ஜீன்-லூக் துனேவின் - டிகாண்டர் நேர்காணல்...

அதிகப்படியான ஒழுங்குமுறைக்கான அவமதிப்புடன், ஜீன்-லூக் துனெவின் போர்டெலைஸ் மத்தியில் இறகுகளை சிதைத்துவிட்டார், ஆனால் அவரது வின்ஸ் டி கேரேஜுடன் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான அவரது நவீன அணுகுமுறை அவருக்கு பல ரசிகர்களை வென்றுள்ளது என்று ரோஜர் வோஸ் கூறுகிறார்

ஜீன்-லூக் துனெவின் காகிதங்கள், விலை பட்டியல்கள், சந்திப்பு நாட்குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு தொலைபேசியுடன் கூடிய ஒரு மேசையில் அமர்ந்திருக்கிறார். செயின்ட்-எமிலியனில் உள்ள அவரது அதி நவீன L’Essentiel ஒயின் பட்டிக்கு மேலே உள்ள சிறிய அலுவலகத்தின் பின்புறத்தில், இது அமைதியின் ஒப்பீட்டு சோலை.

அறை முழுவதும், அவரது ஆறு ஊழியர்கள் தொலைபேசி அழைப்புகளைக் கையாளுகிறார்கள், ஆர்டர்களை எடுத்துக் கொள்கிறார்கள். ஒருபுறம் ஒரு சிறிய ருசிக்கும் பெஞ்ச், இந்த சிறிய, நெரிசலான இடம் பல மில்லியன் பவுண்டுகள் மது வியாபாரத்தின் மையமாக இருப்பதற்கான ஒரே அடையாளம்.

இது என் பிரைமரின் வெறிக்கு முன் மந்தமானது. ஒரு வருடம் முன்பு, 2005 கள் சுவைக்கப்படுகையில், உற்சாகமும் வெறித்தனமும் தெளிவாக இருந்தது. இப்போது, ​​2007 ஆம் ஆண்டில், 2006 இன் சுவைகள் தொடங்குகையில், இது மிகவும் ஆர்டர் செய்யப்பட்டு, அளவிடப்படுகிறது. ‘2005 க்கான விலைகள் பைத்தியமாக இருந்தன,’ என்று துனேவின் கூறுகிறார். ‘எல்லோரும் பைத்தியம் பிடித்தார்கள். இன்னும் 70% மது ஏற்கனவே விற்கப்பட்டுள்ளது, எல்லோரும் அதை வைத்திருக்க வேண்டியிருந்தது. ஆனால் 2006 ஆம் ஆண்டில், விலைகள் வீழ்ச்சியடைவது உறுதி - அவை 2004 ஐ விடவும், 2001 ஐ விடவும் அதிகமாக இருக்கும். இது ஒரு நல்ல விண்டேஜ், ஆனால் விதிவிலக்கானது அல்ல. ’

ஜீன்ஸ் மற்றும் திறந்த கழுத்து காசோலை சட்டை அணிந்து, 57 வயதான துனெவின் போர்டியாக்ஸ் நாகோசியன்ட் மற்றும் சேட்டோ உரிமையாளரின் ஒரு பகுதியைப் பார்க்கவில்லை. அவர் இன்னும் ஒரு வெளிநாட்டவர், பழமைவாத மற்றும் பாரம்பரியமாக இருக்கும் ஒரு வர்த்தகத்தில் ஒரு கிளர்ச்சியாளராகத் தெரிகிறார், அங்கு நீங்கள் பல தலைமுறைகளாக உங்கள் நிலத்தை சொந்தமாக வைத்திருக்கிறீர்கள் அல்லது நீங்கள் சேட்டோவை வைத்திருக்கும் காப்பீட்டு நிறுவனத்தில் வேலை செய்கிறீர்கள். அல்ஜீரியாவில் பிறந்த ஒரு முன்னாள் வங்கி எழுத்தருக்கு இந்த சமுதாய தரவரிசையில் சிறந்து விளங்க வேண்டும்.

அதனால்தான் அவர் தொடர்ந்து ஸ்தாபனத்தை வருத்தப்படுத்துகிறாரா? 2006 ஆம் ஆண்டில் செயிண்ட்-எமிலியனின் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் கிளாஸின் வரிசையில் சேர பரவலாக முனைந்த அவரது சேட்டோ வலந்த்ராட் ஏன் குறைக்கத் தவறிவிட்டார்?

