மது ருசிக்கும் குறிப்புகளை எவ்வாறு படிப்பது...

ஒயின் ருசிக்கும் குறிப்புகளை எவ்வாறு படிப்பது என்பது குறித்த முழு கிராஃபிக் காண படத்தைக் கிளிக் செய்க. கடன்: பேட்ரிக் கிரபாம் / டிகாண்டர்

மது ருசிக்கும் குறிப்புகளைப் படிப்பது உங்களுக்கு எப்போதாவது கடினமாக இருக்கிறதா?

மது ருசித்தல் எப்போதுமே ஒரு அகநிலை, தனிப்பட்ட தரத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஏனென்றால் சுவை மற்றும் வாசனை ஒரு நபரின் சொந்த குறிப்பு புள்ளிகளுடன் பிரிக்கமுடியாத வகையில் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. மொழியும் கூட கூட்டு மற்றும் தனிப்பட்டது, மேலும் ஒரு மது விமர்சகருடன் மற்றொன்றுக்கு மேல் நீங்கள் அடையாளம் காணலாம்.

ஆனால், சில பொதுவான ஒயின் விளக்க வார்த்தைகள் உள்ளன. எங்கள் வல்லுநர்கள் ஒன்றிணைத்தவை கீழே.

இந்த விஷயத்தில் கூடுதல் ஆலோசனையை நீங்கள் காணலாம் மது ருசிக்கும் குறிப்புகளை எவ்வாறு எழுதுவது என்பது குறித்து ஆறு அம்ச வழிகாட்டியை தயாரித்த ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் , மற்றும் பெர்ரி பிரதர்ஸ் & ரூட் சமீபத்தில் வெளியிட்ட புத்தகத்திலிருந்து எங்கள் சாற்றில் மதுவைப் புரிந்துகொள்வது எப்படி .

மது ருசிக்கும் குறிப்புகளைப் படித்தல்:

உலர் வெள்ளை ஒயின்கள்

கடன்: பேட்ரிக் கிரபாம்

எடுத்துக்காட்டு ஒயின்: லூயிஸ் லாட்டூர், மீர்சால்ட், 1998

சுவை குறிப்பு: சுத்தமான,சுறுசுறுப்பானநடுத்தர மஞ்சள் பச்சை நிற குறிப்பைக் கொண்டது, மிகவும் பணக்கார , மிகவும் அழகான வண்ணம். தொடவும் புதிய மரம் மூக்கில், பழுத்த மெலனி பழம், சற்று கவர்ச்சியான, ஸ்டைலான மற்றும் மிகவும் வெளிப்படையான . நல்லது, மலர் , ஹனிசக்கிள் அண்ணம் மீது பழம், உடன் பழுப்புநிறம் மேலோட்டங்கள், பணக்காரர் மற்றும் மிகவும் வெண்ணெய் , இன்னும் நல்ல எலுமிச்சை அமிலத்தன்மை, மிகவும் நேர்த்தியான ஆனால் இன்னும் இளமையாக இருக்கிறது. மிகச் சிறந்த சமநிலை, ஓக் மற்றும் பழம் நன்கு கலந்தவை, டெரொயர் ஆதிக்கம் செலுத்தும் திராட்சை வகையின் சிறந்த எடுத்துக்காட்டு, சிறந்த விடாமுயற்சி, நல்ல எதிர்காலம்.

• சுறுசுறுப்பான - தெளிவான நீரைப் போல, அதன் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது, ​​வெளிப்படையானது
• பணக்கார - பழுத்த தன்மை மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் காண்பித்தல், வழக்கமாக கால்கள் அல்லது கண்ணாடியின் பக்கங்களில் உருவாகும் ‘கண்ணீர்’ வண்ணத்தின் ஆழத்திலிருந்து விட
• புதிய மரம் - புதிய ஓக்கின் வெண்ணிலா-வெண்ணிலின் நறுமணம், பிரெஞ்சு அல்லது அமெரிக்கன்
• மெலனி பழுத்த, சற்று கவர்ச்சியான பழத்தை அடையாளப்படுத்துகிறது, பொதுவாக சார்டோனாயைக் குறிக்கிறது. மேலும் கவர்ச்சியான பழங்கள் அன்னாசி, கொய்யாவாக இருக்கலாம்
• வெளிப்படையான - அதன் திராட்சை வகை, டெரொயர் அல்லது இரண்டையும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஸ்டைலிஷ் + எக்ஸ்பிரஸிவ் என்பது பாத்திரத்துடன் இறுதியாக மாறிய மதுவாக இருக்கும்
• மலர் மூக்கில் வழக்கமானது, ஆனால் அண்ணம் என்பது மலர் மற்றும் சுவையின் கலவையாகும்
• ஹனிசக்கிள் / ஹேசல்நட் - மீர்சால்ட்டில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு சார்டோனாயின் பொதுவான வெளிப்பாடுகள், வட்டமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமானவை
• வெண்ணெய் - ஒரு குறிப்பிட்ட சதைப்பகுதியுடன் பழுக்க வைக்கும் எண்ணம், பெரும்பாலும் பீப்பாய் நொதித்தல் அல்லது பீப்பாய் வயதானதன் விளைவாகும்

