ஓபரா 02 ஒயின் ஆலையில் ஒரு அழகிய காட்சி
- சிறப்பம்சங்கள்
- இத்தாலிய துணை 2021
இன்றைய லாம்ப்ருஸ்கோஸ் அவர்களின் மலிவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான முன்னோடிகளின் களங்கத்தை இறுதியாகக் கொட்டுகிறது, இந்த பழங்கால திராட்சைக் குடும்பத்தின் முழு திறனையும் ஆராய்ந்து வரும் சிறிய, சுயாதீனமான ஒயின் ஆலைகளின் புதிய அலைக்கு நன்றி.
பெவர்லி மலைகளின் உண்மையான இல்லத்தரசிகள் மறுபரிசீலனை செய்கிறார்கள்
உலக புகழ்பெற்ற உணவுகளான பார்மிகியானோ ரெஜியானோ சீஸ் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவற்றுடன், லாம்பிரூஸ்கோ அதன் புகழ்பெற்ற அனைத்து வகைகளிலும் முன்னணியில் வந்து சிறந்த எமிலியா-ரோமக்னா தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இடம் பெற வேண்டிய நேரம் இது. அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவுசெய்யப்பட்ட 13 திராட்சை வகைகள், மோடெனா முதல் மான்டுவா வரையிலான எட்டு டி.ஓ.சிக்கள் மற்றும் இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டு வரலாறு (மாண்டுவாவில் பிறந்த லத்தீன் கவிஞர் விர்ஜில் கூட இதை தனது படைப்பில் குறிப்பிட்டுள்ளார்), லாம்ப்ருஸ்கோ வழங்க ஏராளமானவை உள்ளன.
சமன்பாட்டில் பிராந்தியத்தின் அற்புதமான மற்றும் ஆராய்ந்த ஆர்ட் நகரங்கள், உச்ச விளையாட்டு கார்கள் மற்றும் புகழ்பெற்ற கிராமப்புறங்கள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், லாம்ப்ருஸ்கோ நிலங்கள் வழியாக ஒரு பயணம் அவசியம்.
மோடெனா: மெதுவான உணவு, வேகமான கார்கள்
மொடெனா, ஃபெராரி மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரின் வீடு: வேகத்தின் அடிப்படையில் இரண்டு உச்சநிலைகள் (ஒரு பால்சமிக் குறைந்தபட்சம் 12 வயதுக்கு பிறகு ‘பாரம்பரிய’ லேபிளைப் பெறுகிறது), இத்தாலிய வேறுபாட்டின் உயரடுக்கில். இங்குதான் இத்தாலியின் உணவு பள்ளத்தாக்கு மற்றும் மோட்டார் பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை மசெராட்டி, பகானி மற்றும் லம்போர்கினி, அத்துடன் அருகிலுள்ள எண்ணற்ற காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சிகளுடன் வெட்டுகின்றன. இருவரின் சரியான ஒன்றியத்தில், ஃபெராரி தொழிற்சாலைக்கு அருகிலுள்ள வரலாற்று சிறப்புமிக்க கேவலினோ உணவகம் விரைவில் உலக சமையல்காரரான மொடெனாவில் பிறந்த மாசிமோ போத்துராவால் மீண்டும் தொடங்கப்பட உள்ளது.
இத்தாலியின் மிக வரலாற்று ஒயின்களில் ஒன்றான லாம்ப்ருஸ்கோ, மொடெனாவில் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது, நகரத்திற்கு வெளியே முரானோ கண்ணாடியால் செய்யப்பட்ட திராட்சைகளின் பிரம்மாண்டமான சிற்பம் முதல் நகர மையத்தின் உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் வரை. லாம்ப்ருசேரியா , நகர அளவிலான நிகழ்வுகளுடன் அனைத்து வகையான லாம்ப்ருஸ்கோவையும் ஊக்குவிக்கும் ஒரு சிறிய ஒயின் பார்.
