கோர்டன் ராம்சேயின் செல்சியா உணவகம் உலகின் சிறந்த 100 உணவகங்களின் பட்டியலில் இருந்து விலகிவிட்டது.
உணவக இதழ் ஏற்பாடு செய்துள்ள சான் பெல்லெக்ரினோ உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்களின் பட்டியலை 806 சமையல்காரர்கள், விமர்சகர்கள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் தேர்வு செய்துள்ளனர்.
கோர்டன் ராம்சே ராயல் ஹாஸ்பிடல் ரோடு (லண்டனின் ஒரே மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திரம்) 2008 இல் 13 வது இடத்தில் தோன்றினாலும், இது நிபுணர் குழுவின் பிடித்த சாப்பாட்டு இடங்களில் எங்கும் இடம்பெறவில்லை - இதில் ராம்சேயின் சொந்த சில புரோட்டீஜ்கள் அடங்கும்.
சீசன் 9 இறுதி
ராம்சேயின் லண்டன் உணவகங்களில் ஒன்றான பிரமை (ஒரு மிச்செலின் ஒரு நட்சத்திரம்) 57 முதல் 91 வரை சரிந்தது.
சில வர்ணனையாளர்கள் இதுபோன்ற அனைத்து பட்டியல்களையும் போலவே ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் எடுக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர்.
‘உணவக பத்திரிகை பட்டியல், கூட்டத்தில் உள்ளவர்கள் என்ன நினைக்கிறார்கள் என்பதற்கான ஒரு ஸ்னாப்ஷாட் ஆகும், மேலும் அவர்கள் தனிப்பட்ட, முக்கியமான தேர்வுக்கு பதிலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட ஞானத்தின் அடிப்படையில் உணவகங்களை பரிந்துரைக்கிறார்கள் என்பதில் எப்போதுமே ஒரு சிறிய சந்தேகம் இருக்கிறது,’ என்று ஹார்டனின் உணவக வழிகாட்டிகளின் பீட்டர் ஹார்டன் கூறினார் decanter.com .
ஹார்டனின் கணக்கெடுப்பில் பங்கேற்கும் பொதுமக்களிடமிருந்து ராயல் ஹாஸ்பிடல் சாலை தொடர்ந்து பாராட்டுக்களைப் பெறுகிறது என்றும், சமீபத்தில் வரை, இந்த ஆண்டு அவரைப் புறக்கணித்த அதே உள்நாட்டினரின் அன்பே ராம்சே என்றும் ஹார்டன் சுட்டிக்காட்டினார்.
‘இது எல்லாமே ஃபேஷன் பற்றியது. நீதிபதிகள் பெரும்பாலும் உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் - பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய மற்றும் குறிப்பாக பிரிட்டிஷ் பத்திரிகையாளர்கள். ஒவ்வொரு ஆண்டும் தங்கள் சகாக்கள் ஒப்புக்கொள்வார்கள் என்று அவர்கள் நினைக்கும் இடங்களே தரத்தை உண்டாக்குகின்றன, ’’ என்றார் ஹார்டன்.
‘ஒரு வருடத்தில் உணவகம் இவ்வளவு குறைந்துவிட்டிருக்கும் என்று நம்புவது கடினம்.’
ஃபெரான் அட்ரியாவின் எல் புல்லி (ஸ்பெயின்), நான்காவது ஆண்டு ஓட்டத்தில் முதலிடத்தைப் பிடித்தது, ஹெஸ்டன் புளூமெண்டலின் தி ஃபேட் டக் (யுகே) இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்தது. ரெனே ரெட்ஜெபியின் நோமா (கோபன்ஹேகன்) 10 வது இடத்திலிருந்து 3 வது இடத்திற்கு நகர்ந்தது.
ஹார்ட் ஆஃப் டிக்ஸி சீசன் 4 எபிசோட் 4
முடிவுகள் பகிரங்கப்படுத்தப்பட்டவுடன், ஸ்கேடன்ஃப்ரூட் ஒரு ஃப்ரிஸன் இங்கிலாந்து பத்திரிகை மற்றும் உணவக வர்த்தகம் வழியாக சென்றது.
லூசிபர் சீசன் 2 எபி 13
முன்னாள் ராம்சே சகாக்கள் மற்றும் ஊழியர்கள் - இப்போது பல போட்டியாளர்கள் - சமீபத்திய மாதங்களில் அவரது நட்சத்திரம் எவ்வளவு குறைந்துவிட்டது என்பதைக் குறிப்பிட்டார், அதே நேரத்தில் பத்திரிகை அறிக்கைகள் நிதி மற்றும் தனிப்பட்ட துயரங்கள், கிளாரிட்ஜஸில் உள்ள அவரது உணவகத்தில் ஒரு புழு பயம் மற்றும் ராம்சேயின் சில உணவகங்கள் முன்பே பயன்படுத்துகின்றன என்ற சமீபத்திய வெளிப்பாடுகள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு.
முன்னாள் ராம்சே நிலையான சமையல்காரர் மார்கஸ் வேரிங், பெர்க்லி ஹோட்டலில் (ராம்சேயின் உணவகம் பெட்ரஸின் பழைய தளத்தில்) ஆறு மாத பழமையான உணவகம் 2009 பட்டியலில் 52 வது இடத்தைப் பிடித்தது, நவீன சமையல்காரர்கள் தாங்களாகவே சமைத்தால் மட்டுமே வெற்றி கிடைக்கும் என்று கூறினார் சமையலறை '.
முதல் 100 இடங்களில் உள்ள பல உணவகங்கள் சங்கிலிகளின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், வேரிங்கின் கருத்துக்கள் ராம்சேயில் ஒரு தெளிவான ஜப் ஆகும், அவர் சமைப்பதை விட எப்போதும் வளர்ந்து வரும் உணவகம் மற்றும் ஊடக சாம்ராஜ்யத்தை வளர்ப்பதற்கு அதிக நேரம் செலவிட்டார்.
மேகி ரோசன் எழுதியது
