திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: கற்றலான் தேள்...

ரூசில்லனில் உள்ள ம ury ரிவில் மாஸ் டி லாவில் கொடிகள். கடன்: ரூசில்லன் ஒயின் கவுன்சில் (சி.ஐ.வி.ஆர்)

• சிறப்பம்சங்கள்
• நீண்ட வாசிப்பு மது கட்டுரைகள்

ம ury ரி செக்கின் புதிய முறையீடு 'பிரான்சின் தெற்கின் அரிய ‘கிராண்ட்ஸ் க்ரஸில்’ ஒன்றாக இருக்கக்கூடிய சாத்தியம் இருப்பதாக அவர் ஏன் நினைக்கிறார் என்பதை ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் விவரிக்கிறார்.

நான் உங்களிடம் சில கேள்விகளைக் கேட்கிறேன். சிவப்பு ஒயின் சக்தி நாம் ‘கனிமத்தன்மை’ என்று அழைப்பதை கிரகணம் செய்ய வேண்டுமா? பழைய-கொடியின் கரிக்னன் தனிமையில் சிறப்பாக விளக்கப்பட்டதா? புதிய முறையீடுகளை அனுமதிக்க பிரான்சின் அதிகாரத்துவத்திற்கு எப்போதும் ஒரு தசாப்தம் தேவையா? பிரஞ்சு எல்லைகளுக்கு வெளியே (ஸ்பெயினின் கிரெடோஸில், அல்லது ஆஸ்திரேலியாவின் கிளேர் பள்ளத்தாக்கில்) கார்னாச்சா அல்லது கிரெனேச் பினோட் நொயரைப் பிரதிபலிக்க முடியுமா? பிரான்சின் மிகப் பெரிய ‘பெரிய சிவப்பு’களின் ஆதாரமாக சாட்டேனூஃப் உள்ளாரா? மேலே உள்ள அனைத்திற்கும் நான் ‘ஆம்’ என்று பதிலளிப்பேன் - ஆனால் ம ury ரி செக் என்னை தவறாக நிரூபிக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார்.

இந்த வேண்டுகோள் நவம்பர் 2011 இல் மட்டுமே நடைமுறைக்கு வந்தது ('செக்' இல்லாத ம ury ரி ஒரு இனிமையான, வலுவூட்டப்பட்ட-ஒயின் முறையீடு என்றாலும், இது 1936 முதல் இருந்து வருகிறது.) இதற்கான உந்துதலில் பெரும்பாலானவை கிராம கூட்டுறவுத் தலைவரின் ஜனாதிபதியிடமிருந்து வந்தன, பலப்படுத்தப்பட்ட ஒயின்களில் பிரத்தியேகமாக கட்டப்பட்ட ஒரு உள்ளூர் எதிர்காலம் நீடிக்க முடியாதது என்பதை பெர்னார்ட் ரூபி பார்த்தார். அதன் உலர்ந்த ஒயின்களுக்கான கோட்ஸ் டி ரூசிலன்-கிராமங்களின் வேண்டுகோளுக்கு ம ury ரியைச் சேர்ப்பது போதுமானது, அது போதுமானதாக இருந்தபோதிலும், அந்தப் பகுதியின் திறனை சிறப்பாகச் செய்யாது.

