பர்கண்டியை விரும்புகிறீர்களா? இந்த கலிஃபோர்னிய சார்டோனேஸை முயற்சிக்கவும்…...

கலிபோர்னியாவில் உள்ள மவுண்ட் ஈடன் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: எல்லி பேட்டர்சன்

• டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்

கலிஃபோர்னியாவில் சார்டொன்னேயின் பரிணாமம் தொடர்கிறது, ஏனெனில் குளிர் தளங்கள், குளிர் விண்டேஜ்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் பாணிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் பர்கண்டி காதலர்களைக் கவரும் அதிக பாட்டில்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, என்கிறார் எலின் மெக்காய் ...

1976 ஆம் ஆண்டில், சிறந்த வெள்ளைக்கு எதிராக சாட்டே மான்டெலினாவின் வெற்றி பர்கண்டி இல் பாரிஸின் தீர்ப்பு ருசிக்கும் கிக்ஸ்டார்ட் ஒரு கலிபோர்னியா சார்டொன்னே ஏற்றம்.

சாட்டேவ் மான்டெலினாவைப் பார்வையிடவும், பாரிஸின் 1976 தீர்ப்பின் வரலாற்றை அதன் 40 வது ஆண்டு ஆண்டில் உணரவும்.

ஜான் ஹாம் மற்றும் ஜெனிபர் வெஸ்ட்ஃபெல்ட் 2016

இருப்பினும், 1990 களின் முற்பகுதியில், திராட்சையின் ஒயின் சுவை சுயவிவரம் வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டது - கலிபோர்னியா தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பரோக் சகாப்தத்தில் நுழைந்ததால், மோசமடைந்தது என்று நான் கூறுவேன்: கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பாட்டிலும் கடைசியாக இருந்ததை விட இனிமையான, ஓக்கியர், கொழுப்பு, அதிக மது மற்றும் வெண்ணெய் என்று தோன்றியது.

பர்கண்டி பிரியர்களுக்காக மெக்காயின் சிறந்த கலிபோர்னியா சார்டோனேஸுக்கு கீழே உருட்டவும்

இந்த ஓவர்-தி-டாப் பாட்டில்களுக்கு எதிரான ஒரு பின்னடைவு ஓக் ஒயின்களின் சலசலப்பை தூண்டியது, அது அடிக்கடி சுவை இல்லை. எந்தவொரு பாணியும், வெளிப்படையாக, உத்வேகத்திற்காக மீர்சால்ட் அல்லது சாப்லிஸைப் பார்க்கவில்லை.

நியோ-பர்குண்டியன் இருந்தது

இப்போது நாம் ஒரு புதிய பர்குண்டியன் சகாப்தத்தில் நுழைந்துள்ளோம். ஆனால் கலிபோர்னியா சார்டோனாயில் பர்கண்டி காதலர்கள் நாம் எதிர்பார்க்கும் பண்புகள் என்ன?

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, திராட்சையின் வீட்டுப் பிராந்தியத்தில் உள்ள கிராமங்கள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் எளிமையான அடிப்படை போர்கோக் பிளாங்க்ஸ் முதல் ஒல்லியானவை, சுறுசுறுப்பான சாப்லிஸ் முதல் பணக்காரர், கார்டன்-சார்லமேக்ன் போன்ற செழிப்பான கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் வரை அழகான பரந்த நிறமாலையை உருவாக்குகின்றன.

மாற்றத்திற்கான வினையூக்கிகள்

‘இந்த மாற்றம் உண்மையில் 2010 ல் வெப்பமடையத் தொடங்கியது,’ என்கிறார் சந்தி மற்றும் டொமைன் டி லா சி ஆகியோருக்கு ஒயின்களை தயாரிக்கும் ராஜத் பார்குடைte, ‘ஒன்றிணைந்து செயல்படும் தனிமங்களின் சரியான புயலுடன்.’

2005 ஆம் ஆண்டு விண்டேஜுடன் வெள்ளை பர்கண்டி விலை உயரத் தொடங்கியதை அவர் எனக்கு நினைவூட்டுகிறார், பின்னர் மந்தநிலை வந்தது, மேலும் மக்களின் சுவையில் மாற்றம், புதிய தலைமுறை மது குடிப்பவர்கள் புதிய பாணியை விரும்பினர்.

