சூரிய ஒளியில் நடைபயிற்சி- அர்ஜென்டினா ஒயின்...

அர்ஜென்டினா போடேகாக்கள் இறுதியாக தங்கள் இயற்கை சொத்துக்களை சுரண்ட கற்றுக்கொண்டனர். சூரியனில் அவர்களின் தருணம் நீடிக்க முடியுமா என்று மேகி ரோசன் கேட்கிறார்

ஒரு காலத்தில், அர்ஜென்டினா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை எளிதாகக் கொண்டிருந்தனர். அவர்களின் கணிசமான பயிரின் ஒவ்வொரு துளியும் ஒரு பாராட்டத்தக்க உள்ளூர் பார்வையாளர்களால் விழுங்கப்பட்டது - சமீபத்தில் 30 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே - ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 90 லிட்டர் வரை குடித்தார். திராட்சை ஒரு சில பிராந்தியங்களில் மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது - பெரும்பாலும் மற்ற பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது பூக்களுடன் இடத்தைப் பகிர்ந்துகொள்வது - மற்றும் ஒரு ‘விண்டேஜ்’ என்ற கருத்து அனைத்தும் இல்லாததுதான்.

அந்த நாட்களில், அர்ஜென்டினா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வெளிநாடுகளில் உள்ள தங்கள் சகாக்களைப் போலவே கவலைப்படவில்லை. ஓக் Vs துருப்பிடிக்காத எஃகு (ஒரு பிரச்சினை அல்ல, அவை சிமென்ட்டைப் பயன்படுத்தின) மற்றும் நவீன அர்ஜென்டினா வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் வினைபிகேஷன் ஆகியவற்றுக்கான காரணிகளான எண்ணற்ற பிற வேதனையான விவரங்கள் ஆண்டியன் சிகரங்களைப் போலவே அவர்களின் மனதில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தன. ஸ்டைலெட்டோஸில் ஒரு டேங்கோ நடனக் கலைஞருக்கு. அர்ஜென்டினாவுக்கு அர்ஜென்டினா மது தயாரித்தது. எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தனர்.

‘எங்கள் மதுவின் பெரும்பகுதி உண்மையில் மிகவும் கொடூரமானது’ என்று மெரினா பெல்ட்ரேம் ஒப்புக்கொள்கிறார், நாட்டின் முதல் ஒயின் திட்டத்தை தொழில் வல்லுனர்களுக்காக திறந்து வைத்தார் - எஸ்குவேலா அர்ஜென்டினா டி சோமெலியர்ஸ், புவெனஸ் அயர்ஸில். ‘நாங்கள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக ஒரே மாதிரியான மதுவை தயாரித்து குடித்து வருகிறோம்.’

https://www.decanter.com/wine-travel/south-america/buenos-aires-wine-bars-and-restaurants-287359/

2003 க்கு வேகமாக முன்னோக்கி செல்லுங்கள், மேலும் விஷயங்கள் எவ்வாறு மாறிவிட்டன. 1990 களில், பொருளாதார அதிர்ஷ்டம், ஆர்வம் மற்றும் உள்நாட்டு நுகர்வோர் இனி சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட பார்வையாளர்கள் அல்ல என்பதை உணர்ந்துகொள்வது ஆகியவை அர்ஜென்டினாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை வெளிநாட்டிலும், வாடிக்கையாளர்களிடமும் - உத்வேகம் பெற ஊக்குவித்தன. அவர்கள் உலகளாவிய சந்தையைப் பற்றி மேலும் மூலோபாய ரீதியாக சிந்திக்கத் தொடங்கினர், மேலும் நிதி ஸ்திரத்தன்மை சிலி மற்றும் பிற நாடுகளுடன் தங்கள் பக்கத்து வீட்டு அண்டை நாடுகளுடன் போட்டியிடத் தேவையான தொழில்நுட்பம் மற்றும் உபகரணங்களில் லட்சியமாக முதலீடு செய்ய அவர்களுக்கு உதவியது.