பெரிய சகோதரர் சீசன் 21 அத்தியாயம் 15

ம ury ரியில் மாஸ் அமீல் கொடிகள். கடன்: மாஸ் அமியேல்

அவருக்கு உதவியது - தவிர்க்க முடியாத உள்ளூர் சந்தேகங்களை எதிர்கொண்டு - ஒரு வெளிநாட்டவர். ம ury ரியின் முன்னணி தோட்டமான மாஸ் அமீல் (இப்போது 170 ஹெக்டேர்) ஐ 1999 இல் வாங்கிய நேரத்தில் ஆலிவர் டெசெல் உறைந்த உணவு நிறுவனமான பிகார்டை பிரான்சில் சந்தை தலைமைக்கு கட்டியிருந்தார். டெசெல் மாஸ் அமீலுக்கு போர்டியாக்ஸ் ஒயின் ஆலோசகர் ஜாக் போய்செனோட் அறிமுகப்படுத்தினார். பெரிய சிவப்பு அட்டவணை ஒயின்கள் அங்கு தயாரிக்கப்படலாம் என்பதில் உறுதியாக இருந்தது. (டெசெல் பின்னர் போர்டியாக்ஸில் சொத்துக்களைப் பெற்றார், அதன்பிறகு பியர்-ஜீன் வில்லாவுடன் பர்கண்டி நாகோசியண்ட் நடவடிக்கையையும் அமைத்துள்ளார்.)

'நாங்கள் நிறைய சிறிய தொட்டிகளை வாங்கினோம், சில சோதனைகள் செய்தோம்' என்று டெசெல் நினைவு கூர்ந்தார். 'நான் முடிவுகளை ருசித்தபோது, ​​இது இரண்டாவது வகை என்று எனக்குத் தெரியும், இது முற்றிலும் பிறக்க வேண்டும்.' INAO இன் முன்னாள் தலைவரான ரெனே ரெனோ 2004 இல் வருகை தந்தார், மேலும் திறனை ஒப்புக் கொண்டார். ஜூன் 2006 இல் ரெனோ இறந்தார், ஆனால் ஆவணமானது இணையற்ற வேகத்துடன் தைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் ரூசில்லன் பிராந்தியத்தின் ஏற்றுமதி இயக்குனர் எரிக் அராசிலின் கூற்றுப்படி, 'டெரொயர் சான்றுகள் மிகவும் வலுவானவை.' ஐ.என்.ஏ.ஓவின் ரூசில்லனுக்கான இயக்குனர் ஜாக் பாலோக்கிடமிருந்தும் நிறைய உதவி கிடைத்தது, அவர் இப்பகுதியில் அதிக நேரம் செலவிட்டார் மற்றும் அதன் புவியியல் மற்றும் மண்ணை நெருக்கமாக அறிந்தவர். (உண்மையில் பாலோக் சமீபத்தில் பத்திரிகையாளர் மைக்கேல் ஸ்மித்துடன் ம ury ரி குறித்த இருமொழி புத்தகத்தை எழுதியுள்ளார்.)

டொமைன் டி மஜாஸ் கொடிகள், ம ury ரி. கடன்: ரூசில்லன் ஒயின் கவுன்சில் (சி.ஐ.வி.ஆர்)

இது ஒரு பெரிய மண்டலம் அல்ல (2014 ஆம் ஆண்டில் ம ury ரி செக்கிற்காக வெறும் 220 ஹெக்டேர் அறிவிக்கப்பட்டது), மேலும் ஒயின்கள் தங்கள் வழக்கைத் தீர்ப்பதற்கு பல வருடங்களுக்கு இனிமையானது தேவை. ம ury ரியின் எல்லைக்குள் இன்னும் பல சிறந்த சிவப்பு ஒயின்கள் உள்ளன, அவை கோட்ஸ் டு ரூசில்லன்-கிராமங்கள் அல்லது ஐ.ஜி.பி கோட்ஸ் கற்றலான் என பல விவசாயிகள் சந்தைக்குச் செல்கின்றன, வேறுவிதமாகக் கூறினால், புதிய முறையீட்டை தகுதிகாண் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் இன்னும் தங்களை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவில்லை எதிர்கால.