நறுமண மற்றும் இனிமையான வெள்ளை ஒயின்கள்

கடன்: பேட்ரிக் கிரபாம்

எடுத்துக்காட்டு ஒயின்: சாட்ட au லாஃபாரி-பெயராகி, சாட்டர்னெஸ், 1er க்ரூ கிளாஸ் 1985

சுவை குறிப்பு: தூய தங்கம் நிறத்தில், மஞ்சள் நிற குறிப்புகள் மற்றும் அம்பர் இல்லை. மலர் , தேனீ-பீச் மற்றும் பாதாமி , சிறந்த இனிமையின் தோற்றம் ஆனால் அதிகமாக இல்லை தலைசிறந்த . தேன் மற்றும் லானோலின் அண்ணத்தில் சுவைகள், பணக்காரர் பார்லி சர்க்கரை இனிப்பு, சிறந்த பழ சாறு, நல்லது போட்ரிடிஸ் , நறுமணமுள்ள, கம்பீரமான பூச்சு. ஒரு நல்ல வருடத்திலிருந்து ஒரு முழுமையான இனிமையான சாட்டர்னெஸ், 15 ஆண்டுகளில் அற்புதமாக ருசிக்கிறது, அதன் முன்னால் மீண்டும் நீண்டது.

• தங்கம் - ஒரு தங்க நிறம் அசல் பழுத்த தன்மை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் முதிர்ச்சி இரண்டையும் குறிக்கிறது. 10 ஆண்டுகளில் தங்க நிறம் ஒரு அம்பர் பளபளப்பை எடுத்திருக்கும், மேலும் நிறம் மேலும் முதிர்ச்சியடையும் போது தங்கத்திலிருந்து அம்பர் வரை முன்னேறும்
• மலர் - பழங்களின் வாசனையை எதிர்த்து மூக்கில் பூக்கள் அல்லது மலரின் வாசனை
• தேன் - பல இனிப்பு ஒயின்கள் உண்மையில் தேனின் வாசனையைச் செய்கின்றன, ஆனால் இது பழுத்த செறிவு மற்றும் செழுமையைக் குறிக்கிறது, இது தேனின் வாசனையால் சுருக்கமாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது
• பீச் / பாதாமி - இந்த கல் பழங்களின் நறுமணம் வியோக்னியர் திராட்சையில் இருந்து வரும் நறுமண ஒயின்களிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் இது சூடான, சுருக்கமான பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கிறது
• தலைசிறந்த - ஒருவரின் தலைக்குச் செல்லும் செழுமையின் செறிவு. அதிகப்படியான தலைசிறந்த மது அதிக சக்தி மற்றும் சமநிலையற்றதாக இருக்கும்
• லானோலின் - மென்மையான, கிரீமி எண்ணம் பெரும்பாலும் செமிலோன் திராட்சையுடன் மேம்பட்ட பழுத்த நிலையில் தொடர்புடையது, இது புளிக்கு எதிரானது
• பார்லி சர்க்கரை - செறிவூட்டப்பட்ட இனிப்பு, ஆனால் சர்க்கரை இல்லை
• போட்ரிடிஸ் - திராட்சைகளில் உள்ள தண்ணீரைக் குறைப்பதன் விளைவு, இதனால் சர்க்கரைகள் அதிகரிப்பது, அவை ஊற்ற உன்னதமான அல்லது உன்னத அழுகல் ஆகியவற்றால் தாக்கப்படும் போது

