முன்கூட்டிய ஆக்சிஜனேற்றம் என்றால் என்ன? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

1995/96 இல் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பர்கண்டிகள் குறிப்பாக பிரீமொக்ஸால் பாதிக்கப்பட்டன. கடன்: agefotostock / Alamy Stock Photo

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
• சிறப்பம்சங்கள்

புதிய மில்லினியத்தின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில் முதன்முதலில் கவனிக்கப்பட்ட ஒரு நிகழ்வுதான் ப்ரீமொக்ஸ் - முன்கூட்டிய ஆக்சிஜனேற்றம் - மதுவில் ஏற்பட்ட சிக்கலானது, குறிப்பாக 1995/96 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட ஆண்டுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பர்கண்டிகளை பாதித்ததாக (பிரத்தியேகமாக இல்லாவிட்டாலும்) தோன்றியது.

சாதாரணமாக நீண்ட காலத்திற்கு முதிர்ச்சியடையும் திறன் கொண்ட ஒயின்கள், உயர்மட்ட விமான உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து கூட, ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் சோர்வின் அறிகுறிகளைக் காண்பிப்பதைக் கண்டறிந்தனர், ஒருவர் அவற்றை நியாயமான முறையில் எதிர்பார்க்கலாம் - நிறங்கள் மந்தமானவை அல்லது பழுப்பு நிறத்திற்கு மங்கலான, புதிய பழம் நறுமணமும் சுவைகளும் மறைந்துபோன ஆப்பிள், தேன், மெழுகு அல்லது சுண்டவைத்த பழக் கதாபாத்திரங்களால் மாற்றப்படும்.

பிரீமொக்ஸ் நிகழ்வின் பின்னணியில் உள்ள காரணங்கள் அந்த நேரத்தில் மிகவும் விவாதிக்கப்பட்டன, சர்ச்சைக்குரியவையாக இருந்தன, மேலும் என்ன காரணிகளின் கலவையே காரணமாக இருக்கலாம் என்பது இன்னும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை.

வைக்கிங்ஸ் சீசன் 5 அத்தியாயம் 5

1990 களின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கும் காலகட்டத்தில் வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் சிந்திப்பதில் மாற்றங்கள் இருந்திருக்கலாம், ஏனெனில் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக ‘நேர்த்தியையும்’ ஒயின்களில் புத்துணர்ச்சியையும் அடைவார்கள்.

ஒயின் மார்க்கெட்டிங் மற்றும் புள்ளிகள்-மதிப்பீடுகள் வெற்றிக்கு, குறிப்பாக உயர் மட்டங்களில் பெருகிய முறையில் முக்கியமானதாக மாறிக்கொண்டிருந்த ஒரு சகாப்தத்தில், சுவை மற்றும் போட்டிகளில் இளைய ஒயின்களுடன் அதிக மதிப்பெண்களைப் பெறுவதற்கான தயாரிப்பாளர்களின் தேடலால் இது விவாதிக்கப்படுகிறது.

முன்கூட்டிய ஆக்சிஜனேற்றம் காலத்தின் அடையாளமாக இருந்ததா?

தயாரிப்பாளர்கள் (கட்டுப்பாட்டாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் கூட) பயன்படுத்துவதில் அதிக விழிப்புணர்வு கொண்ட ஒரு காலம் இது சல்பர் டை ஆக்சைடு ஒயின் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, மற்றும் பலர் ஒயின் தயாரிப்பின் போது அதை குறைவாக சேர்க்கத் தொடங்கினர், ஒருவேளை ஒயின்களின் நீண்ட ஆயுளில் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகளைப் பற்றி தெரியாது.

1990 களின் நடுப்பகுதியில், மதுவுக்கான உலகளாவிய தேவை அதிகரித்து, குறிப்பாக புதிய உலகத்தைச் சுற்றி உற்பத்தி விரைவாக விரிவடைந்து கொண்டிருந்தது, ஆனால் ஸ்க்ரூ கேப் மூடுதலை பரவலாக ஏற்றுக்கொள்வதற்கு முன்னர் அல்லது நாம் பயன்படுத்திய மேம்பட்ட செயற்கை மூடுதல்களின் வளர்ச்சிக்கு முன்னர் இன்று.

