ஒயின்களை சுவைப்பது மற்றும் ஸ்கூப் செய்வது எப்படி...

ஜேன் அன்சன், டிகாண்டரின் போர்டோ என் பிரைமூர் டேஸ்டர், ஒரு இளம், சிவப்பு ஒயின் பீப்பாய் மாதிரியில் அவர் தேடும் பண்புகள் பற்றி பேசுகிறார்.

ருசிக்கும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஐந்து விஷயங்கள் போர்டியாக்ஸ் என் பிரைமூர் மது:

• இது ஒரு துல்லியமற்ற அறிவியல். இன்னும் 18 மாதங்களுக்கு மது பாட்டிலில் வைக்கப்படாது, மாற்றத்திற்கு ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன.

• அதனால்தான், மதுவை சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறதா என்று நீங்கள் பார்க்கவில்லை, நீங்கள் தேடுவது மதுவுக்கு வயதுக்கு உதவும் வெவ்வேறு கூறுகள்.

• பற்றி சிந்தியுங்கள் டானின்கள் மதுவில், அதாவது மதுவின் அமைப்பு.

• நிலை பற்றி சிந்தியுங்கள் அமிலத்தன்மை . இது மிகவும் அமிலமானதா அல்லது போதுமானதாக இல்லையா? வயதுக்கு மதுவுக்கு அந்த புத்துணர்ச்சி உங்களுக்கு தேவை.

• பற்றி சிந்தியுங்கள் பழம் . எவ்வளவு மட்டுமல்ல, எந்த வகை பழமும் இருக்கிறது. சற்று பச்சை சுவைகள் இருந்தால், இது குறைவான பழத்தை பரிந்துரைக்கும். அத்தி மற்றும் கத்தரிக்காய் சுவைகள் பழம் சற்று அதிகமாக இருப்பதைக் குறிக்கும். அல்லது பழம் புதியதாகவும், நொறுங்கியதாகவும், தாகமாகவும் இருக்கலாம், இது பீப்பாய் மாதிரியை அடைய இனிமையான இடமாக இருக்கும்.

அன்சன் மேலும் கூறுகிறார், ‘நான் ஒரு என் பிரைமூர் ஒயின் பற்றி ஒரு கட்டடக்கலை வழியில் சிந்திக்க முனைகிறேன்: இது நீளம், அகலம் மற்றும் ஆழம் மற்றும் அந்த விஷயங்கள் அனைத்தும் எவ்வாறு ஒன்றிணைந்தன என்பது பற்றியது.’

Decanter.com இல் ஜேன் அன்சனின் முதல் போர்டியாக்ஸ் 2016 en முதன்மை மதிப்பீடுகளைப் பார்க்கவும்

மேலும் காண்க:

சாட்டேவ் பொன்டெட்-கேனட்டில் பீப்பாய் பாதாள அறை.

அன்சன்: போர்டோ 2016 இல் என்ன பார்க்க வேண்டும்

என் பிரைமருக்கு முன்னால் உள்ள முக்கிய ஒயின் போக்குகள் ...

போர்டியாக்ஸில் மார்காக்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள். கடன்: ஆண்டி கட்ஸ்

போர்டியாக்ஸ் 2016 en primeur: உலகளாவிய நிச்சயமற்ற தன்மையை மீறி சுவைக்க அவசரம்

போர்டியாக்ஸில் தரையில் என்ன நடக்கிறது ...

கடன்: நினா அசாம் / டிகாண்டர்

போர்டியாக்ஸ் 2016 வலது வங்கி: அன்சனின் முதல் எண்ணம்

பீப்பாய் மாதிரிகள் பற்றிய ஜேன் அன்சனின் ஆரம்ப எண்ணங்களைப் படியுங்கள் ...

போர்டியாக்ஸ் 2016 க்கான முக்கிய யுஜிசி ருசியில் வடக்கு மெடோக்கிலிருந்து முதன்மையான மாதிரிகள். கடன்: டிகாண்டர்

மெடோக்கில் போர்டோ 2016: அன்சனின் முதல் எண்ணம்

பீப்பாய் மாதிரிகள் பற்றிய ஜேன் அன்சனின் ஆரம்ப எண்ணங்களைப் படியுங்கள் ...

Sauternes 2016 en primeur மாதிரிகள். NB: காட்டப்பட்ட லேபிள்கள் இந்த 'முதல் எண்ணம்' கட்டுரையில் எந்த குறிப்பிட்ட கருத்துகளுக்கும் பொருந்தாது. கடன்: டிகாண்டர்

Sauternes 2016 முதல் எண்ணம்: கலப்பு விண்டேஜில் ‘பெயர்கள் எண்ணிக்கை’

ஜேன் அன்சன் தனது ஆரம்ப பார்வையை தருகிறார் ...