மொடெனாவின் வடக்கே, லாம்ப்ரூஸ்கோஸில் மிகவும் அறியப்பட்டவை சோர்பரா கிராமத்திற்கு அருகில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிறத்தில் வெளிர் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட லாம்பிரூஸ்கோ டி சோர்பாரா பாரம்பரியமாக சோர்பரா திராட்சை மற்றும் இயற்கையாகவே மலட்டுத்தன்மையுள்ள சோர்பராவை மகரந்தச் சேர்க்கைக்குத் தேவையான ஆழமான சிவப்பு, மென்மையான வகையான லாம்பிரூஸ்கோ சாலமினோவின் கள கலவையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இப்போதெல்லாம், உலகளாவிய போக்குகளுக்கு ஏற்ப, மென்மையான பழம் கொண்ட லெக்லிஸ் மற்றும் சுவையாக புதிய ரேடிஸ் பாட்டில்கள் போன்ற மோனோவாரிட்டல் ஒயின்களை நோக்கி நகர்கிறது. பால்ட்ரினேரி . சோர்பராவின் குணாதிசயங்கள் பாரம்பரிய-முறை ஒயின் தயாரிப்பிற்கும் இது சரியானதாக அமைகின்றன, மேலும் கிறிஸ்டியன் பெல்லி வோல்டாவின் பாதாள அறை பாணியின் குருவாக கருதப்படுகிறது.
பயண உதவிக்குறிப்பு: வருகை ஃபெராரி மரனெல்லோவில் உள்ள தொழிற்சாலை அருங்காட்சியகம் மற்றும் மோடேனாவில் என்ஸோ ஃபெராரி பிறந்த இடம்.
காவலியரா ஒயின் தயாரிக்கும் இடம், உணவகம் மற்றும் அறைகளுடன் நிறைவுற்றது. கடன்: சாரா லேன்
மலைகள்: பழையது புதியதை சந்திக்கிறது
மொடெனாவின் தெற்கே உள்ள காஸ்டெல்வெட்ரோ என்ற அழகான கிராமத்தைச் சுற்றியுள்ள மலைகள் ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் பசுமையாகவும், சிவப்பு தண்டுகளாலும் எரியும் ( கிராஸ்பே ) லாம்ப்ருஸ்கோ கிராஸ்பரோசாவுக்கு அதன் பெயரைக் கொடுக்கும். இங்கே, ஒயின் ஆலைகள் ஒரு குழு ஒரு புதிய உயர்தர கூட்டமைப்பை உருவாக்கியுள்ளது, மான்டெபரெல்லோ 155, கையேடு அறுவடை, குறைந்த மகசூல் மற்றும் மோனோவாரிட்டல் கிராஸ்பரோசா பயன்பாடு உள்ளிட்ட விதிமுறைகளுடன்.
அவை அடங்கும் நைட் , அங்கு ஊதா மற்றும் ரோஸ் கிராஸ்பரோசாஸ் இரண்டும் பாட்டில் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, அடுத்த திட்டம் 2020 கிராஸ்பரோசா அறுவடையுடன் ஒரு பிளாங்க் டி நொயர் ஆகும். ஒயின் ஆலை என்பது ஒரு கிராமப்புற முட்டாள்தனமாகும், இது வீட்டில் சமைத்த உணவை ஒரு கொடியால் மூடப்பட்ட பெர்கோலா மற்றும் நாட்டு பாணி படுக்கையறைகளின் கீழ் வழங்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான மொடெனா ஒயின் ஆலைகளைப் போலவே, பாரம்பரிய பால்சாமிக்கிற்கான ஒரு மாடி உள்ளது, இது திராட்சை மூலம் குறைந்தபட்சம் ஐந்து பீப்பாய்கள் குறைந்துவரும் அளவுகள் மற்றும் வெவ்வேறு காடுகளில் வரிசைகளில் சோலரா முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சமகாலத்தில் பள்ளத்தாக்கு முழுவதும் ஓபரா 02 15 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மொன்டனாரி குடும்பத்தினர் தங்கள் மகன் மேட்டியா பொறுப்பேற்ற நிலத்தை வாங்கியபோது திராட்சைக்கான ஒரே பயன்பாடு ஒயின், பால்சமிக் ஆகும், இது கிராஸ்பரோசாவின் பல்துறை மற்றும் இணக்கமான தன்மையை வெளிப்படுத்தும் ஒயின்களை உருவாக்கும் கனவை நடைமுறையில் கொண்டு, பாரம்பரியமாக தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சை, சுத்தமான, புதிய அமிலத்தன்மைக்கு. ரிசார்ட்டில் ஸ்டைலான தங்குமிடம், ஒரு உணவகம் மற்றும் கொடியால் மூடப்பட்ட மலைகளை கண்டும் காணாத முடிவிலி குளம் உள்ளது.
