மதுவின் எடையைத் தீர்மானித்தல் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்...

• டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஒரு மதுவின் 'எடை' என்பது ஒரு தந்திரமான ருசிக்கும் சொல், இது வரையறுக்கவும் மதிப்பீடு செய்யவும் கடினமாக இருக்கும். நிபுணர் ஒயின் டேஸ்டர் மைக்கேல் ஷஸ்டர் எங்களுக்கு ஒரு விளக்கம் தருகிறார் ...

மதுவின் எடையைத் தீர்மானித்தல் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

சில்வியா ஜியாங், மின்னஞ்சல் வழியாக கேட்கிறார்: நான் எனது WSET டிப்ளோமாவைச் செய்கிறேன், எனது அண்ணத்தில் ஒரு மதுவின் எடையை எவ்வாறு மதிப்பிடுவது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. பழத்தின் தீவிரம் மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றைக் குழப்புகிறேன் என்று நினைக்கிறேன். உங்களிடம் ஏதாவது உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளதா?

சீசன் 3 எபிசோட் 5 ஐ கொண்டு வாருங்கள்

மைக்கேல் ஷஸ்டர், டிகாண்டருக்கு, பதிலளிக்கிறார்: நீங்கள் குழப்பமடைவதில் எனக்கு ஆச்சரியமில்லை. ஒயின் எடை பற்றிய ஒருவரின் எண்ணம் துல்லியமாக ஆல்கஹால் மற்றும் சுவையின் தீவிரம் அல்லது செறிவு ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது, மேலும் இரண்டையும் பிரிப்பது பெரும்பாலும் எளிதல்ல. கண்டிப்பாகச் சொன்னால், எடை என்பது ஆல்கஹால் இருப்பதோடு தொடர்புடையது, இதற்காக நீங்கள் ஒரு மதுவில் உடலின் மாறுபட்ட அளவுகளை விவரிக்கும் சொற்களைப் பயன்படுத்த முனைகிறீர்கள்: ஒளி உடல், நடுத்தர உடல், முழு உடல், எடை, மற்றும் பல. ஜேர்மன் கபினெட் அல்லது ஸ்பாட்லெஸ் இலகுவானது, 7.5% -8.5% ஆல்கஹால், சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் முழு உடல் (இன்று) 14.5% முதல் 15.5% அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக உள்ளது.

• மது ருசிக்கும் குறிப்புகளை எவ்வாறு படிப்பது

ஒருவருக்கொருவர் வெவ்வேறு அளவிலான ஆல்கஹால் ஒயின்களை ருசித்து, உங்கள் வாயில் உணருவது போல ஆல்கஹால் மட்டும் இருப்பதை கவனிப்பதன் மூலம் இந்த வித்தியாசமான எடையை வாயில் கண்டறிவது எளிது. ஆனால் நீங்கள் முழு உடலையும், 14% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஆல்கஹாலையும், எனவே அண்ணத்தில் மிகவும் எடையையும் கொண்ட ஒயின்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று கருதும் போது எடை பற்றிய கருத்து ஏன் குழப்பமடையக்கூடும் என்பதைப் பார்ப்பது எளிது, ஆனால் அதிக பழம் இல்லை அல்லது சுவை செறிவு (பல புரோவென்ஸ் rosés, எடுத்துக்காட்டாக). மறுபுறம், நீங்கள் ஆல்கஹால் (7% -8%) லேசான ஒயின்களைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே அவை அண்ணம் மீது அவற்றின் முன்னிலையில் ஒப்பீட்டளவில் 'மென்மையானவை', ஆனால் அவை சுவையின் கணிசமான செறிவுகளைக் கொண்டுள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக ஜெர்மன் ஆஸ்லீஸ் அல்லது பீரனஸ்லீஸ் .

• மதுவைப் புரிந்துகொள்வது எப்படி

நீங்கள் பார்க்க முடியும் எனில் இது எளிதானது அல்ல, மேலும் இது அநேகமாக சொற்பொருளோடு தொடர்புடையது. எனவே இதைப் பற்றி நான் அதிகம் கவலைப்படக்கூடாது!

மைக்கேல் ஸ்கஸ்டர் ஒரு நிபுணர் ஒயின் டேஸ்டர் ஆவார், அவர் ஆரம்பகால மாணவர்களுக்கு முதுநிலை ஒயின் மாணவர்களுக்கு படிப்புகளை நடத்துகிறார்.

• வினாடி வினா: நீங்கள் விருது வென்ற ஒருவராக இருக்க முடியுமா?

• ஒவ்வொரு மாதமும் மேலும் குறிப்புகள் மற்றும் வினவல்களைப் படியுங்கள் டிகாண்டர் பத்திரிகை. சமீபத்திய இதழுக்கு இங்கே குழுசேரவும்
  

• டிகாண்டரின் நிபுணர்களிடம் கேள்வி இருக்கிறதா? எங்களுக்கு மின்னஞ்சல் அனுப்புங்கள்: [email protected]
  

மேலும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கப்பட்டது:

மர்ம ஒயின் தவறு - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஒயின்களில் ஏற்படும் தவறுகளை எப்போதும் வரையறுப்பது எளிதல்ல. எங்களை இன்னும் கொஞ்சம் விளக்குமாறு ராப் மெக்குல்லோச் மெகாவாட்டைக் கேட்டோம்

கடன்: விக்கி காமன்ஸ் / நரேக் 75

நீல இரத்தம் பருவம் 7 அத்தியாயம் 11

ஒரு மது வெப்பமான அல்லது குளிர்ந்த காலநிலையாக இருந்தால் எப்படி சொல்வது - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

குருட்டுச் சுவையிலிருந்து ஒரு மது சூடாக இருக்கிறதா அல்லது குளிர்ச்சியான காலநிலையா என்று சொல்ல முடியுமா? டெர்ரி காண்டிலிஸ், தலைவர்

பீனாலிக் பழுத்த தன்மை

பெரிய அண்ணன் வீட்டுக்கு யார் செல்கிறார்கள்

பினோலிக் பழுத்த தன்மையை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

பினோலிக் என்றால் என்ன? ஜஸ்டின் ஹோவர்ட்-ஸ்னெய்ட் மெகாவாட் அந்த கேள்விக்கு டிகாண்டருக்கு பதிலளிக்கிறார்.

அதிக ஆல்கஹால் ஒயின்கள் - டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்

ஒயின்களில் அதிக ஆல்கஹால் அளவு பாதாள அறைகள் மற்றும் குடிக்கும் ஜன்னல்களில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துமா?