அர்மாக்னாக் மற்றும் காக்னாக் இடையே உள்ள வேறுபாடு...

2010 அதன் முக்கிய திராட்சை வகையை ஒழிப்பதைக் காணலாம் என்று அஞ்சப்பட்டது, மாறாக, அர்மாக்னாக் அதன் 700 வது ஆண்டு நிறைவைக் குறிக்கிறது. ரிச்சர்ட் உட்டார்ட் கொண்டாடத் தயாராக உள்ளார் - ஆனால் காக்னாக் தவிர அர்மாக்னாக் எப்படி சொல்வது?

அர்மாக்னாக் மற்றும் காக்னாக் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் எவ்வாறு கூறுவீர்கள்?

கேஸ்கன் கிராமப்புறம் மிகச்சிறந்த கிராமப்புற பிரான்ஸ்: படம்-அஞ்சலட்டை நிலப்பரப்புகள், பாஸ்டைட் கிராமங்கள் மற்றும் தூக்க சூழ்நிலை. மெடோக் அல்லது கோட் டி'ஓரின் சலிப்பான ஒற்றை கலாச்சாரத்தைப் போலல்லாமல், இங்குள்ள கொடிகள் சூரியகாந்தி, மக்காச்சோளம் மற்றும் கால்நடைகளுடன் விண்வெளிக்கு போட்டியிடுகின்றன.

சமீபத்தில், ஆச் மற்றும் லேண்டஸ் காடுகளுக்கு இடையில் தெளிக்கப்பட்ட பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் பெருகிய முறையில் ஈர்க்கக்கூடிய டேபிள் ஒயின்களின் பெயர்களான கோட்ஸ் டி செயின்ட்-மோன்ட் மற்றும் கோட்ஸ் டி காஸ்கோக்னை உருவாக்குகின்றன. ஆனால் இது பிரான்சின் மிகப் பழமையான வடிகட்டிய ஆவியான அர்மாக்னாக்கின் தாயகமாகும், இந்த ஆண்டு அதன் 700 வது பிறந்தநாளைக் கோருகிறது. அர்மாக்னாக், அது வீட்டிற்கு அழைக்கும் கிராமப்புறங்களை பிரதிபலிக்கிறது, இது பலவகை மற்றும் நுணுக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பானமாகும் - அதன் புகழ்பெற்ற போட்டியாளரை விட விவாதிக்கக்கூடியது, காக்னக் .

• ஸ்பிரிட் லேபிளிங் சொற்கள்

எனவே, தோற்றத்தைத் தவிர, அவற்றை வேறுபடுத்துவது எது? அர்மாக்னாக் சிறப்பு வாய்ந்ததாக இருப்பதற்கான எந்தவொரு பகுப்பாய்வும் பூமியிலிருந்து தொடங்கப்பட வேண்டும்.

பாஸ்-அர்மாக்னக்கின் உருளும் தாழ்நிலப்பகுதிகளுக்கு மேற்கே மேற்கு நோக்கிய வேலன்ஸ்-சுர்-பாஸின் கோபுரங்களில் நிற்க, கடந்த காலத்தின் அட்லாண்டிக் கடல் பாறைகளில் நிற்க வேண்டும். நீர் பிஸ்கே விரிகுடாவிற்குச் சென்றபோது, ​​அருகிலுள்ள பைரனீஸிலிருந்து அதிக இரும்புச் சத்துடன், மணல் / சில்ட் கலவையான - மணல் / சில்ப் கலவையை விட்டுச் சென்றது. இந்த மண் பாஸ்-அர்மாக்னாக் பிராந்தியத்தின் இதயமாகவும், மிகச்சிறந்த மற்றும் நீண்ட காலம் வாழ்ந்த பிராண்டிகளின் மூலமாகவும், பலன், கட்டமைப்பு மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.

நீல இரத்தம் போர் கலை

கிழக்கில் சுண்ணாம்பு-களிமண் மண்ணின் கலவையான பை மற்றும் சில ப b ல்பேன்கள் உள்ளன, அங்கு அர்மாக்னாக்ஸ் ரவுண்டராகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகுதான் அவற்றின் சிறந்த குணங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன.

இறுதியாக, கிழக்கு மற்றும் தெற்கே பாஸ்-அர்மாக்னாக் மற்றும் டெனாரெஸைத் தழுவிய எல் வடிவ பிரதேசமான ஹாட்-அர்மாக்னாக் உள்ளது. காக்னக்கின் கிராண்டே ஷாம்பெயின் பகுதியில் அதிக மதிப்புள்ள சுண்ணாம்பு மண் இங்கு குறைவாகவே தேடப்படுகிறது, ஒரு சில திராட்சைத் தோட்டங்கள் மட்டுமே இப்பகுதி முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கின்றன.

