பெரிய டோக்கே ஒயின் மர ஃபடர். கடன்: vkstudio / Alamy Stock Photo
- டிகாண்டரைக் கேளுங்கள்
- சிறப்பம்சங்கள்
- டோகாஜி
டோகாஜி இனிப்பு எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது மற்றும் தொடர்பு கொள்ளப்படுகிறது என்பதில் பல மாற்றங்கள் செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் டோகாஜி அஸ்ஸே உலகின் சிறந்த இனிப்பு ஒயின்களில் ஒன்றாகும். உங்கள் உணவுக்கான சரியான பூச்சு அல்லது ஒரு சிறந்த தொடக்கத்தை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், மேலும் பார்க்க வேண்டாம்.
அஸ்ஸோ என்றால் என்ன?
அஸ்ஸோ என்பது திராட்சைக்கான ஹங்கேரிய சொல், இது உன்னத அழுகலால் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் சுருங்கிவிட்டது - பிராந்தியத்தின் பனிமூட்டமான காலை உன்னத அழுகலைப் பிடிக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் தென்றல் வெயில் மதியங்கள் திராட்சைகளை சுருட்டுகின்றன.
இந்த அஸ்ஸோ பெர்ரி தனித்தனியாக எடுக்கப்பட்டு ஒன்று முதல் இரண்டு நாட்கள் வரை புளித்த சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
புட்டோனியோஸ் மற்றும் டோகாஜி இனிப்பு நடவடிக்கை
பாரம்பரிய புட்டோனியோஸ் நடவடிக்கை அஸ்ஸோவின் வாளிகளின் எண்ணிக்கையை [புட்டோனியோஸ்] ஒரு பாரம்பரிய [கோன்சி] பீப்பாய் திராட்சைக்கு சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும், இன்று வகைப்பாடு எஞ்சிய சர்க்கரையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
2013 ஆம் ஆண்டில், டோகாஜ் விதிமுறைகள் கணிசமாக மாற்றப்பட்டன, ‘மூன்று’ மற்றும் ‘நான்கு’ புட்டோனியோஸ் வகைகளை நீக்குகிறது .
குறைந்தபட்ச நிலை இப்போது ‘ஐந்து’ புட்டோனியோஸுக்கு சமம், அதாவது குறைந்தது 120 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை. ‘ஆறு’ புட்டோனியோஸில், ஒயின்களில் குறைந்தது 150 கிராம் / எல் இருக்க வேண்டும்.
இந்த சர்க்கரை அளவுகள் அதிகமாக இருப்பதால், டோகாஜியின் அழகு என்னவென்றால், இது எப்போதும் அமிலத்தன்மையின் பசியால் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகிறது.
நடைமுறையில், தயாரிப்பாளர்கள் மதுவின் சமநிலையால் லேபிளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், அது சட்டபூர்வமான குறைந்தபட்சத்தை பூர்த்தி செய்யும் வரை.
டோகாஜியை உணவுடன் பொருத்துதல்
‘ஃபைவ்’ புட்டோனியோஸ் ஒயின்கள் இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மிருதுவான தன்மை பற்றியவை, அதாவது அவை பேட், ஆசிய உணவுகள் மற்றும் இலகுவான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றை அற்புதமாக பொருத்த முடியும், அத்துடன் பழம் சார்ந்த இனிப்பு வகைகளான ஆப்பிள் கரைக்கும், வேட்டையாடப்பட்ட பேரீச்சம்பழம் அல்லது பழ புளிப்பு போன்றவை.
‘சிக்ஸ்’ புட்டோனியோஸ் அழகாக நறுமணமிக்க இனிமையைப் பற்றியது, அமிலத்தன்மை மீண்டும் செயல்பாட்டுக்கு வந்தாலும், சிறந்த ஒயின்கள் ஒருபோதும் உற்சாகமடையாது. இந்த ஒயின்களை முழு சுவை கொண்ட சீஸ், குறிப்பாக நீல சீஸ் உடன் பொருத்துவதைப் பற்றி மேலும் சிந்தியுங்கள், இது சொர்க்கத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு போட்டியாகும்.
இதையும் படியுங்கள்:
டோகாஜி இனிப்பு ஒயின்களுக்கு வயதான தேவைகள் ஏதேனும் உள்ளதா?
சமீபத்திய விதி மாற்றங்கள் டோகாஜி அஸ்ஸோவின் குறைந்தபட்ச வயதான காலத்தை மொத்தம் இரண்டு ஆண்டுகளாகக் குறைத்துள்ளன, குறைந்தது 18 மாதங்கள் பீப்பாயில் உள்ளன, இருப்பினும் தனிப்பட்ட தயாரிப்பாளர்கள் அதிக வயதுக்குத் தேர்வு செய்யலாம்.
டோகாஜியின் மற்ற இனிமையான பாணிகளில், அஸ்ஸோ பெர்ரிகளின் மாறுபட்ட விகிதத்துடன் முழு கொத்துக்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் ஸ்ஸாமொரோட்னி, குறைந்தபட்சம் ஆறு மாத ஓக் வயதான 12 மாதங்களுக்கு வயதாக வேண்டும், அதே நேரத்தில் தாமதமாக அறுவடை செய்ய வேண்டியதில்லை ஓக் அனைத்து.
நம்பமுடியாத அரிதான எஸென்சியா, அஸ்ஸோ பெர்ரிகளில் இருந்து தந்திரமாக இயங்கும் ஒரு சிரப், வழக்கமாக 450 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே குறைந்தபட்ச நொதித்தல் உள்ளது - பொதுவாக கண்ணாடி டெமிஜோன்களில்.
இது எப்போதாவது பாட்டில் மற்றும் ஸ்பூன்ஃபுல் மூலம் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த மது நோயாளிகளை குணப்படுத்துகிறது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது.
