அனைத்து வகையான உணவுகளுடன் இணைக்கக்கூடிய பல்துறை ஒயின்கள்...

கடன்: Unsplash.com இல் சக்கரியா விடுப்பு / ach சச்சாகி

• உணவு மற்றும் மது இணைத்தல்
• சிறப்பம்சங்கள்

கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல்துறை ஒயின்கள்

• ரைஸ்லிங்
• சிறிய
• பினோட் நொயர்
• பார்பெரா
• செனின் பிளாங்க்

மேஜையைச் சுற்றி வெவ்வேறு சுவைகளுக்கு ஏற்ப பல்துறை ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்லது பலவிதமான உணவுகளை உட்கொள்வது மற்றும் மிகவும் பாதுகாப்பாக விளையாடுவது ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு நல்ல வரி இருக்கிறது.

அந்த வரி எங்கே உள்ளது என்பது ஒரு தனிப்பட்ட விஷயம், தனிப்பட்ட விருப்பம் ஒரு பெரிய பகுதியாகும் உணவு மற்றும் மது இணைத்தல் பொதுவாக, ஆனால் நீங்கள் தரத்தை தியாகம் செய்ய வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

பொதுவாக, பிரகாசமான பழம், நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த டானின்கள் கொண்ட ஒயின்களை நோக்கிப் பாருங்கள், நீங்கள் எல்லா வகையான உணவுகளுடனும் வேலை செய்யக்கூடிய ஏதாவது ஒன்றைப் பின்பற்றினால்.

சிறிய மக்கள் பெரிய உலக சீசன் 11 அத்தியாயம் 8

பாரம்பரியமாக இந்த கலவையை வழங்கும் திராட்சை வகைகளுக்கு நீங்கள் உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒருமுறை ஒரே மாதிரியாக பெரியதாகவும் தைரியமாகவும் கருதப்படும் ஒயின்களின் புதிய பதிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், இது இன்றைய மது உலகில் ஸ்டைலிஸ்டிக் பல்வகைப்படுத்தல் ஆகும்.

கிறிஸ்மஸ் டின்னர் போன்ற ஒரு மேஜையில் பல உணவுகளை எதிர்கொள்ளும் போது அமிலத்தன்மை ஒரு மதுவின் மிகவும் மதிப்புமிக்க அம்சங்களில் ஒன்றாகும் - ஏனெனில் இது பக்க உணவுகளின் வரிசையை குறைத்து முழு உணவிற்கும் லிப்ட் சேர்க்கலாம்.

இந்த காரணத்திற்காக, பல ஆண்டுகளாக ரைஸ்லிங் ஒரு சிறந்த கோ-டு உணவு இணைக்கும் ஒயின் என்பது பல ஆண்டுகளாக பொதுவாக நடத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக இது உலர்ந்த முதல் இனிப்பு வரை அல்ல, பலவிதமான பாணிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

இருப்பினும், இன்னும் பல்துறை ஒயின் பாணிகள் உள்ளன.

67 பால் மால் தனியார் ஒயின் கிளப் மற்றும் உணவகத்தின் ஒயின் தலைவரான ரோனன் சாய்பர்ன் எம்.எஸ்., ‘மீன் மற்றும் இறைச்சி இரண்டிற்கும் ஒரு நல்ல ஆல்ரவுண்டர் ஒயின் மிகவும் இளமையான பினோட் நொயராக இருக்கலாம்.

சிலி, நியூசிலாந்து அல்லது தென்னாப்பிரிக்காவைப் பெரிய மதிப்பு மற்றும் தரத்துடன் பார்க்க அவர் பரிந்துரைத்தார், மேலும் ஒயின்கள் ‘ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் சால்மன் மற்றும் டுனா மற்றும் பலவிதமான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக வேலை செய்யும்’ என்றார்.

அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘ஆழ்ந்த மதுவை விரும்புவோருக்கு, அர்ஜென்டினா மால்பெக் கடந்த 20 ஆண்டுகளில் ஒரு சிறந்த வெற்றிக் கதையாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இருண்ட, சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் டானின்களில் மென்மையாக இருந்தாலும் சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளது.’

கார்னி & பாரோவின் சிறந்த ஒயின் தலைவரான வில் ஹர்கிரோவ், பார்பெராவின் பிரகாசமான சிவப்பு பழ சுவை, நெருக்கடி மற்றும் ரேசி அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றின் கலவையாகும், அதாவது இரவு உணவு மேஜையில் ஒயின்கள் நிறைய உள்ளன.

டேனியல் நம் வாழ்க்கையை விட்டு செல்கிறார்

'பீட்மாண்டில் சில மிகச் சிறந்த பார்பெராக்கள் உள்ளன,' என்று அவர் கூறினார்.

இந்த ஒயின்கள் பெரும்பாலும் ஒரு உணவகத்தில் ஒரு குழுவிற்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும், ‘மக்கள் எல்லா வகையான உணவுகளையும் கொண்டிருந்தால்’, அவர் மேலும் கூறினார்.

