சம்மர் ஸ்பிரிட்ஸ் காக்டெய்ல்: முயற்சிக்க சமையல்...

கடன்: ஃபென்டிமன்ஸ்

• சிறப்பம்சங்கள்

கடந்த சில கோடைகாலங்களில் எப்போது வேண்டுமானாலும் அல் ஃப்ரெஸ்கோ குடிப்பதை நீங்கள் அனுபவித்திருந்தால், ஒரு பெரிய ஒயின் கிளாஸில் ஒரு நியான் ஆரஞ்சு பானத்தைக் கண்டிருப்பீர்கள், பனி நிரம்பியிருக்கும் மற்றும் ஒடுக்கம் கொண்ட மணிகள். வெனிஸிலிருந்து வந்த அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ், ஒரு உற்சாகமான, புத்துணர்ச்சியூட்டும், பிட்டர்ஸ்வீட் அபெரிடிஃப் ஒரு உலகளாவிய நிகழ்வாக மாறியுள்ளது, கோடைகால குடிப்பழக்கத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் அனைவரையும் ஒரு இத்தாலிய நடைமுறைக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறது.

அப்பெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ் கோடைகால பானமான டு ஜூர் என்றாலும், ஸ்பிரிட்ஸ் என்பது ஒரு பரந்த வகை பானமாகும், இது வண்ணங்கள், சுவைகள் மற்றும் பொருட்கள் முழுவதையும் உள்ளடக்கியது. வகையை சரியாகப் புரிந்து கொள்ள நாம் காலத்தின் மூடுபனி வழியாக மீண்டும் பயணிக்க வேண்டும்…

19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில், ஸ்பிரிட்ஸ் உருவானது, வடக்கு இத்தாலியில் கட்டப்பட்ட ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய சாம்ராஜ்யத்தைச் சேர்ந்த வீரர்கள் உள்ளூர் ஒயின்களை ஒரு ‘ ஸ்பிளாஸ் ’பிரகாசிக்கும் நீர்.

‘இன்றுவரை, நீங்கள் ஜெர்மனியில் ஒரு ஸ்பிரிட்ஸரைக் கேட்டால், சிறிது சோடாவுடன் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஒரு கிளாஸ் உங்களுக்கு வழங்கப்படும். அது தான் - பனி இல்லை ’என்று பார் ஆலோசகர் ஜூலியன் டி ஃபெரல் விளக்குகிறார். ‘அவர்கள் மதிய உணவு முழுவதும் மது அருந்த வேண்டும் என்ற எண்ணம் இருந்தது, ஆனால் வெப்பமான கோடைகாலத்தில் அவர்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும், ஆனால் சலசலப்பாக இருக்கக்கூடாது என்று அவர்கள் விரும்பினர்.’

மாஸ்டர்செஃப் இந்தியா சீசன் 5 அத்தியாயம் 3

20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை இத்தாலியர்கள் மது மற்றும் சோடா நீர் கலவையில் அமரோ அல்லது கசப்பான ஆவிகள் சேர்க்கத் தொடங்கினர், இது இன்று பெரும்பாலான மக்கள் அங்கீகரிக்கும் ஸ்பிரிட்ஸை உருவாக்குகிறது.

ஆனால் கோச்சி அப்பெரிடிஃப்ஸின் பின்னால் உள்ள குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியான ஜார்ஜியோ பாவா சொல்வது போல், ஸ்பிரிட்ஸ் வெறுமனே ஒரு பானத்தை விட அதிகம். இத்தாலியில் இது ஒரு நாள், இரவு உணவிற்கு முன் ஒரு பியாஸ்ஸாவில் இடைநிறுத்தம் செய்வதற்கான வாய்ப்பு, சிசெட்டி அல்லது வெனிஸ் நிபில்களில் சிற்றுண்டி, மற்றும் சூரியன் மறையும் போது நண்பர்களைப் பிடிப்பது. ‘ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு கணம், உணவுடன் குடிக்க ஒரு வழி’ என்று அவர் விளக்குகிறார்.