திராட்சை அடுத்தது, இங்கே காக்னாக் உடனான வேறுபாடு இன்னும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. காக்னக் உற்பத்தியின் முழு அளவையும் உக்னி பிளாங்க் கணக்கிடுகையில், இங்கே அது ஃபோல் பிளான்ச், ஒயின் திராட்சை கொலம்பார்ட், ஆறு சிறிய நடப்பட்ட ஆர்வங்கள் - மற்றும் புதிரான பாகோ ஆகியவற்றுடன் கன்னத்தில்-ஜவ்லில் அமர்ந்திருக்கிறது.

திராட்சை வெற்றி பெறுகிறது

ஒரு பிரெஞ்சு ஏ.சி.யில் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரே கலப்பின திராட்சை பேக்கோ, ஃபோல் பிளான்ச் மற்றும் கலப்பின நோவா ஆகியவற்றைக் கடக்கிறது. 1898 ஆம் ஆண்டில் லாண்டாய்ஸ் பள்ளி ஆசிரியரான பிரான்சுவா பாக்கோவால் உருவாக்கப்பட்டது, ஃபோலே பிளான்ச் எதிர்ப்பு வேர் தண்டுகளில் ஒட்டுவதில் சிரமம் ஏற்பட்டபோது இது ஒரு பைலோக்ஸெரா தீர்வாக இருந்தது.

தனித்துவமான ஒயின் தயாரிக்காத பாக்கோ, பாஸ்-அர்மாக்னக்கின் ப b ல்பென்ஸ் மண்ணால் தடையற்ற சக்தி மற்றும் சிக்கலான ஆவிக்கு மாற்றப்படுகிறது. இளம் வயதிலேயே பெரும்பாலும் கடின உழைப்பு, பேகோ அர்மாக்னாக்ஸ் பீப்பாயில் நீண்ட வயதானவர்களால் மென்மையாக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் பல தசாப்தங்களாக ஓக் கழித்து அவை மெல்லிய சிக்கலான உச்சத்தை அடைகின்றன. பேக்கோவைப் பெறுவது எங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம். இறக்குமதி செய்யப்பட்ட அர்மாக்னாக்கில் எத்தில் கார்பனேட்டின் அளவு குறித்து 1990 களில் கனடாவில் ஏற்பட்ட சுகாதாரப் பயத்தின் பின்னர் ஒவ்வொரு கொடியும் 2010 க்குள் அகற்றப்படவிருந்தது. அதிர்ஷ்டவசமாக, மேலதிக விசாரணைகள் பாக்கோவின் பெயரை அழித்துவிட்டன, மேலும் கிராப்பிங் அப் திட்டம் கைவிடப்பட்டது.

பாக்கோ மற்றும் ஃபோல் பிளான்ச் இடையேயான வேறுபாடு அதிகமாக இருக்க முடியாது. ஒளி மற்றும் மென்மையான, ஃபோல் பிளான்ச் பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழுகல் பாதிக்கப்படக்கூடியது. ஆனால் ஒரு எஜமானரின் கைகளில் இது மல்லிகை வாசனை கொண்ட மூக்கை ஒளி மசாலா மற்றும் சிறந்த நேர்த்தியுடன் கொண்டுள்ளது - கட்டமைக்கப்பட்ட, நான்கு சதுர பேக்கோவிலிருந்து ஸ்டைல் ​​ஸ்பெக்ட்ரமின் மறு முனை.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் சிறந்த மது

காக்னக்கில் உள்ள அதே காரணத்திற்காக உக்னி பிளாங்க் இங்கு நேசிக்கப்படுகிறார், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் கொண்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார், வடிகட்டுதலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது - அர்மாக்னாக்ஸின் துல்லியம், சிறந்த பழம் மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது.

