கிறிஸ்டல் ஷாம்பெயின் 2018 விண்டேஜ் 'தனித்துவமானது' என்று அமைக்கப்பட்டுள்ளது. கடன்: இயன் ஷா / அலமி
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
படிக மிருகமானது பொதுவாக அதிகபட்சமாக 45 இலிருந்து வரையப்படுகிறது கிராண்ட் க்ரூ திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஆனால் 2018 விண்டேஜ் ஷாம்பெயின் லூயிஸ் ரோடெரருக்குச் சொந்தமான 57 தளங்களைக் குறிக்கும் என்று குழுவில் உள்ள செஃப் டி குகைகள் மற்றும் நிர்வாக துணைத் தலைவர் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் லுகெய்லன் கூறினார்.
தனது 20 ஆண்டு காலங்களில் பாதாள மாஸ்டராக 45 க்கும் மேற்பட்ட இடங்கள் பயன்படுத்தப்படுவது இதுவே முதல் முறை என்றும், 2018 ஐ தான் பார்த்த சிறந்த ஷாம்பெயின் விண்டேஜ் என்று விவரித்ததாகவும் லுக்கெய்லன் கூறினார். அவர் 30 அறுவடைகளை ரோடரரில் செலவிட்டார்.
ரெய்ம்களுக்குக் கீழே உள்ள பாதாள அறைகளில் பல ஆண்டுகள் வயதானதைத் தொடர்ந்து, ரசிகர்கள் 2018 முதல் ‘ஒரு தனித்துவமான கிறிஸ்டலை’ எதிர்பார்க்கலாம் என்றார். வீடு புள்ளிவிவரங்களைக் குறிப்பிடவில்லை என்றாலும், உற்பத்தி சாதனை அளவை எட்டக்கூடும்.
2018 ஆம் ஆண்டில் கூடுதல் அடுக்குகளில் சார்டொன்னே தளங்கள் அடங்கும், அவை பொதுவாக ரோடரரின் விண்டேஜ் பிளாங்க் டி பிளாங்க்ஸுக்கு ஒதுக்கப்படும். வெர்சனேயைச் சேர்ந்த பினோட் நொயர் போன்ற கிறிஸ்டல் ஸ்டால்பார்ட்டுகளுடன் அவர்கள் அமர்வார்கள்.
இதன் விளைவாக, கிறிஸ்டல் 2018 வழக்கத்தை விட சற்றே அதிக விகிதத்தில் சுமார் 43% சார்டோனாயை உள்ளடக்கும். 2008 விண்டேஜ் , தற்போது வெளியீட்டில், 40% சார்டொன்னே மற்றும் 60% பினோட் நொயர்.
லூயிஸ் ரோடரரில் 2018 விண்டேஜ் ‘வின்ஸ் கிளேர்ஸ்’ அல்லது பேஸ் ஒயின்கள் - அவற்றில் சில கிறிஸ்டலில் பயன்படுத்தப்படும். கடன் : டிகாண்டர்.
‘இந்த ஆண்டு நான் 45 அடுக்குகளைச் செய்தேன், அவை சரியானவை’ என்று லெசில்லன் கூறினார், 2018 விண்டேஜ் ‘வின்ஸ் கிளேர்ஸ்’ - கிறிஸ்டல் மற்றும் பிற ரோடரர் ஷாம்பெயின்ஸில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய அடிப்படை ஒயின்கள்.
கிறிஸ்டல் 2002 மற்றும் 2015 மட்டுமே முன்னர் நியமிக்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டத் தளங்களில் 45 ஐயும் பயன்படுத்தியுள்ளன, அவை உயிரியல் ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன.
‘எனக்கு இருந்த பிரச்சனை [2018 இல்] வேறு சில இடங்களும் சரியானவை. [ரோடரர் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் இணை உரிமையாளர்] ஃப்ரெடெரிக் ரூசாட் உடன் நாங்கள் நீண்ட விவாதம் நடத்தினோம். நாங்கள் ருசித்தோம், நாங்கள் சொன்னோம், அது நல்லது, ஏன் இல்லை? ’
கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களில் ரோடெரரில் கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் வைட்டிகல்ச்சர் மாற்றத்தை மேற்பார்வையிட்ட லெசில்லன், 2018 விண்டேஜ் பற்றி பொதுவாகக் கூறினார், ‘ஒட்டுமொத்தமாக நான் இதுவரை பார்த்ததில்லை.
‘எல்லாம் உண்மையிலேயே மிகத் துல்லியமானது, சூப்பர் நேர்த்தியானது, பலவிதமான பழமையான பழங்கள், அமைப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன்.’
ஷாம்பேனில் இப்போது ‘புத்துணர்ச்சிக்காக போராடுவது’ முக்கியமானது, முந்தைய சமையல்காரர்கள் டி குகைகள் பழுக்க வைப்பதற்கான ஒரு பெரிய போரை எதிர்கொண்டன.
புதிய வெளியீடுகள்
ரோடரர் அதன் 2012 விண்டேஜை வெளியிட திட்டமிட்டுள்ளது மிருகத்தனமான இயற்கை இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில். குமியர்ஸ் பகுதியில் உள்ள டிமீட்டர் சான்றளிக்கப்பட்ட பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து இந்த மது முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
எந்த மது சால்மனுடன் செல்கிறது
அடுத்த ஆண்டு, வீடு ஒரு சிறிய தொகையை அறிமுகப்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளது ‘ சாம்பெனோயிஸ் மலைப்பகுதி ’, இன்னும் 30% முழு கொத்து உட்பட பினோட் நொயரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு ஒயின். கோட்டா சாம்பெனோயிஸ் வெள்ளை ஒயின் ஒன்றிலும் லாகில்லன் பணியாற்றி வருகிறார்.
அடுத்து வினோதெக் கண்ணாடி வெளியீடு 1999 விண்டேஜ் ஆகும்.
