போபல் திராட்சை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்...

• பதவி உயர்வு

மேலும் மேலும் திராட்சை வகைகள் இப்போது வெளிச்சத்திற்கு வந்து கொண்டிருக்கின்றன, இது குடிகாரர்களின் அதிகரித்துவரும் ஆர்வத்தை பிரதிபலிக்கிறது - குறிப்பாக இளைய மது பிரியர்கள் புதிய ஒன்றைத் தேடுகிறார்கள். சில நேரங்களில் இந்த வகைகள் அரிதானவை, அடையாளம் காண்பது கடினம் மற்றும் பெரும்பாலும் அதிர்ச்சியூட்டும் வகையில் உச்சரிக்க கடினமாக இருக்கும். போபல், மாறாக, ஒரு பாதுகாப்பான பிறப்புரிமை, விரிவான நடவு மற்றும் நிச்சயமாக ஒரு நட்பு பெயரைக் கொண்டுள்ளது!

பெயர் (உச்சரிக்கப்படுகிறது ‘வில்-பால்’) லத்தீன் மொழியில் இருந்து வந்தது, ‘போவலே’ அதாவது ‘ஒரு காளையின் தலையின் வடிவத்தில்’. போபல் திராட்சைக் கொத்து மிகவும் தனித்துவமான வடிவத்தில் இறுக்கமாக நிரம்பியுள்ளது என்ற உண்மையை இது பிரதிபலிக்கிறது, இது உண்மையில் ஒரு போவின் தலைக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் என்று கூறலாம்.

போபல் லெவண்டின் குழந்தை, அதன் தாயகம் மேற்கு மத்தியதரைக் கடல் டிஓக்கள் ரிபேரா டெல் ஜூகார், மஞ்சுவேலா மற்றும், மிக முக்கியமாக, யூட்டீல்-ரெக்வேனா, இது 900 மீட்டர் வரை மலைப்பகுதிகளில் செழித்து, கடலில் இருந்து 70 கி.மீ தூரத்தில் அமைந்துள்ளது. இந்த DO இன் உயரம் அதை லெவண்ட் பிராந்தியங்களின் குளிரானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதன் ஒயின்களுக்கு ஒரு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கிறது, இது உலகளவில் வெப்பமடையும் இந்த உலகத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

மொனாஸ்ட்ரெல் மற்றும் கார்னாச்சாவும் ஸ்பெயினின் இந்த பகுதியில் நடப்படுகின்றன, ஆனால் முந்தையவை கடுமையான டானிக் மற்றும் வியக்கத்தக்கவையாக இருக்கலாம், அதே சமயம் அமிலத்தன்மை குறைவாகவும், ஆல்கஹால் ஓரளவு அதிகமாகவும் இருக்கும் ஒயின்களை உருவாக்க முடியும். போபால் அத்தகைய ஆபத்துக்களைத் தவிர்க்கிறார்: அதன் அமிலத்தன்மை வலுவானது மற்றும் அதன் கட்டமைப்பை நிச்சயமாக சக்திவாய்ந்ததாக புதுப்பிக்கிறது, ஆனால் ஒருபோதும் அதிக கனமாகவோ அல்லது அதிக தலைசிறந்ததாகவோ இல்லை. அதற்கு பதிலாக அதன் சிறந்த, மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த pH வயதுக்கு தகுதியான, சிக்கலான ஒயின்களை உருவாக்க உதவுகிறது.

ஜென்னி மெக்கார்த்தி மற்றும் மார்க் வால்ல்பெர்க்

உட்டீல்-ரெக்வெனாவில் போபல் ஒரு நீண்ட மற்றும் தனித்துவமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, கிமு 7 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்தே ஆம்போராக்கள் மற்றும் சுண்ணாம்பு லாகர்கள் அதன் தோற்றத்திற்கு சாட்சி. மிக சமீபத்திய வரலாற்றில், போபலின் வலுவான மற்றும் பிரிக்கப்படாத ‘டபிள் பாஸ்தா’ பாணிகளை வடிவமைக்கும் போக்கு இருந்தது. திராட்சை சாற்றை நொதிக்க கூடுதல் திராட்சை தோல்கள் மற்றும் கூழ் சேர்க்கும் நடைமுறையை இது குறிக்கிறது. இது ஒரு வலுவான மொத்த ஒயின் சந்தையால் முறியடிக்கப்பட்டது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் தான், பலவகைகளின் உள்ளார்ந்த மதிப்பு மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முறையீடு ஆகியவற்றின் உண்மையான அங்கீகாரம் வெளிப்பட்டுள்ளது.

யுட்டீல்-ரெக்வேனா போபலில் 70% க்கும் மேற்பட்ட நடவு செய்யப்படுகிறது, அந்த கொடிகளில் 55% 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவை. டெம்ப்ரானில்லோ, சிரா, மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கார்னாச்சா ஆகியோரும் உள்ளனர், ஆனால் அவர்கள் போபலுக்கு இரண்டாவது பிடில் விளையாடுகிறார்கள், இது சிறிது தூரத்தில் இங்கே ராஜா.

ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது இது ஏன் என்று புரிந்துகொள்வதை எளிதாக்குகிறது. திராட்சை வறட்சி மற்றும் பூஞ்சை காளான் (இந்த பிராந்தியத்தில் ஓடியம் மற்றும் மில்டியம்) ஆகியவற்றை எதிர்க்கும் மற்றும் அதன் அடர்த்தியான தோல் மற்றும் ஆழமான நிறம் அந்தோசயின்கள் மற்றும் டானின்களின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவை உறுதி செய்கிறது.

இதன் விளைவாக வரும் மதுவில் ரெஸ்வெராட்ரோல் அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும், முக்கியமாக, ஒரு கவர்ச்சியான பழ பாத்திரமான ராஸ்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி மற்றும் புளுபெர்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆடம்பரமான மெல்லிய வாய் ஃபீல் மற்றும் புத்திசாலித்தனமாக தூண்டக்கூடிய மற்றும் இன்னும் பழுத்த டானின்கள். வெளிப்படையாக ஐபீரியன், நிச்சயமாக, ஆனால் புதுப்பிக்க மற்றும் வயதுக்கான திறனை உறுதிப்படுத்த அமிலத்தன்மையின் திருப்பத்துடன்.

ஸ்பெயினின் இரண்டாவது அதிகம் பயிரிடப்பட்ட சிவப்பு வகை ஒரு ரத்தினம் மற்றும் சர்வதேச அரங்கில் அதிக அங்கீகாரத்திற்கு தகுதியானது.