- விண்டேஜ் 2013
ஜெரார்ட் பாசெட் OBE MW MS இந்த புதிய விண்டேஜிலிருந்து 556 ஒயின்களை 10 நாள் சுற்றுப்பயணத்தில் கோட் டி'ஓர் மற்றும் சாப்லிஸ் முழுவதும் சுவைத்தார். இங்கே அவர் தனது சிறந்த 96 ஒயின்களை கம்யூன்களில் பரிந்துரைக்கிறார், வானிலை இருந்தபோதிலும், சில பெரிய ஒயின்கள் செய்யப்பட்டன என்பதைக் கண்டுபிடித்தார்
விரைவு இணைப்புகள்:
- ஜெரார்ட் பாசெட்: பர்கண்டி 2013 க்கு வழிகாட்டி
- பர்கண்டி: 2013 இல் பார்க்க வேண்டிய பெயர்கள்
- ஜெரார்ட் பாசெட்டின் முழு பர்கண்டி 2013 மதிப்பெண்கள் மற்றும் சுவையான குறிப்புகள்
வளரும் பருவத்தில் பல்வேறு தருணங்களில் ஏற்படும் மோசமான நெசவு நிலைமைகள் 2013, பர்கண்டி தயாரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் சிக்கலான விண்டேஜ் என்று பொருள். தரமான எண்ணம் கொண்ட விவசாயிகள் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் மிகவும் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், சிறந்த தரமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட திராட்சைகளை துடைக்க முடியும் என்பதற்காக வரிசையாக்க அட்டவணையில் இரக்கமற்றவர்களாக இருக்க வேண்டும். 2013 ஆம் ஆண்டு வானிலையால் அவர்கள் மீது வீசப்பட்ட எல்லாவற்றையும் கொண்டு, விவசாயிகளுக்கு சிறந்த அமைதியும் சிறந்த திராட்சையும் தேவைப்பட்டது.
குளிர்காலத்தின் குளிர்ந்த மற்றும் மிகவும் மழைக்கால சூழ்நிலைகள் வசந்த காலத்தில் நன்றாகச் சென்றன, எனவே புட்பர்ஸ்ட் தாமதமாக வந்தது. புலிக்னி-மான்ட்ராச்செட் மற்றும் மீர்சால்ட் இடையே ஹமியோ டி பிளாக்னியில் டொமைன் மார்டலெட் டி செரிசியின் லாரன்ட் மார்டலெட் கூறியது போல்: 'குளிர்காலம் செல்ல விரும்பவில்லை என்று தோன்றியது.' உதவி இல்லை.
சவாலான வானிலை
ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில், பூக்கும் தாமதமாக இருந்தது - 2012 ஐ விடவும், 2011 ஐ விட மிகவும் தாமதமாகவும் இருந்தது. மழையால் பூக்கும் ஓரளவு பாதிக்கப்பட்டது மற்றும் சராசரி வெப்பநிலையை விட குளிரானது, இது சில கூலூர் (பெர்ரி உருவாக்கத் தவறியது) மற்றும் மில்லரண்டேஜ் (பெர்ரி பெர்ரி) ஒரே கொத்து சமமற்ற அளவு மற்றும் முதிர்ச்சி), இரண்டு நிகழ்வுகளும் ஒரு சிறிய அறுவடையை அறிவிக்கின்றன.
ஜூலை மாதத்தில் வெப்பமான வானிலை நிலவியது, ஆனால் சில மழையுடனும், பூஞ்சை நோய்கள் பரவாமல் விவசாயிகள் மிகுந்த கவனத்துடன் இருக்க வேண்டும் என்பதாகும். ஜூலை 23 அன்று, திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்த ஒரு வன்முறை ஆலங்கட்டி புயல் கோட் டி பியூனின் வடக்கே வால்னே, பொம்மார்ட், பியூன், சாவிக்னி-லூஸ்-பியூன் மற்றும் பெர்னாண்ட்-வெர்ஜ்லெஸ்ஸில் சில பகுதிகளை கடுமையாக சேதப்படுத்தியது. வால்னேயில் உள்ள டொமைன் மைக்கேல் லாபர்கேவின் ஃப்ரெடெரிக் லாஃபார்ஜ் என்னிடம் கூறினார்: ‘அந்த புயலின் காரணமாக, நாங்கள் சாதாரணமாகச் செய்வதில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே அறுவடை செய்தோம்.’