அவர்கள் வேண்டும். நான் இதுவரை ருசித்த ம ury ரி செக் ஒயின்களின் அடிப்படையிலும், ம Ma ரி செக் என்று பிற பெயர்களில் விற்கப்பட்டவற்றின் அடிப்படையிலும், மத்திய அக்லி பள்ளத்தாக்கிலுள்ள இந்த அசாதாரண மண்டலம் அரிய 'பேரன்களில் ஒருவராக இருப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நான் கூறுவேன். பிரான்சின் தெற்கின் crus '. அல்லது, நீங்கள் விரும்பினால், வடக்கு கட்டலோனியாவின் மிகப் பெரிய சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய, தெற்கு கேடலோனியாவின் ‘பிரியோரட்’ உடன் இணைந்து ருசித்து தீர்ப்பளிக்கத் தகுதியான ஒயின்கள். இரண்டு பகுதிகளும், உண்மையில், பொதுவானவை.

நான் தொடங்கிய கேள்விகளுக்கு மீண்டும் செல்லலாம். ‘கனிமத்தன்மை’ என்பதன் அர்த்தம் என்னவென்று நம்மில் எவருக்கும் இன்னும் தெரியாது, இருப்பினும் இதை மதுவில் உள்ள பழமற்ற சுவை தடயங்கள் என்று நான் வரையறுப்பேன், இது பாறைகளை உடைத்தல் மற்றும் வேலை செய்யும் மண்ணின் உணர்ச்சிகரமான அனுபவத்தை உருவகமாக நினைவுபடுத்துகிறது. பல ‘பெரிய சிவப்பு’களின் சுத்த செழிப்பு இந்த குறிப்புகளை மறைக்கக்கூடும் - ஆனால் இங்கே இல்லை (மற்றும் பிரியோராட்டிலும் இல்லை). இந்த ஒயின்களுக்குப் பின்னால் எல்லா நேரங்களிலும் பதுங்கியிருக்கும் ஒரு தேள் போன்ற தாதுத் தன்மை உள்ளது, இது அவர்களுக்கு ஒரு தீவிரத்தன்மையையும் கண்ணியத்தையும் தருகிறது, இது வேறு இடங்களிலிருந்து அதிக போட்டியாளர்களைத் தவிர்க்கிறது.

ம ury ரியின் முக்கிய வகை கிரெனேச் ஆகும் - இருப்பினும் மேல்முறையீட்டு விதிமுறைகள் ம our ர்வாட்ரே, சிரா மற்றும் கரிக்னானை அனுமதிக்கின்றன. ம ury ரி கொஞ்சம் உயர்ந்தது மற்றும் அதன் கோடைகால காற்று ம our ர்வாட்ரேக்கு சற்று வறண்டது, அதே நேரத்தில் மண்டலத்தின் பெரும்பகுதி நிச்சயமாக சிராவுக்கு மிகவும் சூடாக இருக்கும். இருப்பினும், கரிக்னானுடனான கூட்டாண்மை இங்கு ஒருபோதும் வெற்றிகரமாக இல்லை: இது மலர் குறிப்புகள், தூக்குதல், வீரியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுவருகிறது, மேலும் கிரெனேச்சின் தண்டனைக்குரிய குறைந்த விளைச்சலைக் குறைக்க உதவுகிறது. ம ury ரி இரண்டு வகைகளிலும் பழைய-திராட்சைத் திராட்சைத் தோட்டத்தில் நிறைந்துள்ளது.

வெட்கமில்லாத சீசன் 9 அத்தியாயம் 9

ம ury ரி செக் ஏஓசி நிலையை அணுகுவதற்கான வேகத்தை நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளேன், அதன் மண்ணின் தெளிவான ஆற்றலால் இயக்கப்படுகிறது (முக்கியமாக கருப்பு ஸ்கிஸ்ட், ஆனால் கால்-ஸ்கிஸ்ட், கிரானைட் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஸ்க்ரீ ஆகியவற்றின் பைகளில்). அந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 100 மீ முதல் 400 மீ வரை உள்ளன - மேலும் உயர் தளங்களிலிருந்து வரும் கிரெனேச் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சில வான்வழி உற்சாகத்தையும் கருணையையும் கொண்டுள்ளது, இது பிரெஞ்சு எல்லைகளுக்கு வெளியே பெறக்கூடியது, ஆனால் நீங்கள் அரிதாகவே சாட்டேனூஃப் அல்லது ஜிகொண்டாஸில் கூட காணலாம் (அங்கு அதன் சிறப்பம்சம் மிகச்சிறியதாக இருக்கிறது ).

