பிராந்திய சுயவிவரம்: நவர்ரா, ஸ்பெயின்...

இந்த மாறுபட்ட பகுதி ஸ்பெயினின் மிக சக்திவாய்ந்த பிராண்டான ரியோஜாவுக்கு எதிராக போட்டியிட போராடுகிறது. 'தீவிரமான' சிவப்பு கலவைகள் மற்றும் சர்வதேச வெள்ளையர்களுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கான நேரம் இதுதானா? ஆடம் லெக்மியர் தெரிவிக்கிறார் ...

ஒரு பார்வையில் நவர்ரா:

கொடியின் கீழ் பகுதி: 11,500 ஹெ
நடப்பட்ட திராட்சை:
ரெட்ஸ்: 91%: டெம்ப்ரானில்லோ 34%, கார்னாச்சா 23%, கேபர்நெட் சாவிக்னான் 16%, மெர்லோட் 14%, கிரேசியானோ & மசூலோ 2% க்கும் குறைவாக, சிரா & பினோட் நொயர் 1% க்கும் குறைவாக
வெள்ளையர்கள் : 9%: சார்டொன்னே 5%, வியூரா 2%, கார்னாச்சா பிளாங்கா, மால்வாசியா & சாவிக்னான் பிளாங்க் 2% க்கும் குறைவாக
துணை பகுதிகள்: டியெரா எஸ்டெல்லா, வால்டிசார்பே, பாஜா மொன்டானா, ரிபெரா ஆல்டா, ரிபெரா பாஜா
மண்: டியெரா எஸ்டெல்லா மலைகள் அதிக சுண்ணாம்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வால்டிசார்பேவில் மிகவும் பாறைகள் நிறைந்த சுண்ணாம்பு மண்ணாக இருக்கலாம். ரிபேரா ஆல்டா வழியாகவும், ரிபெரா பாஜா வழியாகவும், மண் ஏழ்மையானதாகவும், மணல் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்
ஆண்டு உற்பத்தி: 60 மீ லிட்டர் ஒயின் 70% சிவப்பு, 5% வெள்ளை மற்றும் 25% ரோஸ்

விண்டேஜ் வழிகாட்டி:

சீசன் 3 இல் டேவினா இறக்கிறாரா?

• 2013: மழை குளிர்காலம் மற்றும் குளிர்ந்த நீரூற்று மற்றும் சிறந்த கோடைகாலத்தை அறுவடை செய்வது 2012 ஐ விட 20 நாட்கள் கழித்து, விளைச்சல் 50% குறைவாக இருந்தது. சிறந்த ஒயின்கள் ஒளி மற்றும் புதிய அமிலத்தன்மை மற்றும் பழ வரையறையுடன் புதியவை.
• 2012: உலர், குறைந்த மகசூல். சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர் இரண்டும் நன்றாக பழுத்தன, குறிப்பாக சார்டொன்னே மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோவில் நல்ல செறிவு இருந்தது.
• 2011: மாறுபட்ட தரம்: சிறந்த நறுமண குணங்கள், சிக்கலான மற்றும் சிறந்த ஒயின்களில் செறிவு.
• 2010 : ஒரு சிறந்த விண்டேஜ். சந்தையில் இன்னும் எதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் வாங்கவும்.

சுயவிவரம்:

‘எங்கள் கையொப்பம் திராட்சை என்றால் என்ன?’ என்பது உலகெங்கிலும் உள்ள பல ஒயின் பிராந்தியங்களில் கேட்கப்படும் கேள்வி, ஆனால் குறிப்பாக ஆதிக்க அண்டை நாடுகளுடன் போட்டியிடும் கேள்விகளில். இது நவராவில் மிகவும் பொருத்தமானது, இது ரியோஜாவுக்கு ஒரு ஜிக்சாவின் ஒரு துண்டாக மற்றொன்றுக்கு பொருந்துகிறது, ஆனால் இது ஸ்பெயினின் மிக சக்திவாய்ந்த பிராண்டின் நிழலில் உள்ளது. லண்டனில் நடந்த ஸ்பெயின் விருதுகளில் இருந்து கடந்த ஆண்டின் 107 வெற்றியாளர்களின் பட்டியலில், ஒரு மது மட்டுமே நவராவிலிருந்து வந்தது - மேலும், போடெகாஸ் ஜூலியன் சிவிட் என்பவரிடமிருந்து வந்தது, ஒரு தயாரிப்பாளர் தனது வீடான பிராந்தியத்திலிருந்து பரபரப்பாக விலகிச் செல்கிறார். உண்மையில், சிவிட் கதையை உலக அரங்கில் அங்கீகாரம் பெறுவதில் நவர்ரா எதிர்கொள்ளும் பிரச்சினைகளின் வடிகட்டலாகக் காணலாம்.

