திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: விரும்பத்தகாத ஒயின், டிப்ஸி குடிமக்கள்- Winestealssd.com

1871 ஆம் ஆண்டில் போர்டியாக்ஸ் கடல் வர்த்தகம் முழு ஓட்டத்தில் இருந்தது. கடன்: எட்வார்ட் மானெட் / யார்க் திட்டம் / விக்கிபீடியா

சிறப்பம்சங்கள்
நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் சமீபத்தில் பிரெஞ்சு ஒயின் வரலாற்றைப் படித்தார் ...

ஒட்டோவாவை தளமாகக் கொண்ட வரலாற்றாசிரியர் ராட் பிலிப்ஸ் கடந்த ஆண்டு (கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக அச்சகம் வழியாக) ஒரு புதிய புத்தகத்தை வெளியிட்டார் பிரஞ்சு ஒயின் - ஒரு வரலாறு . நான் அவரின் உண்மை நிரம்பிய ரசிகன் ஒயின் ஒரு குறுகிய வரலாறு , 2000 ஆம் ஆண்டில் ஆலன் லேன் / தி பெங்குயின் பிரஸ் வெளியிட்டது (அவ்வளவு குறுகியதல்ல), எனவே எனது நகலைப் பிடித்ததிலிருந்து நான் இந்த புதிய தொகுதியை பேராசையுடன் படித்து வருகிறேன். பேராசை கூட, இங்கே, மெதுவாக வேலை செய்ய வேண்டும். அவரது புத்தகம் ஒரு மது என்றால், அது செறிவானது, அடர்த்தியானது மற்றும் அதிர்வுற்றது என்று நீங்கள் கூறுவீர்கள் - நிச்சயமாக வைத்திருப்பது மதிப்பு.

மாஸ்டர்செஃப் சீசன் 6 அத்தியாயம் 3

பிலிப்ஸ் ஒரு கதைசொல்லியாக இருக்கக்கூடாது, அல்லது பிரெஞ்சு பாணியில் பெரும் கோட்பாட்டிற்கு அதிகம் கொடுக்கப்படவில்லை - ஆனால் சமூக வரலாற்றின் அபாயகரமான தரவு தரவுக் குவிப்பு ஆகும், இங்கு அவர் சமமற்றவர். எல்லா தரவுகளும் அடிக்குறிப்பு அல்ல (சில நேரங்களில் ஒரு அவமானம்) ஆனால், அது இருந்தால், அடிக்குறிப்புகள் புத்தகத்திலேயே இருக்கும். கண்கவர் மற்றும் பெரும்பாலும் ஆச்சரியமான விவரங்களைத் தடுத்து நிறுத்த முடியாத ஒரு நீரோட்டத்திற்காக படிக்க இது ஒரு புத்தகம்.

நீங்கள் அதன் செய்தியைச் சுருக்கமாகக் கூற வேண்டுமானால், பிரான்சில் கடந்த 2,000 ஆண்டுகளில், சாதாரண குடிமக்களால் குடித்த பிரெஞ்சு ஒயின் பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாததாக இருந்தது, மேலும் அந்த குடிமக்களில் பலர் பெரும்பாலும், தேவையினால் மற்றும் நவீனத்துடன் காணப்பட்டனர் கண்கள், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ. ஆகவே, ‘ரசாயனத் தொழில்’ மற்றும் ‘தொழில்நுட்பம்’ ஆகியவை புளித்த திராட்சை சாற்றின் ‘இயற்கை நன்மையை’ சிதைப்பதற்கு முன்பு, ‘தூய்மையான’ கைவினை ஒயின் உற்பத்தியின் இழந்த பொற்காலத்திற்குத் திரும்பி வருபவர்களுக்கு இந்த புத்தகம் ஒரு பயனுள்ள திருத்தமாகும். அந்த கதை தூய கட்டுக்கதை. கடந்த காலங்களில் உள்ள ஒவ்வொரு தொழில்முறை பிரெஞ்சு ஒயின் சுவையும் இன்று நாம் அனுபவிக்கும் மதுவின் தேர்வு, தரம், பாதுகாப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான தன்மை ஆகியவற்றில் பேரானந்தமாக இருக்கும், மேலும் இருண்ட, வாசனை, அழகிய, பணக்காரர் மற்றும் அவர்களின் மெல்லிய, புளிப்பு, துர்நாற்றம் மற்றும் மாறுபட்ட சரிவை மகிழ்ச்சியுடன் பரிமாறிக்கொள்ளும். கட்டமைக்கப்பட்ட பிரஞ்சு ஒயின்களை நீங்கள் இப்போது முஸ்லிம் அல்லாத உலகில் எங்கும் சிரமமின்றி வாங்கலாம். பிலிப்ஸின் புத்தகம் உங்களுக்குச் சொல்லும் ஒரு சிறிய மாதிரி இங்கே.