சேட்டானுஃப் உடனான வேறுபாடு, இறுதியாக, ஒரு கவர்ச்சிகரமான ஒன்றாகும். ம ury ரி செக் பிரமாண்டமான மற்றும் ஆடம்பரமானதாக இருக்கக்கூடும், இரு ஒயின்களும் பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அல்லது பதட்டமான அரண்மனைகளுக்கு அதிகமாக இருக்கின்றன, மேலும் கூறப்பட்ட ஆல்கஹால் அளவைக் கண்டு வெறித்தனமாக வெறி கொண்டவர்களுக்கு (ம ury ரி செக், அருள் மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன், 15% ஆக இருக்கும். சாட்டேனூஃப், உண்மையில், தற்போது மிகப் பெரிய மற்றும் மிகச் சிறந்த முறையீடாகும், அதன் நீண்ட-ஒயின் பரிணாம வளர்ச்சிக்கு நன்றி - ஆனால் ஒரு காலத்தை என்னால் காண முடிகிறது, சில தசாப்தங்களாக, பெரிய ம ury ரி செக் அதை எல்லை சுவைக்காக சவால் செய்யக்கூடும். பெரிய டெரொயர் மட்டுமே கொண்டு வரக்கூடிய சிக்கலுடன் தொடர்புடைய சக்தி.

மேலும் ஒரு நன்மை என்னவென்றால், ‘ம ury ரி’ என்பது பிரெஞ்சு அல்லாத பேச்சாளர்களுக்கு உச்சரிக்க எளிதான பெயர், மற்றும் ‘கோட்ஸ் டு ரூசில்லன்-கிராமங்கள்-லெஸ்குவெர்டே’ போன்ற ஒரு சூத்திரத்தை விட மிகவும் எளிதான வாய். இந்த விஷயங்களும் எண்ணப்படுகின்றன.

ம ury ரி ஒரு இறுதி சொத்து உள்ளது: அதன் நிலப்பரப்பின் வியக்க வைக்கும் நாடகம். பைரனீஸும், பெரும்பாலும் பனி மூடிய கனிகோவும், அக்லி பள்ளத்தாக்கின் தெற்கே அமைந்துள்ளன, அதே நேரத்தில் கோர்பியர்ஸின் சிகரங்களும் - மற்றும் கியூரிபஸின் பேய், பாழடைந்த கோட்டையும் - அதன் வடக்கே உள்ளன. ஒளிரும், காற்றோட்டமான, காட்டு, தொலைநிலை, இது ஆன்மாவைத் தூக்கி சுத்தப்படுத்த ஒரு நிலப்பரப்பு. மெடோக், ஷாம்பெயின் அல்லது கோட் டி'ஓர் பற்றி யாரும் சொல்ல மாட்டார்கள்.