துனேவின் இந்த முடிவைப் பற்றி அபாயகரமானவர். ‘கமிஷன் அதைப் பற்றி என்னுடன் விவாதிக்காது, அவர்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள்,’ என்று அவர் கூறுகிறார், அவருடைய வழக்கமான சிரிப்பு எல்லாம் போய்விட்டது. அசல் கேரேஜ்-ஒயின்-மாற்றப்பட்ட-மரியாதைக்குரிய-சொத்து, வலந்த்ராட் அதை வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகளின் பட்டியலில் சேர்க்கும் என்று அனைத்து பண்டிதர்களும் கணக்கிட்டனர். ‘மது அருந்துபவர்களுக்கு உதவுவதற்காக மோதல் உள்ளது, அது சிறந்த ஒயின்களை அங்கீகரிக்க வேண்டும். ருசிப்பது மோதலின் அடிப்படை, ஆனால் அவர்கள் அதை மறந்துவிட்டார்கள். பிரீமியர்ஸ் க்ரஸ் நான் அவர்களைப் போலவே இருக்க விரும்பவில்லை. ’

ஒருவேளை, அவர் ஊகிக்கிறார், அதற்கு காரணம் வலந்திராட் நவீனமானது, ‘ஆனால் என் பார்வையில், அது அவ்வாறு இல்லை. டெரொயர் காரணமாக தான் என்று நினைக்கிறேன். என்னிடம் பெரிய டெரொயர் மட்டுமே இல்லை, ஆனால் இது மற்ற சேட்டோக்களிலும் உண்மை. ’

ஆண்ட்ரே எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்களில்

அவர் வகைப்பாட்டின் அடுத்தடுத்த இடைநீக்கத்தை அனுபவித்திருப்பதாக ஒருவர் கற்பனை செய்யலாம் (ப 8 ஐப் பார்க்கவும்), ஆனால் 2006 ஆம் ஆண்டில் தரமிறக்கப்பட்ட அந்த சாட்டாக்ஸைப் பற்றி அவர் வெறுக்கிறார், அதன் நீதிமன்ற நடவடிக்கைகள் முடிவுக்கு வழிவகுத்தன. ‘அவர்கள் மோசமான தோல்வியுற்றவர்கள். 2006 இல் செயின்ட்-எமிலியன் வகைப்பாடு 1996 மற்றும் 1986 போலவே ஒழுங்கமைக்கப்பட்டது, அப்போது எந்த சவால்களும் இல்லை. அளவுருக்கள் தெளிவாக அமைக்கப்பட்டன. அவர்கள் என்ன செய்தார்கள் என்பது அவர்கள் மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்வதாகக் கூறும் வகைப்பாட்டிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது. ’

ஒன் மேன் பேண்ட் தலைவர்

துனெவின் கராகிஸ்ட் இயக்கத்தின் காட்பாதர் ஆவார். செயின்ட்-எமிலியனில் உள்ள சிறிய நிலங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, குறைந்த மகசூல், 200% புதிய மரம், பெரும்பாலும் கூடுதல் பிரித்தெடுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு தீவிர சிகிச்சை அளிக்கப்பட்டது. ஒயின்கள் ஸ்மார்ட் லேபிள்கள் மற்றும் ஸ்மார்ட் பெயர்களின் கீழ் அதிக விலைக்கு விற்பனை செய்யப்பட்டன. அவர்கள் 1990 களில் செயின்ட்-எமிலியன் சலசலப்பை ஏற்படுத்தினர். துனெவின், தனது நாகோசியண்ட் வணிகம் மற்றும் விளம்பரத்திற்கான அவரது புத்திசாலித்தனம் ஆகியவற்றின் மூலம், இந்த சலசலப்பின் பெரும்பகுதியைத் திட்டமிட்டு, ஒயின்களை விற்றார்.