ஆரம்ப ஆண்டுகளில்

பிரஞ்சு (அல்லது அதற்கு பதிலாக கேலிக்) ஒயின் நுகர்வு கிரேக்க மற்றும் பின்னர் ரோமானிய தலையீட்டிற்கு நன்றி செலுத்தத் தொடங்கியது - உற்சாகமாக: சாவோன் ஆற்றின் அடிப்பகுதியில் கிடந்த ஆம்போரா துண்டுகள் ஆரம்பகால இழப்புகள் மட்டும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட கிரேக்க ஒயின் ஐந்து முதல் பத்து மில்லியன் லிட்டர் வரை இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன. பின்னர் ரோமானிய காலங்களில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சுமார் 12 மில்லியன் லிட்டர் இத்தாலியில் இருந்து கவுலுக்கு அனுப்பப்பட்டது. பிரான்சின் இரண்டு மிகவும் மதிப்புமிக்க ஆரம்பகால உள்நாட்டு ஒயின்களில் ஒன்று, தி picatum வியன்னேவைச் சுற்றி வளர்க்கப்பட்ட அலோப்ரோஜிகா வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மறுஅளவிடப்பட்டது - எனவே பிரெஞ்சு ஒயின் பெரும்பாலும் ரெட்சினாவாகத் தொடங்கியது.

ரோமானியர்கள் விட்டுச் சென்ற இடத்தை தேவாலயம் கையகப்படுத்தியது, ஆரம்பகால நடுத்தர வயதில் பெரும்பாலான துறவிகள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு லிட்டர் மற்றும் ஒரு அரை ஆல் அல்லது ஒயின் குடித்ததாக பிலிப்ஸ் புள்ளிவிவரங்களை மேற்கோள் காட்டுகிறார், அதே நேரத்தில் சாதாரண மக்கள் அதிகமாக குடித்துள்ளனர். இப்போது இருப்பதை விட மது மிகவும் குறைவாகவே இருந்தது, ஆனால் நான் உட்கொள்ள விரும்புவதை விட 8% அல்லது 9% கூட தினசரி ஆல்கஹால் தான். இருப்பினும், தண்ணீரின் தூய்மையை ஒருபோதும் நினைத்துப் பார்க்க முடியாத ஒரு உலகில் வாழ்வது எப்படி என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். மோசமான தண்ணீரை விட மோசமான ஒயின் பாதுகாப்பானது: இது இருபதாம் நூற்றாண்டுக்கு முன்னர் ஐரோப்பா முழுவதும் உள்ள அடிப்படை வாழ்க்கைப் பாடங்களில் ஒன்றாகும். ஆல்கஹால் பக்க விளைவுகளை தாங்க வேண்டியிருந்தது.

இடைக்காலம்

பர்கண்டி பிரான்சின் ஆரம்பகால க ti ரவ ஒயின்களில் ஒன்றாகும், மேலும் துறவிகள் தங்களுக்கு சிறந்ததை உருவாக்கினர்

