கடன்: ஐரீன் கிரெடெனெட்ஸ் / அன்ஸ்பிளாஸ்
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: ஜூலை 2020 வெளியீடு
ஃபெஸ்டே வான் டிஜ்க், ஆம்ஸ்டர்டாம், கேட்கிறார்: சில டஸ்கன் தயாரிப்பாளர்கள் ரிசர்வாக்கள் அல்லது பிற பிரீமியம் குவேஸ்களை நல்ல விண்டேஜ்களில் மட்டுமே செய்கிறார்கள், எனவே மோசமான ஆண்டுகளில் அவற்றின் கீழ்-நிலை மதுவில் திராட்சை அடங்கும், இல்லையெனில் அது ரிசர்வாவுக்குள் செல்லும்.
இது ரிசர்வா அல்லாத விண்டேஜிலிருந்து கீழ்-நிலை ஒயின் சிறந்தது என்று அர்த்தமா, அல்லது விண்டேஜ் தரம் மேல் கை இருக்கிறதா? எடுத்துக்காட்டாக, 2014 ஆம் ஆண்டில், பியோன்டி சாந்தி அதன் ரோசோ டி மாண்டால்சினோ பாசியா ரோசாவுக்கு திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி எந்த ரிசர்வையும் செய்யவில்லை. விமர்சகர்கள் எதை அதிகமாக மதிப்பிடுவார்கள்: இந்த 2014 ஒயின் அல்லது ஒரு சிறந்த விண்டேஜிலிருந்து ரோசோ?
மைக்கேலா மோரிஸ் பதிலளித்தார்: இத்தாலியில், ரிசர்வா என்ற சொல் வயதான விதிமுறைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கோட்பாட்டில், ஒரு ரிசர்வா நீட்டிக்கப்பட்ட வயதைத் தாங்குவதற்கான கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் வெளியீட்டில் அதிக பாதாள திறனை வழங்குகிறது. இது ஒரு சதித்திட்டத்திலிருந்து வரக்கூடும் என்றாலும், இது பல தளங்களிலிருந்து தேர்வு செய்யப்பட்ட திராட்சை மற்றும் / அல்லது பீப்பாய்களின் தேர்வாக இருக்கலாம்.
கொடுக்கப்பட்ட விண்டேஜில், ஒரு தயாரிப்பாளர் ஒரு ரிசர்வா தயாரிப்பதை கைவிடலாம், அதற்கு பதிலாக வழக்கமான பாட்டிலின் தரத்தை பாதுகாக்க சிறந்த பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறார். ஆனால் பிரீமியம் குவே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு வருடத்தை விட இது ‘சிறந்தது’ என்பது விண்டேஜைப் பொறுத்தது. கடினமான மற்றும் வேகமான விதி இல்லை.
பியோண்டி சாண்டியின் ஃபாசியா ரோசா புருனெல்லோ கொடிகளில் இருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட பழத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது தோட்டத்தின் வழக்கமான ரோசோ டி மொண்டால்சினோவை (நன்கு மதிப்பிடப்பட்ட) 2013 இலிருந்து போட்டியிடக்கூடும், அதேசமயம் 2015 ரோசோ ஃபாசியா ரோசா 2014 ஐ விட அதிக மதிப்பெண்களைப் பெற்றுள்ளது.
ஒரு விமர்சகர் ஒவ்வொரு மதுவையும் கண்ணாடியில் எவ்வாறு காண்பிப்பார் என்று தீர்ப்பளிப்பார். சவாலான விண்டேஜ்களில் மிகப்பெரிய ஒயின்களை அடைய முடியும் என்றாலும், உண்மையிலேயே சிறந்த விண்டேஜ் என்பது அனைத்து தரமான மட்டங்களிலும் சிறந்த ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த வகையில், விண்டேஜ் மேல் கை உள்ளது.
இந்த கேள்வி முதலில் ஜூலை 2020 இதழில் வெளிவந்தது டிகாண்டர் பத்திரிகை.
