அன்சன்: லிபர் பாட்டர் ஒயின் மற்றும் போர்டியாக்ஸில் அரிய திராட்சைக்கான அவசரம்...

கடன்: லிபர் பேட்டர் பேஸ்புக்

• சிறப்பம்சங்கள்
• செய்தி முகப்பு

கட்டுரைகள் ஜூலை தொடக்கத்தில் இருந்து தடிமனாகவும் வேகமாகவும் வரத் தொடங்கின. லிபர் பாட்டர் அதிகாரப்பூர்வமாக மிகவும் விலையுயர்ந்த நவீன போர்டியாக்ஸ் ஒயின் ஆனார் , அதன் 2015 விண்டேஜ் ஒரு பாட்டில் € 30,000 க்கு விற்பனைக்கு வருகிறது.

லிபர் பாட்டரைச் சுற்றியுள்ள கதைகளைப் போலவே, உரிமையாளர் லோக் பாஸ்கெட்டை அவரது சட்ஸ்பா / தைரியம் / நம்பிக்கைக்காகப் போற்றுவதற்கும், என் தலையை ஒரு சுவருக்கு எதிராக இடிப்பதற்கும் இடையில் நான் எங்காவது கிழிந்தேன்.

போர்டிகோவில் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டம் இது என்று பல துண்டுகளை நான் படித்தேன், மேலும் மது முற்றிலும் ஃபிலோக்ஸெராவுக்கு முந்தைய பண்டைய திராட்சை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது போர்டியாக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இனி பயன்படுத்தப்படாது. எந்த அறிக்கைகளும் உண்மை இல்லை.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, 2015 லிபர் பேட்டர் 1855 இல் போர்டியாக்ஸின் உண்மையான சுவையை வழங்குகிறது என்று கூறும் கட்டுரைகள் இருந்தன. ஓ, வா…

நான் இறுதியாக ஆகஸ்ட் இறுதியில் திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு திரும்பினேன். எனது நோக்கம், எப்போதும்போல நான் பாஸ்கெட்டை சந்திக்கும் போது, ​​மிகைப்படுத்தலைக் குறைத்து, உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்ப்பது. திட்டத்தின் யதார்த்தத்தைப் புரிந்துகொள்வதற்கு நான் நெருங்கி வருகிறேன் என்று முதல் முறையாக உணர்ந்தேன்.

‘மது திராட்சைகளால் ஆனது என்பது இனி போர்டிகோவில் காணப்படவில்லை.’

உண்மை என்னவென்றால், 2015 முதல், லிபர் பாட்டர் 100% கிராஃப்ட் செய்யப்படாத கொடிகளிலிருந்து வருகிறது, இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாகும், மேலும் இது இப்பகுதியில் அரிதாகவே காணப்படும் விவசாய முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. கடந்த சில ஆண்டுகளில் நான் திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக பல முறை நடந்து வந்தேன், அது இப்போது ஆரோக்கியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கிறது.

அதன் சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம கொடிகள் முடிந்தவரை பெர்மாகல்ச்சரில் விடப்படுகின்றன, மேலும் அவை அனைத்தும் தனித்தனி பங்குகளில் வளர்கின்றன, அவற்றுக்கிடையே பயிற்சி கம்பிகள் இல்லை.

இது ஒரு ஹெக்டேருக்கு 20,000 கொடிகள் - 60cm வரிசைகளுக்கும் 80cm ஒவ்வொரு கொடியிற்கும் இடையிலான தூரத்திற்கு சமம் - புரிந்துகொள்வது எளிதானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றுக்கு இடையே மிகவும் எளிதாக நடக்க முடியும், வேலை செய்யலாம்.

ஆனால், இதைச் செய்ய அவர்கள் போர்டிகோவில் மட்டுமல்ல. உதாரணமாக, ஜீன்-பிலிப் ஜானூயிக்ஸ், அதே அடர்த்தியில் கொடிகள் வைத்திருக்கும் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர்.

