கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவோடு மதுவை இணைப்பதற்கான எளிய வழிகாட்டி - சமையல் குறிப்புகளுடன்

அதிர்ஷ்டவசமாக விடுமுறை காலம் தன்னைத்தானே கவனித்துக் கொள்கிறது. கேலி செய்வது உண்மையில் ஷாப்பிங்/சமையல்/ரம்-பஞ்ச்-ஸ்வில்லிங் கனவாக இருக்கலாம். அதனால்தான், உங்கள் விடுமுறை உணவை சரியான ஒயினுடன் இணைப்பதற்கான எளிய வழிகாட்டியை உருவாக்குவதன் மூலம், நாங்கள் முன்னேறி, நைஸ் பட்டியலில் (குறைந்தபட்சம் பெர்சனா அல்லாத கிராட்டாவிலிருந்து வெளியேறிவிட்டோம்) எங்கள் இடத்தைப் பெற்றுள்ளோம்.

பசியை உண்டாக்கும்

கிறிஸ்மஸ் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் இரவு உணவுகளை இலகுவாக வைத்திருப்பது நல்லது. ஒருவருக்கு, நீங்கள் இலகுவான ஒன்றைக் குடிக்கப் போகிறீர்கள் (உங்கள் விருந்தினர்களை 15% ABV ரெட் பவர்ஹவுஸுடன் தொடங்க விரும்பவில்லை என்பதால்) மேலும் முக்கிய நிகழ்விற்கான இடத்தையும் சேமிக்க விரும்புகிறீர்கள்.  ஓ, நீங்கள் கிறிஸ்துமஸ் விருந்தை அனுபவிக்கும் போது புதிதாக எல்லாவற்றையும் சமைக்க விரும்பவில்லை. எனவே சில எளிய பயன்பாட்டு பரிந்துரைகள் மற்றும் சில எளிதான இணைத்தல் விருப்பங்கள்:

புகைபிடித்த சால்மன் கேனப்ஸ் - செனின் பிளாங்க் அல்லது பப்ளி

நீங்கள் கிரீம் சீஸ் (அல்லது சில டோஃபு கிரீம் பாலாடைக்கட்டியில்) தவிர்க்கலாம்—அதில் சிறிது அமிலத்தைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்) இதை பால்-இலவசமாக வைத்திருக்கலாம். சால்மன் நிச்சயமாக அவசியம். செனின் பிளாங்க் அல்லது Gewurztraminer போன்ற மிதமான உலர்ந்த மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் ஷாம்பெயின் அல்லது எரியும் (அஹம்) இது போன்றவற்றில் எப்போதும் வெற்றியாளர்.

சீஸ் தட்டு - எங்கள் பயன்பாட்டைப் பார்க்கவும்

விருந்தினர்களின் வயிறு நிரம்பியிருப்பதற்கும், மாமா ஜெஃப்ரியின் இரவு உணவிற்கு முன்பான காக்டெய்ல்களை அதிகமாக ஏற்றிவிடாமல் இருப்பதற்கும் ஒரு மிக எளிதான வழி - மேலும் எங்களிடம் உள்ளது ஒயின் இணைப்பதற்கான விளக்கப்பட வழிகாட்டி நீங்கள் தேர்வு செய்யும் எந்த மகிழ்ச்சிகரமான சீஸ்.

ஒரு போர்வையில் பன்றிகள் - ரோஸ் ஷாம்பெயின்

இவை வெண்ணெய் போன்ற இறைச்சி வகை கிறிஸ்துமஸ் கிளாசிக் ஆகும். சில ரோஜா ஷாம்பெயின் செழுமையை குறைக்க ஒரு நல்ல நேரம் ஆனால் புகை-இனிப்பு போர்கிட்யூட் விளையாட.

முக்கிய உணவுகள்

விடுமுறை நாட்களில் முக்கிய உணவுகள் இறைச்சியைக் குறிக்கின்றன, இருப்பினும் இது உண்மையில் பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள். ஹிப்பிகளும் நன்றாக சாப்பிடத் தகுதியானவர்கள் என்பதால், சைவ உணவு வகையையும் சேர்த்துள்ளோம்.

