வால்டெபனாஸ்...

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ரியோஜா, காவா மற்றும் ஷெர்ரி மட்டுமே ஸ்பெயினுக்கு மோசமான அரட்டை நகர்ந்ததால் நம்பிக்கையுடன் தலையசைக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பெயர்கள். எவ்வாறாயினும், வால்டெபீனாஸ், டோரோ, ரிபெரோ டெல் டியூரோ, ருடா மற்றும் சோமொன்டானோ போன்ற பகுதிகள் கவனமாகக் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சொற்றொடர் மற்றும் தன்னம்பிக்கை புன்னகையுடன் மட்டுமே சிறந்த புளபர்கள் மட்டுமே தப்பிக்க முடியும்.

வால்டெபினாஸ் எப்போதுமே ஒரு நல்ல மதிப்பு ஆனால் கவர்ச்சியற்ற சிவப்பு நிறமாகவே இருக்கிறார், ஆனால் போடெகாஸ் மிகுவல் கலடாயூட்டின் மிகுவல் கலடாயுட் பெர்னாண்டஸ் கூறுகிறார், ‘வால்டெபியாஸுக்கு பாரம்பரியம் இருக்கிறது, ரியோஜா அல்ல. ஃபீனீசிய காலங்களில் ஒயின் தயாரித்தல் பெரிதாக இருந்தது, அல்கலாவில் உள்ள அற்புதமான கல் வளைவு ரோமானியர்களால் மது வரிகளால் கட்டப்பட்டது. ’அவர் சொல்வது சரிதான், ஆனால் இப்பகுதியின் சில பகுதிகள் உள்ளன, அங்கு ரோமானியர்கள் எஞ்சியிருக்கிறார்கள் என்று நினைத்து உங்களுக்கு உதவ முடியாது!

இருப்பினும், நியாயத்தில், வால்டெபீனாஸின் பிற அம்சங்கள் விண்வெளி வயது. ஸ்பெயினில் மூன்றாவது பெரிய பெலிக்ஸ் சோலிஸ் போடெகா ஒரு நாளைக்கு 4.5 மில்லியன் கிலோ திராட்சை நொறுக்கும் திறன் கொண்டது மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 100,000 பாட்டில்களைக் காது குத்துவதற்கு பாட்டில் ஆலைக்கு நான்கு கோடுகள் உள்ளன. இந்த ஒரு ஒயின் ஒயின் மட்டுமே வால்டெபீனஸின் மதுவில் பாதிக்கு மேல் உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் சோலிஸைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை என்றால், இது பெரும்பாலும் காணப்பட்ட வியனா அல்பாலி உள்ளிட்ட லேபிள்களின் வரிசையை உருவாக்குகிறது.

எப்போது பொது மருத்துவமனைக்கு சோனி திரும்புவார்

பாரம்பரிய கருத்துக்களை மாற்றுகிறது

எனவே, லட்சிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் இரண்டிலிருந்தும் சிறந்ததைப் பிரித்தெடுக்க புதிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால், போடெகாஸ் ரியலின் இக்னாசியோ பரோசோ டெல் ரியல் விளக்குகிறார், ‘இங்குள்ள டெரொயர் எல்லாம். ஒவ்வொரு திராட்சை வகைகளையும் சரியான மண்ணில் சரியான இடத்தில் நடவு செய்கிறோம். ’

இந்த மூவர்ஸ் மற்றும் ஷேக்கர்கள் பாரம்பரிய எல் வாசோ (புஷ்) பயிற்சியை கயோட் பயிற்சியுடன் மாற்றியமைக்கின்றன, தரத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல் இயந்திர அறுவடைக்கு உதவுவதற்கும், தேர்வாளர்கள் பற்றாக்குறையாக இருப்பதால் ஒரு திட்டவட்டமான நன்மை. 4,000 விக்னெரோன்கள் 30,000 ஹெக்டேர் (ஹெக்டேர்) கொடிகளை வளர்த்து வருகின்றன, மேலும் 70% திராட்சைகளில் 70% திராட்சை கொத்து மீது பொடேகாஸுக்கு விற்கப்படுவதால், சமீபத்திய திராட்சைத் தோட்ட தொழில்நுட்பம் விதிமுறையாக மாற நேரம் எடுக்கும் என்பது தவிர்க்க முடியாதது, ஆனால் 'தரம் செய்தி 'பரவுகிறது.