தேள் சுவைத்தல்: ஒரு ம ury ரி தேர்வு

மாஸ் அமீல், லெஜண்ட் 2014

80 மீட்டர் கிரெனேச் மற்றும் 20 சதவிகித கரிக்னான் ஆகியவற்றின் கலவையானது 1949 ஆம் ஆண்டில் 180 மீட்டர் உயரத்தில் கபிரூ நோர்ட் எனப்படும் களிமண்-சரளை அமைப்பின் சாய்வான கால்-ஸ்கிஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடப்பட்டது, இது முற்றிலும் கான்கிரீட்டில் வயதுடையது. மென்மையான பிளம் மற்றும் காட்டு பூக்களின் சூடான, நறுமணமுள்ள நறுமணத்துடன் இது தெளிவான சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. அண்ணம் மெதுவாகத் திறந்து, தடையற்ற நறுமணக் கருணையுடன் உருவாக்குகிறது. செர்ரி மற்றும் பிளம் பழங்கள், சிறந்த தானிய மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட தாவரங்கள், அவை சமநிலையும் புத்துணர்ச்சியும் கொண்டவை, மேலும் சுத்தமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும், வசந்த டானின்களுடன் முடிக்கின்றன: ஒரு சரியான திரவ ஓவல். இது அடர்த்தியான 2012 விண்டேஜை விட இலகுவான ஒயின், மற்றும் 2013 ஐ விட சற்று குறைவான வாசனை திரவியம், ஆனால் கட்டளை மற்றும் முழுமையானது, சரியான டெரொயர் வெளிப்பாட்டுடன். 95

மாஸ் அமீல், வடக்கு நோக்கி 2014

சிவப்பு ஒயின் ஒளிபரப்ப எவ்வளவு நேரம்

கலப்பு மண்ணில் (இரும்புச்சத்து நிறைந்த களிமண்ணுடன் கால்-ஸ்கிஸ்ட் மற்றும் சுண்ணாம்பு), தேவேஸ் எனப்படும் 160 மீட்டர் தொலைவில் உள்ள குளிர்ந்த, வடக்கு நோக்கிய பார்சலில் இருந்து இது வருகிறது. இது சிரா சிறப்பாக செயல்படும் ஒரு தளம் (மீதமுள்ள 10 சதவீதம் பழைய கொடியின் கிரெனேச்), வயதானவர்கள் அனைவரும் கான்கிரீட்டில் உள்ளனர். கல்லறை, தூய்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைகள் மற்றும் உலர்ந்த இன்னும் நீடித்த மலர் பூச்சுடன், லெஜெண்டேவை விட இந்த ஆண்டு இன்னும் அதிக வாசனை திரவிய மது. (2013 விண்டேஜ், அசாதாரணமாக மென்மையானது மற்றும் கவர்ச்சியானது, அதன் சிரா கூறு மேலதிக நேர வேலை 2012 உடன் ஒரு சிறிய கிரிப்பியர், ஆனால் மீண்டும் நறுமணமாக சிக்கலானது.) 93

Devèze 2013 இலிருந்து மேலும்

மிகவும் இருண்ட நிறம், துடித்த பாறை, தரையில் காபி மற்றும் காட்டு புதினா ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன். அண்ணத்தில், இந்த மெல்லிய, ஆழமான, செறிவூட்டப்பட்ட, கடைசியில் மூலிகைக் கசப்பை நோக்கித் தட்டுகிறது, ஆனால் தீவிரமாக பழம்-நிறைவுற்ற அமிலத்தன்மையுடன் (உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பிளம்). அற்புதமான கட்டிடக்கலை ஒரு ஒயின் - உண்மையில், குறைவான ஈர்க்கக்கூடிய 2012 விண்டேஜ் ஆகும். 92

குவே மான்ட்பின், டொமைன் டி பூடரூக்ஸ் 2013

இது ஒரு ஒளி, நேர்த்தியான, உயரமான மது, அண்ணம் மீது கிரீமி இனிப்புடன் இது தூய்மையானது, நேர்த்தியானது, மிகவும் கனிமமானது, பூச்சுக்கு கொஞ்சம் தென்றல் சிக்கனம். 90

கெர்பூசியோ, சி டி செயின்ட் ரோச் 2013

சட்டம் ஒழுங்கு சீசன் 18 அத்தியாயம் 10

ஒரு அற்புதமான மண், மாவை பாணி, மற்றும் சிவப்பு கோடை பழங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய பாதாமி பழம் நிரம்பிய வாசனை ஒரு முதன்மை பாணி. அண்ணம் மீது, இது மென்மையானது, பசுமையானது, சூடானது, வெல்வெட்டி மற்றும் தாராளமாக சதைப்பகுதி, இனிமையானது ஆனால் உலர்ந்தது, இருப்பினும் அதன் சில சகாக்களை விட இது குறைவான கற்களைக் கொண்டுள்ளது. 90