‘நாங்கள் பயணிக்கத் தொடங்கினோம், நுகர்வோர் விரும்புவதைப் புரிந்துகொள்வதற்காக, பத்திரிகையாளர்கள் சொல்வதை நாங்கள் கேள்விப்பட்டோம்,’ என்கிறார் சாண்டா ஜூலியா, புஜியான் மற்றும் க்யூ ஒயின்களை உருவாக்கும் பெயரிடப்பட்ட நிறுவனத்தின் வாரிசான ஜோஸ் ஆல்பர்டோ ஜுகார்டி. இது அர்ஜென்டினாவுக்கு ஒரு வகையான எபிபானி என்று ஜுகார்டி கூறுகிறார். ‘நாங்கள் ஆஸ்திரேலியா, கலிபோர்னியா போன்ற இடங்களிலிருந்து ஒயின்களை ருசித்தோம் - உயிரோட்டமான, கலகலப்பான, பழ ஒயின்கள், சில ஓக், சில இல்லாமல். நாங்கள் ஏன் இப்படி ஒயின்களை தயாரிக்கவில்லை என்று நாமே கேட்டுக்கொள்ள ஆரம்பித்தோம். ’அதே நேரத்தில், வெளிநாட்டு முதலீட்டாளர்களும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் அர்ஜென்டினா ஒயின் மீது ஆர்வம் காட்டத் தொடங்கினர், அவர்களுடன் சர்வதேச வணிக புத்திசாலித்தனம் மற்றும் ஓனோலாஜிக்கல் நுண்ணறிவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வந்தனர். பலருக்கு, அது முதல் பார்வையில் காதல். அமெரிக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர் பால் ஹோப்ஸ் 1988 இல் நிக்கோலஸ் கேடெனாவின் செயல்பாடுகளைக் காண வந்த தருணத்திலிருந்தே அடிபட்டார். ‘மூலப்பொருட்கள் ஆச்சரியமாக இருந்தன,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘அர்ஜென்டினாவின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்பட்ட விதத்தில் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன் - ஐரோப்பிய மாதிரியில் இறுக்கமான இடைவெளி, ஒற்றை செங்குத்து குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி. திராட்சைத் தோட்ட நடைமுறைகள் மற்றும் டெரொயர் ஆகிய இரண்டிலும் அவை சிலிக்கு முன்னால் இருந்தன. ’

https://www.decanter.com/wine/producer-profiles/zuccardi-producer-profile-245940/

ஆயினும் ஹோப்ஸை அர்ஜென்டினா ஒயின் ஆலைக்குள் அழைத்துச் சென்றபோது, ​​அது வேறு கதை. ‘ஒயின்கள் தரவரிசை, ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் அதிகப்படியான சல்பூரைஸ் செய்யப்பட்டன’ என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். ‘இன்னும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நன்கு படித்தவர்கள். பிரச்சனை அவர்களுக்கு எந்த முன்னோக்கும் இல்லை: அவர்கள் ஒருபோதும் தங்கள் சொந்த களத்திற்கு வெளியே இருந்து ஒயின்களை ருசித்ததில்லை. ’

சிகாகோ பிடி சீசன் 3 எபிசோட் 14

தலையீட்டை எதிர்ப்பதை விட, ஏற்றுமதி எண்ணம் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கவனமாகக் கேட்டு செயல்பட்டனர். இதன் விளைவாக, சில வீட்டில் வளர்க்கப்படும் நிறுவனங்கள் வெளிநாட்டினருக்கு முற்றிலும் விற்கப்பட்டன, மற்றவை கூட்டாண்மைக்குள் நுழைந்தன. பல நிறுவனங்கள் இன்று ஒரு குடும்ப வணிகத்தின் உணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன - நிறைய வெளிநாட்டு உறவினர்களுடன் நீட்டிக்கப்பட்ட ஒன்று என்றாலும்.

