மது பிரியர்களுக்கான தெற்கு இத்தாலி: ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டம் தங்கியிருக்கும்...

சலினா தீவில் உள்ள கபோபரோ லோகண்டாவில் உள்ள குளம் கடன்: மேட்டியோ கரசலே

• சிறப்பம்சங்கள்
• இதழ்: மே 2020 வெளியீடு

பயணம் செய்ய விரும்பும் இத்தாலிய ஒயின் எந்த காதலரும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி டஸ்கனிக்கு விஜயம் செய்திருப்பார், மேலும் பீட்மாண்ட் அவர்கள் மது தோட்டங்களில் தங்குவதற்கு அற்புதமான இடங்களைத் தேடுவார்கள். ரோம் கீழே, இத்தாலியின் தெற்கின் அருமையான பகுதிகளை மிகக் குறைவானவர்கள் ஆராய்ந்துள்ளனர். இந்த தெற்கு பிராந்தியங்களைப் பற்றி நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் இத்தாலிய கலாச்சாரத்தின் மிக மிகச்சிறந்த மத்தியதரைக் கடல் அம்சங்களை வெளிப்படுத்துகிறார்கள் - அவர்களின் சூரியனுக்கும் கடலுக்கும் மட்டுமல்லாமல், ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகால ஆக்கிரமிப்பால், கிரேக்கர்கள் மற்றும் பைசாண்டின்கள் முதல் அரேபியர்கள் வரை அங்கேயே விடப்பட்ட கலாச்சாரத்தின் வளமான அடுக்குகளுக்கும். மற்றும் போர்பன்ஸ்.

நான் பார்வையிட அற்புதமான இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள், ஒவ்வொன்றும் மதுவுக்கான இணைப்பைக் கொண்டு, இத்தாலிய மெரிடியோனின் உணவு, ஒயின் மற்றும் விருந்தோம்பல் ஆகியவற்றால் நீங்கள் மயக்கப்படுவீர்கள்.

செர்ஜியோ மொட்டுரா, லா டானா டெல்’இஸ்ட்ரைஸ்

சிவிடெல்லா டி அக்லியானோ, லாசியோ

செர்ஜியோ மொட்டுராவின் ஒயின் ஆலை ரோம் நகருக்கு தெற்கே, சிவிடெல்லா டி அக்லியானோவில், எரிமலைக்கு பிந்தைய அழகிய நிலப்பரப்பில், மத்திய இத்தாலியின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. தோட்டத்தின் தலைமையகம் இடைக்கால கிராமத்தின் மையத்தில் ஒரு அழகான வில்லாவில் உள்ளது, அதன் கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சிறிது தூரத்தில் வெள்ளை கிரேச்செட்டோ மற்றும் சிவப்பு மான்டபுல்சியானோ டி அப்ரூஸோ வகைகள் உள்ளன.

லா டானா டெல்’இஸ்ட்ரைஸ் (‘தி போர்குபைனின் பொய்யர்’) என்று பெயரிடப்பட்ட இந்த குடும்பத்தின் விசாலமான வில்லா விருந்தினர்களுக்காக 11 அறைகளாக மாற்றப்பட்டுள்ளது. அழகான சாப்பாட்டு அறை மற்றும் நன்கு பொருத்தப்பட்ட சமையலறைகள் சந்திப்பு மூலம் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை வழங்குகின்றன. குழந்தைகளும் வரவேற்கப்படுகிறார்கள், திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு நடுவில் அமைக்கப்பட்ட பெரிய நீச்சல் குளம் தவிர்க்கமுடியாதது. மது ருசித்தல் மற்றும் சமையல் வகுப்புகள் முதல் பகல் பயணங்கள் வரை பல விருப்ப நடவடிக்கைகள் உள்ளன, அத்துடன் பருவத்தில் திராட்சை மற்றும் ஆலிவ் அறுவடைகளை அனுபவிக்கும் வாய்ப்பும் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக மொட்டுரா குடும்பத்தின் அருகாமையில் உள்ளது: செர்ஜியோவும் அவரது மகன்களும் கருணையுள்ள புரவலன்கள் மற்றும் இந்த துண்டுகளை கொண்டு வருகிறார்கள் இனிமையான வாழ்க்கை வாழ்க்கைக்கு.

ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ

சோர்போ செர்பிகோ, காம்பானியா

ஃபியூடி டி சான் கிரிகோரியோ ஒயின் ஆலை நீண்ட காலமாக காம்பானியன் நிலப்பரப்பின் கிராமப்புற மலைகளில் ஸ்டைலான நவீனத்துவத்தின் கலங்கரை விளக்கமாக இருந்து வருகிறது. நேபிள்ஸிலிருந்து கிழக்கே ஒரு மணி நேர பயணத்திற்குள், இத்தாலிய தீபகற்பத்தின் ‘முதுகெலும்பாக’ இருக்கும் அப்பெனின்களின் மேல் பகுதிகளை நோக்கி ஏறத் தொடங்கும் போது நிலப்பரப்பு மாறுகிறது. அவெல்லினோவிலிருந்து சில கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ள சோர்போ செர்பிகோவுக்கு மேலே ஒரு உயரமான இடத்தில், மலைகள் மற்றும் கொடிகளின் அதிர்ச்சியூட்டும் காட்சிகளைக் கொண்டு, ஒயின் ஆலைகளின் மையக் கட்டடங்களை ஜப்பானிய கட்டிடக் கலைஞர் ஹிகாரு மோரி 2001 இல் வடிவமைத்தார். அவர் ஒரு பகுதிக்கு ஒரு அழகிய அழகியலைக் கொண்டுவந்தார். அதன் பழமைக்கு மிகவும் பிரபலமானது. மறைந்த மாஸிமோ விக்னெல்லியின் கிராஃபிக் வடிவமைப்பு அவரது குறைந்தபட்ச கட்டளையை நிறைவுசெய்தது மற்றும் ஃபியூடிக்கு அதன் தெளிவற்ற தோற்றத்தை அளித்தது.

பார்வையாளர்கள் பாதாள அறைகள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யலாம், அதன் நவீன கலை நிறுவல்களைக் காணலாம், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது நடைமுறையில் உள்ள குறைந்த தாக்க அணுகுமுறையைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம், மேலும் விருது பெற்ற பனோரமிக் உணவகமான மாரென்னில் சாப்பிடலாம். மூன்று உன்னதமான உள்ளூர் DOCG களில் இருந்து - ஃபியானோ டி அவெல்லினோ, கிரேகோ டி டுஃபோ மற்றும் த aura ராசி - மற்றும் பூர்வீக திராட்சைகளிலிருந்து பிரகாசிக்கும் டப் ஒயின்கள் போன்ற மூன்று உன்னதமான உள்ளூர் DOCG களில் இருந்து, காம்பானியன் பொருட்கள், நியோபோலிடன் மரபுகள் மற்றும் தோட்டத்தின் ஒயின்களை பூர்த்தி செய்யும் உணவுகள் இங்கே உள்ளன. ஷாம்பெயின் பாணியில் vinified.

Il Palazzotto Residence & Winery

மாடேரா, பசிலிக்காடா

பண்டைய குகை நகரமான மாடேராவில் உள்ள இந்த அசாதாரண ஹோட்டல் பிரான்செஸ்கோ ராடினோ ஒயின் ஆலைக்கு சொந்தமானது. ஒயின் ஆலையும் தோட்டமும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் கழுகுகளில் உள்ள ரியோனெரோவில் அமைந்துள்ளன, மேடெராவிலிருந்து சுமார் 90 நிமிட பயணத்தில், 2015 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரித்த டி-ஏஞ்சலோ குடும்பம் - அக்லியானிகோ மற்றும் பிற உள்ளூர் திராட்சைகளிலிருந்து கரிம ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

சஸ்ஸி, நகரத்தின் குகை வாசஸ்தலங்கள் என அழைக்கப்படுவதால், ஒரு பள்ளத்தாக்கு வழியாக ஓடி, பல நூற்றாண்டுகளாக தொடர்ச்சியாக வசித்து வந்தன - ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இல்லாவிட்டால் - 1950 கள் வரை, மோசமான வறுமை காரணமாக மக்கள் வெளியேற்றப்பட்டனர். கவனமாக மீட்டெடுத்த பிறகு, 1993 இல் யுனெஸ்கோவின் உலக பாரம்பரிய தளமாக மாடேரா உருவாக்கப்பட்டது.

இந்த நகரம் இப்போது மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த ஹோட்டல் அழகிய வடிவமைப்பிற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, இது பண்டைய கட்டமைப்புகளை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் அதை வெல்லாது.