பரந்த திறந்த காட்சிகளுக்காக எமிலியாவின் பால்கனியில் அழைக்கப்படும் கிக்லியாவில், டெர்ராகுவிலியா மேகமூட்டமான மூதாதையர் முறை ஒயின்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, அதே நேரத்தில் ஃபேபியோ மற்றும் ஃபாஸ்டோ அல்தரிவா மோரேட்டோ பண்ணை சார்மட் முறையைப் பயன்படுத்தவும். ‘எங்கள் தாத்தா இன்றைய ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தின் சாத்தியங்களை விரும்பியிருப்பார்’ என்று ஃபேபியோ கூறுகிறார், அவருடைய மகன் அலெசியோ இந்த நிறுவனத்தில் சேர்ந்து, குடும்ப வேர்களை இன்னும் உறுதியாக நட்டுள்ளார்.
அவர்களின் கிராஸ்பரோசா மோனோவிடிக்னோ மறைந்த மது விமர்சகர் லூய்கி வெரோனெல்லியை தனது மது வழிகாட்டியில் ஒரு உற்சாகமான நிறுத்த-பத்திரிகையைச் சேர்க்க ஊக்கப்படுத்தினார், 'அன்பையும் மரியாதையையும்' புகழ்ந்து, 'மிகவும் மனித' திராட்சையை அவர்கள் நடத்துகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் ஒரு மோடெனா டி.ஓ.சி பிக்னோலெட்டோவை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். அதன் நன்கு அறியப்பட்ட போலோக்னா சகாக்களை விட பழம். ஃபடோரியா மோரெட்டோ ஒயின்களுக்கு சேவை செய்யும் சிறந்த உணவகங்களில் மொடெனாவில் உள்ள போத்துராவின் மூன்று நட்சத்திர மிச்செலின் ஓஸ்டீரியா ஃபிரான்செஸ்கானா அடங்கும், அங்கு காத்திருப்பு பட்டியல்கள் பல மாதங்கள் நீடிக்கும்.
பயண உதவிக்குறிப்பு: ஒவ்வொரு செப்டம்பரிலும், காஸ்டெல்வெட்ரோ கிராஸ்பரோசா திருவிழா மற்றும் செஸ் போர்டு பியாஸ்ஸாவைச் சுற்றி மறுமலர்ச்சி-கருப்பொருள் நிகழ்வுகளை வழங்குகிறது.
ரெஜியோ எமிலியா: சீஸ் நாடு
மொடெனாவிற்கும் பர்மாவுக்கும் இடையிலான மிட்வே, ரெஜியோ பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால், இத்தாலியக் கொடியின் பிறப்பிடமாக, இது அமைதியான கண்ணியத்தையும் ஏராளமான காஸ்ட்ரோனமிக் மகிழ்ச்சிகளையும் கொண்டுள்ளது. ரெஜியோ எமிலியாவின் பாரம்பரிய பால்சாமிக் வினிகர் மோடேனாவைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த நகரம் பார்மிகியானோ ரெஜியானோவின் இரட்டை-பீப்பாய் பெயரில் பாதிக்கு பங்களிக்கிறது, அவற்றில் சில சிறந்தவை ரெஜியோவின் துருப்பிடித்த-சிவப்பு கால்நடை வழக்கமான வெற்றியாளரின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீஸ் விருதுகள், மேட்டியோ கட்டெலனி தங்க தானியங்கள் பால், 280 மந்தை உள்ளது.
இடைக்கால துறவிகள் அறிமுகப்படுத்தியதிலிருந்து சீஸ் தயாரிக்கும் நடைமுறைகள் மாறாமல் உள்ளன: மாலையின் சறுக்கப்பட்ட பால் செப்பு வாட்ஸில் முழு கொழுப்புள்ள காலை பாலுடன் இணைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வயது குறைந்தபட்சம் 12 மாதங்கள். கூட்டமைப்பு காசோலைகள் கடுமையானவை மட்டுமே உத்தியோகபூர்வ ஃபயர்பிரான்ட்.
இந்த பகுதியில், லாம்பிரூஸ்கோ சலமினோ, அதன் கொத்துக்களின் சலாமி போன்ற வடிவத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது, அதன் சொந்த உரிமையில் முன்னணியில் வருகிறது.