பண்டைய தயாரிப்பாளர், 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து குடும்பத்திற்குச் சொந்தமானவர், நவராவிலிருந்து தன்னைப் பிரித்துக் கொள்ள தன்னால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறார். அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அனைத்தும் வடக்கே டியெரா எஸ்டெல்லா பிராந்தியத்தில் உள்ளன, இதில் ஃபின்கா டி அரான்சானோ உட்பட, இது பாகோ அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்பானிஷ் ஒயின் மிக உயர்ந்த மட்டமாகும். ஆனால் அதன் சிறந்த லேபிள்கள் எதுவும் - அரான்சானோ, கோலெசியன் 125 மற்றும் ஃபின்கா வில்லாட்டூர்டே - டிஓ நவர்ரா லேபிளில் சொல்லவில்லை. அந்த வேறுபாட்டைக் கொண்ட ஒரே சிவைட் பிராண்ட் நடுத்தர அளவிலான (ஆனால் சிறந்த) கிரான் ஃபியூடோ ஆகும், இது ஒரு சிறிய வர்த்தக முத்திரையை எடுத்துச் செல்வதன் மூலம் அதன் தாய் நிறுவனத்திலிருந்து தொலைவில் உள்ளது, ஆனால் சிவிட் கையொப்பத்தை விட அதிகமாக அடையாளம் காணமுடியாது. ‘நாங்கள் சிவைட் பிராண்டை ஸ்பெயினிலிருந்து உயர்தர ஒயின்களாக உருவாக்க விரும்புகிறோம். நவர்ரா குறைந்த விலை நிலைக்குச் செல்லும்போது, ​​சிவிட் பிரீமியம் ’என்று ஏற்றுமதி இயக்குனர் ஜோஸ் மரியா நீவ்ஸ் கூறினார்.

இது வேகா சிசிலியா அறிவித்ததைப் போன்றது, இது இனி ரிபெரா டெல் டியூரோவுடன் தொடர்புபடுத்த விரும்பவில்லை, ஏனெனில் சிவிட் உண்மையில் எந்தவொரு சர்வதேச இழுவை கொண்ட ஒரே நவரா தயாரிப்பாளர். ஒரு வகையில், இது அவ்வாறு இருக்க வேண்டும் என்பது விபரீதமாகும். நவர்ரா ஸ்பெயினின் மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் பண்டைய ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும். இது எப்போதுமே பெருமையுடன் சுயாதீனமாக உள்ளது: 1512 ஆம் ஆண்டில் அதிக ஸ்பெயினுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட கடைசி இராச்சியம், இன்றுவரை அதன் சொந்த வரிகளை நிர்ணயிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது - இந்த வேறுபாட்டைக் கொண்ட ஒரே மாநிலம் பாஸ்க் நாடு.

பாலைவனங்களுக்கு மலைகள்

நவர்ரா ஒரு பெரிய பிராந்தியமாகும், இது பம்ப்லோனாவிலிருந்து 100 கி.மீ தெற்கே பரந்து, குளிர்ந்த, அடர்த்தியான வடக்கு மலைகள் முதல் மையத்தின் வறண்ட, கண்ட நிலைகள் மற்றும் தெற்கின் மத்தியதரைக் கடல் காலநிலை வரை பல்வேறு தட்பவெப்பநிலைகளை உள்ளடக்கியது. மண், பொதுவாக ஏழை மற்றும் நன்கு வடிகட்டியவை, ஆழமற்ற மணல் களிமண், சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் ஆகியவற்றிலிருந்து சரளைகளுக்கு வேறுபடுகின்றன - சில சந்தர்ப்பங்களில் - மிகவும் பாறை. தென்கிழக்கில் பார்டனாஸ் ரீல்ஸ் தேசிய பூங்கா, அரை பாலைவனத்தின் 42,000 ஹெக்டேர் ஆகும், இதன் பரந்த விரிவாக்கங்கள் அரிசோனாவின் நினைவுச்சின்ன பள்ளத்தாக்கை நினைவில் கொள்கின்றன.

