இணைப்பு: மேலும் WSET கதைகளைக் கண்டறியவும்
வழங்கியவர் ஜான் எல்ம்ஸ்
எங்கே ‘ திராட்சைத் தோட்ட நடவடிக்கைகள் ’ஒயின் தயாரிப்பிற்குள் உட்காரலாமா? சரி, நாம் பீப்பாய் ஸ்டேவைப் பார்க்கும் முன், நம் தோட்டக்கலை தொப்பியைப் பெற வேண்டும், விரல்களை பச்சை நிறமாக்கி திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு உலாவ வேண்டும்.
ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தைப் பற்றி சிந்திக்க ஒரு சுலபமான வழி, அதை ஒரு பிரம்மாண்டமான ஒதுக்கீடாக கற்பனை செய்வது. உங்கள் தாழ்மையான காய்கறி இணைப்பு போலவே, உங்கள் விளைபொருட்களின் சாகுபடியை ஆய்வு செய்ய உங்களுக்கு இடம் தேவை. அந்த எளிய காரணத்திற்காக, கொடிகள் வரிசைகளில் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஜிம், எங்கள் WSET அன்றைய ஆசிரியர் இது 'எல்லாவற்றையும் மிகவும் ஒழுங்காக வைத்திருக்கிறது' என்று கூறுகிறார். எந்தவொரு பயிர் வட்டம் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது, உரிமையாளர் குறிப்பாக விசித்திரமானவராக இல்லாவிட்டால்.
சால்மன் கொண்ட சிறந்த மது
உங்களுடைய தரமான திராட்சைகளை வளர்ப்பதை உறுதிசெய்ய இந்த அமைப்பு உங்களுக்கு இடத்தை அனுமதிக்கிறது சாப்லிஸ் , சேட்டானுஃப் போப் அல்லது சாம்போல்-மியூசிக்னி (ஒப்புக்கொண்டபடி, நான் கடைசியாக ஒன்றைப் பார்க்க வேண்டியிருந்தது). கத்தரிக்காய் உங்கள் கொடிகள், ஒரு சில இலைகளை இங்கே அல்லது அங்கேயே நழுவவிட்டு, அவற்றை “நீங்கள் வளர விரும்பும் வழியில் வளர” அனுமதிக்கும் ( பயிற்சி முறைகள் ). திராட்சைத் தோட்டம் அது இல்லை, ஆனால் இது ஒரு காகரெல் வடிவ ப்ரைவெட் ஹெட்ஜ் பெருமைமிக்க தோட்டக்காரருக்கு முக்கியமானது.
பிளாங்க் டி பிளாங்க் vs பிளாங்க் டி நொயர்
- எந்த படிப்புகள் உள்ளன என்பதை அறிய WSET இணையதளத்தில் வரைபடத்தைப் படிக்க வேண்டிய இடத்தைப் பயன்படுத்தவும் உங்களுக்கு அருகில் கிடைக்கிறது .
திராட்சைகளை ஒவ்வொரு கொத்துக்களிலும் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும், அவற்றை நீங்கள் வளர்க்க விரும்பும் நிலையில் வைப்பதன் மூலமும் நீங்கள் மேலும் கையாளலாம். அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், திராட்சைகளை சூரியனில் வைக்க விரும்பலாம். சூடாக இருந்தால், நீங்கள் திராட்சைகளை இலைகளால் நிழலிட விரும்புவீர்கள், ஏனெனில் “அவை சூரிய ஒளியைப் பெறக்கூடும்” என்று ஜிம் கூறுகிறார். பழத்திற்கான ஆம்ப்ரே சோலைர் சந்தையில் ஒரு இடைவெளி இருக்கக்கூடும்?
வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் பனிமூட்டமாகவும் ஈரமாகவும் இருந்தால், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் திராட்சைகளை பிரிக்கிறார்கள், அதனால் அவை அச்சு வளராது - இது சரியான அர்த்தத்தைத் தருகிறது, ஆனால் என் மனதைக் கடக்கவில்லை. ஜிம் அதை 'விதானத்திற்குள் காற்றோட்டம்' அனுமதிக்கிறது. வேர்ட்ஸ்வொர்த்திற்கு தகுதியான ஒரு வரி.
விலங்கு பூச்சிகள் இதேபோல் வில்லத்தனமானவை. பூச்சிகள் மற்றும் பறவைகள் கொடியின் அனைத்து பகுதிகளையும் சேதப்படுத்தும் மற்றும் பிந்தையவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க வலைகள் தேவைப்படலாம். சில இடங்களில், திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர்கள் ஆயுதங்களை எடுத்துக்கொண்டு பறவை வேட்டையாடுவது பொதுவானது. இப்போதெல்லாம் இந்த வகையான செயல்பாடு எவ்வளவு சர்ச்சைக்குரியது என்பதை அறிந்த நான் உங்களுக்கு உரிமம் தேவையா என்று விரைவாகக் கேட்டேன். நீ செய்.