இளம் மற்றும் அமைதியற்ற டிலான் வெளியேறுகிறார்
ஒருமுறை கைவிடப்பட்டால், வரலாற்று வென்சுரினி பால்டினி சிசிலியைச் சேர்ந்த கியூசெப் பிரெஸ்டியா (லண்டன் வழியாக) தோட்டத்திற்கு புதிய வாழ்க்கை வழங்கப்பட்டுள்ளது, அவர் இப்பகுதிக்கு ஒரு புதியவர் என்றாலும், லாம்பிரூஸ்கோவின் உருவத்தை யாரையும் போலவே உறுதியாக வலுப்படுத்துவதாக நம்புகிறார். ‘புதிதாக ஒன்றிணைந்த லாம்ப்ருஸ்கோ கூட்டமைப்பின் தலைவரான கியாகோமோ சவோரினி தெளிவான சிந்தனை, ஆற்றல்மிக்க அணுகுமுறையைக் கொண்டிருப்பது அருமை’ என்று ஒரு புதிய பிராந்திய வர்த்தக மூலோபாயத்தை முன்னறிவிக்கும் பிரெஸ்டியா கருத்துரைக்கிறார். இருப்பினும், மற்ற தரமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்களைப் போலவே, அவர் லாம்பிரூஸ்கோ தப்பெண்ணத்திற்கு எதிராக வந்துள்ளார், குறிப்பாக அவரது காடெல்வென்டோ ரோஸ், ஒரு சோர்பரா-கிராஸ்பரோசா ஸ்பூமண்டே: 'லாம்பிரூஸ்கோவுடன் லேபிளில் யாரும் ஆர்வம் காட்டவில்லை, ஆனால் நாங்கள் வார்த்தையை பின்னால் நகர்த்தும்போது, அது சுட்டது புகழ், சிறந்த விருதுகளை வென்றது. '
இரண்டு புதிய வென்ச்சுரினி பால்டினி ஒயின்கள், இவை இரண்டும் உள்ளூர் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு பாட்டில்-புளித்த லாம்பிரூஸ்கோ மான்டெரிகோ மற்றும் பொதுவாக ஆப்லி உள்ளூர் பூர்வீக வெள்ளை, ஸ்பெர்கோலாவின் இன்னும் பதிப்பாகும்.
சேட்டோ-பாணி ஒயின் ஆலையில் நாட்டு-வீடு தங்குமிடம், ஒரு குளம் மற்றும் 300 ஆண்டுகள் பழமையான பால்சாமிக் வினிகர் மாடி பிரஸ்டியா தனது நான்கு குழந்தைகளில் ஒவ்வொருவருக்கும் பால்சாமிக் பீப்பாய்களைத் தொடங்கும் பாரம்பரியத்தில் சேர்ந்துள்ளனர். 11 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆட்சியாளர் மாடில்டே டி கனோசாவின் இல்லமான கனோசா கோட்டைக்கு நடைபாதைகள் தோட்டத்திலிருந்து செல்கின்றன. புராணத்தின் படி, புகழ்பெற்ற தைரியமான தலைவரான மாடில்டே, 1084 இல் சோர்பாரா போரில் லாம்பிரூஸ்கோவைப் பயன்படுத்தி மதுவை அதிகமாக உட்கொண்ட எதிரி துருப்புக்களை வீழ்த்தி, தூங்கிவிட்டு போரில் தோற்றார்.
தி ரினால்டினி ஒயின் தயாரிக்கும் மற்றொரு சுதந்திர எண்ணம் கொண்ட பெண், பவுலா ரினால்டினி நடத்துகிறார். ‘நாங்கள் ஆரம்பத்தில் இருந்தே வித்தியாசமாக விஷயங்களைச் செய்தோம்,’ என்று அவர் விளக்குகிறார். ‘தோட்டத்தை வாங்கிய எனது தந்தை ஒரு உணவகமாக இருந்தார், நாங்கள் பலவிதமான ஒயின்களுடன் பழகிவிட்டோம்.’ உதாரணமாக, அமரோன் மீதான குடும்பத்தின் ஆர்வம், ஒரு அரிய வகை லாம்ப்ருஸ்கோ, பெடுன்கோலோ ரோஸோவுடன் உலர்ந்த பாசிட்டோவை உருவாக்க வழிவகுத்தது. திராட்சைக் கொடிகளை உறைபனியிலிருந்து காப்பாற்ற குடும்பம் ஹீட்டர்கள் இல்லாமல் சென்றபோது குளிர்ந்த குளிர்காலத்தை ரினால்டினி நினைவு கூர்ந்தார். அவர்களின் விக்னா டெல் பிச்சியோ ஒரு சுவாரஸ்யமான இன்னும் லாம்ப்ருஸ்கோ மேஸ்திரி, நீட்டிக்கப்பட்ட தோல் தொடர்பு மற்றும் 30 மாத பீப்பாய் வயதானவர்.