கறுப்பு மரணத்தின் போது ஐரோப்பாவின் குடிமக்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை இழந்த பின்னரும், இடைக்காலத்தில் பிரான்சில் மது உற்பத்தி விரிவடைந்தது (இன்று கிட்டத்தட்ட 250 மில்லியன் ஐரோப்பியர்கள் கொல்லப்படும் மிகவும் தொற்று, குணப்படுத்த முடியாத நோயைக் கற்பனை செய்ய முயற்சிக்கவும்). எவ்வாறாயினும், C17 க்கு முன்னர் பிரெஞ்சு சிவப்பு ஒயின் மிகவும் அரிதானது என்றும், இடைக்காலத்தில் ஒவ்வொரு பிரெஞ்சு பிராந்தியத்திலும் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒயின் வகை வெள்ளை ஒயின் அல்லது 'கிளாரெட்' - ஒரு வகையான ஆழமான ரோஸ் என்றும் பிலிப்ஸ் வலியுறுத்துகிறார். வெளிர் தோல் மற்றும் கருமையான தோல் வகைகளின் புலம் கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது (ஆரம்பகால சி 15 எழுத்தாளர் ஆலிவர் டி செரெஸ் அதன் நிறத்தை 'ஆரஞ்சு நிறத்தில் பதட்டமாக' விவரித்தார்). ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் வகைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பழுத்திருக்கும்போது இத்தகைய ஒயின்கள் அறுவடை செய்யப்பட்டன, எனவே இது நிச்சயமாக குறைவான பழங்களை உள்ளடக்கியிருக்கும், மேலும் நிச்சயமாக மெல்லியதாகவும், புளிப்பாகவும், பொதுவாக நமது தரநிலைகளால் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டதாகவும், அசிட்டிக் கூட ஒரு முறை வைத்திருந்தால் நீண்டது. ஒரு சோரர், பலவீனமான பானம் இன்னும் அழைக்கப்படுகிறது piquette லீஸ் மற்றும் மார்க்கில் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், அதை நொதித்ததன் மூலமும் செய்யப்பட்டது.

ஆடம்பர ஒயின் கூட பல பார்க்கர் புள்ளிகளை வென்றிருக்காது. பர்கண்டி பிரான்சின் ஆரம்பகால க ti ரவ ஒயின்களில் ஒன்றாகும், மேலும் துறவிகள் தங்களுக்கு மிகச் சிறந்ததை உருவாக்கினர் - ஆனால் க்ளூனியில் விருந்து நாட்களில் விருந்துக்கு பரிமாறப்பட்ட மது வெப்பமடைந்து, தேன், மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்பட்டது.

நுகரப்படும் அளவு எங்கள் தரங்களால் தொடர்ந்து திகைக்க வைக்கிறது. 1400 களின் பிற்பகுதியில் லோரெய்ன் டியூக் சாலையில் சென்றபோது, ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு இரண்டு முதல் மூன்று லிட்டர் வரை மதுவை தனது ஊழியர்களுக்காக அனுமதித்தார். அவெர்ஜினில் உள்ள வெர்னைன்ஸ் நகரத்தில் உள்ள சேம்பர்மெய்ட்ஸ் ஒரு நாளைக்கு ஒரு லிட்டர் குடித்துவிட்டு, நான்சியிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள சி டி கஸ்டின்களில் சென்ட்ரி டூட்டியில் (சென்ட்ரி டூட்டி!) படையினருக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு லிட்டர் மது மற்றும் ஒரு பாப்பல் பள்ளியில் மாணவர்கள் ஐக்ஸ்-என்-புரோவென்ஸ் தலா ஒரு நாளைக்கு அரை லிட்டர் அனுபவித்தது. பன்னிரண்டு அல்லது பதின்மூன்று குழந்தைகள் வேலை செய்யத் தொடங்கினர் - மேலும் வேலை செய்யும் பெரியவர்களைப் போல மதுவை உட்கொள்ளத் தொடங்கினர். டிப்ஸி வேலை செய்யும் பதினான்கு வயது சிறுவர்கள் இடைக்கால வாழ்க்கையின் ஒரு உண்மையாக இருந்திருப்பார்கள்.

மறுமலர்ச்சி மற்றும் அறிவொளி பிரான்ஸ்

முப்பது ஆண்டுகால யுத்தத்தின் பேரழிவு (இது அல்சேஸையும் ஷாம்பெயின் மற்றும் பர்கண்டியின் பெரும்பகுதியையும் உடைத்தது) முடிந்ததும், சி 17 பிரெஞ்சு ஒயின் பெரும் முன்னேற்றத்தைக் கண்டது, தரத்திற்கான அதன் சர்வதேச நற்பெயர் மற்றும் கள்ளநோட்டுகள் மற்றும் வழிப்போக்கர்களுடனான அதன் நீண்ட போராட்டங்களைத் தொடங்கியது. பிரகாசமான ஒயின் உற்பத்தியின் நாகரீகமான உணர்வு உருவானது (பெப்பிஸ் 1679 வாக்கில் ஷாம்பெயின் வாங்கிக் கொண்டிருந்தது) உயர்தர பிரெஞ்சு ஒயின் ஒரு ஏற்றுமதி பரபரப்பை ஏற்படுத்தியது (பெப்பிஸின் 'ஹோ பிரையன்' ருசிக்கும் குறிப்பு 1663 இல் குறைக்கப்பட்டது) மற்றும் வடிகட்டும் புரட்சி நடந்து கொண்டிருந்தது (ஒரு மில்லியன் 1699 இல் லாங்குவேடோக்கில் உள்ள சாட்டிலிருந்து லிட்டர் பிராந்தி ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது). நுகர்வு முன்னால் கர்ஜித்தது. பிப்ரவரி 1710 இல், பாரிஸில் உள்ள லெஸ் இன்வாலிட்ஸ் இராணுவ மருத்துவமனையில் நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 6.5 லிட்டர் வழியாக எப்படியாவது சமாளித்தனர்.

