ரியோஜா சுயவிவரம்...

சியரா ஹெரெடாட் பரோஜா கடன்: அரேக்ஸ்

ARAEX கிராண்ட்ஸுடன் கூட்டாக

ARAEX கிராண்ட்ஸுடன் கூட்டாக

ரியோஜா உண்மை கோப்பு

ரியோஜா டிஓசி லா ரியோஜா, பாஸ்க் நாடு மற்றும் நவர்ரா, 144 நகராட்சிகள் மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான தனித்துவமான திராட்சைத் தோட்டங்கள்: 63,500 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டங்களை உள்ளடக்கியது.

காலநிலை: மிதமான கடல் காலநிலை, அட்லாண்டிக் பெருங்கடலால் பாதிக்கப்படுகிறது.

வெட்கமில்லாத சீசன் 5 அத்தியாயம் 9

மண் : பெரும்பாலும் களிமண் மண், சில சுண்ணாம்புக் கல்.

திராட்சை : சிவப்பு - டெம்ப்ரானில்லோ, கார்னாச்சா, மஸுவெலோ, கிரேசியானோ, மாதுரானா டிண்டா.
வெள்ளை - வியூரா, மால்வாசியா டி ரியோஜா, கார்னாச்சா பிளாங்கா, டெம்ப்ரானில்லோ பிளாங்கோ, மாதுரானா பிளாங்கா மற்றும் டர்ரண்டஸ் டி ரியோஜா சார்டோனாய், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் வெர்டெஜோ.

ஆண்டு உற்பத்தி 2017: 349 மில்லியன் கிலோ *

அதிகபட்சம். ஒரு ஹெக்டேருக்கு மகசூல்: சிவப்பு - 6,500 கிலோ. வெள்ளை - 9,000 கிலோ. *

* ஆதாரம்: D.O.Ca இன் ஒழுங்குமுறை கவுன்சில். ரியோஜா

மிகவும் புகழ்பெற்ற ஸ்பானிஷ் பிராந்தியமாக இருந்தபோதிலும், ரியோஜாவில் தரம் மற்றும் பன்முகத்தன்மை பற்றிய முழுப் படத்தையும் சில சொற்பொழிவாளர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள். நுழைவு நிலை நுகர்வோர் ரியோஜாவை கவர்ச்சிகரமான நடுப்பகுதியில், மென்மையான வெண்ணிலா-வாசனை கொண்ட உணவு நட்பு சிவப்பு ஒயின்களாக பார்க்கிறார்கள்.

இந்த பாணியிலான ஒயின்கள் எல்லா சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளிலும் காணப்படுவதால் இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. பலர் ஏணியில் உயர்ந்த வகைகளாகச் செல்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களில் பெரும்பாலோர் அந்த மட்டத்திலேயே இருக்கிறார்கள் அல்லது பிற ஒயின் பிராந்தியங்களுக்குச் செல்கிறார்கள், ரியோஜாவுக்கு வேறு எதுவும் இல்லை என்று தவறாக நினைத்துக்கொள்கிறார்கள்.

இது ஒரு பரிதாபம். ரியோஜாவில் பெரும் பன்முகத்தன்மை உள்ளது. இது ஒரு மது நாடு, அதன் சொந்த சில பிராந்தியங்களில் இளம் மற்றும் வயதான சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள், ரோஸ், பிரகாசமான மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றில் சிறந்து விளங்குவதாகக் கூறலாம்.

வெள்ளையர்கள் ஒன்பது வெவ்வேறு வகைகளால் செய்யப்பட்ட பழ ஒயின்களாக இருக்கலாம் மற்றும் அவற்றின் சேர்க்கைகள் - ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிக்கலான வெளிப்படையான டெரொயர் ஒயின்கள் - பல தசாப்தங்களாக ஓக் மீது வயதான அரிய நகைகள் அல்லது இடையில் எதுவும் இல்லை. ரோஸ் ஒயின்கள் இளஞ்சிவப்பு, பழம் கொண்ட அழகான பானங்கள், சிக்கலான ரோஸ்கள் அவற்றின் லீஸில் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது பழைய ஓக் வாட்களில் கிட்டத்தட்ட ஒரு தசாப்த காலமாக ரோஸின் வயதான அதிசயமாக இருக்கலாம்.

லூயிஸ் கனாஸில் வயதான பீப்பாய்கள்.