கேரேஜ் ஒயின்கள் என்று அறியப்பட்டதை அவர் வலது கரையில் முதன்முதலில் உருவாக்கவில்லை, ஜாக் தியன்போன்ட் அதை லு பின், பிரான்சுவா மிட்ஜவில்லே ஆகியோருடன் டெர்ட்ரே ரோட்போயுஃப் உடன் செய்தார். ‘ஆனால் அவர்கள் நிறுவப்பட்ட குடும்பங்களின் ஒரு பகுதியாக இருந்தார்கள், அதை அமைதியாகச் செய்தார்கள். எனக்குத் தெரியாததால் நான் சத்தம் போட வேண்டியிருந்தது. ’பல ஒயின்கள் நன்றாக இருந்தன, சில மிகச் சிறந்தவை. அவற்றில் கிரேசியா, எல்’அபோகி டு சேட்டோ ஜாக் பிளாங்க், சேட்டோ குரோக்ஸ் டி லாப்ரி, சேட்டோ கிரிஃப் கேப் டி'ஓர், செயின்ட் எமிலியன் மற்றும் அதன் செயற்கைக்கோள்கள் மற்றும் மார்காக்ஸில் உள்ள மரோஜல்லியா ஆகியவை அடங்கும். அவற்றில் துனேவின் சொந்த அசல் கேரேஜ் ஒயின், வலந்த்ராட் ஆகியவை அடங்கும். ‘நேர்மையாக,’ அவர் கூறுகிறார், ‘இது ஒருபோதும் ஒரு கேரேஜ் அல்ல. எனது வீட்டிற்கு அடுத்ததாக ஒரு பழைய சாயை நான் கடன் வாங்கினேன், அது மான்சியூர் பெக்கோட் [பியூஸ்ஜோர்-பெக்கோட்டின் உரிமையாளர்] க்கு சொந்தமானது. ’

ஹேஸ் கிரியர் மற்றும் எம்மா ஸ்லேட்டர்

வலந்த்ராட்டின் முதல் விண்டேஜ் 1991 ஆகும். ஒரு பெரிய ஆண்டு அல்ல, துனேவின் ஒப்புக்கொள்கிறார். ‘நாங்கள் இன்னும் ஆஸோனின் கட்டுப்பாட்டில் இல்லாத அலைன் வ ut தியருடன் பணிபுரியத் தொடங்கினோம். எங்களிடம் பணம் இல்லாததால், நாங்கள் விஷயங்களை வெறுமனே செய்தோம். நாங்கள் பீப்பாயில் மாலோ செய்தோம், புதிய பீப்பாய்கள் இருந்தன, ஏனெனில் நான் சுவை விரும்புகிறேன். என் மனைவி ஒரு தோட்டக்காரர், விளைச்சலைக் குறைக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை புரிந்துகொள்வதால் நாங்கள் பச்சை அறுவடை செய்தோம். ’இது வாலண்ட்ராட் என்று அழைக்கப்பட்டது, அவருடைய மனைவி முரியெல்லுக்குப் பிறகு, ஆண்ட்ராட் என்ற குடும்பப்பெயர்.

ஆரம்பத்தில் இருந்தே வலந்த்ராட் வெற்றி பெற்றார். ஒரு ஹெக்டேருக்குக் குறைவான ஒரு சிறிய பார்சலில் கொடிகள் 30-40 ஆண்டுகள் பழமையானவை, ஆனால் செயின்ட்-எமிலியனைத் தவிர வேறு எந்த வகைப்பாடும் இல்லை. ரகசியம் குறைந்த விளைச்சலில் இருந்தது, கையால் அறுவடை செய்தல், கையால் தடித்தல், புதிய மரத்தைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் பிரித்தெடுத்தல். 1991 ஆம் ஆண்டின் மதுவை ராபர்ட் பார்க்கர் மதிப்பாய்வு செய்தார், 83 கொடுத்து விற்றார். 1992 88 புள்ளிகளைப் பெற்றது, மேலும் மதிப்பீடுகள் அதிகரித்ததால், விலையும் அதிகரித்தது. குறிப்பிடத்தக்க வகையில், வாலண்ட்ராட் பிரெஞ்சு விமர்சகர் மைக்கேல் பெட்டானின் புகழையும் பெற்றார். 2005 க்கு 93-96 பார்க்கர் புள்ளிகள் கிடைத்தன மற்றும் ஒரு பாட்டில் £ 150 க்கு விற்கப்பட்டன.