லண்டனை தளமாகக் கொண்ட ஒயின் பார் மற்றும் பாட்டில் கடை டியோஜெனெஸ் தி டாக் நிறுவனர் சன்னி ஹாட்ஜ் கூறினார் Decanter.com , ‘நல்ல ஆல்ரவுண்டர் ஒயின்கள் செயலற்றதாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, எனவே மிக அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட வெள்ளையர்கள், பெரிய டானிக் சிவப்புகள் மற்றும் [எதையும்] மிகவும் உலர்ந்த அல்லது மிகவும் இனிமையானதாக தவிர்க்கவும்.’

அவர் மேலும் கூறுகையில், ‘சர்க்கரை, அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின்கள் பொதுவாக உணவை அழிக்க அல்லது நன்றாக வேலை செய்யக்கூடியவை. நல்ல ஆல்ரவுண்டர்கள் முடக்கப்பட்ட மற்றும் சமநிலையில் இந்த மூன்று காரணிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

ஆனால் நீங்கள் மிகவும் பாதுகாப்பாக விளையாட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல.

வெட்கமில்லாத சீசன் 10 அத்தியாயம் 5

‘வெள்ளையர்களைப் பொறுத்தவரை, விஷயங்களைத் தவிர்ப்பதற்கு மிகவும் மென்மையாக ஓக் செய்யப்பட்ட [ஒயின்களை] சிந்தியுங்கள்’ என்று ஹாட்ஜ் கூறினார், செக் பயோடைனமிக் ஒயின் ஒன்றை மிலெர்கா என்று தனது பட்டியின் பட்டியலிலிருந்து பரிந்துரைத்தார்.

‘இது ஒரு முல்லர்-துர்காவ் மற்றும் நியூபர்கர் ஒரு சிறிய ஓக் மற்றும் அகாசியாவில் கலக்கிறது. இது மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இல்லாமல் வட்டமாகவும் பழமாகவும் இருக்கிறது. ’

சிவப்புகளைப் பொறுத்தவரை, டானினுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்காதபடி ஓக்கைத் தவிர்க்குமாறு அவர் அறிவுறுத்தினார். ‘மென்மையான ஆல்ரவுண்டர்களுக்கு, குளிர்ந்த காலநிலை ஜூசியர் மற்றும் இலகுவான ஒயின்களை சிந்தியுங்கள்.’

அவர் கமாயை சிறப்பித்தார். ‘உங்கள் பியூஜோலாய்ஸ் பாணி, [மேலும் பிற] இளைய மற்றும் பழம் தலைமையிலான விருப்பங்கள் நிறைய உணவுகள் மற்றும் அரண்மனைகளைப் பாராட்டும் வகையில் செயல்படும்.’

பிரெஞ்சு ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, பாரிஸில் உள்ள லு பெட்டிட் சோமேலியர் பிஸ்ட்ரோவின் உரிமையாளரான பியர் விலா பல்லேஜா, செனின் பிளாங்க் மற்றும் கமாயைப் பார்ப்பேன் என்று கூறினார்.

கேம் ஆப் த்ரோன்ஸ் எபிசோட் 10 ஸ்பாய்லர்கள்

‘இந்த இரண்டு திராட்சை வகைகளுடன் வேலை செய்யாத ஒரு பாடத்திட்டத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்’ என்று முன்பு ரிட்ஸில் ஒரு சம்மியராக பணிபுரிந்த பல்லேஜா கூறினார்.

‘எல்லோரும் ஒரு பியூஜோலாயிஸுடன் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்,’ என்று அவர் கூறினார், பியூஜோலாய்ஸ் மற்றும் லோயர் வேலி செனின் ஒயின்கள் இரண்டும் பெரும் மதிப்பைக் கொடுக்கும்.

இது பல்துறை ஒயின் விதிகளை சற்று வளைக்கக்கூடும், ஆனால் அவற்றின் ஜோடிகளுடன் சற்று ஆழமாக செல்ல விரும்புவோர் இரண்டு வெவ்வேறு பாணிகளில் சேமிப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளலாம் - இந்த திராட்சை வகைகள் வழங்கும் நெகிழ்வுத்தன்மை இதுவாகும்.

பியூஜோலாஸில், எடுத்துக்காட்டாக, மவுலின்- V- வென்ட் போன்ற சில மேலோட்டங்களில் அதிக கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்களை நீங்கள் காணலாம். லோயரில், ஒரு பணக்கார, ஓக்கி செனின் கிரீமியர் உணவுகளுக்கு பொருந்தும் என்று பல்லேஜா கூறினார்.

மேலும் காண்க:

இந்த ஈஸ்டர் ஆட்டுக்குட்டியுடன் குடிக்க பெரிய ஒயின்கள்

அனைத்து உணவு மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் கட்டுரைகளையும் காண்க