கலிஃபோர்னியாவின் புதிய கேரேஜ் பிரகாசமானது - மற்றும் அதன் பின்னால் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்- Winestealssd.com

கலிஃபோர்னியா ஸ்பார்க்கிங், மைக்கேல் க்ரூஸ், அல்ட்ராமரைன்

கடன்: Ultramarinewines.com

சிறப்பம்சங்கள்

வில்லியம் கெல்லி கலிபோர்னியாவில் அலைகளை உருவாக்கும் ஒரு மனிதரை நெடுஞ்சாலை 101 க்கு வெளியே ஒரு கேரேஜில் பிரகாசமான ஒயின் தயாரிக்கிறார்.

பல கலிபோர்னியா ஒயின் தீங்கு விளைவிக்கும் சூழலில் புரட்சிகள் தொடங்கியுள்ளன.

ஃபாரஸ்ட்வில்லிலுள்ள ஒரு கேரேஜில் இருந்து பணிபுரிவது, பர்ட் வில்லியம்ஸ் மற்றும் எட் சீலம் ஆகியோர் சாத்தியமான அளவுருக்களை விரிவுபடுத்தினர் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு பினோட் நொயர் 1980 களில். அதே நேரத்தில், மரின் கவுண்டியில் உள்ள ஒரு கிடங்கில், டெர்ரி மற்றும் காலின் செல்லார்களின் பிரான்சிஸ் லெய்டன் ஆகியோர் வடிகட்டப்படாத, சுர் பொய்-வயதான வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு முன்னோடியாக இருந்தனர்.

எனவே ஒரு புதிய வகையான கலிஃபோர்னியா வண்ணமயமான ஒயின் தரையில் பூஜ்ஜியம் என்பது பெட்டலுமாவில் உள்ள ஒரு தொழில்துறை பூங்காவாகும், இது பிஸியான நெடுஞ்சாலை 101 க்கு சற்று தொலைவில் உள்ளது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

இயக்கத்தின் டொயன் மைக்கேல் க்ரூஸ் தனது ஒயின் மற்றும் தனிபயன்-க்ரஷ் வசதியை நிறுவியுள்ளார்: நிசான் டீலர்ஷிப்பிற்கு எதிரே மற்றும் ஒரு மதுபான நிலையத்திலிருந்து ஒரு மூலையில். கலிஃபோர்னியாவில் அரிதாகவே இங்கு காணப்படுகின்ற தொழிலாளர்-தீவிர கைவினை முறைகளைப் பயன்படுத்தி சிறிய அளவிலான பிரகாசமான ஒயின்களை அவர் தயாரிக்கிறார், அதாவது வெறுக்கத்தக்க மற்றும் கையால் துடைப்பது .

பிற தயாரிப்பாளர்கள் க்ரூஸின் முன்னணி அல்லது அவரது சேவைகளுக்கான ஒப்பந்தத்தைப் பின்பற்றுவதால், மாநிலத்தின் பிரகாசமான ஒயின் காட்சி பன்முகப்படுத்தப்படுகிறது.

தொடர்புடைய கதைகள்:

கலிபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டலுக்கு மாறிவரும் அலை
ஆறு புதிய கலிபோர்னியா ஒயின் பாணிகள்

கலிபோர்னியாவின் சுருக்கமான வரலாறு

கலிபோர்னியா குமிழ்கள் நிச்சயமாக புதியவை அல்ல. ஒவ்வொரு ஆண்டும் பத்து மில்லியனுக்கும் அதிகமான வழக்குகள் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பர்குண்டியன் குடியேறிய பால் மாஸன் தனது புகழ்பெற்ற மெத்தோட் சாம்பெனாய்ஸ் பாட்டில்களுடன் ‘கலிபோர்னியாவின் ஷாம்பெயின் கிங்’ என்ற சூபிரிக்கெட்டை வென்றபோது, பிரகாசமான ஒயின் கொண்ட மாநில வரலாறு தொடங்குகிறது.

1960 களில், இன்று நாம் அடையாளம் காணும் பிரகாசமான ஒயின் காட்சி வடிவம் பெறத் தொடங்கியது. முதலில், 1965 ஆம் ஆண்டில், ஜாக் மற்றும் ஜேமி டேவிஸின் நாபா பள்ளத்தாக்கு பிரகாசமான வீடு, ஸ்க்ராம்ஸ்பெர்க் வந்தது. 1969 ஆம் ஆண்டு பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸுடன் தான் ஜனாதிபதி நிக்சன் மற்றும் ச En என்லாய் ஆகியோர் அமெரிக்காவிற்கும் சீனாவிற்கும் இடையிலான உறவுகளை இயல்பாக்குவதை வறுத்தெடுத்தனர்.