பயண உதவிக்குறிப்பு: பார்க்க ஒரு அதிகாலை பால் சுற்றுப்பயணத்தை பதிவு செய்யுங்கள் பர்மேசன் சீஸ் தயாரிக்கப்படுகின்ற.
அரியோலா ஒயின் ஆலையில் உள்ள கேண்டினா. கடன்: டாரியோ புசாரோ
பர்மா: சுவையான மற்றும் சுவையானது
கோலி டி பர்மா டி.ஓ.சி லாம்ப்ருஸ்கோவில் குறைந்தபட்சம் 85% மேஸ்திரி திராட்சை இருக்க வேண்டும், இதனால் ஒயின்கள் பெரும்பாலான லாம்பிரூஸ்கோஸை விட டானிக் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்டவை மற்றும் பல குடிகாரர்களை அழைக்கின்றன. இங்குள்ள மலைகள் பார்மா ஹாமின் இல்லமான லாங்கிரானோவிற்கு வெளியே உள்ள மைல்கல், பல-டரட் டொரெச்சியாரா உள்ளிட்ட அரண்மனைகளால் சூழப்பட்டுள்ளன, இது ஒவ்வொரு செப்டம்பரிலும் ஒரு பிரத்யேக விழாவில் (சாதாரண காலங்களில்) கொண்டாடப்படுகிறது. பார்மாவின் ஏராளமான சர்க்யூட்டரி சிறப்புகளில் இன்னொன்று சலேம் டி ஃபெலினோ ஆகும், இது ஃபெலினோ நகரத்தின் பெயரிடப்பட்டது (பூனைகளுடன் ஒன்றும் இல்லை!), அங்கு கோட்டை பாதாள அறைகள் ஒரு சலாமி அருங்காட்சியகத்தைக் கொண்டுள்ளன, இங்குள்ள பல சிறிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான உணவு-கருப்பொருள் அருங்காட்சியகங்களில் ஒன்று மது அருங்காட்சியகம். இல் பாகன்சா கோட்டை அறை .
லாங்கிரானோவிற்கு அருகில், மார்செல்லோ சிசி அரியோலா மகத்தான சிசி குடும்ப ஒயின் சாம்ராஜ்யத்தை விட்டு வெளியேறுவதற்கான தனது முடிவில் திராட்சை திருப்தி அடைகிறது, அவற்றை வாங்குவதை விட தனது சொந்த திராட்சைகளை வளர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் பல பெரிய ஒயின் ஆலைகள், கூட்டுறவு நிறுவனங்கள் மட்டுமல்ல. பல மோனோவாரிட்டல் லாம்ப்ருஸ்கோ மேஸ்ட்ரிஸை உருவாக்குவதோடு, அவரும் ஸ்பெர்கோலாவில் முதலீடு செய்கிறார், தற்போதுள்ள சார்டோனாயை அதற்கு பதிலாக மாற்றுகிறார்.
மான்டே டெல்லி விக்னே ஒயின் ஒயின் இரண்டு இயற்கை இருப்புக்களுக்கு இடையில் ஒரு புகழ்பெற்ற மலைப்பாங்கான நிலையை கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் ஃபிரான்சிஜெனா யாத்ரீகரின் பாதையில் கால் நடை உள்ளது. இங்கே, இது மீதமுள்ள இரண்டு ஒயின்கள்: காரமான, பழம் நிறைந்த நபூக்கோ, ஒரு பார்பெரா-மெர்லோட் கலவை மற்றும் காலஸ், ஒரு மால்வாசியா டி காண்டியா அரோமாட்டிகா.
நெப்போலியனின் இரண்டாவது மனைவி மற்றும் பார்மாவின் டச்சஸ் மேரி லூயிஸின் நினைவாக பர்மா இன்னும் தொடுகின்றது, அதன் 30 ஆண்டுகால ஆட்சி உள்ளூர் கலாச்சாரத்தில் ஒரு நீண்டகால தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது, மேலும் கொடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது வரை நீட்டித்தது, சர்வதேச அறிமுகத்தை ஆதரித்ததால் பிரான்சிலிருந்து வரும் வகைகள். இல் ஓயினோ ஒரு பாரம்பரிய முறை பினோட் பிளாங்க்-சார்டொன்னே உள்ளிட்ட ஒயின்களுக்கு அவை நல்ல பயன்பாட்டிற்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. லாம்பிரூஸ்கோவின் மற்றொரு வகை: வியதானீஸ். ஒயின் தயாரிக்கும் அலெக்ஸ் செரியோலியைப் போலவே, கொடியும் மாண்டுவா மாகாணத்தைச் சேர்ந்தது, இது ஒரு பணக்கார மற்றும் டானிக், ஆழமான ஊதா நிற ஒயின் தருகிறது.
