ஐசோல் இ ஒலெனா: செப்பரெல்லோ குடிக்கவும் வைத்திருக்கவும் ஒயின்கள்...

லண்டனில் உள்ள டி.எஃப்.டபிள்யூ.இ 2017 இல் ருசித்த பல விண்டேஜ்களில் செப்பரெல்லோ 2010 ஒன்றாகும். கடன்: டிகாண்டர் / ஸ்டீவ் ஹோவ்ஸ்

• பிரத்தியேக
• நன்றாக மது
• சிறப்பம்சங்கள்

கிறிஸ்டெல்லே குய்பெர்ட் நவம்பர் 2017 இல் டெகாண்டரின் ஃபைன் ஒயின் என்கவுண்டரில் புகழ்பெற்ற டஸ்கன் தோட்டத்துடன் உரிமையாளர் பாவ்லோ டி மார்ச்சி நடத்திய மாஸ்டர் கிளாஸின் போது பிடிபட்டார்.

Decanter’s Isole e Olena ருசிக்கும் குறிப்புகள் அனைத்தையும் காண்க

தனது 42 வது விண்டேஜை இப்போது முடித்த பவுலோ டி மார்ச்சி, ஒருவர் டஸ்கனி மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்கள் மற்றும் இன்னும், ஆச்சரியப்படும் விதமாக ‘மிஸ்டர் சாங்கியோவ்ஸ்’ என்று அழைக்கப்படும் மனிதருக்கு, அவரது வாழ்க்கை பீட்மாண்டில் தொடங்கியது, அங்கு டி மார்ச்சி குடும்பத்திற்கு ஒரு சிறிய பரோலோ எஸ்டேட் இருந்தது.

சியாண்டியில் நகர்வது 1950 களில் நிகழ்ந்தது, பலரும் பைலோக்ஸெராவுக்குப் பிறகு திராட்சை வளர்ப்பைக் கைவிட்டு, ஜவுளித் தொழிலுக்கு மாறினர்.

திரு ரோபோ சீசன் 1 அத்தியாயம் 6 மறுபரிசீலனை

இருப்பினும், பவுலோவின் தந்தை அருகிலுள்ள இரண்டு சிறிய தோட்டங்களை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தினார், ‘ஐசோல்’ மற்றும் ‘ஒலினா’, மற்றும் பல ஐசோல் மற்றும் ஒலினா பிறந்த.

இரண்டும் அந்த நேரத்தில் சிறிய குக்கிராமங்களாக இருந்தன, 60 களில் பங்கு பயிர் முடிவுக்கு வந்தபோது, ​​ஒலினா கிராமமும் அவ்வாறே இருந்தது.

1967 ஆம் ஆண்டில், சியாந்தி மண்டலத்திற்கு மானியம் வழங்குவதற்கான ஐந்தாண்டு திட்டத்துடன் முதல் முறையீடுகள் அமைக்கப்பட்டன. ஒரு பெரிய அளவு வெள்ளை திராட்சை நடப்பட்டது, முக்கிய கவனம் தரத்தை விட அளவு.

1976 ஆம் ஆண்டில், தனது 25 வயதில், பவுலோ சொத்தை கையகப்படுத்தினார், தனது முதல் பீப்பாய்களை வாங்கி ஒரு சாங்கியோவ்ஸ் வெள்ளை திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது - அந்த நாட்களில் ட்ரெபியானோ மற்றும் மால்வாசியாவை கலவையில் சேர்க்க சியாண்டி சட்டப்பூர்வமாக தேவைப்பட்டது.

1990 களில் சியாண்டி உற்பத்தி விதிகளில் சில முக்கியமான மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டன, 2006 முதல் வெள்ளை திராட்சைகளை இனி பயன்படுத்த முடியாது. பாவ்லோ நகைச்சுவையாக வெளிச்சம் போல, ‘சிவப்பு திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி சிவப்பு ஒயின்களை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது’.

பாவ்லோ தனது முதல் 100% சாங்கியோவ்ஸை உருவாக்கினார், செப்பரெல்லோ , 1980 இல், அதை ஒரு ஐஜிடி என்று முத்திரை குத்த வேண்டியிருந்தது. அடுத்த இரண்டு தசாப்தங்களாக அவர் மீண்டும் நடவு, திராட்சைத் தோட்டங்களை மேம்படுத்துதல், அடர்த்தியை அதிகரித்தல் மற்றும் மொட்டை மாடிகளை மீட்டெடுத்தார்.

இந்த எஸ்டேட் மேற்கு சாய்வில் சியாண்டி மலையின் மையத்தில் அமைந்துள்ளது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் 350 முதல் 500 மீட்டர் உயரத்தில் செல்கின்றன, இதனால் குளிர்ச்சியான காற்று வீசுகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக சியாண்டியின் மற்ற பகுதிகளை விட குளிர்ந்த குளிர்கால வெப்பநிலை ஏற்படும். பட் இடைவெளி பொதுவாக முந்தைய பகுதி, மற்ற பகுதிகள், அவை இங்கு தாமதமாக அறுவடை செய்ய முனைகின்றன.

chardonnay குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்

பாவ்லோ சக்தியைத் தேடுவதில்லை, ஆனால் நேர்த்தியுடன் மற்றும் நேர்த்தியுடன் இருக்கிறார், அவை அவனது அனைத்து ஒயின்களிலும் இயங்கும் மைய நூல்கள். அவரது சாதனைகளைப் பாராட்டும்போது, ​​அவர் கண்களில் ஒரு மின்னலுடன் பதிலளிப்பார், ‘நான் நம்புவதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறேன்.’

செப்பரெல்லோ - ஒரு மினி செங்குத்து:

• மேலும் காண்க: ஒயின் லெஜண்ட்: செப்பரெல்லோ 1982