கோட் டி பியூனின் அந்த பகுதியில் உள்ள பல விவசாயிகளுக்கு மிகவும் வருத்தமளிக்கும் சூழ்நிலை, சிலவற்றை மிகவும் ஆபத்தான நிதி நிலையில் வைக்கிறது. மீர்சால்ட்டில் உள்ள டொமைன் கோச்-டூரியின் ரபேல் கோச் எனக்கு நினைவூட்டினார், ‘அதே பகுதிகளில் உள்ள சில திராட்சைத் தோட்டங்கள் ஏற்கனவே விண்டேஜுக்கு முன்பே பலத்த ஆலங்கட்டி புயல்களை அனுபவித்திருந்தன - உண்மையில் 2012 ல் இரண்டு முறை!’
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஆகஸ்ட் குறைவான சிக்கலானது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக சிறந்த வெயில் மற்றும் சூடான நிலைமைகளை வழங்கியது, ஆனால் விவசாயிகள் பூஞ்சை நோய்களுக்கு எதிராக விழிப்புடன் இருக்க வேண்டியிருந்தது. ஆகஸ்ட் மாத வரவேற்பு வெப்பம் திராட்சை பழுக்க வைப்பதை துரிதப்படுத்த உதவியது, ஆனாலும் முந்தைய விண்டேஜ்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த பருவம் இன்னும் பின்னால் இருந்தது. சாசாக்னே-மாண்ட்ராசெட்டில் டொமைன் ஜீன்-நோயல் காக்னார்ட்டின் உரிமையாளர் கரோலின் லெஸ்டிமாவின் வார்த்தைகளில், ‘ஆகஸ்ட் ஜூலை மாதத்தை விட சிறந்தது, ஆனால் உண்மையில் விதிவிலக்கல்ல.’
இந்திய கோடைக்காலம்
செப்டம்பர் ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ச்சியாகத் தொடங்கியது, ஆனால் பின்னர் வெப்பமடைந்து, ஒயின்களை மேம்படுத்துவதற்குத் தேவையான இந்திய கோடைகாலத்தை மிகவும் எதிர்பார்க்கிறது. உண்மையில், பல விவசாயிகள் செப்டம்பர் மாதத்தின் இரண்டாவது பகுதி விண்டேஜின் தரத்தை உயர்த்துவதில் - சேமிப்பதில் கூட முக்கிய பங்கு வகித்ததாகக் கூறினர்.
இருப்பினும், பர்கண்டியில் கடந்த சில ஆண்டுகளில் வழக்கமாகிவிட்டதை விட அறுவடை இன்னும் தொடங்கியது. அறுவடை செய்யப்பட வேண்டிய பழத்தின் அளவு குறைக்கப்பட்டதால், எடுப்பது வழக்கத்தை விட சற்றே குறைவான நேரம் நீடித்தது - இதுவும் விவசாயிகள் அழுகல் அச்சுறுத்தலால் அக்கறை கொண்டிருந்ததால், அவர்களால் முடிந்தவரை வேகமாக வேலை செய்தார்கள். போமார்ட்டில் உள்ள டொமைன் காம்டே அர்மண்டின் பால் ஜினெட்டி, 2013 உண்மையில் பர்கண்டிக்கு மிகவும் தாமதமான மற்றும் சிறிய அறுவடை என்ற உண்மையை எனக்கு எடுத்துரைத்தார்.
சேட்டோ டி மீர்சால்ட்டின் நிர்வாக இயக்குனர் ஸ்டீபன் ஃபோலின்-ஆர்பெலெட், திராட்சைத் தோட்டத்தில் வளரும் பருவத்தில் தேவைப்படும் மிகுந்த கவனிப்பின் முக்கியத்துவத்தையும், திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் திராட்சைத் தொழிற்சாலையில் வருவதையும் எடுத்துக்காட்டுகிறார். பழுத்த திராட்சைகளை தேவையற்றவர்களிடமிருந்து துடைக்கப்படுவதற்கு முன்பு பிரித்து வைத்திருக்க சேட்டோ டி மீர்சால்ட் ஒரு மின்னணு வரிசையாக்க அட்டவணையைப் பயன்படுத்துகிறார்.