ஷாரோன் வழக்கு இளமையாகவும் அமைதியற்றதாகவும் இருக்கிறது

எனவே நவர்ரா வேறுபட்டதல்ல என்றால் ஒன்றுமில்லை. ‘அது எங்கள் தனித்துவமான விற்பனை புள்ளி [யுஎஸ்பி]’, ஒரு தயாரிப்பாளர் என்னிடம் கூறினார். ஆனால் பன்முகத்தன்மை கவனத்தை மங்கச் செய்யலாம். நெரிசலான சர்வதேச சந்தையில் வெற்றிபெற ஒரு மது பிராந்தியத்திற்கு ஒரு தெளிவான செய்தி தேவை, மேலும் நவரா இன்னும் ஒரு ஒத்திசைவான கதையைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை. உண்மையில், இப்பகுதியில் சில நாட்களுக்குப் பிறகு என் தலை சுற்றிக் கொண்டிருந்தது, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வெளியிடும் பாணிகள், வகைகள் மற்றும் கலவைகள்.

சர்வதேச அளவில் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய பாணி எப்போதுமே ரோஸ் தான்: கார்னாச்சா ஒரு சிறந்த, ஒளி பாணியை உருவாக்குகிறது, இது பல நூற்றாண்டுகளாக பிரபலமானது - கேத்தரின் தி கிரேட் ஒரு ரசிகர் என்று புகழ் பெற்றார். ஆனால் 1980 களில், உத்தியோகபூர்வ அரசு ஆய்வக ஈவானா (எஸ்டாசியன் டி விட்டிகுல்டுரா ஒய் என்லோஜியா டி நவர்ரா) தீவிரமான சிவப்பு கலவைகள் இப்பகுதியின் எதிர்காலமாக இருக்கும் என்று முடிவுசெய்தது, மேலும் டெம்ப்ரானில்லோ அல்லது டெம்ப்ரானில்லோவின் 'நவர்ரா கலவையை' கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் ஊக்குவிக்க முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. , கார்னாச்சா அல்லது மெர்லோட்.

2013 மதுவுக்கு நல்ல ஆண்டாக இருந்தது

அதே நேரத்தில், சர்வதேச வெள்ளை வகைகள் மேலும் மேலும் பிரபலமாகிவிட்டன. உதாரணமாக, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே, மிகவும் மிதமான வடக்கு பிராந்தியமான எஸ்டெல்லாவில் நன்றாக வேலை செய்கிறார்கள்.

மாறுபட்ட நட்சத்திரம்

பல சந்தர்ப்பங்களில், இந்த சர்வதேச வெள்ளையர்களும் சிவப்பு கலப்புகளும் நன்கு தயாரிக்கப்பட்டவை, பிரகாசமானவை, கலகலப்பானவை, ஆனால் நீங்கள் எப்போதாவது ‘ஆஹா! இது நவர்ரா. ’கர்னாச்சா தான் பெரும்பாலான இடங்களை வெளிப்படுத்துவதாகத் தெரிகிறது. குளிரான வடக்கு பிராந்தியங்களில், திராட்சை தெற்கில் புதிய இயற்கை அமிலத்தன்மையுடன் ஒளி சிவப்புகளை உருவாக்குகிறது, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ரவுண்டர் பாணிகள் ஆனால் அதிக வலுவான டானின்கள். வால்டிசார்பே பிராந்தியத்தில் முன்னாள் கூட்டுறவு நிறுவனமான நெக்கியாஸில், ஏற்றுமதி மேலாளர் கார்லோஸ் பியூரூன் கூறுகிறார், ‘கார்னாச்சாவில், அட்லாண்டிக் செல்வாக்குடன், ஸ்பெயினின் பினோட் நொயர் எங்களிடம் இருப்பதாக நாங்கள் நம்புகிறோம்.’ அவர் மிகைப்படுத்தவில்லை: அதன் செபா எக்ஸ் செபா அழகானது. இது பெரிய கார்னாச்சாவின் அனைத்து அடையாளங்களையும் கொண்டுள்ளது - ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சிவப்பு செர்ரி மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை - மற்றும் பழத்திற்கு பொதுவாக குளிர்-காலநிலை நெருக்கடி.

சர்வதேச வகைகளின் மூடுபனி மத்தியில் கர்னாச்சா மீண்டும் மீண்டும் பிரகாசிக்கிறார். பாஜா மொன்டானாவில் உள்ள டொமைன்ஸ் லூப்பியர் போன்ற சிறிய, கைவினைஞர் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து குறிப்பாக சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் வந்துள்ளன, அதன் நறுமணமுள்ள, சிக்கலான லா டமா களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்புக் கல் மீது 700 மீட்டர் உயரத்தில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வருகிறது. ‘இது எங்கள் டெரொயருக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கிறது,’ உரிமையாளர் எலிசா உக்கர் என்னிடம் கூறினார், மேலும் அவர் ‘நவர்ராவில் அதிக கர்னாச்சாவைப் பார்க்க விரும்புகிறேன்’ என்றும் கூறினார்.