சீசன் 4 எபிசோட் 10 -க்குப் பிறகு 90 நாள் வருங்கால சந்தோசம்

குடும்பத்தின் ஒயின்களை சுண்ணாம்புச் செதுக்கல்கள் மற்றும் வளைவுகளுடன் கூடிய கண்கவர் நிலத்தடி ஒயின் லவுஞ்சில் சுவைக்கவும். நீங்கள் ஸ்ப்ளர்கிங் செய்வது போல் உணர்ந்தால், தொகுப்புகளில் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க, ஏனெனில் அவை மிகவும் அதிர்ச்சியூட்டும் இடங்களை ஆக்கிரமித்துள்ளன. ஹோட்டல் கதீட்ரலுக்கு நடந்து செல்லக்கூடிய தூரத்தில் உள்ளது, மேலும் நகரத்தின் உற்சாகமான மைய வீதிகள் அவற்றின் பல உணவகங்கள் மற்றும் கடைகளுடன் உள்ளன. மாடேரா 2019 ஆம் ஆண்டில் ஒரு கூட்டு ஐரோப்பிய கலாச்சார தலைநகராக இருந்தது, மறக்கமுடியாத அனுபவத்துடன் எந்தவொரு வருகையையும் திருப்பிச் செலுத்துகிறது.

காம்பானியாவில் உள்ள I Cacciagalli இல் விருந்தினர் இல்லங்கள். கடன்: மார்செல்லோ செர்ரா

விளையாட்டு சேவல்கள்

டீனோ, காம்பானியா

இயற்கை ஒயின்களை விரும்புவோருக்கு, காசெர்டா மாகாணத்தில் (நேபிள்ஸின் வடமேற்கு) உள்ள இந்த பயோடைனமிக் எஸ்டேட் குடும்பத்துடன் தங்குவதற்கு ஒரு ஸ்டைலான மற்றும் மலிவு இடத்தை வழங்குகிறது. தோற்றம் உதிரி ஆனால் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, செய்யப்பட்ட இரும்பு, மரம் மற்றும் வெளிர் இயற்கை துணிகள் தொனியை அமைக்கும். இந்த குளம் ஒரு சிறிய ஏரியைப் போல தோற்றமளிக்கும் வகையில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் வீட்டு வசதிகள் அழகான கிராமப்புறங்களில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஒயின்கள் பெரிய களிமண் ஆம்போராவில் மரியோ பாஸ்கோவால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவரும் அவரது இளம் குடும்பமும் சொத்தில் வாழ்கிறார்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த எரிமலைக்கு பிந்தைய பகுதியின் உள்ளூர் வகைகளை அவை வளர்க்கின்றன, இதில் அக்லியானிகோ, ஃபாலாங்கினா, பியானோ மற்றும் பைடிரோசோ ஆகியவை அடங்கும். உணவகத்தில், பொருட்கள் உள்ளூர் கரிம உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன மற்றும் உணவு ஒரு கவர்ச்சியான சாப்பாட்டு அறையில் வழங்கப்படுகிறது.

கம்பீரமான ரெஜியோ டி காசெர்டா - இது ஒரு அரண்மனை, இது வான்விடெல்லி ஹவுஸ் ஆஃப் போர்பனுக்காக வடிவமைத்து வெர்சாய்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது - வெகு தொலைவில் இல்லை.

வினிலியா வைன் ரிசார்ட்

மனுரியா, புக்லியா

ப்ரிமிடிவோ உங்களுக்கு பிடித்த திராட்சை என்றால், அதைக் கண்டுபிடிக்க மாண்டூரியா ஒரு சிறந்த இடம். சூரியனால் சுடப்பட்ட தட்டையான திராட்சைத் தோட்டங்கள், பெரும்பாலும் புஷ் கொடிகள் கடலுக்கு கீழே நீண்டு கொண்டிருப்பது அவர்களுக்கு ஒரு பழங்கால முறையீட்டைக் கொண்டுள்ளது: அவற்றின் மேக்னா கிரேசிய பாரம்பரியத்திற்கு ஒரு சான்று. இங்குள்ள நிலப்பரப்பு பரோக் தேவாலயங்கள், கல் ட்ரல்லி, நூற்றாண்டு ஆலிவ் மரங்கள் மற்றும் ஒட்டோமான் மற்றும் சரசென் மராடர்களைப் பார்ப்பதற்கு ஒரு முறை பயன்படுத்தப்பட்ட தற்காப்பு காவற்கோபுரங்களால் நிறுத்தப்பட்டுள்ளது. மாண்டூரியா இத்தாலியின் பக்லியன் ‘குதிகால்’ மீது டரான்டோவிலிருந்து 35 கி.மீ தொலைவிலும், பிரிண்டிசியிலிருந்து 50 கி.மீ தொலைவிலும் உள்ளது, மேலும் இரு கடற்கரைகளையும் ஆராய ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகிறது.