புதிய சீசன் 2 அத்தியாயம் 2

கலிஃபோர்னியாவின் சமீபத்திய குளிர் விண்டேஜ்கள் சார்டொன்னேஸை மெலிந்த திசையில் தள்ள உதவியுள்ளன. 2010 மற்றும் 2011 இரண்டும் கடலோர கலிஃபோர்னியாவின் பதிவில் மிகவும் குளிரானவை, மேலும் பல ஒயின்கள் மெலிந்த, இறுக்கமான மற்றும் மிகவும் தனித்துவமானவை. 2012 கள் வெப்பமான மற்றும் பணக்காரர், அதே நேரத்தில் 2013 பல ஒயின் ஆலைகளுக்கு மிகவும் உன்னதமானதாக இருக்கலாம், பதட்டமான அமிலத்தன்மை மற்றும் முதுகெலும்புடன்.

மற்றொரு காரணி டெரொயருடன் வளர்ந்து வரும் கலிஃபோர்னிய ஆவேசமாகும், ஏனெனில் வின்ட்னர்கள் மிகச் சிறந்த பகுதிகள், மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களை அடையாளம் காண முயன்றனர். சாவின் ஒயின் கம்பெனி என்ற இளம் ஒயின் தயாரிப்பாளரான கவின் சானின் என்னிடம் சொன்னார், சார்டோனாயை ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஆளுமையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு டெரோயர் திராட்சை என்று அவர் நினைக்கிறார்.

எனது சுவைகளின் அடிப்படையில், இந்த பர்குண்டியன் பாணி ஒயின்கள் எப்போதுமே குளிர்ந்த காலநிலை ஏ.வி.ஏக்களின், கடற்கரைக்கு அருகில் இருந்து வருகின்றன, அங்கு பசிபிக் பகுதியிலிருந்து மூடுபனி மற்றும் காற்று மற்றும் குளிர் காற்று வீசும்.

‘கலிபோர்னியாவில் கடல் செல்வாக்கு முக்கியமானது’ என்று பார் கூறுகிறார், ‘ஆனால் எந்த தளங்களையும் பர்கண்டியுடன் ஒப்பிடுவது கடினம். அட்சரேகை வேறு, ஒரு விஷயத்திற்கு. ’

பிரபல அழுக்கு சலவை y & r

கலிஃபோர்னிய சார்டோனாயை எங்கே கண்டுபிடிப்பது:

மேற்கு சோனோமா கடற்கரை

முகடுகள் மற்றும் சிறிய பள்ளத்தாக்குகளின் குறுகிய பகுதி பசிபிக் பகுதியிலிருந்து சில கிலோமீட்டருக்குள் அமைந்துள்ளது மற்றும் பல சிறிய துணை பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது.

தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒயின் ஆலைகள்: செரிடாஸ், ஹிர்ஷ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், லிட்டோராய், பீ திராட்சைத் தோட்டங்கள், சிவப்பு கார் ஒயின்.

சாண்டா குரூஸ் மலைகள்

சான் பிரான்சிஸ்கோவின் தெற்கே அமைந்துள்ள இந்த மலைப்பகுதி, மேற்கில் பசிபிக் மற்றும் கிழக்கில் சான் பிரான்சிஸ்கோ விரிகுடாவால் குளிர்ந்துள்ளது, அதிக உயரத்தில் மெல்லிய மண் சரிவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒயின் ஆலைகள்: மவுண்ட் ஈடன் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ரிட்ஜ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், ரைஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள், தாமஸ் ஃபோகார்டி ஒயின், வார்னர் ஒயின்.

kuwtk சீசன் 11 அத்தியாயம் 5

சாண்டா பார்பரா கவுண்டி

இந்த பிராந்தியத்தில் கடலுக்கு மிக நெருக்கமான மிளகாய் சாண்டா ரீட்டா ஹில்ஸ் ஏ.வி.ஏ, மற்றும் சாண்டா மரியா பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை சற்று வித்தியாசமான துணைப் பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது காற்றோட்டமாக இருந்தாலும் குளிர்ச்சியாக இல்லை.

தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஒயின் ஆலைகள்: Au Bon Climat, Chanin Wine Company, Liquid Farm, Sandhi, Tyler Winery.

பர்கண்டி பாணி கலிபோர்னியா சார்டொன்னே:

இந்த கட்டுரை முதன்முதலில் கலிபோர்னியா யில் தோன்றியது.