கில்லஸ் பீட்டர்சன்
ஜாஸ் நாயகன், வானொலி மற்றும் கிளப் டி.ஜே. கில்லஸ் பீட்டர்சன் ஆலிவர் ஸ்டைல்களிடம் ஒரு ஜேர்மன் உலர் வெள்ளை நிறத்தை விட டிஜிங் செய்யும் போது குடிக்க சிறந்த மது இல்லை என்று கூறுகிறார்
புகைப்படக்காரரான ராபர்ட், ஒளி குறித்து புகார் கூறுகிறார். இது லண்டனில் ஒரு அரிய எரியும் கோடை நாள், நாங்கள் இஸ்லிங்டனில் இருண்ட ஆனால் நவநாகரீக பப் கொண்ட ராணி போடிசியாவில் இருக்கிறோம். இது இருட்டாக இருக்க வேண்டும், அவர் கூறுகிறார், ஒரு ஜாஸ் மனிதனை புகைப்படம் எடுக்க - வளிமண்டலத்துடன் ஏதாவது செய்ய வேண்டும். கில்லஸ் (கில்ஸ் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) பீட்டர்சனின் புகழ் இதுதான், 1980 களில் கடற்கொள்ளையர் வானொலியில் டி.ஜே.யாகத் தொடங்கிய போதிலும், உலகெங்கிலும் உள்ள இரவு விடுதிகளில் டி.ஜே.யை மீறி, டோக்கியோ முதல் ஐபிசா வரை, ரேடியோ 1 இல் வழக்கமான ஆனால் தாமதமாக இருந்த போதிலும், பதிவு லேபிள்களின் எண்ணிக்கையை நிறுவிய அவர் இன்னும் ஜாஸ் மனிதராக கருதப்படுகிறார்.
அவர் விளையாட விரும்பும் இசையின் பாணியுடன் இதைச் செய்திருக்கலாம். ஜாஸ் மற்றும் ஒயின் கிராஸ்ஓவர் பற்றி நான் பீட்டர்சனிடம் கேட்கிறேன். ‘ஆமாம், உணவு, இசை, ஒயின், இதுதான் வாழ்க்கை கலை என்று நினைக்கிறேன் - கிடைக்கக்கூடியவற்றைக் கொண்டு மிகச் சிறந்த முறையில் தருணத்தைப் பிடிக்க முடிகிறது,’ என்று அவர் என்னிடம் கூறுகிறார். அவர் கடைசியாக குடித்த மது எது? ‘எர், இது ஒரு நல்ல இத்தாலியன்’ என்று பீட்டர்சன் தொலைபேசியில் கீழே கூறுகிறார், நான் அவருடன் முதல் முறையாக பேசுகிறேன். அவர் ஒரு சரக்கறை என்று நான் கருதும் படிகளில் இறங்குவதையும், வெற்று பாட்டில்களைக் கிளப்பும் சத்தத்திற்குப் பிறகு, அவர் அதைக் கண்டுபிடித்தார்: டிக்னானெல்லோ 2003.
இந்த இடத்திற்கு நான் பேட்டி கண்ட அனைவரிடமும், பீட்டர்சன் மிகவும் அடக்கமான மற்றும் சமமான வெறுப்பாக இருக்கிறார். அவர் மறுநாள் இரவு அமியோட்டின் லெஸ் டெமோசெல்லஸ் புலிக்னி-மாண்ட்ராசெட்டை நேசித்ததாக என்னிடம் கூறுகிறார். என்ன விண்டேஜ்? தெரியாது. ஆனால் எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், அவர் தனது ஒயின்களில் ஆர்வமாக உள்ளார். ஃபோட்டோ ஷூட்டிற்கு அவர் திரும்பும்போது, அவர் தி சாம்பிளரைப் பற்றி ஆர்வமாக இருக்கிறார் - ஒரு புதிய ஒயின் வணிகர் சாலையின் கீழே அதன் ஒயின்களின் மாதிரிகளை விற்கிறார். ‘நாங்கள் அங்கு சென்று அதைப் பார்க்க வேண்டும்’ என்று அவர் தனது மேலாளரும், நீண்டகால நண்பரும், டி.ஜே. சைமன் கோஃப்பும் கூறுகிறார். அவரது வழக்கமான இடமாக இருந்தாலும், விம்பிள்டன் ஒயின் பாதாள அறைகள் - ‘நான் ஒரு நல்ல இரவு இருந்தால் நான் நிறுத்தி ஒரு பாட்டிலை வாங்குவேன்’. அவர் ஒரு சேட்டோ மார்கோக்ஸ் வாங்குவதற்கான யோசனையுடன் விளையாடுவதாகக் கூறுகிறார், ஆனால் அவர் பொதுவாக ஒரு பாட்டில் 40-60 டாலர் செலவிடுவார்.