வினிலியா வைன் ரிசார்ட் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ஒரு பெரிய கல் கோட்டையில் அமைந்துள்ளது. அழகான வில்லா ஒரு வசதியான ஹோட்டல் மற்றும் ஸ்பாவாக மாற்றப்பட்டுள்ளது, அதன் சொந்த மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட உணவகம், காசமட்டா, நவீன பக்லியன் சமையலைக் கொண்டுள்ளது. சூடான நாட்களில் ஓய்வெடுக்க ஒரு பெரிய குளமும் உள்ளது.

ரிசார்ட்டின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் சில கிலோமீட்டர் தொலைவில் அமைந்திருந்தாலும், மாண்டூரியா நகரம் வருகைக்குரியது மற்றும் அதன் சொந்த திராட்சை ப்ரிமிடிவோவின் கலாச்சாரத்திற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு சுவாரஸ்யமான ஒயின் அருங்காட்சியகத்தைக் கொண்டுள்ளது. அருகிலுள்ள அற்புதமான கடற்கரைகள் உள்ளன, அத்துடன் கிராமங்கள் மற்றும் உள்ளூர் ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன.

கபோபரோ லோகாண்டா & மால்வாசியா

சலினா, சிசிலி

டாஸ்கா டி அல்மேரிட்டா குடும்பம் சிசிலியன் ஒயின் தயாரிப்பின் ராயல்டியாக நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. அதன் தலைமையகம் ரெகாலாலியில் உள்ள சிசிலியன் மையப்பகுதிகளில் உள்ளது, ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதன் தோட்டங்கள் சிசிலியின் பிற பகுதிகளுக்கும் விரிவடைந்துள்ளன. அந்த கிரீடத்தில் உள்ள நகை சிசிலிக்கு சொந்தமான எரிமலை ஏயோலியன் தீவுகளில் ஒன்றான சலினா தீவில் உள்ள கபோபரோ ஆகும்.

கபோஃபாரோ என்பது மது பிரியர்களுக்கான சரியான இடமாகும். 27 அறைகள், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நுழைவாயிலுடன், திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கிடையில் கட்டப்பட்டுள்ளன, அங்கு ருசியான இனிப்பு ஒயின், மால்வாசியா டெல் லிபாரி, திராட்சை வளர்க்கப்படுகிறது. எஸ்டேட் கடலைக் கவனிக்கிறது, எனவே அருகிலேயே கடற்கரைகள் உள்ளன, மேலும் ரிசார்ட்டில் ஒரு மையக் குளமும் உள்ளன. இந்த உணவகம் மத்தியதரைக் கடலில் மிகச் சிறந்ததை வழங்குகிறது: புதிய கடல் உணவுகள், வெயிலால் வளர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் உச்சரிப்புகள் - கேப்பர்கள், ஆலிவ், நங்கூரங்கள் மற்றும் காட்டு மூலிகைகள் போன்றவை - சிசிலியன் உணவுக்கு அதன் தனித்துவமான தன்மையைக் கொடுக்கும். சமையல்காரர், லுடோவிகோ டி விவோ, சிசிலியின் நன்கு சுவைமிக்க உணவு வகைகளை உருவாக்கும் பல கலாச்சார தாக்கங்களிலிருந்து தனது சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகிறார், இதில் பழமையான விவசாய உணவுகள் மற்றும் பிராந்தியத்தின் பொற்காலத்திலிருந்து பிரபுத்துவ உணவு ஆகியவை அடங்கும். அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்புவோருக்கு, சமையல் வகுப்புகள் தேவைக்கேற்ப கிடைக்கின்றன. சலினாவின் சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் யோகா பின்வாங்குவது போன்ற பிற தீவுகளுக்கான பகல் பயணங்களும் கிடைக்கின்றன.

கோள். கடன்: லாரன்ட் டுபோன்ட்

பிளானட், லா ஃபாரெஸ்டீரியா

மென்ஃபி, சிசிலி

நவீன சர்வதேச பார்வையாளர்களுக்கு தீவின் வைட்டிகல்ச்சர் மகத்துவத்தை தெரிவிக்கும் பார்வை கொண்ட சிசிலியில் முதல் ஒயின் ஆலை பிளானெட்டா ஆகும். பிளானெட்டா குடும்பம் எப்போதும் சிசிலியின் பன்முகத்தன்மையின் மதிப்பைப் புரிந்துகொண்டு, அதன் விருந்தோம்பல் மூலம் தீவில் ஒயின் சுற்றுலாவை உருவாக்க உதவுவதில் உற்சாகமாக உள்ளது.

