- சிறப்பம்சங்கள்
- டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்
டியூட்ஸ் அடிப்படையாகக் கொண்டது ஷாம்பெயின் ஆயி நகரம் - பிரதம பினோட் நொயர் டெரோயர். கூடுதலாக, இது வெர்சனே, மெயில்லி மற்றும் மாரூயில் சுர் ஆயிலிருந்து பினோட் நொயரை ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளது.
பினோட் நொயர் வீடு என்று அறியப்பட்ட போதிலும், டியூட்ஸ் இரண்டு விதிவிலக்கான பிளாங்க் டி பிளாங்க்களையும் உற்பத்தி செய்கிறார் - அதன் விண்டேஜ் பாட்டில் மற்றும் அமூர் டி டியூட்ஸ். கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸின் சிறந்த தளங்களிலிருந்து சார்டொன்னே திராட்சை: அவிஸ், மெஸ்னில் சுர் ஓகர், சவுலி மற்றும் ஓகர். இன்று, இந்த வீடு ஷாம்பெயின் முழுவதும் 216 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு அணுகலைக் கொண்டுள்ளது, அதில் 42 ஹெக்டேர் தனக்கு சொந்தமானது. அதன் மீதமுள்ள திராட்சை சப்ளை நீண்ட கால விவசாயி உறவுகளிலிருந்து வருகிறது. இது அய், பூஸி மற்றும் கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸ் ஆகியவற்றில் பத்திரிகை இல்லங்களையும் கொண்டுள்ளது.
வரலாறு
19 ஆம் நூற்றாண்டிலும் அதற்கு அப்பாலும், டியூட்ஸின் நட்சத்திரம் ஐரோப்பா முழுவதும் தொடர்ந்து உயர்ந்து கொண்டிருந்தது. ஆனால் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், முதலீடு மற்றும் அபிவிருத்தி செய்யத் தவறியதால் அதன் நற்பெயர் வீழ்ச்சியடைந்தது.
தோட்டத்தை விற்பனைக்கு வைக்க குடும்ப பங்குதாரர்களால் முடிவு எடுக்கப்பட்டது. இதை ரூசாட் குடும்பத்தினர், லூயிஸ் ரோடரர் ஷாம்பெயின் உரிமையாளர்கள் மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள மது தோட்டங்களின் போர்ட்ஃபோலியோ வாங்கினர். ஜீன்-கிளாட் ரூசாட் தன்னாட்சி மற்றும் சுயாதீன எண்ணம் கொண்ட ஃபேப்ரிஸ் ரோசெட்டை தலைவர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக விரைவில் நிறுவினார். இது ஒரு சிறந்த நியமனம் என்பதை நிரூபித்துள்ளது.
கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, ரோசெட் வருமானத்தை ஈட்டியது மற்றும் பாதாள அறைகள், ஒயின் மற்றும் உள்கட்டமைப்பு ஆகியவற்றில் சுமார் m 30 மில்லியனை மீண்டும் முதலீடு செய்துள்ளது. 2003 இல் இணைந்த செஃப் டி குகை மைக்கேல் டேவ்ஸ்னேயின் கீழ் தரம் அதிகரித்துள்ளது. ஆகவே 1996 ஆம் ஆண்டில் 600,000 பாட்டில்களிலிருந்து 2018 ஆம் ஆண்டில் கிட்டத்தட்ட 2.4 மீ ஆக உயர்ந்துள்ளது.
டியூட்ஸ் ஷாம்பெயின் வீச்சு
இந்த வீச்சு அதன் ப்ரூட் கிளாசிக் மற்றும் ப்ரூட் ரோஸ் அல்லாத விண்டேஜ் ஷாம்பெயின்ஸுடன் தொடங்குகிறது, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு விண்டேஜ், விண்டேஜ் ரோஸ் மற்றும் விண்டேஜ் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ்.
வில்லியம் டியூட்ஸ், அமோர் டி டியூட்ஸ் (பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் மற்றும் ரோஸ்) மற்றும் மிக சமீபத்தில், அதன் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பிரசாதங்கள் - ஹோம்மேஜ் à வில்லியம் டியூட்ஸ் லா கோட் பனிப்பாறை மற்றும் ஹோம்மேஜ் à வில்லியம் டியூட்ஸ் மியூர்டெட்.
ஒயின் தயாரித்தல்
ஒயின் தயாரித்தல் மிகவும் பாரம்பரியமானது, துருப்பிடிக்காத எஃகு வாட்களில் வினிஃபிகேஷன் செய்யப்படுகிறது. தூய்மை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை வலியுறுத்துவதற்காக ஓக் இங்கே முற்றிலும் விலக்கப்பட்டுள்ளது. நறுமணப் பொருள்களைப் பாதுகாக்க அடிப்படை ஒயின்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அனைத்து ஒயின்களும் மாலோலாக்டிக் நொதித்தல் வழியாக செல்கின்றன. ஸ்பெக்ட்ரமின் ஒரு முனையில் ப்ரூட் கிளாசிக் என்வி, அதன் லீஸில் மூன்று ஆண்டுகள் செலவிடுகிறது, அதே நேரத்தில் குவே வில்லியம் டியூட்ஸ் அதன் லீஸில் 10 ஆண்டுகள் வரை செலவிடுகிறார்.
அதன் மூன்று ரோஸ்கள் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே பழங்களை ஒரு சிறந்த தரம் வாய்ந்த பினோட் நொயர் ஒயின் மூலம் கலப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. டேவ்ஸ்னே இந்த நுட்பத்தை விரும்புகிறார், ஏனெனில் இது நேர்த்தியையும் வண்ண நிலைத்தன்மையையும் பராமரிக்கிறது என்று அவர் நம்புகிறார்.
வீட்டு நடை
டேவ்ஸ்னேவின் கூற்றுப்படி, டியூட்ஸ் பாணி நேர்த்தியுடன், நேர்த்தியாகவும், வினோதமாகவும் இருக்கிறது. ஒயின்களை ஒரு அபெரிடிஃப் என தாங்களாகவே குடிக்கலாம், ஆனால் விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் உண்மையில் உணவுடன் இணைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - குறிப்பாக அவை சில பாட்டில் வயதைப் பெற்றவுடன்.
Deutz factbox:
நிறுவப்பட்டது 1838 இல் வில்லியம் டியூட்ஸ் மற்றும் பியர் ஹூபர்ட் கெல்டர்மன் ஆகியோரால்
இடம் அய், ஷாம்பெயின்
முக்கிய புள்ளிவிவரங்கள் ஜீன்-கிளாட் ரூசாட் (உரிமையாளர்) ஃபேப்ரிஸ் ரோசெட் (தலைவர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி) மைக்கேல் டேவ்ஸ்னே (பாதாள மாஸ்டர்)