‘எங்கள் ஒயின்கள் குழந்தைகளாக இருந்தால், அவர்கள் இருமொழியாக இருப்பார்கள்’ என்கிறார் பிரெஞ்சு டி’அலன் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான மெண்டோசாவில் உள்ள ஆல்டா விஸ்டாவின் சந்தைப்படுத்தல் மேலாளர் லூஸ் சோல்டானோ டெஹெஸா. ‘அவர்கள் ஸ்பானிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு மொழி பேசுவார்கள். இது ஒரு நல்ல விஷயம், இல்லையா? ’ஆல்டா விஸ்டாவின் ஏற்றுமதி மேலாளரான தனது சகாவான பெனாய்ட் பெர்னெரோனை வென்றார்.

டொமைன் விஸ்டல்பாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான அர்னாட் மில்லன் மற்றும் சான் பருத்தித்துறை டி யாகோச்சுயாவின் இணை உரிமையாளர் மைக்கேல் ரோலண்ட் ஆகியோரைப் போலவே, பல போடெகாக்களுக்கும் ஆலோசனை செய்கிறார், பெர்னெரோன் அத்தகைய உறவுகள் இரு வழி என்று வலியுறுத்துகிறார். ‘நாங்கள் பிரான்சிலிருந்து கொண்டு வரும் ஒரு செய்முறை எங்களிடம் இல்லை,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘நாங்கள் உள்ளூர் பொருட்களுடன் வேலை செய்கிறோம், புதிய உணவைக் கொண்டு வருகிறோம்.’

பன்னாட்டு தொழில்நுட்ப, வணிக மற்றும் விவசாய செல்வாக்கின் இந்த ஒருங்கிணைப்பு - ஒயின் உலகில் மிகப் பெரிய பெயர்களில் சிலவற்றின் (ஹோப்ஸ், ரோலண்ட், டொனால்ட் ஹெஸ், பெஞ்சமின் டி ரோத்ஸ்சைல்ட், ஆல்பர்டோ அன்டோனினி) ஒப்புதலுடன் - இங்கிலாந்தில் அர்ஜென்டினா ஒயின்களின் விற்பனையை உந்துகிறது மற்றும் அளவு, மதிப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நாட்டின் மிக முக்கியமான சந்தைகள் அமெரிக்கா.

அவை அனைத்தும் மனதைக் கவரும்வை அல்ல என்றாலும், ஒரு நல்ல எண்ணிக்கையானது சர்வதேச பாணியிலான ஒயின்கள், மென்மையாக, நாக் டவுன் இல்லையென்றால், விலைகள். நம்பகமான தரத்திற்கான நற்பெயரை வளர்ப்பதற்காக அர்ஜென்டினா விவேகத்துடன், அடிமட்டத்தை விட நடுத்தரத்தை நோக்கமாகக் கொண்டதாகத் தெரிகிறது. அதிக விலைகளைக் கட்டளையிடும் பெருகிய எண்ணிக்கையிலான ‘ஐகான் ஒயின்களை’ இதில் சேர்க்கவும், நீங்களே ஒரு போட்டியாளராகிவிட்டீர்கள்.

இருப்பினும், மலிவு விலைகள் கூட ஒரு கடைக்காரரின் தள்ளுவண்டியில் குதிக்காது. அர்ஜென்டினா உலகின் மிக உற்சாகமான ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும் என்பதை விமர்சகர்கள், வாங்குபவர்கள் மற்றும் முகவர்கள் அனைவரையும் நன்கு நம்ப வைக்கும், ஆனால் பணத்தை செலவழிக்கும் நுகர்வோர் இது.