பயண உதவிக்குறிப்பு: பண்டைய கிராமமான தபியானோ காஸ்டெல்லோ , தபியானோ கோட்டையின் அடிவாரத்தில் ஒரு முன்னாள் சீஸ் பண்ணை, இப்போது ஒரு சிறப்பான ஹோட்டல்.
காதல் & ஹிப் ஹாப்: நியூயார்க் சீசன் 9 எபிசோட் 7
மான்டுவா: எல்லா இடங்களிலும் நீர், நீர் (மற்றும் லாம்ப்ருஸ்கோ)
லோம்பார்டிக்கு எல்லையைத் தாண்டி, மான்டுவா சுற்றுலாப்பயணிகளால் ஆச்சரியப்படத்தக்க வகையில் ஆராயப்படுகிறது, இது ஏரிகளால் சூழப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக வானத்தில் இருந்து வெளியேறும் ஒரு வானலை மற்றும் எண்ணற்ற கலைப் பொக்கிஷங்கள் 400 ஆண்டுகால கோன்சாகா ஆட்சிக்கு நன்றி. ஆறுகள் மாகாணத்தை கடக்கின்றன: ஒவ்வொரு கோடைகாலத்திலும் கவர்ச்சியான தாமரை மலர்களால் பூக்கும் மினியோ, மான்டுவா நகரின் கிழக்கே போவுடன் இணைகிறது. வளமான நிலம் பெரும்பாலும் விவசாயமானது, உள்ளூர்-சிறப்பு பாஸ்தா (டர்டெல்லி டி ஜூக்கா) க்கான பூசணிக்காய்கள் சான்றுகளில் அதிகம். இது லோம்பார்டி பகுதி என்றாலும், போ ஆற்றின் தெற்கே உள்ள ஓல்ட்ரெப் மான்டோவானோ, அண்டை நாடான எமிலியாவுடன் பொதுவானது: பார்மிகியானோ ரெஜியானோவை இன்னும் ஆரம்பத்தில் செய்யலாம், கூட்டுறவு ஒயின் ஆலைகளின் வலுவான பாரம்பரியம் உள்ளது. இருப்பினும், சமீபத்தில், பல சிறிய தயாரிப்பாளர்கள் சில அற்புதமான ஒயின்களை தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.
இல் பிராங்கோ அகோர்சி போசோல் நிதி புதிய தொடக்கங்களின் கடவுளுக்குப் பிறகு, கருப்பு செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளுடன் அவரது முதல் ஒயின் கியானோ, லாம்ப்ருஸ்கோ சலாமினோ என்று பெயரிட்டார். அவரது இன்காண்டபிஸ், தீவிரமான மற்றும் பழம்-இன்பமான கசப்பான பூச்சுடன் இயக்கப்படுகிறது, இது சமீபத்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட லாம்பிரூஸ்கோ ரகமான கிராப்பெல்லோ ருபெர்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முன்னர் வியடானியர்களின் குளோன் என்று கருதப்பட்டது.
மாட்டில்டே டி கனோசா அடக்கம் செய்யப்பட்ட பரந்த பெனடிக்டைன் மடாலயத்திற்கு பிரபலமான சான் பெனெடெட்டோ போ அருகே, கியூசெப் சவனெல்லா பக்னோ மார்டினோ கிராபெல்லோ ருபெர்டியின் முதல் அறுவடையை ஒயின் தயாரித்துள்ளது. குடும்பம் இந்த நிலத்தை இரண்டு நூற்றாண்டுகளாக வளர்த்திருந்தாலும், சில வருடங்களுக்கு முன்புதான் ஜவனெல்லா தனது சொந்த மதுவை தயாரிக்கத் தொடங்கினார், இப்போது வரை, சலமினோவில் ஒரு மூலிகை, பாட்டில்-புளித்த பதிப்பு, எசென்ஷியா உள்ளிட்ட சில சிறந்த முடிவுகளுடன் கவனம் செலுத்தினார்.
பயண உதவிக்குறிப்பு: ஆஸ்டீரியா டா போர்டோலினோ , 120 ஆண்டுகள் பழமையான வனப்பகுதி உணவகத்துடன், உள்ளூர் ஒயின்கள் மற்றும் சுவையான உணவை வழங்குகிறது.