வளரும் பருவத்தில் ஏற்பட்ட சிரமங்கள் இருந்தபோதிலும், நான் பேசிய பல தயாரிப்பாளர்கள் இறுதியில் அறுவடையின் தரத்தில் திருப்தி அடைந்தனர். மோரி-செயின்ட்-டெனிஸில் உள்ள க்ளோஸ் டி டார்ட்டின் சில்வைன் பிட்டியோட் கூறினார்: 'அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை போட்ரிடிஸ் இல்லாமல் மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருந்தது.' இதன் விளைவாக வந்த ஒயின்கள் (என் ருசிக்கும் நேரத்தில் ஒரு வருடம் வயதாகிவிட்டன), ஆச்சரியமான செறிவு. ‘நான் அவற்றை 2001 அல்லது 2010 உடன் ஒப்பிடுகிறேன்,’ என்று அவர் குறிப்பிட்டார், ‘இன்னும் துல்லியமான பாராட்டைப் பெற நாங்கள் இன்னும் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தாலும்.’
பைபர் ஹீட்ஸீக் அரிய மில்லசைம் 2002
எதிர்மறையான காமில் கிரூட்டின் டேவிட் குரோக்ஸ் அந்த நம்பிக்கையைப் பகிர்ந்து கொண்டார், ஆனால் குறிப்பிட்டார்: ‘சில ஒயின்களின் அமிலத்தன்மை அளவு காரணமாக நீண்ட கால முதிர்ச்சி தேவைப்படலாம்.’
நவம்பர் 2014 இல் ருசிக்கும் போது அவரது சிவப்பு ஒயின்களில் பெரும் செறிவு ஏற்கனவே காணப்பட்டதாக வோஜியோட்டில் உள்ள சேட்டோ டி லா டூரின் உரிமையாளர் பிரான்சுவா லேபெட் கூறினார், அறுவடை ஆரோக்கியமான, சிறிய பெர்ரி திராட்சைகளின் குறைந்த விளைச்சலைக் கொடுத்ததற்கு நன்றி. ‘2013 வெள்ளை ஒயின்களுக்கான அக்லாசிக் பர்கண்டி விண்டேஜ்’ என்றும் அவர் நினைத்தார்.
சாப்லிஸில் நம்பிக்கை
சாப்லிஸில், கோட் டி'ஓரில் அனுபவித்தவர்களுக்கு நிலைமைகள் மிகவும் ஒத்திருந்தன, கடினமான பூக்கும் மற்றும் தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்டன. இருப்பினும், இங்கே போட்ரிடிஸின் வலுவான அச்சுறுத்தல் காரணமாக, சிறந்த நிலைமைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வாய்ப்பின் சாளரம் மிகவும் குறுகியதாக மாறியது. டொமைன் லூயிஸ் மைக்கேலின் குய்லூம் மைக்கேல் சுட்டிக்காட்டியபடி, 'அழுகலின் அழுத்தம் முக்கியமானது என்பதால் விரைவாக அறுவடை செய்ய வேண்டிய அவசியம் முக்கியமானது.' டொமைனின் ஜூலியன் ப்ரோகார்ட் ஜீன்-மார்க் ப்ரோகார்ட் ஒப்புக் கொண்டார்: 'போட்ரிடிஸ் காரணமாக திராட்சை அதிகப்படியான ஆபத்து ஏற்பட்டது, இதனால் அறுவடை விரைவாக இருக்க வேண்டும். 'கூடுதலாக, டொமைன் கிறிஸ்டியன் மோரேவின் ஃபேபியன் மோரே கூறியது போல்,' இது வரிசையாக்க அட்டவணையில் மிகவும் கடுமையான வேலையை அவசியமாக்கியது. '
இருப்பினும், சாப்லிஸில் உள்ள மனநிலை நம்பிக்கையுடன் இருந்தது. டொமைன் ராவெனோவின் இசபெல் ரவெனோ இவ்வாறு வெளிப்படுத்தினார்: ‘ஒயின்கள் வழக்கத்தை விட சற்று குறைவாகவே இருக்கலாம், ஆனால் அண்ணத்தில் மிகவும் புகழ்ச்சி அடைகின்றன.’