ஏன் மதுவை சமையலில் பயன்படுத்த வேண்டும்

ஒரு சிறந்த ஆஸ்திரேலிய பறக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் விஷயங்களை இன்னும் வேகமாகத் தள்ளக்கூடும் என்றாலும், சிறந்த போடேகாக்கள் வாயில் தேர்ந்தெடுப்பது, சிறந்த திராட்சை மேல் பெசெட்டாக்களைக் கொடுப்பது, விஷயங்கள் சரியான திசையில் நகர்கின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. மாற்றத்தை மறுப்பவர்கள் கொடியின் மீது வாடிவிடுவார்கள், இந்த தலைமுறையில் இல்லையென்றால், அடுத்தவையில்.

எனவே சுருக்கமாக வால்டெபீனாஸ் உள்ளது: முரண்பாடுகளின் பகுதி. ஒருபுறம் அது பளபளப்பான புதிய தொழில்நுட்பத்துடன் கரைந்து கொண்டிருக்கிறது, மறுபுறம் அது கடந்த காலத்தை அசைக்க போராடுகிறது.

Valdepeñas இல் மேலும்

மலைகளின் வளையத்திற்குள் அமைந்திருக்கும் இப்பகுதி மாட்ரிட் மற்றும் கிரனாடா மற்றும் தெற்கிற்கு இடையேயான அரச பாதையில் அமைந்துள்ளது. வடக்கே லாஸ் அபெர்டுராஸ் (மலைப்பாதைகள்) மற்றும் மேற்கில் லாஸ் லானோஸ் (சமவெளி) ஆகிய இரண்டும் ஒரு சிறந்த மது வளரும் பகுதிகளாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன, இது வால்டெபீனாஸின் ஆரம்ப ‘மொத்த தட்டையான சமவெளி’ படம் ஏமாற்றுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. 650–850 மீ, வளமான மண் மற்றும் அதன் விலைமதிப்பற்ற நீரைத் தக்கவைக்கும் குணங்களைக் கொண்ட சுண்ணாம்பு உயரங்களைச் சேர்க்கவும், தொடங்கப்பட்டவை ஏன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் திறனை விரைவாக உணர்ந்து கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

சிவப்பு ரியோஜா திராட்சை டெம்ப்ரானில்லோவின் உள்ளூர் பெயர் சென்சிபல், வால்டெபீனாஸிலும் மன்னர், ஆனால் உலகின் மன்னர் கேபர்நெட் சாவிக்னனும் அனுமதிக்கப்படுகிறார், மேலும் இது ஒரு முக்கியமான வீரராக இருக்க தயாராக உள்ளது. எந்தவொரு டிஓ (டெனோமினசியன் டி ஆரிஜின்) மதுவிலும் சென்சிபல் குறைந்தபட்சம் 85% பங்கைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று சட்டம் கூறுகிறது, ஆனால் அங்கு 15% காபர்நெட்டைக் கொண்டு, வால்டெபீனஸ் பார்க்கரின் விருப்பமான ரிபேராவின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றுவதைக் கண்டு ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். 80/20 சென்சிபல் / கேபர்நெட் கலவை ஒரு சிறந்த சமநிலையை அளிக்கிறது. இதுதான் எதிர்காலம் ’என்று பொடெகாஸ் கோர்கோவாவின் டொமிங்கோ மெஜியோ உறுதிப்படுத்துகிறார், சிலர் கேபர்நெட்டுக்கு ஆதரவாக DO ஐ நிராகரிப்பதைக் குறிக்கிறது. லாஸ் லானோஸின் ஜுவான் சான்செஸ்-மோரேனோ ரோட்ரிக்ஸ் கூறுகையில், ‘நாங்கள் 100% மதுவை ஒரு கலவையாக மாற்றுவதற்காக கேபர்நெட்டை நடவு செய்கிறோம். கார்னாச்சா அதன் சிறிய பங்கை சென்சிபலுடன் கலப்பதைப் போலவும் வகிக்கிறது, மேலும் லாஸ் லானோஸின் டான் ஓபாஸ் போன்ற சில ‘சிவப்புக்கள்’ சென்சிபல் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை ஏரோனின் கலவையாகும் என்பது சுவாரஸ்யமானது.

சிறந்த ரியோஜா: முயற்சிக்க சிறந்த ஒயின்கள்

ஒயின்கள்

அத்தகைய வெப்பமான பிராந்தியத்திற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு, சிவப்பு ஒயின்கள் சிறுபான்மையினரில் உள்ளன, அதிகாரப்பூர்வ 70/30 பிளவு வெள்ளையர்களுக்கு சாதகமானது. ஏரோனை ஒரு இளவரசன் என்று அழைக்க முடியாது, ஒரு ராஜாவைப் பொருட்படுத்தாதே, ஆனால் அது முக்கிய ‘பிளாங்கோ’, மற்றொன்று ரியோஜாவின் வியூராவின் ஒத்த பொருளான மக்காபியோ. இருவரையும் ஒருபோதும் டைனமிக் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் மேம்பட்ட அறிவானது சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கிறது. ‘நாங்கள் மேசெபியோவுடன் சில வெற்றிகளைப் பெறுகிறோம், அதே போல் சார்டோனாயை நடவு செய்கிறோம்,’ என்கிறார் ரியல்.