சிவப்பு ஒயின்கள் ஜூசி கார்போனிக் மெசரேஷனில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட நீண்ட-மெசரேஷன் ஒயின்கள் வரை, ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதல் தேர்ச்சி பெற்ற பிராந்திய கலவைகள் வரை, கிட்டத்தட்ட குறைக்கும் பாணிகளிலிருந்து கவர்ச்சியான ஆக்ஸிஜனேற்ற கிரான் ரிசர்வா வரை, அடுத்த அறுவடைக்கு முன் ஒயின்கள் முதல் அடுத்த நூற்றாண்டு வரை குடிக்க ஒயின்கள், அடர்த்தியான டெம்ப்ரானில்லோஸ் மலர் கார்னச்சாஸ் முதல் நேர்த்தியான கிரேசியானோஸ் முதல் காட்டு மசூலோஸ் வரை.

இது அனைத்து வண்ண ஒயின்களும் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் மிகவும் பொருத்தமான ரியோஜா வண்ணமயமான ஒயின்கள் காவா முறையீட்டில் விற்கப்படுகின்றன.

தெற்கு அத்தியாயத்தின் ராணி 10

ஆல்டோஸ் டி ரியோஜா மற்றும் சியரா. கடன்: அரேக்ஸ்

இப்போது அந்த வெர்மவுத் மீண்டும் முன்னணியில் உள்ளது, சில போடேகாக்களின் நூற்றாண்டு பழமையான சூத்திரங்களை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், மகிழ்ச்சியடைவீர்கள். அல்லது அரிதான சூபுராடோஸ், அமரோன் பாணி சுவையான இனிப்பு ஒயின்களை முயற்சிக்கவும் - பல ரியோஜா ஸ்வீட் ஒயின் பாணிகளில் ஒன்று.

ரியோஜாவை நேசிப்பதற்கான இரண்டாவது வாதம் சிறந்த ஒயின்களின் வயதான திறனாகும்: உலகின் ஐந்து கிளாசிக் ஒயின் பகுதிகளில் ரியோஜாவும் ஒன்றாகும், இது பல பழைய, பெரும்பாலும் நூற்றாண்டு, மீறமுடியாத தரம் வாய்ந்த ஒயின்களை, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை இரண்டையும் தொடர்ந்து காட்ட முடியும் (மற்றும் ஒரு ரோஸ் கூட) !). ஐகான் ரியோஜா ஒரு ஸ்மார்ட் நீண்ட கால முதலீடு.

மற்றொரு ரியோஜா அம்சம் விரைவாக ஆவியாகிவிடும்: குறைந்த விலை. ரியோஜாவின் அற்புதமான சலுகையை இடைப்பட்ட விலையில் எந்த உன்னதமான பகுதியும் பொருந்தவில்லை. ரியோஜா ஒரு சிறந்த தரமான பகுதி, ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு நான் பயப்படுகிறேன், நல்ல விலையில் அற்புதமான ஒயின்கள் நிறைந்த நிலம், மகத்துவத்தை ருசிக்க ஒரு மலிவு வாய்ப்பு.

ரியோஜா துணை பகுதிகள்

தற்போதைய ரியோஜா விதிமுறைகள் மூன்று வரலாற்று ஒயின் பகுதிகளை மட்டுமே வேறுபடுத்துகின்றன: ரியோஜா பாஜா, ரியோஜா ஆல்டா மற்றும் ரியோஜா அலவேசா.

ரியோஜா அலவேசா திராட்சைத் தோட்டம்.

சமீப காலம் வரை, மிகவும் பிரபலமான ரியோஜா பிராண்டுகள் அந்த துணைப் பகுதிகளில் இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளில் இருந்து திராட்சை கலவையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, இருப்பினும் சில பூட்டிக் ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் சொந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்களை ஒரு துணை பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுத்தின.

உண்மை கோப்பு

ரியோஜா ஆல்டா: திராட்சை - டெம்ப்ரானில்லோ, மசூலோ

ஹெக்டேர்: 27,000 க்கு மேல் *

ரியோஜா அலவேசா: திராட்சை - டெம்ப்ரானில்லோ, கார்னாச்சா, மசுவேலோ மற்றும் கிரேசியானோ. வெள்ளை - வியூரா, மால்வாசியா மற்றும் கார்னாச்சா பிளாங்கா

ஹெக்டேர்: 13,000 க்கு மேல் *

ரியோஜா பாஜா: திராட்சை - கர்னாச்சா

ஹெக்டேர்: 24,500 ஹெக்டேருக்கு மேல் *

* ஆதாரம்: D.O.Ca இன் ஒழுங்குமுறை கவுன்சில். ரியோஜா

கடந்த நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் ஒரு புதிய அலை உற்பத்தியாளர்களின் சந்தை வெற்றி திராட்சைத் தோட்டத்தின் பெயருக்கான ஆர்வத்தை உருவாக்கியது. ஒரு நீண்ட விவாத செயல்முறைக்குப் பிறகு, 2018 க்குள் டிஓசி ரியோஜா நகராட்சிகள் மற்றும் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களை அங்கீகரித்தல் (“வைசெடோஸ் சிங்குலரேஸ்”) உள்ளிட்ட புதிய விதிகளை ஏற்றுக் கொள்ளும் என்று தெரிகிறது.

இந்த வகைப்பாட்டிற்கு தகுதி பெற, தயாரிப்பாளர்கள் சில விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும், திராட்சை முழுவதுமாக கையால் அறுவடை செய்யப்படுவதோடு, ஒரு ருசிக்கும் குழு அதை மேற்பார்வையிடும் . இந்த லேபிளை பீப்பாய்-வயதான தற்போதைய ரியோஜா லேபிளிங் விதிகளுடன் இணைக்க வேண்டும்.

பொதுவான ஒயின்கள், கிராமங்கள் மற்றும் மேலோட்டங்களைக் கொண்ட பர்கண்டி போன்ற திட்டத்தை வைத்திருப்பது இதன் நோக்கம். அதிர்ஷ்டவசமாக ரியோஜா எந்த சட்டத்தையும் விட சிக்கலானது. கிளாசிக் குறுக்கு-மண்டல கலவை ஒயின்கள் அவற்றின் தனித்துவமான பாணியில் பிரகாசிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், பல ஒயின்கள் அவற்றின் ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்டத்தின் தரம் காரணமாக புகழ்பெற்றவை, மேலும் உயர்தர திட்டங்களுக்கு இடையில் எண்ணற்றவை இருக்கும்.

ரியோஜா இல்லாத ஒரே விஷயம் எளிமை.

எங்கள் ஸ்பான்சர் ARAEX கிராண்ட்ஸிடமிருந்து ஒரு சொல்

எங்கள் சில பரிந்துரைகளுடன் ரியோஜாவின் ஒயின்களை ஆராயுங்கள்…

நிக்கோல் நம் வாழ்வின் நாட்களில் மீண்டும் வருகிறார்

ரோலண்ட் & கலாரெட்டா ரியோஜா

450 முதல் 700 மீட்டர் உயரத்தில் அமைந்துள்ள அதிநவீன ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களுடன், குறைந்த மகசூல் தரும் திராட்சைகளில் இருந்து குறைந்தபட்சம் 25 வயது பழமையான திராட்சைகளிலிருந்து இந்த மது தயாரிக்கப்படுகிறது. அண்ணத்தில், இது மென்மையான டானின்கள் மற்றும் மதுபானம், ஒரு வெல்வெட்டி அமைப்பு மற்றும் நீண்ட, சுவையான மற்றும் தொடர்ச்சியான பூச்சு ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது.

பவுலாவின் வீடு, மேரஸ் 4

ஒயின் ஆலை ஒரு நோக்கத்தை மனதில் கொண்டு கட்டப்பட்டுள்ளது: மிகச்சிறந்த திராட்சைகளை சிறந்த ஒயின் ஆக மாற்றுவது ஒரு செயல்முறையின் மூலம் சிறப்பானது முதன்மை அக்கறை. மதுவில் உயர்தர மரத்தின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த சுவையான குறிப்புகள் (கோகோ மற்றும் காபி) உள்ளன, அவை பழுத்த பழத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.

காஸ்டிலோ லாபஸ்டிடா, சிறப்பு ரிசர்வ்

சியரா கான்டாப்ரியாவின் அடிவாரத்தில் 500 முதல் 560 ஹெக்டேர் உயரத்தில், 55 வயதுடைய அவெர்கா வயதுடைய லாபஸ்டிடா (ரியோஜா அலவேசா) கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து திராட்சை திரட்டப்படுகிறது. டானின்களின் நல்ல இருப்புடன், மது நிரம்பியுள்ளது, இருப்பினும் இவை கிளிசரின் போன்ற தன்மையால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக சதைப்பற்றுள்ள உணர்வு ஏற்படுகிறது. நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

லூயிஸ் கானாஸ், குடும்ப இருப்பு

இந்த மதுவுக்கு திராட்சை 50 வயதிற்குட்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து குறைந்த மகசூல் மற்றும் கையால் எடுக்கப்படுகிறது. சிக்கலான நறுமணங்களின் கலவையானது எங்களுக்கு ஒரு தீவிரமான, அதிநவீன மதுவைத் தருகிறது.