பிரைம் ரிப் – போர்டியாக்ஸ்

பல விடுமுறை அட்டவணைகள் இறுதி ஷோ-ஸ்டாப்பர் பிரைம் ரிப் மூலம் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும். (சில காரணங்களால் வருடத்தின் இந்த நேரத்தில் நாம் அனைவரும் முதன்மையான மாமிச உண்ணிகளைப் போல ஆகிவிடுகிறோம்). உணவு மற்றும் ஒயின் இந்த செய்முறையானது காபி மற்றும் வெண்ணிலா-ஸ்பைக் ட்ரப் உடன் சில எதிர்பாராத சுவைகளைக் கொண்டுவருகிறது. அழகான கலிபோர்னியா வண்டி அல்லது (அது விடுமுறை நாட்கள்) போர்டியாக்ஸ் போன்ற இருண்ட மற்றும் தைரியமான ஒன்று நன்றாக இணைக்கப்படும்.

சுழல் ஹாம் - ஜின்ஃபான்டெல் அல்லது லாம்ப்ருஸ்கோ

சில கம்பு-கூரான தேன்-பளபளப்பான ஹாம் போன்ற விடுமுறை என்று எதுவும் கூறவில்லை. ஆனால் அனைவருக்கும் பிடித்த பாரிய பன்றி இறைச்சி டிஷ் இணைவதில் இரண்டு சிக்கல்களை முன்வைக்கலாம்: அது அதிக உப்பாக இருக்கலாம் (குணப்படுத்தப்பட்ட வர்ஜீனியா ஹாம் கிடைத்தால் மற்றும் அதை ஊற மறந்தால்) அல்லது அடிக்கடி சிறிது இனிப்பு. உங்களிடம் ஒரு பெரிய சர்க்கரைப் பல் இல்லையென்றால், இறைச்சி மற்றும் மெருகூட்டலின் கொழுப்பு இனிப்பைக் குறைக்கும், ஆனால் ஜின்ஃபான்டெல் அல்லது லாம்ப்ருஸ்கோ போன்ற நல்ல பழங்களைக் கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் இணைக்க விரும்புவீர்கள்.

வறுத்த வாத்து - சிவப்பு பர்கண்டி

நம்மில் பலர் கிறிஸ்மஸ் நேரத்தில் வாத்து சமைப்பதில்லை, ஏனெனில் நாங்கள் பிரிட்டன் மற்றும் ஜெர்மனி மக்களைப் போல தைரியமாகவோ அல்லது பொறுப்பற்றவர்களாகவோ இல்லை. அல்லது நம்பமுடியாத அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட கோழிகளை எடுத்துக்கொள்வதில் நாம் நியாயமாக பயப்படுகிறோம். இந்த செய்முறையின் தந்திரம் என்னவென்றால், கொழுப்புப் பட்டைகளை அகற்றுவது (ஆம், அது ஒரு விஷயம்) மற்றும் சமைக்கும் போது அதிக கொழுப்பு வெளியேறுவதை ஊக்குவிக்க மார்பகத்தை அடிப்பது. இருந்தாலும் அந்த கொழுப்பை காப்பாற்றுங்கள். ஜெர்மனியில், அவர்கள் அதை ரொட்டியில் சாப்பிடுகிறார்கள். இது நல்ல விஷயம். வாத்துக்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் துள்ளிக்குதித்துக்கொண்டிருப்பதால், ஏன் மீண்டும் ஒரு நல்ல சிவப்பு பர்கண்டியை அணியக்கூடாது?