திறன்கள் மற்றும் திறன்கள்

மாறுபட்ட மண் திராட்சை வகைகளின் ஒரு காக்டெய்ல் வடிகட்டுதல் குறைந்தபட்சம் ஒரு எளிய விஷயமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம். நீங்கள் தவறாக இருப்பீர்கள். ஏறக்குறைய 200 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய பாரம்பரிய உற்பத்தி முறை, அர்மாக்னாசைஸ் அலம்பிக் என்ற ஒற்றை ஸ்டிலைப் பயன்படுத்துகிறது. இது தொடர்ச்சியான வடிகட்டலை அனுமதிக்கிறது, இது தொகுதி-க்கு-தொகுதிக்கு மாறாக, காக்னக்கில் நடைமுறையில் உள்ள இரட்டை வடிகட்டுதல். 1970 களின் முற்பகுதியில் இந்த நடைமுறை புதுப்பிக்கப்பட்ட பின்னர், அர்மாக்னாக்கிலும் சில இரட்டை ஸ்டில்கள் உள்ளன. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் சில தயாரிப்பாளர்களில் மூன்று பேர் ஜானியோ, சமலென்ஸ் மற்றும் டெலார்ட், இது இளைய வி.எஸ் அல்லது வி.எஸ்.ஓ.பி பாணிகளுக்கு மென்மையான, மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தன்மையைக் கொடுக்க முடியும்.

பொதுமைப்படுத்த, காக்னாக் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஈக்ஸ் டி வீ வலுவானது (அவை இரண்டு முறை வடிகட்டப்படுவதால்) மற்றும், உங்கள் பார்வையைப் பொறுத்து, மிகச்சிறந்த அல்லது நேரடியானவை - ஏனெனில் வடிகட்டலின் நடுத்தர பகுதி, இதயம் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது.

ஆனால் அர்மாக்னாக் மிகவும் பழமையானது அல்லது குறைவாக சுத்திகரிக்கப்பட்டது என்பதை இது பின்பற்றாது, ஏனெனில் இன்னும் பயன்படுத்தப்பட்ட தனிநபரைப் பொறுத்தது, அது எவ்வாறு இயங்குகிறது. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வலிமைக்கு (சுமார் 55% ஆல்கஹால்) திறமையான வடிகட்டுதல் வாசனை மற்றும் பழத்தை பாதுகாக்கிறது, மென்மையையும் சிக்கலையும் மேம்படுத்துகிறது.

பல தசாப்தங்களாக வயதான ஒரு ஆவியுடன், முதிர்ச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படும் பீப்பாய்கள் வடிகட்டுதல், மண் அல்லது திராட்சை போன்றே முக்கியமானவை. முதல் வருடம் அல்லது இரண்டு வருடங்களுக்கு, புதிய பீப்பாய்களில் ஈவ் டி வீ வயதுடையது - பொதுவாக 400 முதல் 420 லிட்டர் வரை, பரந்த-தானியங்கள், காரமான கேஸ்கன் ஓக், அல்லது இறுக்கமான, குறைந்த செல்வாக்குள்ள லிமோசின் ஓக் - மெல்லிய மற்றும் மரத்தின் உச்சத்தை அடைய செல்வாக்கு.
தொடர்ச்சியான முதிர்ச்சிக்காக ஈவ் டி வீ பழைய, அதிக நடுநிலை பீப்பாய்களாக மாற்றப்படுகிறது, மிகச்சிறந்த, நீண்ட காலம் வாழ்ந்த பெரும்பாலும் பெரிய கண்ணாடி டேம்ஸ்-ஜீன்ஸ் அல்லது போன்போன்களில் பல தசாப்தங்களாக மரத்தில் நகர்கிறது.

அதையெல்லாம் சொல்லிவிட்டு, அர்மாக்னாக் குறித்த துல்லியமான செய்முறையை சுட்டிக்காட்டுவது சாத்தியமில்லை. விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைந்து ஒன்றிணைந்து, பாரம்பரிய வி.எஸ்., வி.எஸ்.ஓ.பி மற்றும் எக்ஸ்ஓ பதவிகளில் இருந்து வயதுக்குட்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் பிராந்தியத்தின் துருப்புச் சீட்டு - கண்கவர் விண்டேஜ் அர்மாக்னாக்ஸின் வரம்பு வரை பலவிதமான, தனித்துவமான தயாரிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. காக்டெய்ல் தலைமுறைக்கு கலக்கக்கூடிய வெள்ளை ஆவி - பிளான்ச் கூட உள்ளது.

சீசன் 3 அத்தியாயம் 1

காக்னக்கை விட அர்மாக்னாக் மிகவும் தனித்துவமானது மற்றும் மாறுபட்டதா? நிச்சயமாக. அது சிறப்பானதா? இது நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்தது. இத்தகைய ஒப்பீடுகள் எப்படியிருந்தாலும், அபாயகரமானவை. இது படிப்புகளுக்கான குதிரைகளின் வழக்கு என்று நான் கூறுவேன் - காக்னாக் மற்றும் அர்மாக்னாக் ஆகியவை வெவ்வேறு மிருகங்கள் என்று நான் நினைக்கவில்லை என்றால்.