வல்லுநர் அறிவுரை

ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​இந்த கோடையில் லண்டனில் உள்ள அல் ஃப்ரெஸ்கோ ஸ்பிரிட்ஸ் தோட்டத்திற்கு ஒரு புதிய மெனுவை உருவாக்க குளிர்பான நிறுவனமான ஃபென்டிமான்ஸுடன் இணைந்து பணியாற்றி வரும் பார்டெண்டர் டினோ கோலெட்சாஸ் - பல உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

‘பெரிய, உலர்ந்த ஐஸ் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், உங்கள் கண்ணாடியில் நிறைய பனிகளைப் பயன்படுத்தவும் - இது உங்கள் பானத்தை அதிக நீர்த்துப்போகாமல் அதிக நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘எல்லா பொருட்களையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், எப்போதும் உங்கள் ஸ்பிரிட்ஸை எப்போதும் ஸ்டில் மூலப்பொருட்களுடன் கட்டியெழுப்பவும், முடிவில் எப்போது வேண்டுமானாலும் சேர்க்கலாம்.’

உங்கள் மதுவைப் புதுப்பிக்க நீங்கள் பிரகாசமான ஒன்றைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா, அல்லது ஒரு படி மேலே சென்று ஒரு மதுபானம் அல்லது அபெரிடிஃப் சேர்க்க வேண்டுமா, மிகக் குறைவான விதிகள் உள்ளன.

‘என்னைப் பொறுத்தவரை, ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் எப்போதும் குமிழ்கள் இருக்க வேண்டும், நீளமாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்க வேண்டும், ஒயின் கிளாஸில் பரிமாறப்பட வேண்டும், சுவை வாரியாக கசப்பும் சர்க்கரையும் இருக்க வேண்டும்’ என்று பாவா விளக்குகிறார். ‘இது எனக்கு சாராம்சம். இந்த கட்டமைப்பை நீங்கள் பெற்றவுடன், நீங்கள் அதைச் சுற்றி விளையாடலாம். எல்லோருக்கும் ஒரு ஸ்பிரிட்ஸ் இருக்கிறது! ’

அபெரோல் ஸ்பிரிட்ஸ்

ஸ்பிரிட்ஸ் பிரிவில் ஆர்வத்தை வெளிப்படுத்திய பானம், அபெரோல் ப்ரோசெக்கோவுக்கு கசப்பு மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றின் மகிழ்ச்சியான சமநிலையைக் கொண்டுவருகிறது, பிட்டர்ஸ்வீட் ஆரஞ்சு, ஜெண்டியன் மற்றும் ருபார்ப் குறிப்புகள் முன்னணியில் வருகின்றன.

வழியற்ற பைன்ஸ் சீசன் 2 அத்தியாயம் 4

• தேவையான பொருட்கள்: 75 மில்லி புரோசெக்கோ, 50 மில்லி அபெரோல், 25 மில்லி சோடா நீர் மேலே
• கண்ணாடி: மது
• அழகுபடுத்து: ஆரஞ்சு துண்டு
• முறை: பனியால் கண்ணாடியை நிரப்பி, கண்ணாடியில் உள்ள பொருட்களை உருவாக்குங்கள், முதலில் அபெரோலில் ஊற்றவும், பின்னர் புரோசெக்கோ மற்றும் சோடாவுடன் முடிக்கவும். அசை மற்றும் அலங்கரிக்கவும்.

பிங்க் ஸ்பிரிட்ஸ்

இந்த ஸ்பிரிட்ஸ் ஒரு கோடைகால நாளில் புரோவென்சல் ரோஸைக் குடிப்பதை நினைவூட்டுகிறது, ஸ்ட்ராபெர்ரி-மற்றும்-கிரீம் அம்சத்தை 11 வரை டயல் செய்து, கசப்புணர்வைக் குறிக்கும் மற்றும் ஸ்பிரிட்ஸின் தொடுதலுடன் நல்ல அளவிற்கு எறியப்படுகிறது.

• தேவையான பொருட்கள்: 25 மில்லி கோச்சி ரோசா, 125 மிலி ரோஸ் ஒயின், சோடா நீரின் ஸ்பிளாஸ்
• கண்ணாடி: மது
• அழகுபடுத்து: திராட்சைப்பழம் துண்டு
• முறை: பனியால் கண்ணாடியை நிரப்பவும், கண்ணாடியில் உள்ள பொருட்களை உருவாக்கவும், சோடாவுடன் முடிக்கவும். அசை மற்றும் அலங்கரிக்கவும்.

பிரிட் ஸ்பிரிட்ஸ்

கம் அண்ட் சன்ஸ் என்பது ஜின்ஸெங், திராட்சைப்பழம் மற்றும் மானுகா தேன் ஆகியவற்றால் வடிகட்டப்பட்ட ஒரு பிரிட்டிஷ் அப்பெரிடிஃப் ஆகும், மேலும் இந்த ஸ்பிரிட்ஸ் பிரிட்டிஷ் உற்பத்தியின் சுவையான கொண்டாட்டமாகும். இது அதன் கசப்பை ஒப்பீட்டளவில் லேசாக அணிந்துகொள்கிறது, தேன், எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் திராட்சைப்பழம் சுவைகள் அனைத்தும் முன்னுக்கு வருகின்றன.