பாசெட்டின் தீர்ப்பு
கோட் டி'ஓர் மற்றும் சாப்லிஸில் எனது 10 நாட்களில், 2013 விண்டேஜிலிருந்து கணிசமான எண்ணிக்கையிலான ஒயின்களை நான் ருசித்தேன். அனைத்து முன்னணி தயாரிப்பாளர்களையும் பார்வையிட 10 நாட்கள் மிகக் குறைவான நேரம் என்றாலும் - உறுதியான முடிவுகளை எடுக்க ஒவ்வொரு கம்யூனிலிருந்தும் இன்னும் பல ஒயின்களை நான் ருசிக்க வேண்டியிருக்கும் - ஆயினும்கூட, சில முதல் பதிவுகள் வழங்க நான் ஒரு நல்ல நிலையில் இருப்பதாக உணர்கிறேன் விண்டேஜ். கோட் டி பியூனிலிருந்து வந்த பல வெள்ளை ஒயின்கள் அழகான நறுமணங்களைக் கொண்டிருந்தன, மேலும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேர்த்தியுடன் இணைந்து அண்ணத்தில் ஒரு இனிமையான வாழ்வாதாரமும் புத்துணர்ச்சியும் இருந்தன. இருப்பினும், வெள்ளையர்களுக்கான 2013 மிகப் பெரிய பழங்காலங்களில் ஒன்றாக இருக்காது, இருப்பினும் ஒயின்கள் இன்னும் ஒரு இனிமையான தன்மையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது 2010 களை நினைவூட்டுகிறது, ஆனால் அதே தீவிரத்தையும் தூய்மையையும் அடையாமல்.
பல விவசாயிகள் எதிர்கொள்ளும் ஆலங்கட்டி பிரச்சனையின் மத்தியிலும், கோட் டி பியூனின் சிவப்பு ஒயின்கள் - குறிப்பாக வோல்னே மற்றும் பியூனிலிருந்து வந்தவை - வியக்கத்தக்க வகையில் நன்றாக சுவைத்தன, அழகான பழம் மற்றும் சிறந்த அமைப்புடன், ஆனால் பல கார்டன்கள் ஏமாற்றத்தை அளித்தன.
தரத்தைப் பொறுத்தவரை, கோட் டி நியூட்ஸின் சிவப்பு ஒயின்கள் குறைவாக ஒரே மாதிரியாக இருந்தன. நான் சில மெலிந்த எடுத்துக்காட்டுகளை ருசித்தேன், குறிப்பாக நியூட்ஸ்-செயின்ட்-ஜார்ஜஸிலிருந்து, ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக உண்மையான ஆழம் மற்றும் அழகான மென்மையான அமைப்பு கொண்ட பல ஒயின்கள் இருந்தன.
என்னைப் பொறுத்தவரை கோட் டி'ஆரின் 2013 சிவப்புகள் 2008 களை ஒத்திருக்கும், ஆனால் இன்னும் பழுத்திருக்கும். ஒரு நட்சத்திர விண்டேஜ் இல்லை என்றாலும், பர்கண்டி காதலர்கள் குறுகிய காலத்திலிருந்து நடுத்தர காலத்திற்கு உண்மையான மகிழ்ச்சியைப் பெறுவார்கள் என்பது ஒரு விண்டேஜ்.
சாப்லிஸின் ஒயின்கள் சுவைக்க இனிமையாக இருந்தன, சில உண்மையான சிக்கலான தன்மையைக் காட்டின. அவர்கள் அண்ணம் மீது மிகுந்த தாராள மனப்பான்மையும் பழுத்த தன்மையும் கொண்டிருந்தனர், ஆனால் இந்த பிராந்தியத்திலிருந்து நாம் பொதுவாக எதிர்பார்க்கும் கட்டமைப்பு அல்ல. நன்றாக வயதாகும் ஒயின்கள் இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக, 2013 சாப்லிஸ், குறிப்பாக பிரீமியர்ஸ் மற்றும் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ், வழக்கத்தை விட முன்னதாகவே அணுகக்கூடியதாக இருக்கும்.
ஒட்டுமொத்தமாக, 2013 பர்கண்டியின் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு கிடைக்கும், இது சிறந்த விண்டேஜ்களில் ஒன்றாகக் குறிப்பிடப்படாவிட்டாலும், கடினமான காலநிலை நிலைமைகளுக்கு மத்தியிலும், பல ஒயின்கள் நன்றாக வெளிவந்துள்ளன. சிறந்த பர்கண்டி தயாரிப்பாளர்கள் மிகச்சிறந்த ஒயின்களை தயாரிக்க முடிந்தது, மேலும் 2013 பர்கண்டி அனைத்து பரபரப்பானதாக இருக்காது என்றாலும், அனுபவிக்க இன்னும் சுவையான ஒயின்கள் ஏராளமாக இருக்கும்.
ஜெரார்ட் பாசெட் எழுதியது
அடுத்த பக்கம்