வெளிர் சிவப்பு ஒயின்கள்

கடன்: பேட்ரிக் கிரபாம்

எடுத்துக்காட்டு ஒயின்: அலெக்ரினி, வால்போலிகெல்லா கிளாசிகோ சுப்பீரியர் 1998

சுவை குறிப்பு: செங்கல் சிவப்பு நிறம், மிகவும் புதிய மற்றும் இளம் தோற்றம். நல்லது, ரோஜா போன்றது பூச்செண்டு போன்றது, சில இனிப்பு தாக்குதல் , உலர்த்தி இரண்டாவது மூக்கு . சுத்தமான, செர்ரி போன்றது அண்ணம் மீது பழ சுவைகள், ஒரு குறிப்பு மரம் மற்றும் ஒரு தொடுதல் கசப்பான பாதாம் , நல்ல சமநிலை, நீண்ட, உலர்ந்த பூச்சு. வாழ்வாதாரம், இயற்கையான அமிலத்தன்மை, ஒரு மது இருந்தபோதிலும் நல்ல நீண்ட சுவை உணவு .

• செங்கல் சிவப்பு - சில இளம் ஒயின்களின் வயலட் அல்லது ஊதா நிறங்கள் இல்லாததைக் குறிக்கிறது, முதிர்ச்சியின் உணர்வைக் காட்டிலும் தீவிரம் இல்லாதது
• ரோஜா போன்றது - ஒரு நுட்பமான நறுமணம், இன்னும் ஒரு குறிப்பிட்ட பழுத்த நிலையில், எப்போதும் மலர்
• தாக்குதல் - வலுவான முதல் எண்ணம், கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறும் ஒன்று
• இரண்டாவது மூக்கு - கண்ணாடியில் மதுவை சுழற்றுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட அதிக படித்த பிரதிபலிப்பு, முதல் தோற்றத்தை விட அதிகமாக வெளியிடுகிறது
• செர்ரி போன்றது - பழுக்க வைக்கும் ஒரு திட்டவட்டமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கும் ‘கருப்பு செர்ரி’ என்று மேற்கோள் காட்டப்படாவிட்டால், செர்ரி போன்றது உறுதியான, துடிப்பான பழத்தை அமிலத்தன்மையைத் தொடுவதைக் குறிக்கிறது, மேலும் கறுப்பு நிறங்களின் இனிப்பு எதுவும் இல்லை
• மரம் - ‘ஓக்கி’ என்பதற்கு மாறாக, உறுதியான மற்றும் டானின் உணர்வு, இது மதுவுக்கு வயது வந்திருக்கும் புதிய பெட்டிகளைக் குறிக்கிறது
• கசப்பான பாதாம் - பெரும்பாலும் செர்ரிகளுடன் தொடர்புடையது, ஒரு குறிப்பிட்ட பழம் கசப்பு, விரும்பத்தகாததை விட புத்துணர்ச்சி
• உணவு - மிகுந்த, கட்டுப்பாடற்ற பழங்களைக் கொண்ட ஒயின்கள் உணவுடன் சரியாகப் போவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றின் பலன் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. ஒரு ‘உணவு ஒயின்’ என்பது உணவை நிறைவு செய்யும் ஒன்றாகும்

நடுத்தர உடல் சிவப்பு ஒயின்கள்

கடன்: பேட்ரிக் கிரபாம்

எடுத்துக்காட்டு ஒயின்: சேட்டோ லியோவில்-பார்டன், செயின்ட் ஜூலியன், 2 வது வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சி 1990

சுவை குறிப்பு: ஆழமான நிறம், வெல்வெட்டி சிவப்பு, வயதான உண்மையான அறிகுறி இல்லை, இன்னும் இளமை மற்றும் நிறுவனம் பெர்ரி பழம் மூக்கில், பெரிதும் கேபர்நெட் பாணியில், கருப்பட்டி இலை, ஒரு சிடார் மரம் / சுருட்டு பெட்டி மசாலா வழியாக வருகிறது, செறிவூட்டப்பட்ட மணம் தொடர்ந்து பணக்கார பழம். அதே செறிவு, இறுக்கமாக பின்னப்பட்ட அண்ணம் மீது பழம், அற்புதமான பழுத்த தன்மை, இன்னும் இளமை கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் கருப்பட்டியைக் காட்டுகிறது, உறுதியானது முதுகெலும்பு ஆனால் பழுத்த டானின்கள் , சூப்பர் அமைப்பு . ஒட்டுமொத்தமாக, ஒரு சிறந்த விண்டேஜில் ஒரு சிறந்த அரட்டையிலிருந்து ஒரு கிளாசிக் மெடோக். இப்போது அனுபவிக்க போதுமான பழுத்த, ஆனால் அதன் சிறந்த தசாப்தத்திலிருந்து இன்னும் நீண்ட தூரம், இது அதன் மூன்றாவது தசாப்தத்தில் இருக்க வேண்டும்.

