படகோனியாவிலிருந்து ஐந்து பெரிய மால்பெக் ஒயின்கள்...

• டேஸ்டிங்ஸ் ஹோம்

படகோனியா சிறந்த அர்ஜென்டினா மால்பெக்குகளை தயாரிக்க மெண்டோசாவுடன் போட்டியிடும் ஒரு அற்புதமான வேலை. பாட்ரிசியோ டாபியா இந்த குறைந்த அறியப்பட்ட மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய பிராந்தியத்திலிருந்து முதல் ஐந்து படகோனியன் மால்பெக்குகளை எடுத்துக்காட்டுகிறார் ...

• ஐந்து பெரிய மால்பெக் ஒயின்களைக் காண கீழே உருட்டவும் படகோனியா

படகோனியாவில் உள்ள இரண்டு மிக முக்கியமான மது மாகாணங்கள் ரியோ நீக்ரோ மற்றும் நியூக்வின் ஆகும். முதலாவது ஒரு பெரிய மது பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலானது, இரண்டாவதாக, 1990 களின் பிற்பகுதியில் நடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களில் பெரும்பாலானவை அர்ஜென்டினாவில் இளையவர்களில் ஒன்றாகும்.

கொலராடோ மற்றும் ரியோ நீக்ரோ நதிகளைச் சுற்றியும், 500 மீட்டருக்கு மிகாத உயரத்திலும் (மென்டோசாவில், அவை 1,600 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடும்), படகோனியாவில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் சூடான வெயிலின் கீழ் செழித்து வளர்கின்றன, ஆனால் திராட்சை கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் குளிர்ச்சியடைகிறது ஆண்டிஸிலிருந்து இறங்குங்கள். படகோனியாவின் அட்சரேகை 45 ° தெற்கில் இருந்தாலும், அது ஒரு குளிர் பகுதி அல்ல. ஒயின்களில் உள்ள ஆல்கஹால் அளவுகளால் நிரூபிக்கப்பட்டபடி வெப்பம் பெரும்பாலும் தீவிரமானது.

மால்பெக் முக்கிய வகை (40% சிவப்பு), மற்றும் சிறந்த முடிவுகளைத் தருகிறது. ரியோ நீக்ரோவில் உள்ள பழைய கொடிகளிலிருந்து மால்பெக்கின் ஆழமும் சிக்கலும் படகோனியாவிற்கான ஒரு முதன்மை பாணியாகும், இது நொயீமாவால் சிறப்பாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் சிவப்பு பிராந்தியங்கள் அந்த துணை பிராந்தியத்தின் நட்சத்திரங்கள். நியூக்வின் மற்றும் லா பம்பாவின் இளைய கொடிகள் (குறிப்பாக 2014 போன்ற குளிரான விண்டேஜ்களில்) பழத்தில் வலுவான கவனம் செலுத்தி எளிமையான, அணுகக்கூடிய பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

லாரா சீல் எழுதிய Decanter.com க்கான எடிட்டிங்

சிறந்த படகோனியன் மால்பெக் ஒயின்களில் ஐந்து