ஒயின் தயாரிக்கும் தலைமையகம் சிசிலியின் தென்மேற்கு கடற்கரையில் உள்ள மென்ஃபி நகரில் உள்ளது, அதனால்தான் பிளானட்டாக்கள் தங்கள் நாட்டு வீடு ஹோட்டலை உருவாக்கியுள்ளனர் (அவர்களுக்கும் மத்திய பலேர்மோவில் ஏழு அறைகள் உள்ளன). லா ஃபோரெஸ்டீரியா 14 அறைகள், ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் முடிவிலி குளம், வாசனை திரவிய மூலிகைத் தோட்டங்கள் மற்றும் கடற்கரை அணுகலை வழங்குகிறது.

படுக்கையறைகள், பெரிய சமையலறை மற்றும் வரவேற்பு அறைகள் வழியாக ஒரு நிதானமான, நாட்டு-புதுப்பாணியான அழகியல் இயங்குகிறது. சலுகை தரும் சமையல் வகுப்புகள் - அத்துடன் குடும்பத்தின் அனைத்து தோட்டங்களிலிருந்தும் மது ருசியுடன் சிறந்த உணவு உண்டு. வெப்பமான காலநிலையில், திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கண்டும் காணாத மொட்டை மாடியில் வெளியே சாப்பிடுங்கள். பகல் பயணங்களில் செலினுண்டே மற்றும் செகெஸ்டாவின் கிரேக்க கோவில்கள், பெலிஸின் ஆலிவ் தோப்புகள், மசாரா டெல் வல்லோவின் மீன் சந்தை மற்றும் கலாச்சார மையத்தின் ஆய்வுகள் மற்றும் மார்சலாவின் உப்பு குடியிருப்புகள் ஆகியவை அடங்கும். நோட்டோ மற்றும் எட்னா மவுண்டில் உள்ள மற்ற தோட்டங்களுக்கும் பிளானெட்டா மது சுற்றுப்பயணங்களை வழங்க முடியும்.

ஆர்கியோலாஸ்

செர்டியானா, சார்டினியா

ஆர்கியோலாஸ் குடும்பம் மூன்று தலைமுறைகளாக சார்டினியன் ஒயின் முன்னணி ஒளியாக இருந்து வருகிறது. வெர்மெண்டினோ மற்றும் கேனோனோ போன்ற பூர்வீக திராட்சை வகைகளைக் கண்டறிய இது உலகிற்கு உதவியது, மேலும் அதன் ஒயின்களுக்கான விருதுகளை தொடர்ந்து வென்றுள்ளது.

சமீபத்தில், குடும்பம் அதன் விருந்தோம்பல் இலாகாவை விரிவுபடுத்தியுள்ளது, இப்போது ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பார்வையிட வாய்ப்பை வழங்குகிறது… செக்வே மூலம், உங்களுக்கு தைரியம் இருந்தால்! உள்ளூர் பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் சலூமியுடன் ரசிக்க, நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் ஒரு அபெரிடிவோவை வைத்திருக்கலாம். நிகழ்ச்சியில் அசாதாரண பூர்வீக திராட்சைகளின் சோதனை திராட்சைத் தோட்டமும் உள்ளது, மேலும் பருவத்தில், ஆலிவ் தோப்புகளைக் காணும் வாய்ப்பும் உள்ளது.

உணவில் அதிக ஆர்வம் உள்ளவர்களுக்கு, தோட்டத்தின் உணவகம் சார்டினிய சிறப்புகளுக்கு உதவுகிறது, சமையல்காரரிடமிருந்து சமையல் பாடத்தைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது.

இந்த பயண வழிகாட்டி முதன்முதலில் மே 2020 இதழில் டிகாண்டர் இதழில் வெளியிடப்பட்டது.

மேலும் காண்க:

டிகாண்டர் பயண வழிகாட்டி: பீட்மாண்ட்

மொண்டால்சினோ: ஒரு மது மற்றும் உணவு காதலரின் வழிகாட்டி

பார்வையிட பத்து சிறந்த டஸ்கன் ஒயின் ஆலைகள்