துனெவின் அதிக நிலங்களை வாங்கி ஒரு நாகோசியண்ட் வணிகத்தை அமைத்தார், மற்ற விவசாயிகளை குறிப்பாக உகந்த நிலப்பகுதிகளில் தங்கள் சொந்த வின்ஸ் டி கேரேஜை உருவாக்க ஊக்குவித்தார். தனது மார்க்கெட்டிங் ந ous ஸுடன், அவர் இந்த ஒயின்களை விலைக்கு விற்றார், அது சில நேரங்களில் நிறுவப்பட்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சியை விட அதிகமாக இருந்தது. அவ்வாறு அவர் சிறிய விவசாயிகளை ஊக்குவித்தார், மேலும் யோசனையைப் பார்க்க அதிக ஆர்வமுள்ள செயிண்ட்-எமிலியன் பெரியவர்களைத் தூண்டினார். எனவே கேனான் லா காஃபெலியரின் ஸ்டீபன் வான் நெய்பெர்க்கிலிருந்து லா மொன்டோட் மற்றும் பியூஸ்ஜோர்-பெக்கோட்டின் பெக்கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த லா கோமேரி ஆகியோர் பிறந்தனர்.

கேரேஜ் இயக்கம் இறக்கவில்லை, அது மாறிவிட்டது என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார். ‘சில கேரேஜ் ஒயின்கள் கடைசி பார்க்கர் மதிப்பீட்டைப் போலவே நன்றாக இருந்தன. அவர்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்ததால் அவர்கள் பாதிக்கப்பட்டனர். இது சூப்பர் டஸ்கன்களிலும் இருந்தது. ஆனால் சிறந்தவை தப்பிப்பிழைத்தன, இன்னும் பின்வருபவை உள்ளன. 2005 போன்ற நல்ல பழங்காலங்களில் அவை சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. ’

அவர் இன்னும் முன்னேறிக்கொண்டிருக்கிறார். அவர் ஒரு வலைப்பதிவை எழுதுகிறார், அதில் அவர் அடிக்கடி கடுமையான கருத்துக்களைத் தருகிறார். அவர் சில நேரங்களில் நீதிமன்ற சர்ச்சைக்குத் தோன்றுகிறார், அவர் தனது திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றின் தரையில் பிளாஸ்டிக் தாளை மழை மற்றும் களைகளை அறுவடை நேரத்தை நிறுத்த வைப்பதைப் போல. இரண்டு ஆண்டுகளாக, அதிகாரிகள் இந்த சோதனைக்கு ஒப்புதல் அளித்தனர். ஆனால் மூன்றாம் ஆண்டு, 2000 ஆம் ஆண்டில், அவர்கள் அதன் பயன்பாட்டை தடை செய்தனர். அது துனேவினை நிறுத்தியதா? கொஞ்சம் இல்லை. அந்த கொடிகளின் பார்சலை டேபிள் ஒயின் நிலைக்கு மாற்றுவதை அவர் ஏற்றுக்கொண்டார் மற்றும் 2000 விண்டேஜிற்காக எல் இன்டெர்டிட் டி க்ளோஸ் பேடனை உருவாக்கினார், இது ஒரு மது இரண்டையும் விற்றது, ஏனெனில் அது அதன் சொந்த கவர்ச்சியாகவும், நிச்சயமாக, விளம்பரம் காரணமாக அதன் தடை ஈர்த்தது.

செயின்ட் எமிலியனின் மையத்தில் ஒரு பழைய கட்டிடத்தின் ஓடுக்குள் அவரது நவீன வீட்டில் மதிய உணவுக்கு நாங்கள் செல்கிறோம். முரியேல் எங்களுக்கு சமைத்து வருகிறார். அவரது வேலை வணிகத்தின் திராட்சைத் தோட்டத்தை நடத்தி வருகிறது, ஜீன்-லூக்கை பேரரசின் நாகோசியண்ட் பகுதியை இயக்க விட்டுவிடுகிறது.

