ஆமாம், நீங்கள் மதுவில் உப்பை சுவைக்கலாம் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

மது உப்பு இருக்க முடியும்

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

மதுவில் உப்பு? நிச்சயமாக இல்லை! ஆனால் மது ருசிக்கும் குறிப்புகளில் 'சலைன்' என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தும் போது மது வல்லுநர்கள் எதைக் குறிப்பிடுகிறார்கள்? அந்த கேள்விக்கு ஸ்டீபன் புரூக் டிகாண்டருக்கு பதிலளிக்கிறார்.

சீசன் 9 அத்தியாயம் 7 க்கு பொருந்தும்

டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்: ஆம், நீங்கள் முடியும் மதுவில் உப்பு சுவைக்க - சில நேரங்களில்

நாட்டிங்ஹாமில் இருந்து டேவிட் பாக்ஸ்டர் கேட்கிறார் : சமீபத்தில் நான் மிகவும் சுவையான குறிப்புகளில் ‘சலைன்’ என்ற வார்த்தையை வளர்ப்பதைக் கவனித்தேன். நிச்சயமாக மது உப்பு இருக்க முடியாது. உங்கள் நிபுணர்கள் எதைக் குறிப்பிடுகிறார்கள்?

ஸ்டீபன் ப்ரூக், டிகாண்டருக்கு, பதிலளிக்கிறார்: நீங்கள் சொல்வது சரிதான், உமிழ்நீர் சுவையான குறிப்புகளில் ஊர்ந்து செல்கிறது. ஆனால் அது முற்றிலும் பொருள் இல்லாமல் இல்லை. உதாரணமாக, வெள்ளை ஒயின்கள் உள்ளன - சிசிலியில் இருந்து - அவை உப்புத் தொட்டியைக் கொண்டுள்ளன, அவை கடலுக்கு அருகாமையில் இருக்கலாம் (அல்லது இருக்கலாம்).

‘கனிமத்திற்கு’ உறவினராக ‘உமிழ்நீரை’ நினைக்கிறேன். ஒரு மொசெல் ரைஸ்லிங் அல்லது புலிக்னி-மாண்ட்ராசெட்டில் கனிம டோன்களைக் கண்டறிய முடியும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம், அது முற்றிலும் கற்பனையானது அல்ல.

இதேபோல், மதுவை விவரிக்கும் போது உப்புத்தன்மை பெரும்பாலும் பொருத்தமானதாகத் தெரிகிறது.

விஷயங்களை மேலும் குழப்ப, இத்தாலிய சுவைகள் சப்பிடிட்டா (சப்பிட்டி) என்பதையும் குறிக்கின்றன, இது அகராதி-வரையறுக்கப்பட்ட ஒரு வலுவான, இனிமையான சுவை கொண்டதாக வரையறுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இத்தாலிய மொழியில் இது உப்புத்தன்மையின் மேலோட்டங்களையும் கொண்டுள்ளது.

பிறப்பு சீசன் 1 எபிசோட் 14 இல் மாற்றப்பட்டது

ஸ்டீபன் புரூக் ஒரு விருது பெற்ற மது எழுத்தாளர், எழுத்தாளர் மற்றும் நீதிபதி 19 ஆண்டுகளாக ஒரு டிகாண்டர் பங்களிப்பு ஆசிரியராக இருந்து வருகிறார்.

• மேலும் கேளுங்கள் Decanter கட்டுரைகள்

• இதையும் படியுங்கள்: மது ருசிக்கும் குறிப்புகளை எவ்வாறு படிப்பது
  

• ஒவ்வொரு மாதமும் மேலும் குறிப்புகள் மற்றும் வினவல்களைப் படியுங்கள் டிகாண்டர் பத்திரிகை. சமீபத்திய இதழுக்கு இங்கே குழுசேரவும்
  

• டிகாண்டரின் நிபுணர்களிடம் கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்: [email protected]
  

வெள்ளை பர்கண்டி மீது எரியும் போட்டி வாசனை ஒரு தவறு அல்ல என்று ஜாஸ்பர் மோரிஸ் மெகாவாட் கூறுகிறார். கடன்: விக்கி காமன்ஸ் மீடியா

வெள்ளை பர்கண்டி மற்றும் எரியும் போட்டி வாசனை ‘தவறு அல்ல’ - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

என்ன நடக்கிறது என்பதை ஜாஸ்பர் மோரிஸ் மெகாவாட் விளக்குகிறார் ...

ஒரு பாட்டிலிலிருந்து ஒரு ஊமை ஒயின் எப்படி சிறந்தது என்று சொல்வது - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

சார்லஸ் கர்டிஸ் மெகாவாட் தனது சிறந்த உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறார் ...

பிளைண்ட்ஸ்பாட் சீசன் 2 அத்தியாயம் 21

க்ரெமண்ட்ஸ் வயது மற்றும் ஷாம்பெயின்? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

க்ரெமண்ட் டி போர்கோனின் வயது மற்றும் ஷாம்பெயின்?

மது மிகவும் குளிராக இருக்க முடியுமா?

மது மிகவும் குளிராக இருக்க முடியுமா? - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

மது மிகவும் குளிராக இருக்க முடியுமா? டோனி ஆஸ்ப்ளர் அந்த கேள்விக்கு டிகாண்டருக்கு பதிலளிக்கிறார்