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் சேட்டோ டி அகாசாக்கின் வேளாண் விஞ்ஞான உரிமையாளரான மார்செல் ரிச்சியர், கம்பிகளுடன் பயிற்சி கொடிகளை பிரபலப்படுத்திய முதல் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர். அவர் 1841 இல் வந்தார், அது சிறிது காலத்திற்கு அகசாக் முறை என்று அழைக்கப்பட்டது.

இதன் பொருள், 18 ஆம் நூற்றாண்டின் போர்டியாக்ஸில் மட்டுமல்ல, பண்டைய கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களால் நடைமுறையில் இருந்த ஒரு நுட்பத்தை கொடிகளை வளர்ப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய முறையை அவர் மீண்டும் உருவாக்குகிறார் என்றும் பாஸ்கெட் நியாயமாகக் கூறலாம்.

ஆனால் நீங்கள் மிகைப்படுத்தலுக்கு மொத்தமாக வாங்க வேண்டும் என்று சொல்ல முடியாது.

ஆமாம், பாஸ்கெட் அரிதான வகைகளை நடவு செய்கிறார், அதற்காக வாழ்த்தப்பட வேண்டும் என்பது என் கருத்து, ஆனால் வெறுமனே மது திராட்சைகளால் ஆனது என்பது போர்டிகோவில் இல்லை.

வழங்கப்படும் 2015 விண்டேஜின் கலவை - அதில் 200 பாட்டில்கள் - இவ்வளவு பெரிய தொகைகளுக்கு கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கேபர்நெட் சாவிக்னான்.

ஆனால் நவீன குளோன்களிலிருந்து அதன் வேறுபாட்டை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுவதற்காக, லாஃப்ளூர் அதன் வெகுஜன-தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கேபர்நெட் ஃபிராங்கை பூச்செட் என்று குறிப்பிடுவதைப் போலவே, அதன் பழைய பெயரான பெட்டிட்-விதுர் என்ற பெயரில் அவர் அதைக் குறிப்பிடுகிறார்.

லிபர் பாட்டரில், இது சிறிய அளவிலான பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் மால்பெக் மற்றும் 2% அரிய வகைகளுடன் - முக்கியமாக காஸ்டெட்டுகள், டார்னி மற்றும் செயின்ட்-மாகேர் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆம்போராவிலிருந்து நான் ருசித்த 2018 விண்டேஜ், இன்னும் கொஞ்சம் அரிய வகைகளைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் இன்னும் வடிவமைக்கப்படாத கேபர்நெட் சாவிக்னான், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் மால்பெக் ஆகியோரால் ஆதிக்கம் செலுத்தப்படும்.

இது விமர்சிக்க அல்ல, தெளிவுக்காக மட்டுமே.

இது மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய மது. திராட்சைத் தோட்டத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து வரும் கேபர்நெட் தனித்தனியாக வயதுக்குட்பட்டது, ஆம்போராக்கள், ஜால்கள் மற்றும் மண் பாண்டங்கள் அனைத்தும், ஆரம்ப ஆண்டுகளிலிருந்து முற்றிலும் விவேகமான ஒரு வளர்ச்சியாகும், எனவே நீங்கள் ஓக் குறுக்கீடு இல்லாமல் சுவை கண்காணிக்க முடியும்.

அவர்களை ‘குருடர்கள்’ ருசிப்பது அவர்கள் கேபர்நெட் குடும்பத்தில் இருப்பதை வெளிப்படுத்தியது, ஆனால் இன்றைய உன்னதமான கேபர்நெட்டைப் போல அல்ல. அவர்களிடம் ஒரு சுவையாகவும், அதிர்வுத்தன்மையுடனும் இருந்தது, அது உண்மையிலேயே உற்சாகமாக இருந்தது, மேலும் விலை அனைவரையும் அடையமுடியாத அளவிற்கு வெட்கக்கேடானது.

போர்டியாக்ஸில் அரிய திராட்சை அதிகரித்து வருகிறது

ஆனால் கொஞ்சம் தோண்டிச் செய்யுங்கள், 19 ஆம் நூற்றாண்டின் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் அதன் ஒயின்களைப் பற்றிய ஒரு நுண்ணறிவைக் கொடுக்கும் போர்டிகோவில் இப்போதே நடக்கும் பல திட்டங்களை நோக்கிய அடையாளமாக லிபர் பேட்டரைக் காணலாம் - விலைக் குறி இல்லாமல்.