சைவ உணவு: கீரை மற்றும் க்ரூயர் சூஃபிள் - சிறியது

இந்த விடுமுறை காலத்தில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மட்டும் விட்டுவிடக்கூடாது என்பதை மார்த்தாவிடம் விட்டுவிடுங்கள். நிச்சயமாக சௌஃபிளே பயமுறுத்தும் ஒரு பிட் உள்ளது, ஆனால் மார்தாவின் (சந்தேகமே இல்லாமல் நுணுக்கமான) வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள், உங்கள் வெகுமதி என்பது ஆன்மா இல்லாத மாமிச உண்ணிகள் கூட விரும்பும் ஒரு உணவாகும் (ஆனால் சைவ மக்கள் முதலில் சாப்பிடுவார்கள்).  அது பணக்கார மற்றும் ஒளி இரண்டும் ஏனெனில் ஒரு நல்ல Gamay ஜோடி சர்வ உண்ணிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரே மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.

பக்கங்கள்

ஓ பக்கங்கள். அனைவரின் ரகசியம் (அல்லது அவ்வளவு ரகசியம் அல்ல) பிடித்தமானது. இது ஒரு சிறிய மாதிரி, ஏனெனில் ஆளுமைகளின் ஆசைகள் மற்றும் செயலற்ற விடுமுறை மரபுகள் போன்ற பல சைட் டிஷ் விருப்பங்கள் உள்ளன (எனக்கு பிடித்த லோடட் ஹாலிடே 'டேட்டர் ஸ்கின்ஸை நீங்கள் செய்யாவிட்டால் நான் கிறிஸ்துமஸுக்கு வீட்டிற்கு வரமாட்டேன்!). விடுமுறை அட்டவணையில் அதிக போட்டியை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்பதால், பக்கங்களுடன் சிறந்த பந்தயம் சுவை சுயவிவரங்களை மிகவும் எளிமையாக வைத்திருக்கிறது. டொனால்ட் டிரம்பைப் பற்றி யார் சத்தமாக கத்த முடியும் என்பதைப் பார்க்க உங்கள் இடது மற்றும் வலதுசாரி மாமாக்களுக்கு இடையிலான போட்டியை மறைக்க எதுவும் இல்லை.

மேப்பிள் மற்றும் பேக்கன்-வறுத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - பினோட் நொயர் அல்லது சார்டோன்னே

அவர்களின் மோசமான பிரதிநிதி இருந்தபோதிலும், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஆண்டும் விடுமுறை இரவு உணவு மேசையில் தங்கள் வழியைக் கண்டுபிடிக்க முனைகின்றன. அதிர்ஷ்டவசமாக பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கான உணர்வைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது மேப்பிள் கிளேஸ் மற்றும் கூடுதல் அமைப்புக்காக வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸுடன் ஒரு படி அல்லது இரண்டு மேலே செல்கிறது. கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள்: தரமான பேக்கன் நீங்கள் இணைக்க வேண்டிய புகைப்பழக்கத்தைக் குறிப்பிடவில்லை - அதோடு ஜெ நே சைஸ் குவோய் பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரூட்ஸ் சுவை. சிறந்த ஜோடி யோசனை: பினோட் நோயர். நீங்கள் இங்கே பன்றி இறைச்சியை அகற்றினால், அதற்குப் பதிலாக ஒரு சார்டொன்னேக்குச் செல்லுங்கள்.

கிரீம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - மெர்லோட்

வருடத்திற்கு ஒரு முறை, இரண்டு குச்சிகள் வெண்ணெய் மற்றும் 8 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையை நாமே அனுமதிக்கிறோம். மற்றும் பையன் அதை மிகவும் சரியாக உணர்கிறான். அதிக வெண்ணெய் இல்லாத ஒன்றை (எ.கா. லேசாக ஓக் செய்யப்பட்ட அல்லது சலிக்காத சார்டொன்னே) ஒரு பணக்கார பக்கம் சேர்ப்பது உங்கள் சிறந்த பந்தயம் என்று சொல்லுங்கள்.  மிகவும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்த எதுவும் இங்கு நடக்கும் மென்மையான கனவான கிரீம் சுவை சுயவிவரத்துடன் மோதலாம்.