ஆயினும்கூட, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் தான் நாம் எடுக்கும் சில தரமான உத்திகள் (திராட்சைகளை சிறந்த பழுத்த நிலையில் எடுக்க அனுமதிக்கும் பலவிதமான நடவு போன்றவை) நிறுவப்படத் தொடங்கின, மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நடைமுறைகள் (கெட்டுப்போன மதுவை ஈயத்துடன் சிகிச்சையளிப்பது போன்றவை) 'இனிப்பு' அது) கேள்வி. இருப்பினும், நிறைய ‘ஒயின்’ தரத்தில் பயங்கரமாக இருந்தது. 1794 ஆம் ஆண்டில், பாரிஸில் புரட்சிக்குப் பிந்தைய அதிகாரிகள் 68 பார்கள் மற்றும் உணவகங்களிலிருந்து மது மாதிரிகளை பகுப்பாய்வு செய்தனர், மேலும் இவற்றில் எட்டு மட்டுமே நியாயமான முறையில் மது என்று விவரிக்க முடியும் என்று பிலிப்ஸ் குறிப்பிடுகிறார். சி 18 இன் பிற்பகுதியில் நகரத்தை அடையும் அளவு, ஒவ்வொரு ஆணும், பெண்ணும், குழந்தையும் வாரத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று லிட்டருக்கு சமமாக இருந்தது, மேலும் 1791 இல் புரட்சிகர அரசாங்கம் மது மீதான வரிகளை ரத்து செய்தபோது மேலும் உயர்ந்தது.

1808 வாக்கில் பிரான்சில் 1.68 மில்லியன் ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் இருந்தன, இது இன்றைய மொத்த இரு மடங்கிற்கும் அதிகமாகும், மேலும் இது பைலோக்ஸெராவின் முன்பு 2.28 மில்லியன் ஹெக்டேரை எட்டியது. ஜீன்-அன்டோயின் சாப்டல் (அவர் 'சாப்டலைசேஷன்') மற்றும் அவரது கூட்டுப்பணியாளரான அன்டோயின்-அலெக்சிஸ் கேடட்-டி-வோக்ஸ் ஆகியோரின் எழுத்துக்கள் பிலிப்ஸால் கவர்ச்சிகரமான முறையில் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சி 18 இன் முடிவில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஒயின் மெல்லியதாகவும், பலவீனமாகவும் இருந்தது என்பதற்கான மேலதிக ஆதாரங்களை வழங்குகிறது. வினிகரி மற்றும் அவை உண்மையில் நச்சுத்தன்மையற்றதாக இருக்கும்போது ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன.