அரிய திராட்சை வகைகளை நடும் தோட்டங்களில் காஸ்டிலோனில் உள்ள க்ளோஸ் புய் அர்னாட் அடங்கும், இது மான்சின் மற்றும் காஸ்டெட்களை வெகுஜன தேர்விலிருந்து கொண்டுள்ளது, இது அடுத்த சில ஆண்டுகளில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் 2% ஆகும்.

போர்டியாக்ஸில் உள்ள சேட்டோ டி லா வைல் சேப்பல்லுக்கு பூச்சலேஸ், மான்சின், கோட் [மால்பெக்கின் முந்தைய பெயர்], காஸ்டெட்டுகள் மற்றும் கார்மேனெர் உள்ளன.

விலங்கு இராச்சியம் சீசன் 3 அத்தியாயம் 1

ஃபிராங்க்ஸில் உள்ள சேட்டோ லு புய் கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸ் மற்றும் செயிண்ட்-ஃபோய் கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸில் உள்ள சேட்டோ டி கிளாரிபஸ் ஆகியோர் தற்போது எந்த தாவரங்களை நடவு செய்ய வேண்டும் என்று முடிவு செய்கிறார்கள்.

வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் லைபர் பேட்டர் லைபரி பெல்லாரியா என்ற பெயரில் திட்டமிட்ட 100% காஸ்டெட்டுகள் மற்றும் 100% மான்சின் பாட்டில்களை முயற்சிக்கிறேன்.

மெடோக்கிலுள்ள க்ளோஸ் மனோவில் முன்-பைலோக்ஸெரா மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைகளையும் நீங்கள் காணலாம், அவற்றின் அதிர்ச்சியூட்டும் குவே 1850 இல், இது ஆண்டு முழுவதும் நான் ருசித்த சிறந்த ஒயின்களில் ஒன்றாகும். இது எஸ்டேட்டிலிருந்து € 30 க்கும் குறைவாக விலை நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.

1890 களின் திராட்சை கொண்ட நான்கு ஹெக்டேர் நிலப்பரப்பில் ஹாட்-பெய்லி உள்ளது, அது ஒவ்வொரு ஆண்டும் முதல் மதுவுக்குள் செல்கிறது. இது கேபர்நெட் ஃபிராங்க், கார்மெனெர், மெர்லோட், மால்பெக், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியோரின் அரிய மரபணுப் பொருட்களின் தொகுப்பாகும், இவை அனைத்தும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்ததைப் போல வரிசைகளில் ஒன்றாகக் கலந்தன. பைலோக்ஸெராவிலிருந்து பாதுகாக்க சில அமெரிக்க ஆணிவேர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

செயின்ட்-எமிலியனில், 1890 களில் இருந்து 3,000 க்கும் மேற்பட்ட கட்டப்படாத கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கொடிகளை ட்ரொட்டீவியேல் கொண்டுள்ளது, அவை 2004 முதல் தனித்தனி க்யூவியாக பாட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

அதன் அரிதான திராட்சைத் திட்டத்தில் சாட்டேவ் டி லா வியில் சேப்பல் மிகவும் மேம்பட்ட ஒன்றாகும்.

2009 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் டி.என்.ஏ பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்தி ப ou ச்சலின் திராட்சையை ஒரு சிறிய சதித்திட்டத்திலிருந்து பைலோக்ஸெரா கொடிகள் அடையாளம் காண பயன்படுத்தினர்.

2014 ஆம் ஆண்டில் அவர்கள் ஒரே சதித்திட்டத்தில் 400 கொடிகள், ஒட்டப்படாத, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் கொடிகள் பற்றிய முழு ஆய்வை மேற்கொண்டனர், மேலும் ஒரு அடையாளம் தெரியாத கலப்பினமும் உட்பட 11 மறந்துபோன வகைகளைக் கண்டுபிடித்தனர்.