லத்தீன் வே

அதிர்ஷ்டவசமாக உலகம் இப்போது லத்தீன், உணவு முதல் இசை வரை நடனம் வரை அனைத்தையும் ஏற்றுக்கொண்டதாகத் தெரிகிறது. அதேபோல், அர்ஜென்டினாக்கள் மார்க்கெட்டிங் பற்றி ஒன்று அல்லது இரண்டு விஷயங்களைக் கற்றுக்கொண்டனர். மேலும் அர்ஜென்டினாவே ஒரு ‘மது மறுமலர்ச்சிக்கு’ உட்பட்டுள்ளது. ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள், கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் தங்கள் மதுவை புதிய மரியாதையுடன் நடத்துகின்றன. எஸ்குவேலா டி சோம்லியர்ஸ் - இரண்டு வயதுக்கு குறைவான வயதில் - பெரிய வளாகங்களுக்கு செல்ல வேண்டியிருந்தது. பளபளப்பான ஒயின் சார்ந்த வாழ்க்கை முறை இதழ்கள் ஜாய் மற்றும் கியூசின் எட் வின்ஸ் (ஸ்பானிஷ், அதன் தலைப்பு இருந்தபோதிலும்) விருதுகள் மற்றும் பரிந்துரைகள் மூலம் பொதுமக்களின் கற்பனையைப் பிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளன.

நாடு முழுவதும், போடேகாஸ் சுற்றுலாவின் ‘நீங்கள் கட்டினால்’ தத்துவத்தையும் ஏற்றுக்கொண்டது. பலர் பார்வையாளர்களுக்காக பிரத்யேக இடங்களை உருவாக்கியுள்ளனர் - ருசிக்கும் அறைகள், கஃபேக்கள் மற்றும் ஒரு சில சந்தர்ப்பங்களில், மிகவும் ஆடம்பரமான தங்குமிடம். திராட்சைத் தோட்டம் தொடர்பான அனைத்து நடவடிக்கைகளும் நெருக்கமானவை மற்றும் தனிப்பட்டவை என்பது அவற்றின் விற்பனை புள்ளி. மேலும் என்னவென்றால், விவசாய பொறியாளர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து உற்சாகமான விளக்கங்கள், ஆர்ப்பாட்டங்கள் மற்றும் ஊடாடும் சுவைகளுக்கு பார்வையாளர்கள் நடத்தப்படுகிறார்கள்.

‘மது தன்னை விற்காது’ என்று கஃபாயேட்டில் உள்ள போடேகா லா ரோசாவின் பொது மேலாளர் ஆண்ட்ரேஸ் ஹோய் கூறுகிறார், அவர் அந்த பகுதியின் தனித்துவமான மண் அங்கு வளர்க்கப்படும் திராட்சைக்கு எவ்வாறு குறிப்பிட்ட சுவைகளை அளிக்கிறது என்பதை விளக்குவதற்கு உண்மையில் கீழே இறங்கி அழுக்காகிவிடுவார். ‘நாங்கள் அதை எவ்வாறு உருவாக்குகிறோம், அதில் என்ன செல்கிறது என்பதை மக்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறோம்,’ என்கிறார் ஹோய். ‘அர்ஜென்டினாவை மது நிரம்பிய அலமாரியை எதிர்கொள்ளும்போது அவர்கள் மிகவும் சிறப்பானவர்கள் என்பதை அவர்கள் நினைவில் வைத்திருப்பார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.’

பிராண்ட் அர்ஜென்டினாவை உள்ளடக்கிய பல சர்வதேச பாணி ஒயின்கள் இருப்பதால், ‘சாதுவான’ அர்ஜென்டினாவை உருவாக்கும் ஆபத்து என்ன? விலை வரம்பின் கீழ் இறுதியில், சவாலான மது என்றால், ஒழுக்கமானதை விட அதிகமாக எதிர்பார்ப்பது கிட்டத்தட்ட நியாயமற்றது, ‘நான் அர்ஜென்டினாவிலிருந்து வந்தவன்’ என்று கத்துகிறது. ஆயினும் uc 4–5 வரம்பில் கூட, மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட முடியும் என்று ஜுகார்டி நம்புகிறார். ‘வெளிப்படையாக அர்ஜென்டினா டெரொயரை அதிக விலை புள்ளிகளில் வலுவான உச்சரிப்புடன் காணலாம்,’ என்று அவர் கூறுகிறார். ‘இங்குதான் தயாரிப்பாளர் தனது சிறந்த திராட்சைகளை வைத்து தனது மிகப்பெரிய முயற்சியை மேற்கொள்ள முடியும். ஆனால் எந்த மட்டத்திலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர் உள்ளூர் நிலப்பரப்பைக் காட்ட விரும்புகிறார், நகலெடுக்க முடியாத எங்கள் சொந்த பண்புகள் எங்களிடம் உள்ளன: மண், சூரியன், நீர், மக்கள். ’