வேகன் சைட் டிஷ்: முந்திரி சீஸ் மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் இரண்டு முறை சுட்ட பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ்  - ரைஸ்லிங்

TheVeganWorld.com இன் கெய்ட்லின் தனது அசைவ நண்பர்களை பொறாமை கொள்ள விரும்பினால், இந்த செய்முறையை தந்திரம் செய்ய வேண்டும். நிறைய சுவைகள் மற்றும் கட்டமைப்புகள் இங்கே விளையாடுகின்றன, எப்போதும் இணைப்பதற்கான எளிதான செய்முறை (அதனால் பேசுவதற்கு) ஆனால் சுவைகள் இயற்கையாகவே ஒட்டுமொத்தமாக அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் சிறந்த அமைப்பு மற்றும் விடுமுறைச் சுவையை நிறைவு செய்கின்றன. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சற்று இனிப்பாகவும், பழங்கள் நிறைந்ததாகவும் இருப்பது ஒரு நல்ல ஜோடியாக இருக்கும்.

இனிப்பு

நீங்கள் உண்மையில் இவ்வளவு தூரம் செய்து இன்னும் பசியுடன் இருந்தால், உங்கள் முதுகில் ஒரு தட்டைக் கொடுங்கள் மற்றும் ஒருவேளை ஜான்டாக்.

பாரம்பரிய Croquembouche  - சாட்டர்ன்ஸ் அல்லது ஐஸ் ஒயின்

Croquembouche உண்மையில் ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு திருமண கேக் ஆனால் அது (பெரும் லட்சியம்) விடுமுறை தொகுப்பின் ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டது. உண்மையில், நீங்கள் ஒரு எளிய பேட்டை எப்படி சௌக்ஸாக ஆக்குவது என்பதை மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்—எலெக்ட்ரிக் மிக்சரை வைத்திருப்பது போல் கடினமாகவோ அல்லது திகிலூட்டுவதாகவோ இல்லை—மேலும் ஒரு நல்ல கோபுரத்தில் சுவையான பந்துகளை அடுக்கி வைக்க முடியும். அவர்கள் விழுந்தாலும் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான குவியல் இருக்கும். அதே செய்முறையை அவர்கள் எக்லேயர்களை உருவாக்குகிறார்கள், எனவே நீங்கள் சுவையை கற்பனை செய்யலாம். இணைக்கும் நோக்கங்களுக்காக சாட்டர்ன்ஸ் அல்லது ஐஸ் ஒயின் உடன் செல்லவும்.

நல்ல மனைவி சீசன் 7 அத்தியாயம் 3

யூல் பதிவு   - துறைமுகம்

இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வேதனை அளிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக சுருட்டினால், பெர்ரி மற்றும் ஹோலியின் ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உண்மையான கிறிஸ்துமஸ் யூல் லாக் போன்ற ஒன்றைப் பெறுவீர்கள் (அவை உண்மையில் ஹோலியின் துளிர்களாக இருந்தால், அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம் என்று உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நினைவூட்டுங்கள்). நீங்கள் இது போன்ற சாக்லேட் செய்முறைக்கு சென்றால், ஒரு நல்ல டவுனி போர்ட் நன்றாக வேலை செய்யும்.

கிங்கர்பிரெட் வீடு  - போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச்

சரி, இப்போது குழந்தைகள் தூங்குகிறார்கள் கிறிஸ்துமஸ் (கிட்டத்தட்ட) அதிகாரப்பூர்வமாக முடிந்துவிட்டது. கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்குள் தோண்டலாமா? எங்கள் கிங்கர்பிரெட் வீட்டிற்கு (அல்லது கிங்கர்பிரெட் மைதானம் அல்லது கிங்கர்பிரெட் லேடாப் ) இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இனிமையாக இருக்கலாம் - மேலும் ஏதாவது ஜோடியாக இருந்தால் என்னவென்று எங்களுக்குத் தெரியவில்லை நெக்கோ வேஃபர் கூரை ஓடுகள் . இஞ்சி மற்றும் ராயல் ஐசிங் இங்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, எனவே நீங்கள் போர்பன் அல்லது ஸ்காட்ச் உடன் இணைக்க சிறந்த மசாலா மற்றும் இனிப்பு கிடைக்கும்.