போர்டியாக்ஸ் இடது வங்கி எதிராக வலது வங்கி

1911 ஆம் ஆண்டில் பைலோக்ஸெரா தாக்கப்படுவதற்கு முன்பு சிவப்பு வகைகள் ஆதிக்கம் செலுத்தின, ஆனால் அந்தக் காலத்தின் தேவைகளைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில் வெள்ளையர்கள் மீண்டும் நடப்பட்டனர். ‘என்ன நடக்கிறது என்பது சுற்றி வருகிறது’ என்று சொல்வது போல, இன்று வெள்ளையர்கள் சிவப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறார்கள். 'ஏழு முதல் எட்டு ஆண்டுகளில் வெள்ளை நிறத்தை விட சிவப்பு நிறம் இருக்கும்' என்று வால்டெபீனாஸின் ஆளும் குழுவான கான்செஜோ ரெகுலேடரின் ஜுவான் மானுவல் குரூஸ் கணித்துள்ளார், தரத்திற்கான இந்த நடவடிக்கை நன்கு நிறுவப்பட்டிருப்பதால், சிவப்பு திராட்சைகளின் விலை வெள்ளை நிறத்தை விட மிக அதிகம் .

சிவப்பு / வெள்ளை கலவையிலிருந்து சிவப்பு நிறமாக உருவாக்கப்பட்ட ரோஸ் தோற்றம் கொண்ட உள்ளூர் ‘சுவையான’ கிளாரேட்டைப் பெற்றெடுத்தது வெள்ளை திராட்சை பசை. உள்ளூர்வாசிகள் இதை விரும்புகிறார்கள், இது 30% சிவப்பு திராட்சை மட்டுமே என்பதால், அது வெள்ளையர்களை வியக்க வைக்கிறது. இது பணப்புழக்கத்திற்கும் நல்லது, சந்தேகமில்லை!

கிளாரெட் ஒயின் என்றால் என்ன?

ரியோஜாவுடனான தொடர்பு திராட்சைக்கு அப்பால் நீண்டுள்ளது, ஏனெனில் அமெரிக்க ஓக் வயதானதும் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அணுகக்கூடிய சிவப்பு பழ ஒயின்களுக்கு இனிப்பு வெண்ணிலா ஷீனைச் சேர்க்கிறது. ரியோஜாவைப் போலவே, பாரம்பரியமும் சவால் செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் அதிகமான பிரஞ்சு பீப்பாய்கள் சுண்ணாம்பு பாதாள அறைகளில் ஒரு நேர்த்தியான சுவையைச் சேர்க்கின்றன.

குழந்தை மேதை சீசன் 1 அத்தியாயம் 1

‘போடெகாஸ் லாஸ் லானோஸில் இப்போது 80% அமெரிக்க ஓக் மற்றும் 20% பிரெஞ்சு உள்ளது. எங்கள் கிரான் ரிசர்வா பாட்டா நீக்ரோ பிரஞ்சு ஓக்கில் மட்டுமே வயது. இது ஒரு பாட்டிலுக்கு 50 ப சேர்க்கக்கூடும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது ’என்று ஜுவான் சான்செஸ்-மோரேனோ ரோட்ரிக்ஸ் கூறுகிறார்.

ரியோஜா இணைப்பு அங்கு நிற்காது. வால்டெபினாஸ் லேபிள்கள் கிரியான்சா, ரிசர்வா மற்றும் கிரான் ரிசர்வாவின் வயதான வகைகளையும் அறிவிக்கின்றன, ஒவ்வொன்றும் பீப்பாய் மற்றும் பாட்டில் செலவிடப்பட்ட ஒத்த காலங்களைக் குறிக்கின்றன. ரிசர்வாவின் குறைந்தபட்ச தேவை ஒரு வருடம் பீப்பாயிலும், இரண்டு பாட்டில் வெளியிடுவதற்கு முன்பும் மீண்டும் பிராந்தியத்தின் மதிப்பைக் காட்டுகிறது.

இவை வால்டெபீனஸில் கண்கவர் காலங்கள். திராட்சை மற்றும் பீப்பாயைத் தாண்டி ரிபெரா டெல் டியூரோ மற்றும் ரியோஜா ஆகிய இருவருடனும் பிராந்தியத்தின் தொடர்புகளை விரிவுபடுத்துவதில் உறுதியாக உள்ள சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ‘ஓடியது’ படம் இனி ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது.