எதிர்கால டைட்டிங்கர் ஷாம்பெயின் ரீம்ஸில் உள்ள வீட்டின் பாதாள அறைகளில் ஓய்வெடுக்கிறார். கடன்: ஹெமிஸ் / அலமி
- செய்தி முகப்பு
ஷாம்பெயின் கண்டுபிடித்ததற்காக கடன் பெற வேண்டியது ஆங்கிலேயர்கள்தான், அவர்கள் தற்செயலாக அதைச் செய்திருந்தாலும் கூட, பியர்-இம்மானுவேல் டைட்டிங்கர் ஒரு ஊடக நேர்காணலில் கூறியுள்ளார்.
டைட்டிங்கர், ஒரு சுய ஒப்புதல் வாக்குமூலம் மற்றும் பெயரிடப்பட்ட தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஷாம்பெயின் ஒரு வீடியோ நேர்காணலின் போது பிரான்சின் முதன்மையான பிரகாசமான ஒயின் தோற்றம் குறித்த நீண்டகால விவாதத்தில் வீடு லு பிகாரோ செய்தித்தாள் .
நேர்காணலால் தூண்டப்பட்ட டைட்டிங்கர், ஆங்கிலேயர்கள் அறியாமலேயே ஷாம்பெயின் கண்டுபிடித்ததாக ஒப்புக்கொண்டனர். ‘அவர்கள் ஷாம்பேனை உருவாக்கினார்கள்… ஒரு தவறு காரணமாக,’ என்று அவர் கூறினார்.
பெனடிக்டைன் துறவிகள் தயாரித்த சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் இன்னும் சேனல் முழுவதும் அனுப்பப்பட்டுள்ளன என்று அவர் விளக்கினார், ஆனால் ஆங்கிலேயர்கள் ஒயின்களை லண்டன் கப்பல்துறைகளில் விட்டுவிட்டனர், அங்கு நிலைமைகள் இரண்டாவது நொதித்தல் தொடங்கின.
‘பல பெரிய தவறுகளைப் போலவே, இது ஒரு பெரிய கண்டுபிடிப்புக்கு வழிவகுத்தது,’ என்று கூட்டாளர்களுடன் இணைந்த டைட்டிங்கர் கூறினார் தெற்கு இங்கிலாந்தில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை நடவு செய்யுங்கள் . ஆங்கில ஆன்மாவுக்கு ஒரு ‘பைத்தியம்’ பக்கத்தையும் அவர் பாராட்டினார், இதன் பொருள் மக்கள் பிஸ்ஸி ஒயின்களை விரும்பத்தக்கதாக பார்க்கத் தொடங்கினர்.
ஷாம்பெயின் உண்மையான தோற்றம் பல ஆண்டுகளாக விவாதிக்கப்பட்டது.
சிலர் துறவிக்கு வரவு வைத்துள்ளனர் டோம் பெரிக்னான் 17 இன் பிற்பகுதியில் ‘மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ்’ என்று அழைக்கப்படுபவரின் வளர்ச்சியுடன்வதுநூற்றாண்டு.
இருப்பினும், இங்கிலாந்தில் உள்ள ராயல் சொசைட்டி பதிவுகள், டிசம்பர் 1662 இல், ஆங்கில விஞ்ஞானி கிறிஸ்டோபர் மெரெட் ஒயின் தயாரிப்பது குறித்த ஒரு கட்டுரையை வழங்கினார், மேலும் ஆங்கில வணிகர்கள் சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுகளை ஒயின்களில் எவ்வாறு சேர்ப்பார்கள் என்பதை விவரித்தனர்.
பிரெஞ்சு பாதாள அறைகளில் டோம் பெரிக்னனின் ஆரம்பகால வேலை உண்மையில் பாட்டிலில் இரண்டாவது நொதித்தலைத் தடுப்பதாக இருந்தது, இது ஒரு அம்சம் ஆரம்பத்தில் தயாரிப்பாளர்களால் தவறு என்று கருதப்பட்டது. அந்த நிலைப்பாடு பின்னர் மாறியது, நிச்சயமாக.
டோம் பெரிக்னன் ஒபெர்னாய்க்கு அருகிலுள்ள ஹாட்வில்லர்ஸ் அபேயில் பாதாள ஆசிரியராக இருந்த காலத்தில் ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் வைட்டிகல்ச்சர் தரத்தை மேம்படுத்துவதில் பெருமளவில் பணியாற்றினார்.
ஆகவே, இன்று நாம் ஷாம்பெயின் மற்றும் பல பிரகாசமான ஒயின்களுடன் இணைந்திருக்கும் ‘மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸை’ முழுமையாக்குவதில் டோம் பெரிக்னன் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தார் என்று வாதிடப்பட்டது.
அளவின் அடிப்படையில் ஷாம்பெயின் மிகப்பெரிய ஏற்றுமதி சந்தையாக இங்கிலாந்து உள்ளது, 2017 இல் 27.8 மில்லியன் பாட்டில்கள் அனுப்பப்பட்டுள்ளன.
ஷாம்பெயின் வீடுகளின் தொழிற்சங்கத்தின் (யுஎம்சி) கூற்றுப்படி, பாட்டில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் சரியான வெப்பநிலை 9 முதல் 12 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும்.
