ஸ்காட்ச் உள்ளிட்ட சில விஸ்கிகளுக்கு வயதானது சட்டப்பூர்வ தேவை. கடன்: Unsplash இல் Reiseuhu இன் புகைப்படம்
- சிறப்பம்சங்கள்
- செய்தி முகப்பு
அமெரிக்காவை தளமாகக் கொண்டது பெஸ்போகன் ஸ்பிரிட்ஸ் அதன் புதிய ‘நிலையான முதிர்வு செயல்முறை’ ஆவிகள் தொழிற்துறையை b 20 பில்லியனை மிச்சப்படுத்த முடியும் என்று கூறியது, ‘வீணான’ பீப்பாய்-வயதான செயல்முறையை மாற்றுவதன் மூலம் முதிர்ச்சியின் போது ஆவியாதல் மூலம் இழந்த ‘தேவதைகள்’ பங்கு பற்றிய குறிப்பு.
தந்தையின் மிருகக்காட்சி பாவங்கள்
காப்புரிமை நிலுவையில் உள்ள தொழில்நுட்பம் ஒரு ஆவியின் நறுமணம், நிறம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த முடியும், ‘கிட்டத்தட்ட வரம்பற்ற சமையல் வகைகளை சில நாட்களுக்குள் செயல்படுத்துகிறது, ஆண்டுகளில் அல்ல’.
சாண்டா குரூஸ் மலைகளில் உள்ள க்ளோஸ் டி லா டெக் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் உரிமையாளரும், சிலிக்கான் வேலி இன்ஜினியரிங் கவுன்சில் ஹால் ஆஃப் ஃபேமில் உறுப்பினருமான டி.ஜே. ரோட்ஜெர்ஸ் உட்பட பல முதலீட்டாளர்களிடமிருந்து விதை நிதியை அமெரிக்க ஸ்டார்ட் அப் சமீபத்தில் அறிவித்தது.
பெஸ்போகன் ஸ்பிரிட்ஸ் கோஃபவுண்டர் மற்றும் பொருள் விஞ்ஞானி மார்ட்டின் ஜானவுசெக், நிறுவனத்தின் செயல்முறை 'மரம், சிற்றுண்டி மற்றும் கரி போன்ற அனைத்து இயற்கையான கூறுகளையும்' பயன்படுத்துகிறது, மேலும் 'டிஸ்டில்லர்கள், ரெக்டிஃபையர்கள், மதுபானம் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் பிரீமியம் தரமான தயாரிப்புகளை விரைவாக வடிவமைத்து உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது' என்றார். .
அதன் சொந்த ஆவிகளைத் தயாரிப்பது போலவே, ஜானவுசெக், ‘நாங்கள் பொதுவாக ஒரு இளம் ஆவி விரைவாக முதிர்ச்சியடைய விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுடன் இணைந்து வருவாயை விரைவாக ஈட்ட விரும்புகிறோம், அல்லது ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்த மனப்பான்மையுடன் மகிழ்ச்சியடையவில்லை.’
பொது மருத்துவமனையில் மோர்கன் கொரிந்தோஸ்
பல ஆவிகள் காதலர்கள் பல ஆண்டுகளாக பீப்பாய் வயதானால் வழங்கப்படும் சுவையின் சிக்கலான தன்மை மற்றும் பன்முகத்தன்மை ஆகியவற்றை முழுமையாக மாற்றுவது கடினம் என்று வாதிடுவார்கள்.
வயதான மற்றும் அரிதான விஸ்கிகள், குறிப்பாக, மிகவும் விலைமதிப்பற்றவை, மேலும் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் சேகரிப்பாளர்களால் அதிகளவில் தேடப்படுகின்றன. 60 வயதான மக்கல்லன் ஒற்றை மால்ட் ஸ்காட்சின் ஒற்றை பாட்டில் உலக சாதனை m 1.5m ($ 1.9m) பெற்றது அக்டோபர் 2019 இல் லண்டனில் ஒரு சோதேபி ஏலத்தில்.
லேபிளிங்கிற்கு வரும்போது, சில ஆவிகள் வயதான தேவைகள் பல நாடுகளில் சட்டத்தில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
ஐரோப்பிய ஒன்றிய உறுப்பு நாடுகளில், விஸ்கிக்கு குறைந்தபட்சம் மூன்று வருடங்கள் மரப் பெட்டிகளில் இருக்க வேண்டும். இது ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கான வயதான தேவையை பிரதிபலிக்கிறது, இருப்பினும் ஸ்காட்ச் விஸ்கி அசோசியேஷன் (SWA) ஓக் கேஸ்க்களையும் குறிப்பிடுகிறது.
அமெரிக்க விஸ்கிகளுக்கு வயதான தேவைகளும் உள்ளன, இருப்பினும் விதிகள் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். அமெரிக்க ஆல்கஹால் வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம் (டி.டி.பி) படி, ஒரு ‘நேரான போர்பன் விஸ்கி’ எரிந்த, புதிய ஓக் கலசங்களில் குறைந்தது இரண்டு வயது இருக்க வேண்டும்.
மது பாதாள அறையை எப்படி சேமிப்பது
'சந்தையில் எப்போதும் ஒரு பகுதி பீப்பாய் வயதான ஆவிகள் மட்டுமே குடிக்கும்' என்று பெஸ்போகன் ஸ்பிரிட்ஸ் இணை நிறுவனர் ஸ்டு ஆரோன் கூறினார் டிகாண்டர் . ‘இருப்பினும், இது சுருங்கி வரும் பிரிவு.’
நிறுவனத்தின் வாடிக்கையாளர்கள் பீர் மற்றும் மதுவுக்கு ஆவிகள் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவருக்கு பிடித்த பிராண்ட் இல்லை என்று அவர் கூறினார். அவர்கள் தொழில்நுட்ப ஆர்வலர்களாக உள்ளனர், மேலும் மதிப்பு, வகை மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றில் ஆர்வமாக உள்ளனர், என்றார்.
மூன்றாம் தரப்பு வாடிக்கையாளர்களுடன் பணிபுரியும் போது, ‘பெரும்பாலும் வாடிக்கையாளர் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம், நிறம் அல்லது சுவையை மனதில் கொண்டு வருவார். மற்ற நேரங்களில், வாடிக்கையாளர் அவர்கள் தேடுவதை சரியாக அறிய மாட்டார்கள். இரண்டு சூழ்நிலைகளிலும், சோதிக்க 12-18 மாதிரிகளை உருவாக்குகிறோம். ’