• தேவையான பொருட்கள்: 35 மில்லி கம் & சன்ஸ், 15 மிலி பாட்டில் கிரீன் எல்டர்ஃப்ளவர் கோர்டியல், 50 மிலி பிரகாசமான ஆங்கில ஒயின், 50 மிலி சோடா நீர்
• கண்ணாடி: மது
• அழகுபடுத்து: திராட்சைப்பழம் ஆப்பு மற்றும் வெள்ளரி துண்டு
• முறை: க்யூப்ஸ் ஐஸ் மீது அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். திராட்சைப்பழத்தின் ஒரு ஆப்பு பானத்தில் கசக்கி, ஒரு வெள்ளரி துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

தி நெவர் எவர் ஸ்பிரிட்ஸ்

குடிப்பவர்கள் அல்லாதவர்களுக்கான பிரசாதம், இந்த ஸ்பிரிட்ஸ் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் சிக்கலானது, இது பூஜ்ஜிய ஏபிவி என்பதை நீங்கள் ஒருபோதும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. எவர்லீப்பின் ஜென்டியன் கசப்பு ருபார்ப் டானிக்கிலிருந்து மகிழ்ச்சியுடன் விளையாடுகிறது, அந்த ருபார்ப் தன்மையும் இஞ்சி மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவற்றால் அதிகரிக்கப்படுகிறது.

• தேவையான பொருட்கள்: 40 மில்லி எவர்லீஃப் அல்லாத ஆல்கஹால் அபெரிடிஃப், 15 மில்லி ஹவுஸ் ஆஃப் ப்ராட்டன் இஞ்சி சிரப், 15 மிலி புதிய சுண்ணாம்பு சாறு, 125 மிலி ஃபென்டிமன்ஸ் பிங்க் ருபார்ப் டோனிக்
• கண்ணாடி: மது
• அழகுபடுத்து: சுண்ணாம்பு சக்கரங்கள் மற்றும் தைம் இலைகள்
• முறை: ருபார்ப் டானிக் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் பனி நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடிக்குள் அளவிடவும். நன்றாக கிளறி, பின்னர் ஃபென்டிமன்ஸ் டானிக் கொண்டு மேலே.

ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ்

இந்த செய்முறை ஆஸ்திரியா மற்றும் ஜெர்மனியின் பாரம்பரிய ஸ்பிரிட்ஸுடன் நெருக்கமாக உள்ளது, அங்கு பிரகாசமான நீர் இன்னும் மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் ஹ்யூகோ ஸ்பிரிட்ஸ் உலகின் இந்த பகுதியில் உள்ள பட்டி மெனுக்களில் எங்கும் காணப்படுகிறது. சுவையை மறைக்க எந்த மதுபானமும் இல்லாததால், நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒயின் ஸ்டைல் ​​அல்லது திராட்சை வகைகளுடன் விளையாடலாம்.

• தேவையான பொருட்கள்: 75 மில்லி நறுமண உலர் வெள்ளை ஒயின், 20 மிலி எல்டர்ஃப்ளவர் கோர்டியல், 50 மில்லி சோடா நீர்
• கண்ணாடி: மது
• அழகுபடுத்து: புதினா முளைகள்
• முறை: சோடா நீரில் முடித்து, பனி நிரப்பப்பட்ட கண்ணாடியில் பொருட்களை உருவாக்குங்கள். அசை மற்றும் அலங்கரிக்கவும்.

லாரா ஃபாஸ்டர் 2010 முதல் பானங்களைப் பற்றி எழுதி வருகிறார். அவர் அணியில் இருந்தார் இம்பிபே எட்டு ஆண்டுகளாக, அந்த நேரத்தில் அவர் ஆலன் லாட்ஜ் யங் ஸ்பிரிட்ஸ் ரைட்டர் ஆஃப் தி இயர் விருதை வென்றார், மேலும் பல தலைப்புகளுக்கு எழுதியுள்ளார் வெய்ட்ரோஸ் பானங்கள் , தந்தி , stylist.co.uk மற்றும் மன்ச்சீஸ்

மேலும் காண்க:

வீட்டில் தயாரிக்க எளிதான கோடை காக்டெய்ல்

முயற்சிக்க மது காக்டெய்ல் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது