- சிறப்பம்சங்கள்
- இதழ்: அக்டோபர் 2020 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: சிக்னல் 1997, அகோன்காகுவா, சிலி
- தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 30,000
- கலவை 84% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 16% கார்மெனெர்
- மகசூல் எக்டருக்கு 35 ஹெச்.எல்
- ஆல்கஹால் 13.5%
- வெளியீட்டு விலை $ 60
- விலை இன்று £ 112
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
ராபர்ட் மொண்டாவி தனது சொந்த கலிபோர்னியாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள கூட்டு நிறுவனங்களை உருவாக்குவதற்கான ஒரு சாமர்த்தியத்தைக் கொண்டிருந்தார். 1991 ஆம் ஆண்டில் சிலிக்கு தனது முதல் பயணத்தின்போது, எட்வர்டோ சாட்விக் அவர்களின் புதிய லேபிளான சீனாவை 1995 இல் சந்தித்தார், ஒப்பிடத்தக்க கூட்டு முயற்சியான அல்மாவிவா ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு காஞ்சா ஒய் டோரோ மற்றும் மவுடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்டது. இருப்பினும், அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சீனா திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து முதல் மது 2001 வரை உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை. ஆரம்பத்தில் இருந்தே மது கலிஃபோர்னிய எடை மற்றும் துணிச்சலைக் காட்டிலும் அதிகமான ஐரோப்பிய, உண்மையில் பிரெஞ்சு செல்வாக்கு மற்றும் மெருகூட்டலைக் காட்டியது. மொண்டவி ஒயின் ஆலைகளின் கட்டமைப்பு மற்றும் உரிமையில் ஏற்பட்ட மாற்றங்கள் காரணமாக, சாட்விக் அதன் 50% பங்கை 2004 இல் வாங்கினார்.
திரும்பிப் பார்த்தால்
சிலியின் முதல் ‘ஐகான்’ ஒயின் எர்ராசுரிஸின் டான் மாக்சிமியானோ நிறுவனர் ரிசர்வ் கேபர்நெட்டின் முதல் விண்டேஜ் 1983 இல் இருந்தது, எனவே சீனா லேபிளின் வளர்ச்சி இயற்கையான முன்னேற்றமாகும். வைசெடோ சாட்விக் 1999 இல் பின்பற்றுவார். 2004 ஆம் ஆண்டில், எட்வர்டோ சாட்விக் பேர்லினில் ஒரு குருட்டுச் சுவையை ஏற்பாடு செய்தார், ஐரோப்பாவின் சிறந்த பதிப்புகளுக்கு எதிராக தனது கேபர்நெட்களைத் தேர்ந்தெடுத்தார், இதில் போர்டியாக்ஸ் முதல் வளர்ச்சிகள் அடங்கும். சீனா ஒரு கெளரவமான இரண்டாவது இடத்தை வைசெடோ சாட்விக் பெற்றார். இதேபோன்ற சுவைகள் ஆசியா மற்றும் நியூயார்க்கில் நடக்கும், மீண்டும் மகிழ்ச்சியான முடிவுகளுடன். சாட்விக் நோக்கம் தனது சொந்த ஒயின்களை ஊக்குவிப்பது மட்டுமல்ல, சிலி சிவப்புகளை உலகின் மிகவும் போற்றப்பட்ட ஒயின்களுடன் இணைப்பதாகும்.
விண்டேஜ்
வளரும் பருவத்தின் ஆரம்ப பகுதி குளிர்ச்சியாக இருந்தது, ஆனால் பின்னர் அது கணிசமாக வெப்பமடைந்தது. அறுவடைக்கு முன்னர் வெப்பம் மற்றும் குளிர்ச்சியான, பனிமூட்டமான வானிலை மாறி மாறி இருந்தன, இது அழுகல் பற்றி சில கவலைகளை கொண்டு வந்தது. இருப்பினும், அறுவடை நேரத்தில் வானிலை வறண்டு இருந்தது, இருப்பினும் வெப்பக் கூர்மைகள் முதிர்ச்சியைக் குறைத்தன, இதனால் ஏப்ரல் நடுப்பகுதி வரை அறுவடை முடிக்கப்படவில்லை. வறட்சி நிலை காரணமாக மகசூல் மிதமாக இருந்தது.