மதுவில் நவீனத்துவம், நவீன இயக்கம் மற்றும் துனெவின் இடம் பற்றி பேசுகிறோம். ‘நாங்கள் குவிக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்குகிறோம், ஆனால் அவை டெரொயரின் ஒயின்கள். போர்டியாக்ஸில் நாங்கள் முதல் நவீனத்துவவாதிகள் அல்ல. கிறிஸ்டியன் ம ou யிக்ஸ் மற்றும் ஜீன்-மைக்கேல் கேஸ்கள் மற்றவர்களுக்கு முன் நவீனத்துவவாதிகள். நான் அந்த நவீனத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறேன். ’

https://www.decanter.com/features/interview-with-christian-moueix-249629/

மதிய உணவுடன், துனேவின் சமீபத்திய படைப்பான ப்ரெசிடியல் என்ற முத்திரை குத்தப்பட்ட போர்டியாக்ஸை நாங்கள் குடிக்கிறோம். 'நாங்கள் ஏற்கனவே ஆஸ்திரேலியாவில் 20,000 பாட்டில்களை விற்றுவிட்டோம் - அவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலான ஒன்றை விரும்பினர்.' 2004 ஒரு பழுத்த, பழ மது, இது அவரது சமீபத்திய வெற்றிகளில் இணைகிறது, ரூசில்லனில் இருந்து ஹ்யூகோ மற்றும் கான்ஸ்டன்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் இரண்டு ஒயின்கள், அவர் ஜீனுடன் உருவாக்கியுள்ளார் -கால்வெட் நெகோசியண்ட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ரோஜர் கால்வெட்.

https://www.decanter.com/wine-news/calvet-sold-to-grands-chais-92638/

போர்டியாக்ஸ் அதன் செயலை ஒன்றாகப் பெற முடியும் என்று அவர் விரும்புகிறார். 'உலகின் பிற பகுதிகளால் இவ்வளவு செய்ய முடியும், ஆனால் போர்டியாக்ஸில் எங்கள் கைகள் இந்த ஒழுங்குமுறைகளோடு பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.' புவி வெப்பமடைதலுடன், மோசமான போர்டியாக் விண்டேஜ்கள் நடக்காது, 'ஆனால் இதை நாம் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியாது, தவிர ஒயின்கள் எளிதில் விற்கும் மேல் மட்டத்தில். அதை நாம் கீழே பரப்ப முடியும். சிறந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள் அடிப்படை போர்டியாக்ஸை விட 1,000% அதிக விலை கொண்டவை. இது தவறு.'

இத்தகைய கருத்துக்கள் எப்போதும் மனிதனை ஒரு சர்ச்சைக்குரிய நபராக வைத்திருக்கும். ஆனால் திராட்சைத் தோட்ட உரிமையாளர், நாகோசியன்ட் அல்லது ஆலோசகராக, ஜீன்-லூக் துனேவின் இப்போது உலகளாவிய ஒயின் உலகில் ஒரு முக்கிய சக்தியாக உள்ளார். செயின்ட் எமிலியன் ஸ்தாபனம் விரும்புகிறதா இல்லையா.

ஒரு பார்வையில் துனேவின்

பிறந்தவர் : மஸ்காரா (அல்ஜீரியா), 1951

கல்வி : பிஇபிசி மற்றும் வங்கி பயிற்சி

குடும்பம் : ஒரு மகள் மற்றும் இரண்டு பேரக்குழந்தைகளுடன் திருமணம்

கனவு திராட்சைத் தோட்டம் : அவர் ம ury ரி, ரூசில்லனில் உருவாக்குகிறார்

கொள்ளை & சென்னை சீசன் 1 அத்தியாயம் 2

அவன் சொல்கிறான் : ‘நான் ஒரு ஹைபோகாண்ட்ரியாக இருந்தாலும், நானும் ஒரு நம்பிக்கையாளன், செல்வத்தையும் வேலைகளையும் உருவாக்குவதிலிருந்து மட்டுமே எனக்கு மகிழ்ச்சி கிடைக்கிறது.’

அவர்கள் சொல்கிறார்கள் : ‘அவர் பழம் மற்றும் டானினின் சமநிலையை விட டானின்களின் முதிர்ச்சியை வலியுறுத்தும் மென்மையான, செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின்களைத் தேடுவதில் மிகவும் செல்வாக்கு செலுத்தியவர். என்னைப் பொறுத்தவரை அவர்களுக்கு வசீகரம் இல்லை, ஆனால் அவை பார்க்கர் புள்ளிகளைப் பெறுகின்றன. ’பேட்ரிக் வாலெட், ஒயின் ஆலோசகர்