தொழில்துறை சகாப்தம்

சி 19 நடுப்பகுதியில், லாங்வெடோக் பிரான்சின் ஒயின் பாதியை உற்பத்தி செய்து கொண்டிருந்தது: ஆரம்பகால தொழில்துறை புரட்சியின் தொழிலாளர்கள் ஒரு வகையான திரவ உணவாக லிட்டரால் குடிக்க ஊக்குவிக்கப்பட்ட ‘க்ரோஸ் ரூஜ்’. நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் பைலோக்ஸெராவின் அடிக்கடி விவரிக்கப்பட்ட பேரழிவுகள் வந்தன. ஒட்டுதல் ஒரு தீர்வாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டவுடன், பிரான்சின் ஒயின் காட்சி ஒரு பேரழிவுகரமான குழப்பமாகவே இருந்தது, ஏனெனில் 'ஒயின்' அதிகம் குடித்தது கலப்பினங்கள் மற்றும் சிலுவைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் மோசமாக திராட்சை, திராட்சை வத்தல் மற்றும் புதுப்பிக்கப்பட்ட மார்க் ஆகியவற்றில் (மதுவை உயர்த்துவதற்காக) ) அல்லது பூசப்பட்ட (அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க), மற்றும் சல்பூரிக் அமிலம், கிளிசரின், ஃபுட்சைன் எனப்படும் நிலக்கரி-தார் சாயம், மற்றும் சில சமயங்களில் ஆர்சனிக் போன்ற கூடுதல் பொருட்களால் சிதைந்துள்ளது. வினிஃபெரா வகைகளுடன் மீண்டும் நடவு செய்தபோது, தெற்கில் இருந்தும் பலவிதமான தேர்வுகள் பெரும்பாலும் சாதாரணமான அராமான் என்றாலும் சாதாரணமானவை. இதன் விளைவாக அதிக உற்பத்தி மற்றும் விலை சரிவு ஏற்பட்டது, இதற்கிடையில் லாங்குவேடோக்கில் ஆர்ப்பாட்டங்கள் மற்றும் கலவரங்கள் ஏற்பட்டன, இதற்கிடையில், மோசடிகளைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், முறையீட்டு முறையை நோக்கி நகர்வதற்கும் ஆரம்பகால முயற்சிகள் ஷாம்பேனில் நடந்த கலவரங்களால் விரைவுபடுத்தப்பட்டன.

பின்னர் போர் வந்தது. இன்றைய தரத்தின்படி, பிரெஞ்சு வீரர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தபட்சம் அரை லிட்டர் மதுவை குடிக்க வேண்டும் (1918 வாக்கில் ஒரு லிட்டரின் முக்கால்வாசி உயர்த்தப்பட்டது, அந்த நேரத்தில் பிரெஞ்சு இராணுவம்) தவறான ஆலோசனையாக பிலிப்ஸ் கண்கவர் கண்காணிக்கிறார். நாட்டின் ஒயின் உற்பத்தியில் கிட்டத்தட்ட பாதியைக் கோருகிறது): இது (வைட்டிகல்ச்சர் பேராசிரியர் பியர் வயலாவின் வார்த்தைகளில்) ஒரு “முதல் வரிசையின் உணவு” என்று கருதப்பட்டது, அதாவது மது அருந்திய வீரர்கள் “குறைவான சோர்வு” மற்றும் “அதிக ஆற்றல் கொண்டவர்கள்”. இந்த வீரர்களின் மது அறியப்பட்டது மது - பெரும்பாலும் பெரே பினார்ட் அல்லது செயின்ட் பினார்ட் - மற்றும் ஜேர்மன் படைகள் மீது இறுதியில் வெற்றிபெற ஒரு காரணம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. 1920 களின் தாராளமான விண்டேஜ்கள் மற்றும் அல்ஜீரியாவின் பிரெஞ்சு காலனியில் மது உற்பத்தியை சீராக அதிகரிப்பது என்பதன் பொருள், அதிக உற்பத்தி விரைவில் மீண்டும் சிக்கலானது: பிரெஞ்சு குடிமக்கள் 'ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு பீப்பாய்' (ஒரு நாளைக்கு அரை லிட்டருக்கு மேல்) குடிக்குமாறு வலியுறுத்தப்பட்டனர், மற்றும் பிரெஞ்சு தபால் அலுவலகம் 1929 ஆம் ஆண்டில் ஒரு ஜோன் ஆப் ஆர்க் முத்திரையை வெளியிட்டது, இது பிரிக்கக்கூடிய ஸ்டிக்கருடன் இணைக்கப்பட்டது, அதில் 'ஒயின் ஒரு உணவு' - மருத்துவ ரீதியாக ஆதரிக்கப்பட்ட, அரசாங்க பிரச்சாரம் 1930 களில் தொடர்ந்தது.