டெரொயர்
சீனா திராட்சைத் தோட்டம் 1998 ஆம் ஆண்டு முதல் நடப்பட்டது மற்றும் எகோராசுரிஸ் தோட்டத்தின் தாயகமான அகோன்காகுவாவின் ஓகோவாவில் ஒரு மலைப்பாதையில் 42 ஹெக்டேர் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தளம் 2005 ஆம் ஆண்டு முதல் பயோடைனமிகல் முறையில் வளர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விண்டேஜிற்கான திராட்சை பல்வேறு பார்சல்களிலிருந்து பெறப்பட்டது, பழமையான கொடிகள் 26 வயது.
மது
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை பம்போவர்களுடன் எஃகு தொட்டிகளில் மிதமான வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்பட்டது. இந்த விண்டேஜுக்கு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஐரீன் பைவா மற்றும் எட்வர்ட் ஃப்ளாஹெர்டி. 16 மாதங்களுக்கு 43% புதிய பாரிக்குகளில் மது வயதாக இருந்தது, ஏனெனில் அந்த அணி வெளிப்படையான ஓக்கி பாணியை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை. பின்னர் புதிய விண்டேஜ்கள் முற்றிலும் புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் நீண்ட வயதானவை. 1997 ஆம் ஆண்டு கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கார்மெனெர் ஆகியவற்றின் கலவையாக இருந்தது, இருப்பினும் 2004 ஆம் ஆண்டில் சில மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியோர் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டனர்.
எதிர்வினை
ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த், இல் மது பார்வையாளர் , 2000 ஆம் ஆண்டில் மதுவை மதிப்பிட்டது: ‘சிடார், தாது, புகை, இரும்பு மற்றும் திராட்சை வத்தல் சுவைகளில் கொள்ளையடிக்கப்பட்ட உயர்-நிறமான, ஸ்டைலான கேப். இது பட்டு இன்னும் அதிநவீனமானது, மேலும் கட்டமைப்பு மிகச்சிறப்பாக அமைந்துள்ளது… சீனாவின் முந்தைய பழங்காலங்களை விட நேர்த்தியைக் காட்டுகிறது. ’
2012 ல், மது வழக்கறிஞர் நீல் மார்ட்டின் கூறினார்: '1997 சீனா ... அதிக பழ செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளது [1996 ஐ விட], வேகவைத்த கருப்பு செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் உலர்ந்த புகையிலை ஆகியவை வெப்பமான விண்டேஜுக்கு சான்றளிக்கின்றன ... ஏராளமான மோச்சா-டிங் கருப்பு பழம் பூச்சுக்கு ஒரு மிருதுவான அமில கடி, அதற்கு பெரிய நீளம் அல்லது அதிகாரம் இல்லை என்றாலும். இங்குள்ள அண்ணியை விட மூக்கு நன்றாக இருக்கிறது. ’
செங்குத்து ருசியின் சூழலில் இதைப் பயன்படுத்தி, மார்ட்டின் மேலும் கூறினார்: 'பழைய பழங்காலங்களில் அவற்றின் பாராட்டுக்கள் உள்ளன என்பதை நான் புரிந்துகொண்டாலும், மேலும் சிக்கலான தன்மை மற்றும் உயிர்ச்சக்தி மற்றும் புதிய விண்டேஜ்களில் ஓக் நன்றாக ஒருங்கிணைப்பதை நான் உணர்ந்தேன், மேலும் சிந்தனை சென்றது போல ஒயின்கள். இதன் விளைவாக ஒயின்களிலேயே காணலாம், குறிப்பாக 2010 நிலுவையில். ’
2018 ஆம் ஆண்டில், ஜான்சிஸ் ராபின்சன் குறிப்பிட்டார்: ‘அடர் கருப்பு நிற கார்னட். மிகவும் மெல்லிய முதிர்ந்த மூக்கு. சிலி தோற்றத்தை பரிந்துரைக்கும் அண்ணத்தில் கார்மெனெரின் புத்துணர்ச்சியுடன் மட்டுமே சூடான மற்றும் வரவேற்பு. கொஞ்சம் திடீரென்று முடிக்கிறது, ஆனால் மிகவும் சரியானது மற்றும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது. ’