பாஸ்டல்-லாஃபைட், டொமைன் டி சோலன்ஸ் 2012

18 மாதங்களுக்கு முன்பு சுவைக்கப்பட்டது, இது மூக்கில் பாராட்டத்தக்க நறுமண துல்லியமான ஒரு மது: பிளாக் க்யூரண்ட் மற்றும் பிளம், ஆனால் வைல்டர் டாம்சன், ஸ்லோ மற்றும் எல்டர்பெர்ரி. பழம் இப்போது கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தணிந்துள்ளது, மேலும் சுவையான குறிப்புகள் மதுவுக்குள் ஊர்ந்து செல்கின்றன. அண்ணம் மீது, இது வியக்கத்தக்க வகையில் ஊடுருவி, நீண்ட மற்றும் வியத்தகு முறையில், உலர்ந்த பிளம், உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் காட்டு தாவரங்களின் ஆழம் மற்றும் அதன் அமிலத்தன்மை தீவிரமாகவும், விறுவிறுப்பாகவும் பழமடைகிறது. 93

ட ut டவெல்-விங்ராவின் ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள், ரோச்சர் டெஸ் புயிஸ் 2014

ஒரு சிக்கலற்ற, மலிவான ஆனால் கவர்ச்சிகரமான ம ury ரி செக்: பொதுவாக இனிப்பு கிரெனேச் பழங்கள் மசாலா, கல் மற்றும் மூலிகை புத்துணர்ச்சியால் வகுப்பைக் கொடுத்தன, செர்ரி, பிளம் மற்றும் எலுமிச்சை ஆகியவற்றை ஒன்றிணைத்து சூரிய ஆற்றல் நிறைந்ததாகத் தெரிகிறது. 89

• இதையும் படியுங்கள்: பார்க்க பிரஞ்சு ஒயின் பகுதிகள் - யார் அதிகரித்து வருகிறார்கள்?

மேலும் வாசிக்க ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் நெடுவரிசைகள்:

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: போர்டியாக்ஸ் 2011 இல் இருந்து வெளியேறுகிறார்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் இந்த ‘மோசமான’ ஆண்டை மறு மதிப்பீடு செய்ய ஒரு வழக்கை உருவாக்குகிறார்

சான்லூகார் கிரெடிட்டில் பால்பைனா திராட்சைத் தோட்டங்கள்: ராமிரோ இபீஸ்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஜெரெஸ் டெரொயர் சவால்

கடந்த மூன்று தசாப்தங்களாக ஜெரெஸுக்கு அதிர்ச்சிகரமானவை ...

கடன்: ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட்

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்களில் டேனியலாக நடித்தவர்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: நடோலி தொடுதல்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட் லாங்குவேடோக்கின் மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க ஒயின் ஆலோசகர்களில் ஒருவரின் வேலையைப் பார்த்து சிலவற்றை சுவைக்கிறார்

எமெரிக் கோபெர்னிக் இல் கொடிகள். அதன் ஒயின்களை கீழே ஜெஃபோர்ட் பரிந்துரைக்கிறார். கடன்: வீங்கட் எமெரிக் கோபெர்னிக்

திங்களன்று ஜெஃபோர்ட்: ஜெர்மனியின் பெரிய உலர்

ஆண்ட்ரூ ஜெஃபோர்ட், தலைமுறை ரைஸ்லிங் என அழைக்கப்படும் ஜேர்மன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் ஒரு குழுவைக் கண்டுபிடித்து, ஒரு வலுவான திராட்சைத் தோட்டத்துடன் ஒரு நாட்டிலிருந்து வெளிவருகிறார்