2016 ஆம் ஆண்டு முதல் இது வெகுஜனத் தேர்வின் திட்டமாக விரிவடைந்துள்ளது, இது இரண்டு ஹெக்டேருக்கு மேல் ஐந்து வகைகளை மையமாகக் கொண்டு மீண்டும் நடவு செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ளது. அந்த வகைகள் ப cha சலேஸ், மான்சின், கோட் (மால்பெக்), காஸ்டெட்டுகள் மற்றும் கார்மேனெர், இந்த ஆண்டின் முதல் தாவரங்கள் மற்றும் 2021 ஆம் ஆண்டில் எதிர்பார்க்கப்படும் முதல் அறுவடை.

ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே எஸ்டேட் போன்ற உதாரணங்களை முயற்சி செய்யலாம் 'இது பான் லு வின்' பாட்லிங், இது 65% பூச்சலேஸ், 25% மெர்லோட் மற்றும் 10% பிற அரிய போர்டியாக்ஸ் திராட்சை. இந்த ஒயின் 2006, 2008 மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டுகளில் தயாரிக்கப்பட்டது, அப்போது தயாரிக்கப்படாத கொடிகள் மெர்லோட் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் என்று ஒயின் தயாரிக்கும் குழு நம்பியது.

2014 முதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தயாரிக்கப்படும் கலவையை பிரதிபலிக்கும் விதமாக பூச்சலஸ்-மெர்லோட் என்று அழைக்கப்படும் மிகச் சமீபத்திய குவேயும் உள்ளது.

இது சிமென்ட் வாட்களில் துடைக்கப்பட்டு பின்னர் 400 லிட்டர், நடுநிலை பீப்பாய்களில் ஓக் தாக்கத்தை உறுதி செய்யாது, மேலும் கூடுதல் சல்பூர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கான விலை? இதுவரை, சாட்டோவிலிருந்து € 60.

‘இந்த பழைய திராட்சை வகைகள் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் காலநிலை மாற்றத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்குமா என்பதை ஆராய்வதில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம்,’ என்று லா வைல் சேப்பலின் ஃபேபியான் மல்லியர் என்னிடம் கூறினார்.

‘தீவிர உற்பத்தி மண் மற்றும் கொடிகளை சேதப்படுத்துகிறது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே அறிவோம், மேலும் கொடியின் நோய் அதிகரிப்பதற்கு ஒட்டுதல் சேர்க்கப்படுகிறதா என்று கேள்வி எழுப்ப வேண்டியது அவசியம்.’

இந்த பட்டியலில் கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, கிரேவ்ஸில் சேட்டோ கேசெபோன் உள்ளது, இது லிபர் பேட்டருக்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, இது ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் டியூக்ஸ்னே என்பவரால் 2016 முதல் சொந்தமானது. அவர் மரியாதைக்குரிய பயோடைனமிக் ஒயின் தயாரிப்பாளர் டேவிட் பூட்டேஸுடன் பணிபுரிகிறார்.

மான்சின், பர்தோட், காஸ்டெட்ஸ், சாவிக்னோனாஸ், பென ou ல் மற்றும் பூச்சாலஸ் உள்ளிட்ட மறந்துபோன 25 வகைகளைச் சேர்க்க அவர்கள் இங்கு திட்டமிட்டுள்ளனர். முந்தைய 'திராட்சை வகை . முதல் பயிரிடுதல் 2018 இல் தொடங்கியது.

இவை நிச்சயமாக விவேகமான கேள்விகள், போர்டிகோவில் இதுவரை கண்டிராத ‘புதிய’ வகைகளை நடவு செய்வதற்கு முன்பு பார்க்க வேண்டியது அவசியம் தற்போது போர்டியாக்ஸ் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் சூப்பரியூருக்கான விவாதத்தில் உள்ளன .

போர்டியாக்ஸில் புதுமையின் ஆவி உயிருடன் இருப்பதைக் காணும்போது மனதுக்கு இதமாக இருக்கிறது.

லோய்க் பாஸ்கெட் மற்றும் லிபர் பாட்டர் ஆகியோர் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைக் கூட இதில் எதிர்காலம் இருப்பதாக நம்பியிருந்தால், நான் வாழ்த்துக்கள் என்று கூறுகிறேன்.

மேலும் காண்க: புதிய போர்டியாக்ஸ் திராட்சை வகைகள் எதைக் குறிக்கும்?