ஜாகோவின்
ஹார்ட் ஆஃப் டிக்ஸி இன்ட் டேஸ்
- சிறப்பம்சங்கள்
- இத்தாலிய துணை 2021
தி புரோசெக்கோ மேல்முறையீடு உள்ளே இருந்து புரட்சிகரமாக்கப்பட்டு, தொடர்ச்சியான பெரிய கண்டுபிடிப்புகளை நோக்கி அதை முன்வைக்கிறது. மே 2020 இல், புரோசெக்கோ டிஓசிக்கான மதிப்பீட்டு விதிகளை மாற்றுவதற்கான முன்மொழிவுக்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டது, இது புரோசெக்கோ ரோஸை உருவாக்குவதற்கான அடித்தளத்தை அமைத்தது. குறிப்பாக, க்ளெரா திராட்சையுடன் தனியாகப் பயன்படுத்தப்பட்ட அல்லது பிற அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது (பியான்செட்டா ட்ரெவிஜியானா, சார்டொன்னே, பெரேரா, பினோட் பியான்கோ, பினோட் கிரிஜியோ, வெர்டிசோ மற்றும் பினோட் நீரோ தோல்களில் இருந்து புளித்தவை), ரோஸில் 15% வரை பினோட் நீரோ புளித்திருக்கும் தோல்களில். மேலும் என்னவென்றால், இது குறைந்தபட்சம் 85% விண்டேஜ் திராட்சைகளைக் கொண்ட ஒற்றை விண்டேஜாக மட்டுமே தயாரிக்கப்படும், மேலும் மிருகத்தனமான இயல்பு அல்லது கூடுதல் மிருகத்தன்மை போன்ற உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படலாம்.
முதலாவதாக புரோசெக்கோ ரோஸ்கள் ஏற்கனவே அலமாரிகளுக்குச் சென்றுள்ளன , எனவே அவற்றைப் பாருங்கள். ஆனால் DOCG மட்டத்தில் ரோஸ் புரோசெக்கோவைப் பார்க்க எதிர்பார்க்க வேண்டாம் - இது DOC மட்டத்தில் மட்டுமே ஒரு புதிய வளர்ச்சியாகும்.
உலர்ந்த பக்கத்தில்
மற்றொரு கண்டுபிடிப்பில், கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ டிஓசிஜிக்கு, 2019 ஆம் ஆண்டு விதிமுறைகளில் மாற்றங்கள் இப்போது ஒரு புதிய பாணியிலான கூடுதல் மிருகத்தனத்தை அனுமதிக்கின்றன - ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு குவிண்டீசி 16, ஸ்பாக்னோலில் இருந்து கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரட் - அத்துடன் பாட்டில் மீண்டும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒரு வகை , sui lieviti என அழைக்கப்படுகிறது.
சிகாகோ பி.டி. சீசன் 4 அத்தியாயம் 23
இன்னும் விரிவாகச் சொல்வதானால், பிராந்தியத்தில் உள்ள பிற மாற்றங்கள் மிருகத்தனமான இயல்பு பாணியில் கவனம் செலுத்துகின்றன: அதன் திறனைக் கண்டறிந்த முதல் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர் வால்டோ , மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோட்டத்தின் ரிவ் சான் பியட்ரோ டி பார்போசாவுக்கு இந்த பாணி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இதன் விளைவாக காலப்போக்கில் மேம்படுவதற்கான அதன் திறனை நிரூபித்தது, மூக்கு மற்றும் அண்ணம் ஆகியவற்றில் சிக்கலைப் பெற்றது, இது சொற்பொழிவாளர்களின் மகிழ்ச்சிக்கு அதிகம்.
அதே வீணில், மெரோட்டோவின் மிக சமீபத்திய ஒருங்கிணைப்பு, கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் 2019 3g / L க்கும் குறைவான சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோல் சான் மார்டினோவில் ஆழமாக வேரூன்றிய வரலாற்று திராட்சைத் தோட்டங்களை உள்ளடக்கிய விண்டேஜின் சிறப்பியல்புகளையும் டெரொயரின் கனிமத்தையும் உயர்த்துவதற்காக இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதேபோல், போர்டோலோமியோல் அதன் புதிய பிரசாதமாக பூஜ்ஜிய எஞ்சிய சர்க்கரையைத் தேர்ந்தெடுத்தது, ரைவ் டி சாண்டோ ஸ்டெபனோ 70 வது ஆண்டுவிழா இது அண்ணத்தில் ஒரு மாறும், சுத்தமான, செங்குத்து முன்னேற்றத்தைக் காட்டுகிறது.
எனது ‘கூடுதல் உலர்’ புரோசெக்கோ ஏன் இனிமையாக இருக்கும்? டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
இன்-பாட்டில் வயதான
கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் டிஓசிஜியின் பாரம்பரிய முறையை நோக்கி படிப்படியாக மாறுவது (மற்றும் சார்மட் முறையிலிருந்து விலகி, அல்லது தொட்டியில் நொதித்தல்) ஒன்றும் புதிதல்ல. புதியது என்னவென்றால், ஒயின் லீஸில் செலவழிக்கும் மாதங்களை அதிகரிக்கும் போக்கு. அத்தகைய ஒரு எடுத்துக்காட்டு வால்டோ: அதன் சமீபத்திய நியூமெரோ 10 மெட்டோடோ கிளாசிகோவுக்குப் பிறகு, கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன், லீஸில் 10 மாதங்கள் வயதுடையவர் (முந்தைய சோதனைகளை 36 மற்றும் 48 மாதங்களுடன் தொடர்ந்து), இது அதன் புதிய மெட்டோடோ கிளாசிகோ, பிராடேஸுடன் போக்கைத் தொடர்கிறது. வால்டோபியாடீன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் பழைய க்ளெரா மற்றும் பிற உள்ளூர் திராட்சை வகைகளுடன் பெயரிடப்பட்டது, இது லீஸில் 24 மாதங்கள் செலவிடுகிறது.
டெர்ராயர் கவனம்
வால்டோபியாடேன் டெரொயர் மற்றும் நிலப்பரப்பில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது, இது 2019 ஆம் ஆண்டில் யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய அந்தஸ்தை வழங்கியது. உண்மையில், சமீபத்தில் கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் டிஓசிஜியின் 19 துணை மண்டலங்கள் அடையாளம் காணப்பட்டன. பகுப்பாய்வு ஒவ்வொரு துணை மண்டலத்திற்கும் தனித்துவமான அம்சங்களை வெளிப்படுத்தியது, இது டெரோயர் மண்டலத்தில் வளர்ச்சிக்கு வழி வகுத்தது.
பழங்கால கம்பு அல்லது போர்பன்
சுற்றுச்சூழல், பொருளாதார மற்றும் சமூக நிலைத்தன்மையை உறுதி செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டு, ஈக்வாலிடாஸ் தரத்திற்கு சமீபத்தில் கையெழுத்திட்ட பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கும் புரோசெக்கோ டிஓசி கூட்டமைப்பு உறுதியளித்துள்ளது.