விரைவில் பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இந்த நடவடிக்கையில் இறங்கினர்: 1973 ஆம் ஆண்டில், மொயட் எட் சாண்டனின் டொமைன் சாண்டன் அதன் கதவுகளை யவுண்ட்வில்லில் திறந்தார், அதைத் தொடர்ந்து அந்த தசாப்தத்தின் பின்னர் மம் நாபா. 1980 களில், சாம்பெனோயிஸ் நாபா பள்ளத்தாக்கின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டது: 1982 லூயிஸ் ரோடெரரின் முன்னோடி ரோடரர் தோட்டத்தின் ஆண்டர்சன் பள்ளத்தாக்கில் அறிமுகமானது, ஐந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, டைட்டிங்கர் தங்களது டொமைன் கார்னெரோஸை தென்றல் கார்னெரோஸில் நிறுவினார். எனவே கலிஃபோர்னியா நிச்சயமாக அதன் நியாயமான பாராட்டப்பட்ட கிராண்ட்ஸ் மார்க்குகளை கொண்டுள்ளது, இது வீட்டில் வளர்க்கப்பட்ட மற்றும் பிராங்கோபோன்.

விவசாயி ஷாம்பெயின் செல்வாக்கு

க்ரூஸின் நோ-ஃப்ரில்ஸ் பெட்டலுமா வசதியில் என்ன நடக்கிறது, இதற்கு மாறாக, பொதுவானது - அதன் அளவைப் பொறுத்தவரை - விவசாயி ஷாம்பெயின் இயக்கத்துடன், மற்றும் இணைகள் தற்செயலானவை அல்ல. க்ரூஸ் என்பது விவசாயி ஃபிஸ் என்று அழைக்கப்படுபவரின் இணைப்பாளர்.

இப்பகுதியைப் பார்வையிடும்போது, அவர் என்னிடம் கூறுகிறார், ‘ஒரு ஸ்பாவுக்குச் செல்வது போல் உணர்கிறேன்’, கடந்த தசாப்தத்தின் ஆரம்ப ஆண்டுகளில் விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸுடனான அவரது முதல் சந்திப்பு இது பிரகாசமான ஒயின் மீதான ஆர்வத்தைத் தூண்டியது.

அப்போது, க்ரூஸ் ஒரு விஞ்ஞானி, ஒயின் தயாரிப்பாளர் அல்ல. 2002 ஆம் ஆண்டில் யு.சி. பெர்க்லியில் இருந்து மூலக்கூறு மற்றும் உயிரியல் உயிரியலில் பட்டம் பெற்ற பிறகு (பேராசிரியர் டெர்ரி லெய்டனைத் தவிர வேறு எவரிடமிருந்தும் ஒயின் நுண்ணுயிரியலில் தனது தூண்டுதலைப் பெற்றார்), அவர் முதலில் பெர்க்லியில் ஆய்வகங்களில் பணியாற்றினார், பின்னர் யு.சி. சான் பிரான்சிஸ்கோவில்.

கேட்டி தைரியமான மற்றும் அழகான இறக்கிறது

‘விஷயங்களை தீவிரமாகச் செய்ய நாங்கள் உறுதியாக இருக்கிறோம்’

2006 அறுவடை வரை அவர் ஒயின் துறையில் வேலை எடுத்தார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவரும் இரண்டு கூட்டாளிகளும் தங்கள் சொந்த பிணைக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்கும் அல்ட்ராமரைனை அமைத்தனர்.

‘நான் எப்போதுமே செயல்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டிருக்கிறேன்’, இதுபோன்ற தொழில்நுட்ப ரீதியாக சவாலான திட்டத்தைத் தொடர அவர் ஏன் தேர்வு செய்தார் என்று நான் அவரிடம் கேட்கும்போது க்ரூஸ் பிரதிபலிக்கிறது.

‘மெத்தோட் சாம்பெனாய்ஸ் என்பது ஒரு மாய தந்திரம், இது நிச்சயமாக மது தயாரிப்பதற்கான மிகவும் முறை-தீவிரமான வழியாகும்.’

ஆரம்பத்தில் இருந்தே, எந்த தடையும் மிகவும் அச்சுறுத்தலாக இல்லை. க்ரூஸும் அவரது கூட்டாளிகளும் வர்த்தகத்தின் கருவிகளை சிரமமின்றி வாங்கியுள்ளனர் அல்லது கட்டியெழுப்பினர்: புதிர் பலகைகள், வெறுக்கத்தக்க உபகரணங்கள், வீரியம் மற்றும் முதலிடம், வெள்ளை திராட்சைக்கான சிறப்பு பத்திரிகை.

‘நாங்கள் விஷயங்களை தீவிரமாகச் செய்வதில் உறுதியாக இருந்தோம்,’ என்று அவர் விளக்குகிறார். க்ரூஸ் தீவிரமாக இருப்பதால், ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம், ஒற்றை-விண்டேஜ் பாட்டில்கள், சுற்றுப்புற ஈஸ்ட்களால் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீப்பாய் மற்றும் வயதான சுர் லேட்டுகள், குறைந்தபட்ச அளவைக் குறைப்பதற்கு முன்பு. புதிர் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் கையால் செய்யப்படுகிறது.

இதுவரை, அல்ட்ராமரைன் சோனோமா கடற்கரையில் உள்ள சார்லஸ் ஹென்ட்ஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தின் அனைத்து கவனத்தையும் ஈர்த்தது, பினோட் நொயரிடமிருந்து ஒரு பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸ் மற்றும் ரோஸ் இரண்டையும் உருவாக்கியது.

ஆனால் அது இன்னும் ஆரம்ப நாட்கள் தான். ‘எங்கள் முதல் இரண்டு வெளியீடுகள் விஷயங்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கின்றன, எனவே எங்கள் முதல் வணிக வெளியீடு 2010 விண்டேஜுடன் வந்தது’, க்ரூஸ் விளக்குகிறார்.

மெத்தோட் சாம்பெனாய்ஸை அவசரப்படுத்த முடியாது என்பதால், அந்த அறிமுக 2010 விண்டேஜ் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சந்தையில் மட்டுமே தோன்றியது. 2012 விண்டேஜ் வெளியீட்டில், ஒரு பிளாங்க் டி நொயர்ஸ் போர்ட்ஃபோலியோவில் சேரும்.

மேலும் புதிய பாட்டில்களை எதிர்பார்க்கலாம்

க்ரூஸ் ஒயின் நிறுவனம் தனிப்பயன் க்ரஷ் சேவைகளையும் வழங்குகிறது, எனவே மற்ற ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் சொந்த லேபிள்களின் கீழ் மெத்தோட் சாம்பெனோயிஸ் மற்றும் எளிமையான பேட்-நாட் ஆகிய இரண்டையும் பிரகாசமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய க்ரூஸின் நிபுணத்துவம் மற்றும் சாதனங்களின் பேட்டரி ஆகியவற்றைப் பெறலாம்.

கலிஃபோர்னியா முழுவதிலுமிருந்து வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் ஒத்துழைப்பாளர்களுடன் அவரது ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் தற்போது திறனில் உள்ளது (வெளிப்படுத்தாத ஒப்பந்தங்கள் பெயரிடுவதைத் தடுக்கின்றன என்றாலும்). மேலும் என்னவென்றால், அவர் தனியாக இல்லை: மோர்கன் ட்வைன் பீட்டர்சன் மற்றும் கிறிஸ் கோட்ரெல்ஸ் அண்டர் தி வயர் ஆகியவை ஒற்றை-திராட்சைத் தோட்டம், ஒற்றை-விண்டேஜ் கலிபோர்னியா வண்ணமயமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் பல புதிய ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும்.

வென்ஸ்லாவ் வைன்யார்டின் ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கப்பட்ட ஸ்டா உட்பட மேலும் புதிய பாட்டில்களை எதிர்பார்க்கலாம். ரீட்டா ஹில்ஸ் ஸ்பார்க்லர் the அடுத்த ஆண்டு அல்லது இரண்டு ஆண்டுகளில் அறிமுகமாகும்.

நிச்சயமாக, ஒரு விதத்தில் இவை அனைத்தும் கடலில் வெறும் வீழ்ச்சியைக் குறிக்கின்றன, ஒவ்வொரு ஆண்டும் விற்கப்படும் கலிஃபோர்னிய பிரகாசமான ஒயின் பத்து மில்லியன் வழக்குகளில் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே இது கொண்டுள்ளது.

க்ரூஸ் எந்த வகையிலும் உயர்தர குமிழ்களை உற்பத்தி செய்யும் மாநிலத்தில் முதன்மையானது அல்ல.

ஆனால் வட அமெரிக்காவில் இங்குள்ள விவசாயி ஷாம்பெயின் இயக்கத்தின் கைவினை முறைகள் மற்றும் டெரொயரால் இயக்கப்படும் தத்துவத்திற்கு முன்னோடியாக இருப்பதன் மூலம், பெட்டலுமாவில் உள்ள அவரது சாதாரண வசதிக்கு அப்பாற்பட்ட ஒரு செல்வாக்கை அவர் அனுபவித்து வருகிறார் என்று சொல்வது நியாயமானது.