ஆனால் போர்டியாக்ஸ் அவருக்கு பிடித்த மது பாணி அல்ல. அவர் நியூசிலாந்தின் எம்டி சிரமம் மூலம் பினோட் நொயரில் ‘இறங்கினார்’ என்று என்னிடம் கூறுகிறார். 'நான் நியூசிலாந்து மற்றும் ஆஸ்திரேலிய ஒயின்களை பிரெஞ்சு விஷயங்களுக்கு முன்னால் குடித்துக்கொண்டிருந்தேன், ஏனென்றால் இன்னும் தெளிவற்ற ஒயின்களின் யோசனையை நான் விரும்புகிறேன்.' அவர் கடந்த 10 ஆண்டுகளில் பிரெஞ்சு ஒயின்களில் மட்டுமே இறங்கியுள்ளார் - வோஸ்னே-ரோமானி அல்லது ஜெவ்ரி சேம்பர்டினிடமிருந்து எதையும் அவர் கூறுகிறார் , சற்றே நிராகரிக்கத்தக்கது, இருப்பினும் நான் அவரை தனிப்பட்ட விருப்பத்துடன் இணைக்க முடிந்தது - லா டெச் 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
ஒட்டுமொத்தமாக, அவர் என்னிடம் கூறுகிறார், அவர் இலகுவான உடல் ஒயின்களை விரும்புகிறார், குறிப்பாக பினோட்களை அவர் மதிய உணவில் குடிக்கலாம் அல்லது அவரது தளங்களுக்கு மேல் வளைந்துகொண்டு, உலகெங்கிலும் நடன மாடிகளுக்கு பாடல்களை வெளியேற்றுகிறார். நான் அவரிடம் ‘பெரியது’, முழு உடல் ஒயின்கள் பற்றி கேட்கிறேன், மேலும் அவர் சசிகாயாவை விரும்புவதாக ஒப்புக்கொள்கிறார், ஆனால் ‘யாராவது எனக்காக அதை வாங்கினால் மட்டுமே’. அவர் தனது சொந்த பக்கவாட்டு தருணத்தைக் கொண்டிருந்தார், ஓபஸ் ஒன் பாட்டிலை சான் பிரான்சிஸ்கோ சூப்பர் மார்க்கெட்டில் $ 80 க்கு வாங்கினார். ‘நான் அதை ஒரு ஹாம்பர்கருடன் வைத்திருந்தேன்.’ மிகவும் அடக்கமான பக்கத்தில், அடித்தளத்தில் எர்ராசுரிஸின் வைசெடோ சாட்விக் சில பாட்டில்கள் கிடைத்ததாக அவர் கூறுகிறார். அவர் வாசிக்கும் இசையைப் போலவே, தெளிவற்ற மற்றும் கண்டுபிடிக்கப்படாதவற்றைப் பற்றி பேச அவர் விரும்புகிறார். டிஜிங் செய்யும் போது குடிக்க அவருக்கு பிடித்த மது? ‘ஒரு ஜெர்மன் டி.ஜே., ரெய்னர் ப்ரூபி, வீங்கட் எடலின் உலர்ந்த வெள்ளையர்களுக்கு என்னை அறிமுகப்படுத்தினார் - அவை டி.ஜே-வுடன் சிறந்த ஒயின்கள்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். சாண்டா மரியாவின் கேனனோ டி சர்தெக்னா உள்ளிட்ட சார்டினிய ஒயின்களைக் கண்டுபிடித்து வருவதாகவும் அவர் என்னிடம் கூறுகிறார்.
பின்னர் நாம் தெற்கு பிரான்சின் விஷயத்திலும், குறிப்பாக லாங்குவேடோக்கிலும் வருகிறோம். உலகளாவிய விருதுகள் (எங்கள் சொந்த உலக ஒயின் விருதுகளுக்கு குழப்பமான ஒத்திருக்கிறது) என்று அழைக்கப்படும் வருடாந்திர இசை விழாவை பீட்டர்சன் கியூரேட் செய்கிறார், மேலும் இந்த ஆண்டு, செட்டேயில் நடைபெற்றது, அவர் இந்த நிகழ்ச்சிக்காக 400 பாட்டில்கள் மதுவைப் பெற விரும்புவதாக என்னிடம் கூறினார். . அவர் ஒரு பொதுவான கோட்ஸ் டு ரோனுடன் முடிந்தது. ‘அது மிகவும் தவறு’ என்று அவர் ஒப்புக்கொள்கிறார். லாங்குவேடோக் அவர் வெளிப்படையாக அனுபவிக்கும் ஒரு பகுதி, L’Ostal Cazes, Pic St Loup’s Clos Marie மற்றும் அதிக விலை கொண்ட மாஸ் டோமர்கு க்யூவ்ஸ் ஆகியவற்றை மேற்கோள் காட்டி. உலகளாவிய திருவிழா ஒயின்களில் மாஸ் டி ட au மாஸ் கசாக் ஈடுபடுவதைப் பற்றி கூட பேசப்பட்டது, ஆனால் அது சரிந்தது.
அவர் தனது சவாரி மீது பெறும் ‘தந்திரத்தை’ சோர்வடையச் செய்தபின் (இசைக்கலைஞர்கள் மற்றும் டி.ஜேக்களுக்கு அவர்களின் ஆடை அறைகளில் வழங்கப்பட்ட விருந்தளிப்புகள்) அவர் என்னிடம் கூறுகிறார், அவருக்கு வழங்கப்பட்ட 20 பாட்டில்கள் ஸ்டெல்லாவிற்கு பதிலாக டோம் பெரிக்னனைக் கேட்கத் தொடங்கினார். ‘கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் நான் மொயட் & சாண்டனை மட்டுமே பெற்றேன், ஆனால் குறைந்தபட்சம் இது ஒரு தொடக்கமாகும்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் ஷாம்பெயின் சென்றால், அது ஸ்பெக்ட்ரமின் உயர்ந்த முடிவில் இருக்கும் - க்ரூக் மற்றும் டோம் பெரிக்னன் பிடித்தவை என்றாலும் கிறிஸ்டல் ‘மிகைப்படுத்தப்பட்டவர்’ என்று அவர் கருதுகிறார்.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
‘கலிபோர்னியாவில் நடந்த கோச்செல்லா திருவிழாவில் ஓபஸ் ஒன் பாட்டில் எனக்கு கிடைத்த மிகச் சிறந்த சவாரி’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘நான் பிரேசிலில் உள்ள [ஜாஸ் இசைக்கலைஞர், ஒயின் இணைப்பாளர் மற்றும் விமர்சகர்] எட் மோட்டாவுக்குக் கொடுக்க அதை என்னுடன் எடுத்துச் சென்றேன். அவர் ஒரு உண்மையான ஒயின் தூய்மையானவர். அவர் வெறுப்படைந்தார். ’ஒரு வகையான எதிர்வினை, பீட்டர்சன் தனது கிக்ஸில் ஒன்றை பிரிட்னி ஸ்பியர்ஸ் சிடியுடன் திரும்பப் பெற்றால் பெறுவார் என்று ஒருவர் கருதுகிறார்.
முந்தைய எனது பேஷன் ஃபார் ஒயின் நேர்காணல்களுக்கு, பார்க்கவும் பிரபலங்கள் மற்றும் ஒயின் பக்கம் ஆன் decanter.com
ஆலிவர் ஸ்டைல்களால் எழுதப்பட்டது