பெரிய சகோதரர் சீசன் 20 அத்தியாயம் 17

இந்த தலைமுறைக்குள் அது நடக்கப்போவதில்லை. நவர்ரா சர்வதேச வகைகளைத் தழுவியுள்ளது, மேலும் பல தயாரிப்பாளர்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட, செயலற்ற, மலிவான மற்றும் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய ஒயின்களைத் துடைக்கின்றனர், இது நவரா ஒயின்களின் கடைசி டெகாண்டர் குழுவில் ருசித்த நீதிபதிகளை விட அதிகமாக இருந்தது. மோசமானவை அதிகப்படியான ஓக் மற்றும் அதிகப்படியான பிரித்தெடுக்கப்பட்டவை எனக் கருதப்பட்டன, சிறந்தவை மிகச் சிறந்தவை, ஆனால் இடமில்லாத தன்மை கொண்டவை.

டெம்ப்ரானில்லோ சாதுவானதாகக் கருதப்பட்டதால், நவரா சர்வதேச வகைகளை ‘மேம்படுத்துதல்’ செய்ய வேண்டும் என்று வலியுறுத்திய ‘பைத்தியம்’ அதிகாரத்துவத்திற்கு எதிராக பேனலிஸ்ட் பருத்தித்துறை பாலேஸ்டெரோஸ் கூச்சலிட்டார் - மேலும், ரியோஜாவிலிருந்து தன்னை வேறுபடுத்திக் கொள்ளவும், டெம்ப்ரானில்லோவுடனான அதன் அழியாத தொடர்பாகவும் நவரா ஆசைப்பட்டார். அவரும், கார்னாச்சா இப்பகுதியின் கையொப்பம் திராட்சையாக இருக்க வேண்டும் என்று நினைத்தார்: ‘இது நவர்ராவின் கதை.’ அல்லது அது பழகியது. 1980 களின் தொடக்கத்தில், நர்ராவில் 90% கொடிகளை கார்னாச்சா கொண்டிருந்தது, அதில் பெரும்பகுதி ரோஸுக்குள் சென்றது. இந்த எண்ணிக்கை இப்போது 23% ஆக உள்ளது, மூன்றில் இரண்டு பங்கு சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு ரோஸ்.

உகார் கார்னாச்சா ஆதிக்கம் செலுத்துவதைக் காண விரும்பினால், மற்றவர்கள் பன்முகத்தன்மையைக் கொண்டாடுகிறார்கள். ரிபெரா ஆல்டாவில் உள்ள போடெகாஸ் ஓச்சோவாவில், 150 வயதான ஒயின் தயாரிப்பின் தலைமையில் தனது குடும்பத்தின் ஆறாவது தலைமுறையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் அட்ரியானா ஓச்சோவா, பன்முகத்தன்மை அவர்களின் யுஎஸ்பி என்று என்னிடம் கூறினார் - பின்னர் அவர் ஒப்புக் கொண்டாலும், அந்த பிராந்தியத்தில் கையெழுத்து திராட்சை இல்லை '.

ஓச்சோவாவின் வரம்பு புதிய, பழ இளம் சிவப்புகளிலிருந்து ரோஸஸ் மற்றும் வெள்ளையர்கள் வழியாக சிக்கலான, வயதான சிவப்பு வரை செல்கிறது. ஒயின்கள் சிறந்தவை, ரிசர்வாக்கள் மற்றும் கிரான் ரிசர்வாக்கள் குறிப்பாக ஆழத்தையும் சிக்கலையும் காட்டுகின்றன - 2005 கிரான் ரிசர்வா ‘நல்ல பழைய ரியோஜாவைப் போன்றது, ஆனால் இனிமையான, சுற்று திருப்பங்களுடன்’ என்று எனது குறிப்புகள் கூறுகின்றன. அவை ரியோஜாவை விட மிகவும் மலிவானவை, ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு கவனிப்பது? அவர்களிடம் ஒரு முதன்மை மது இருக்கிறதா? ‘எங்களிடம் நான்கு முதன்மை ஒயின்கள் உள்ளன,’ என்றாள்.

அது, நவர சங்கடத்தின் இதயத்திற்குச் செல்கிறது என்று நான் நினைக்கிறேன்: அதன் வலிமை பன்முகத்தன்மையிலோ, அல்லது மையத்திலோ இருக்கிறதா?

ஆறு தயாரிப்பாளர்கள் பார்க்க கீழே கிளிக் செய்யவும், ஆறு சிறந்த நவர்ரா ஒயின் வாங்குகிறது

ஆடம் லெக்மியர் எழுதியது