெஜ் க்ரம்பிள்’ என்று முத்திரை குத்தப்பட்ட இது கிட்டத்தட்ட 50 ஆண்டுகளில் அமெரிக்காவிற்கு முதல் ஏற்றுமதியாகும்.
நன்றாக தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றும் ஒரு தரமான மூலத்திலிருந்து, ஹாகிஸ் உண்மையில் தட்டில் நட்சத்திர தரத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். உங்கள் உள்ளூர் கசாப்புக்காரன் ஆலோசனை கேட்க ஒரு நல்ல இடமாக இருக்கும்.
மேலேயுள்ள கருத்துகள் குறிப்பிடுவது போல, சைவ விருப்பங்களையும் நீங்கள் காணலாம், இது மேசையில் உள்ள பாரம்பரியவாதிகள் மற்றும் ஆஃபல் பிரியர்களை உடனடியாக மகிழ்விக்காவிட்டாலும் கூட.
பல பர்ன்ஸ் சப்பர்கள் ஒரு டிராம் அல்லது இரண்டு ஸ்காட்ச் விஸ்கியை உள்ளடக்கியது, குறைந்தது ஹாகிஸை சிற்றுண்டி செய்வது அல்ல, ஆனால் இரவு உணவோடு மதுவை விரும்பினால் என்ன செய்வது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ராபர்ட் பர்ன்ஸ் தனது ‘தி கவுடன் லாக்ஸ் ஆஃப் அண்ணா’ பாடலில் ‘பிண்ட் ஓ’ ஒயின் குடிப்பது பற்றி எழுதினார்.
ஒரு பைண்ட் ஒருவேளை அதைத் தள்ளுகிறது, ஆனால் கீழே சில ஆலோசனைகள் உள்ளன டிகாண்டர் 2018 ஆம் ஆண்டில் ஹாகிஸுடன் மதுவைப் பொருத்துவது குறித்த கேள்விக்கு குழு உறுப்பினர்கள் வழங்கினர்.
ஹாகிஸுடன் ஒயின்கள்
‘மிளகுத்தூள் ஹாகிஸ் எப்படி இருக்கிறது என்று எனக்கு எப்போதுமே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - காரமானதல்ல, மிளகுத்தூள்,’ இப்போது டினா கெல்லி கூறினார் Decanter’s உள்ளடக்க மேலாளர், அத்துடன் அமெரிக்கா, கனடா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவின் பிராந்திய ஆசிரியர்.
‘நிச்சயமாக இது அடர்த்தியானது, பணக்காரர், மாமிசமானது. பர்ன்ஸ் நைட்டில் பெரும்பாலான மக்கள் செய்வது போல, நான் எப்போதும் என் ஹாகிஸ், நீப்ஸ் மற்றும் டாட்டீஸ் ஆகியவற்றை துடைப்பம் (இ) ஒய் உடன் இணைத்துள்ளேன், ஆனால் நான் ஒரு மதுவைத் தேர்வுசெய்தால், நான் ஒரு தாகமாக, பழத்தால் இயங்கும் சிவப்புக்குச் செல்வேன், அங்கு டானின்கள் அதிகம் போட்டியிடாது.
‘ஒரு க்ரூ பியூஜோலாய்ஸ், ஒரு நாகரீகமான சிலி பைஸ் அல்லது கரிக்னன் அல்லது ஆஸ்திரேலிய ஷிராஸ்-கிரெனேச் கலவையாக இருக்கலாம்.’
நடாலி ஏர்ல், தற்போது Decanter’s விருதுகள் போட்டி மேலாளர், ‘சைவ ஹாகிஸுடன், எனக்கு ஒரு ஜெர்மன் ஸ்பெட்பர்கண்டர் இருக்கும் - இரண்டுமே ஒரு மண்ணான, சுவையான தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் ஸ்பெட்பர்கண்டர் முழு கலவையையும் மிகவும் பணக்காரர்களாக மாற்றுவதற்கு போதுமானதாக இல்லை.’
நள்ளிரவு, டெக்சாஸ் சீசன் 2 அத்தியாயம் 4
சைமன் ரைட், தற்போது Decanter’s நிகழ்வுகள் மற்றும் விருதுகள் தளவாட மேலாளர், அவர் ஒரு வியாக்னியரைத் தேர்ந்தெடுப்பார் என்று கூறினார். ‘இதன் பரந்த சுவை சுயவிவரம் மூலிகை, மிளகுத்தூள் பழக்கம் மற்றும் அதன் எண்ணெய் அமைப்பு ஆகியவை உணவின் எடையை பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.’
ஸ்காட்ச் விஸ்கி முனை
ஸ்காட்ச் விஸ்கி நிபுணரும் பானங்கள் எழுத்தாளரும் ஆசிரியருமான ரிச்சர்ட் உட்டார்ட் கூறினார் டிகாண்டர் 2018 இல், ‘க்ளென்மோரங்கி லாசந்தா 12 வயது ஒரு சிறந்த போட்டியை உருவாக்குகிறார்.
‘இந்த ஹைலேண்ட் சிங்கிள் மால்ட் முன்னாள் ஷெர்ரி பெட்டிகளில் - ஓலோரோசோ மற்றும் பருத்தித்துறை சிமினெஸ் ஆகிய இரண்டிலும் நேரத்தைச் செலவிடுகிறது - இது சிட்ரஸ் மற்றும் தேனின் க்ளென்மோராங்கி சுவைகளில் கையொப்பத்தில் பணக்கார, இருண்ட பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் அடுக்குகளைச் சேர்க்கிறது.
‘பணக்கார இனிப்பு என்பது ஒரு சிறந்த ஹாகிஸின் மிளகுத்தூள், சுவையான தன்மைக்கு சரியான படலம்.’
இந்த கட்டுரை முதன்முதலில் ஜனவரி 2018 இல் வெளியிடப்பட்டது. இது 2019 ஜனவரியில் புதுப்பிக்கப்பட்டது மற்றும் மிக சமீபத்தில் 2021 ஜனவரியில் புதுப்பிக்கப்பட்டது.