• வெல்வெட்டி - ஆழமான, பணக்கார மென்மையான தோற்றமுடைய வண்ணம் எப்போதும் விண்டேஜ் நேரத்தில் நல்ல பழுத்த தன்மையைக் குறிக்கிறது
• நிறுவனம் - ஒதுக்கப்பட்ட மற்றும் உருவாக்கக்கூடிய திறன் கொண்ட, ஒரு நேர்மறையான விளக்கம், “கடினமான” உடன் குழப்பமடையக்கூடாது, இது பொதுவாக எதிர்மறையானது
• பெர்ரி பழம் - சிறிய சிவப்பு பழங்கள், பெர்ரி, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் குடும்பங்களை உள்ளடக்கியது. இந்த சிவப்பு பழங்களில் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆதிக்கம் செலுத்தும் போது தனிப்பட்ட சிவப்பு வகைகள் முனைகின்றன
• சிடார் மரம் / சுருட்டு பெட்டி - சிடார் மரம் என்பது அரை முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த கேபர்நெட் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒயின்களின் சிறப்பியல்பு, குறிப்பாக மெடோக்கிலிருந்து, ஓக் வயதைக் காட்டிலும் மது பாணியால் அதிகம். சிகார் பெட்டி ஒத்திருக்கிறது - பல கேபர்நெட் & மெர்லோட் ஒயின்களில் காணப்படுகிறது
• இறுக்கமாக பின்னப்பட்ட - ஒன்றாக ஒன்றாக பிணைக்கப்பட்ட சுவைகள், தளர்வானவை அல்லது பரவுவதில்லை, வளர்ச்சிக்கான நல்ல திறனைக் காட்டுகின்றன
• முதுகெலும்பு - நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின் ஒரு அத்தியாவசிய உறுப்பு
• டானின்கள் - ஒரு சிவப்பு ஒயின் நீண்ட வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஒரு திராட்சையின் தோல் மற்றும் பைப்புகளில் இருக்கும் பொருள். அத்தகைய ஒயின்கள் முதிர்ச்சியடைந்த ஓக் பீப்பாய்களிலிருந்தும் டானின் பெறலாம்
• அமைப்பு - ஒவ்வொரு உறுப்பு எடையையும் விட ஒன்றாக வைத்திருப்பதைக் காட்டிலும் அதிகமான ஒற்றுமை உணர்வு

Decanter.com இன் ‘எப்படி’ கட்டுரைகள் அனைத்தையும் படிக்கவும்

இந்த பக்கம் 23 பிப்ரவரி 2016 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது.

கடன்: கெவின் ப்ரூட் / டிகாண்டர்

பண்டிகை ருசிக்கும் குறிப்புகள் டிகோட் செய்யப்பட்டன: உங்கள் மதுவில் கிறிஸ்துமஸ் மசாலா?

சுவைகளில் சிக்கிக் கொள்ளாதீர்கள், உங்கள் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள் ...

தட்பவெப்பநிலை மதுவின் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதை வரைபடம் நிரூபிக்கிறது. கடன்: பெர்ரி பிரதர்ஸ் & ரூட் எக்ஸ்ப்ளோரிங் & டேஸ்டிங் ஒயின்

மதுவைப் புரிந்துகொள்வது எப்படி

சீன, சீனா ஒயின், ஒயின், குடிப்பவர்கள்

என்சிஎஸ்: நியூ ஆர்லியன்ஸ் சீசன் 5 எபிசோட் 5

சீன ஒயின் குடிப்பவர்களுக்கு ஆஸ்திரேலியா ருசிக்கும் குறிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: குறிப்புகளை சுவைத்தல் - மது உலகின் அவமானம்?

DAWA துணைத் தலைவர்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

மது ருசிக்கும் குறிப்புகளை எழுதுவது எப்படி