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்கள் 2 வாரங்கள் ஸ்பாய்லர்கள்

கார்க் ஸ்டாப்பர்களில் தரத்தில் பொதுவான சரிவு அல்லது நிலைத்தன்மையின் விளைவாக இருக்கலாம் என்று வாதிடப்பட்டது. ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, இது நீண்ட காலத்திற்குள் சேமித்து வைக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜனை உட்கொள்வதற்கு வழிவகுக்கும் - மேலும் இது வெள்ளை பர்கண்டிகளை வேறு எந்த வகையிலும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் விட அதிகமாக சேர்க்கக்கூடும்.

காலநிலை மாற்றம் மற்றும் திராட்சை பழுக்க வைப்பதில் அதன் விளைவுகள் (சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) உயிரினங்களை நோக்கி நகர்கிறது மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களில் வேதியியல் சிகிச்சை முறைகளில் மாற்றங்கள் மற்றும் விநியோகச் சங்கிலி வழியாக மற்றும் நுகர்வோர் வீடுகள் அல்லது பாதாள அறைகள் தொகுதி மாறுபாடு பாட்டில் மாறுபாடு… அனைத்தும் சாத்தியமான குற்றவாளிகள் அல்லது பிரிமொக்ஸிற்கான பங்களிப்பு காரணிகள்.

மற்றும், நிச்சயமாக, திறப்பதற்கு முன்பு ஒரு பாட்டில் நீண்ட நேரம் வைக்கப்படுவதால், சாதாரண விஷயங்களில், அதன் உள்ளே இருக்கும் மது மோசமடையத் தொடங்கும் அதிக ஆபத்தை ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

சுயமாக சேதமடைந்ததா?

ஜேன் அன்சனின் 2014 அம்சத்தில், ‘ பிரிமோக்ஸ்: நெருக்கடி சிவப்பு ஒயின் நகர்ந்ததா? ’ , அந்த நேரத்தில், 2000 களின் முற்பகுதியில், பிரீமொக்ஸ் நிகழ்வின் தாக்கங்கள் மிகப் பெரியவை மற்றும் சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடியவை என்பதை அவர் தொட்டார், மது வர்த்தகத்தில் பலர் அதை எதிர்கொள்வது கடினமாக இருந்தது.

போர்டியாக்ஸில் உள்ள ஓனாலஜி இன்ஸ்டிடியூட் (ஐ.எஸ்.வி.வி) இன் பேராசிரியர் டெனிஸ் டுபோர்டியூ (ஐ.எஸ்.வி.வி) ஐ மேற்கோள் காட்டி அன்சன் - 2000 களின் முற்பகுதியில் வெள்ளை ஒயின் பிரீமொக்ஸ் குறித்த ஒரு அற்புதமான ஆய்வுக்கு தலைமை தாங்கிய குழுவில் ஒருவர் - யார்: 'நாங்கள் பழகிவிட்டோம் வெள்ளை ஒயின் மென்மையான நறுமணத்திலும் வண்ணங்களிலும் முன்கூட்டிய ஆக்சிஜனேற்றத்தை அடையாளம் காணும், ஆனால் அது [பிரிமாக்ஸ்] முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, ​​யாரும் அதைப் பற்றி பேச விரும்பவில்லை. '

‘சிவப்பு ஒயின் போன்ற ஒரு ஊழல்’ இருப்பதாக டுபூர்டியூ நம்பினார். மேலும், அவர் [அன்சனின் நவம்பர் 2014 கட்டுரையில்] கூறினார்: 'இது ஒரு பிராந்தியத்திற்கு மட்டுமல்ல, நீண்ட காலமாக வயதாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படும் அனைத்து சிவப்பு ஒயின்களும் - எனவே பரோலோ, நாபா, போர்டியாக்ஸ், ரோன், பர்கண்டி மற்றும் பிற - இந்த அச்சுறுத்தலை புறக்கணிக்கும் ஆபத்து. '

அந்த அச்சங்கள் தாங்கினதா இல்லையா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, மேலும் அந்தக் காலத்திலிருந்து திறக்க இன்னும் பாட்டில்கள் வைத்திருப்பவர்களுக்கு இப்போது தெளிவாகத் தெரிகிறது.

ஒரு மக்னத்தில் எவ்வளவு மது

ஆனால் அந்த நேரத்தில் டுபூர்டியூவின் சக ஆராய்ச்சியாளரான டாக்டர் வலேரி லெவிக்னே (இப்போது வெள்ளை ஒயின்களை அழித்தல் மற்றும் வயதானதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு உலகளாவிய ஆலோசகர், மற்றும் போர்டியாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தின் ஓனாலஜி பீடத்தில் ஆராய்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளார்) இந்த பிரச்சினையில் ஒரு தத்துவ நிலைப்பாட்டை எடுத்தார்.