நவீன சகாப்தம்

பல தவறான தொடக்கங்களுக்குப் பிறகு, இன்று நமக்குத் தெரிந்திருக்கும் முறையீட்டு முறை 1935 ஆம் ஆண்டில் ஜோசப் கபஸின் தூண்டுதலின் கீழ் நடைமுறைக்கு வந்தது, தொலைநோக்குடைய போர்டியாக்ஸ் ஒயின் வளர்ப்பாளர், இறுதியில் விவசாய அமைச்சராகவும், பிலிப்ஸின் புத்தகத்தைப் படிப்பதில் செனட்டராகவும் ஆனார், இது கடினம் அல்ல முப்பது ஆண்டுகால யுத்தத்தின் முடிவில் இருந்து பிரெஞ்சு ஒயின் பற்றிய முதல் நல்ல செய்தி இதுவாகும். புத்தகத்தின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டது என்னவென்றால், பிரான்சின் முன்னணி ஒயின் மண்டலங்களின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் பணிபுரிபவர்களால் பல நூற்றாண்டுகளாக நுட்பமான தரமான மேம்பாடுகள் வைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அந்த பிராந்தியங்களில் உள்ளவர்களுக்கும், தேவைகளுக்கு சேவை செய்யும் மது வியாபாரிகளுக்கும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. ஆரம்பத்தில் பிரபுத்துவத்தின் மற்றும் பதினெட்டு நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் இருந்து நகர்ப்புற முதலாளித்துவம்.

இரண்டாம் உலகப் போரில் ஜேர்மன் படைகள் 1956 பிப்ரவரி குளிர்கால உறைபனிகளைக் கொன்றதோடு, பின்னர் அல்ஜீரிய சுதந்திரப் போரிலும் (அல்ஜீரியா, பிரான்சின் ஒரு பகுதியாக, நடைமுறையில் நான்காவது பெரியது) பிரான்சுக்கு அதன் பகுதி ஆக்கிரமிப்பின் போது மேலும் பின்னடைவுகள் ஏற்பட்டன. 1960 ஆம் ஆண்டில் உலகில் மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதி, அதே நேரத்தில் உலகின் மிகப்பெரிய ஒயின் ஏற்றுமதியாளர்). 1920 கள் மற்றும் 1960 களுக்கு இடையில் பிரெஞ்சு குடித்ததில் 40% அல்ஜீரிய மற்றும் லாங்குவேடோக் ஒயின் கலவையாகும் என்று பிலிப்ஸ் கூறுகிறார்.

பிரான்சின் நவீன ஒயின் உலகம் 1970 இல் நடைமுறைக்கு வருகிறது, அதன்பிறகு அரை நூற்றாண்டு பிரெஞ்சு ஒயின் ஒரு மகத்தான (சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி) மகிழ்ச்சியான நேரமாகும். பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இப்போது அவர்கள் குடித்ததை விட மிகக் குறைவாகவே குடிக்கிறார்கள் (1980 ல் கூட, பிரெஞ்சு மக்களில் 50 சதவீதம் பேர் தினமும் மது அருந்தியுள்ளனர், இந்த எண்ணிக்கை இப்போது 10 சதவீதத்திற்கு நெருக்கமாக உள்ளது, 40 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானோர் ஒருபோதும் மது அருந்த மாட்டார்கள்).

நரகத்தின் சமையலறை சீசன் 17 அத்தியாயம் 11

இருப்பினும், உலகம் மிகுந்த உற்சாகத்துடன் உயர்தர பிரெஞ்சு ஒயின் ஏற்றுக்கொண்டது: பிரெஞ்சு ஒயின் ஏற்றுமதி விலை இப்போது உலகளாவிய சராசரியை விட இரு மடங்காக உள்ளது, மேலும் சிறந்த போர்டியாக்ஸ், பர்கண்டி, ரோன் மற்றும் ஷாம்பெயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் முன்னோர்களின் கொடூரமான கனவுகளுக்கு அப்பால் பணக்காரர்களாகிவிட்டனர். கடந்த 2,000 ஆண்டுகளில் பெரும்பாலான பிரெஞ்சு குடிகாரர்கள் தாங்கிக் கொண்டதை விட உலகளாவிய நுகர்வோர் மடியில் வைக்கும் பிரஞ்சு ஒயின் மிகவும் சிறந்தது, மேலும் உண்மையில் மது பிரஞ்சு பிரபுக்கள் மற்றும் கடந்த காலங்களில் அனுபவித்த ஊதா நிற ரோப்ட் சர்ச் உயரடுக்கினருடன் மட்டுமே ஒப்பிட முடியும். நாங்கள், இந்த சிறந்த புத்தகம் நமக்குக் கற்பிக்கிறது, இப்போது எல்லா பிரபுக்களும்.