உங்கள் கொடிகளை பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழுகல் போன்ற அமைதியான வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து தெளிவாக வைத்திருத்தல் தெளித்தல் பூஞ்சைக் கொல்லிகளுடன் அவை இன்றியமையாதவை. இந்த பூஞ்சை நோய்கள் கொடியின் பச்சை பாகங்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் திராட்சைகளை கெடுக்கும். நீண்ட காலமாக, அவை விளைச்சலைக் குறைக்கலாம், பழுக்க வைப்பதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் கொடியை முற்றிலுமாக கொல்லக்கூடும். ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் 72 மணி நேரத்திற்குள் ஒரு மயானமாக மாறும், எனவே நீங்கள் மொட்டில் நோய்களைத் துடைக்க வேண்டும்.
இந்த சிக்கல்களை நீங்கள் ஏமாற்றி, திராட்சை வளர்ந்து வந்தவுடன், நீங்கள் உற்பத்தி செய்கிறீர்கள் மகசூல் - உங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படும் திராட்சை அல்லது திராட்சை அளவு. வரலாற்று ரீதியாக, விவசாய விவசாயிகள் அதிக மகசூலை விரும்புவார்கள், ஆனால் இது ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு அவசியமில்லை. குறைந்த மதுவை உற்பத்தி செய்யும் குறைவான கொத்துக்கள் உங்களிடம் இருந்தாலும், குறைந்த மகசூல் அதிக தீவிரமான சுவைகளுடன் பழுத்த திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யும். மதிப்புமிக்க திராட்சைத் தோட்டங்கள் அல்லது பகுதிகள் விளைச்சலைப் பற்றி சில விதிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது மற்றும் விலை உயர்ந்தது. பயிர் சிறியதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு கிலோவிற்கும் அதிக விலை செலவாகும், மேலும் கூடுதல் முயற்சியை பயனடையச் செய்ய அதிக விலைக்கு விற்க வேண்டும். மூலம் மகசூலை அதிகரிக்கும் நீர்ப்பாசனம் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் திராட்சைகளை தண்ணீரில் நிரப்புவது மதுவை மலிவானதாக மாற்றும், இது வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் சுவைகள் பொய்யாக இருக்கும், அது இல்லை. பெரும்பாலான ஒயின்கள் இந்த இரண்டு துருவங்களுக்கு இடையில் விழுகின்றன.
கலிபோர்னியாவில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் எங்கே
திராட்சை ஒன்று அறுவடை செய்யப்படுகிறது இயந்திரம் அல்லது கை மேலும், பல திராட்சைத் தோட்ட நடவடிக்கைகளைப் போலவே, இந்த முறைகளும் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. கை எடுப்பது கவனமாக மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அறுவடைகளை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் உழைப்பு மற்றும் விலை உயர்ந்தது. இயந்திர அறுவடை விரைவானது, மலிவானது, மேலும் செயல்பாட்டில் திராட்சைகளை சேதப்படுத்தும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. எரிச்சலூட்டும் விதமாக, பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறந்த வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்காக செங்குத்தான சரிவுகளில் இருப்பதால், அவற்றில் இயந்திரத் தேர்வாளரை இயக்குவது உடல் ரீதியாக சாத்தியமில்லை. 'திராட்சையில் உள்ள சுவைகள் அவை எவ்வாறு எடுக்கப்பட்டன என்று தெரியாது' என்று ஜிம் கூறுகிறார், எனவே இரண்டு நுட்பங்களும் தரமான ஒயின்களை உருவாக்க முடியும்.
எனவே அங்கே உங்களிடம் உள்ளது. ‘திராட்சைத் தோட்ட நடவடிக்கைகள்’ இறுதி தயாரிப்புக்கு அடிப்படை. நான் ஏற்கனவே கவனித்த ஒரு விஷயம், ஒயின் தயாரிப்பைச் சுற்றியுள்ள குடும்ப கலாச்சாரம் இது ஒரு வணிக முயற்சி அல்ல. ஒவ்வொரு செயல்முறைக்கும் அதன் சொந்த மனித அதிர்வு உள்ளது.
கண்டத்தின் சில பகுதிகளில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பருவத்தில் காட்டுப்பன்றியை வேட்டையாட சிறப்பு விருந்துகளை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள் - பழுத்த திராட்சைக்கு மற்றொரு விலங்கு ஆபத்து - அறுவடை காலத்தில். பூச்சி கட்டுப்பாட்டிற்கு வெளியே ஒரு இணக்கமான நிகழ்வை வேறு எத்தனை வணிகங்கள் செய்ய முடியும்?
நேற்று இரவு சாம்பல் உடற்கூறியல் என்ன நடந்தது
ஜான் போன்ற WSET தகுதிக்கு படிக்க ஆர்வமா? மேலும் அறிக இங்கே.
ஜான் எல்ம்ஸ் சுயசரிதை - WSET, இங்கிலாந்து சார்ந்த பத்திரிகையாளர்
புதுப்பிக்கப்பட்டது 26/11/2015