‘பிரச்சனை என்னவென்றால், நம்மில் பலர் மதுவில் அமிலத்தன்மைக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களாகிவிட்டோம்,’ என்று லெவினின் கூறினார். ‘எனவே ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மென்மையான, மிருதுவான மற்றும் பழ சுவைகளை உறுதிப்படுத்த தங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறார்கள். இந்த சாத்தியமான சிக்கல்கள் அனைத்தும் [பிரீமொக்ஸ் தொடர்பானவை] ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் [அல்லது] சிறந்த நோக்கங்களுடன் செய்து வரும் விஷயங்களிலிருந்து வந்தவை. பழுத்த திராட்சை, புதிய ஓக், குறைந்த கந்தக பயன்பாடு - இவை அனைத்தும் மதுவை மேம்படுத்துவதற்கும் நுகர்வோருக்கு பயனளிப்பதற்கும் ஆகும். ஆனால் அதிக தூரம் செல்ல முடியும் என்று எச்சரிப்பது முக்கியம். ’

முன்கூட்டிய ஆக்சிஜனேற்றம் இன்னும் ஒரு பிரச்சினையா?

அதே நேரத்தில், பிரிமாக்ஸ் பிரச்சினையின் அளவைக் சந்தேகிப்பவர்களும் இருந்தனர். உலகளாவிய ஒயின் ஆலோசகர் மைக்கேல் ரோலண்டின் மனைவியும் ஆய்வக பங்காளியுமான டேனி ரோலண்டை மேற்கோள் காட்டி அன்சன், இது உண்மையில் செயல்முறைகளை நிர்வகிப்பது மற்றும் சரியான ஒயின் தயாரிப்பது என்பது ஒரு விஷயம் என்று கூறினார்: 'நாங்கள் வெள்ளையர்களில் பிரிமாக்ஸைப் பார்த்தோம், நிச்சயமாக, ஆனால் சிக்கல்களைக் காணவில்லை சிவப்புடன், 'என்று அவர் கூறினார். ‘நாங்கள் பொமரோல், செயின்ட்-எமிலியன், அர்ஜென்டினா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் மிகவும் பழுத்த பழங்களுடன் வேலை செய்யப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் நாங்கள் வெறுமனே பழத்தைப் பாதுகாத்து, ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை முழுவதும் நிலையான நிலைமைகளை உறுதி செய்கிறோம்.’

பிறப்பு எபிசோட் மறுபரிசீலனையில் மாற்றப்பட்டது

பல்வேறு மன்றங்களில் வெளியிடப்பட்ட பிரீமொக்ஸ் விவாதத்திற்கு பிற மதிப்புமிக்க மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ பங்களிப்புகள் உள்ளன ஜாஸ்பர் மோரிஸ் எம்.டபிள்யூ , கிளைவ் கோட்ஸ் மெகாவாட் மற்றும் பாப் காம்ப்பெல் மெகாவாட் , பிரீமொக்ஸ் சிக்கலின் காரணங்கள் மற்றும் அளவு குறித்து மாறுபட்ட கருத்துக்களை வழங்குதல்.

திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக, 1990 களின் நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரையிலான காலகட்டத்தில் வெள்ளை நிற பர்கண்டியை தங்கள் பாதாள அறைக்கு வாங்கும் எவரும் தங்களை துரதிர்ஷ்டவசமாகக் கருதலாம். வாங்குபவர் ஜாக்கிரதை…

இருப்பினும், மதுவில் பிரீமொக்ஸ் பிரச்சினை காலப்போக்கில் குறைந்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது, வர்த்தகத்தில் விவாதம் தணிந்தது. அதன் பின்னால் என்ன இருக்கிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்வது ஒருபோதும் சாத்தியமில்லை - அல்லது இது வெறுமனே நேரங்களையும் நாகரிகங்களையும் மாற்றுவதற்கான அறிகுறியாக இருந்ததா.

நீ கூட விரும்பலாம்:

மதுவில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் என்றால் என்ன? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

எந்த சல்பைட்டுகளும் மதுவை சேர்க்கவில்லை: பெரிய விவாதம்