சட்டம் ஒழுங்கு svu சீசன் 18 அத்தியாயம் 11

ஹோப்ஸ் ஒப்புக்கொள்கிறார்: ‘நான் இங்கு எனது முதல் பயணங்களில், ஒரு வாங்குபவர், அவர் தேடுவதை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் விவாதிக்க வந்தார். ஒயின் தயாரிப்பாளர் வெளியேறி, அதை உருவாக்கி வாங்குபவருக்கு வழங்கினார், அந்த நாளின் பிற்பகுதியில். இது நம்பமுடியாதது - தன்மையைக் காட்ட சிறந்த வழி அல்ல, நான் நினைத்தேன். ஆனால் அந்தச் செயல்பாட்டில் கூட, அர்ஜென்டினாவின் எல்லாவற்றையும் பற்றிய ‘திராட்சைத் தோட்ட அச்சு’யை மது இழக்கவில்லை.’ அர்ஜென்டினாவின் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இனி அவ்வளவு சுலபமாக இல்லாவிட்டால். அது அவர்கள் தங்களை அமைத்துக் கொண்ட தரங்களின் காரணமாகும். இப்போதைக்கு, அர்ஜென்டினா ஒரு முறையீட்டு முறையின் கண்ணிவெடியைத் தவிர்த்து வருகிறது, வெறும் மூன்று டெனோமினசியோனஸ் டி ஓரிஜென்.

போடேகாஸ் ஒரு வரம்பிற்குள் வெவ்வேறு தரத்தின் ஒயின்களிடையே வேறுபடுவதற்கு ‘கிரான் ரிசர்வா’ மற்றும் ‘ரிசர்வா’ போன்ற சொற்களை ஆதரிக்கத் தொடங்குகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சட்டரீதியான தாக்கங்களும் இல்லாமல், இந்த சொற்களின் பயன்பாடு ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் குழுவின் விருப்பப்படி உள்ளது - எனவே, இது மிகவும் அர்த்தமற்றதாக இருக்கலாம். சில தரங்களை அவர்கள் ஏற்றுக்கொள்வது நல்லது: ஒரு போடேகாவின் ‘ரிசர்வா’ மற்றொருவரின் ‘பிரீமியம்’ ஆக இருக்கும்போது, ​​செய்தி தாக்கத்தை இழக்கக்கூடும்.

இந்த கதை பகுதி விசித்திரக் கதை, பகுதி எச்சரிக்கைக் கதை. ‘அர்ஜென்டினா ஒரு திருப்புமுனையில் உள்ளது, அது பீடபூமியாக இருக்கக்கூடும்’ என்கிறார் ஹோப்ஸ். ‘சில சமயங்களில் அவர்களுக்கு ஆற்றலும் உற்சாகமும் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், அது சிறந்து விளங்குகிறது. அவர்கள் பயணம் செய்திருக்கிறார்கள், என்ன எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்பதை அறிவார்கள், உலக சந்தையில் விளையாட விரும்புகிறார்கள். மற்ற நேரங்களில், கடினமான ஆண்டில் நிலைத்தன்மையைத் தரும் கூடுதல் 10% ஐ அவர்கள் பெறமாட்டார்கள் என்று நான் பயப்படுகிறேன். ’அவர் ஒரு நம்பிக்கையாளர் என்று ஹோப்ஸ் கூறுகிறார். மகிழ்ச்சியான முடிவுக்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

வெள்ளையர்கள்

லாஸ் டெர்ராசாஸ், ஆல்டோ, சார்டொன்னே 1999 ****

வெண்ணிலாவின் குறிப்பைக் கொண்டு, சுண்ணாம்பு மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் பிரகாசமான, சிட்ரஸ்ஸி மற்றும் கவர்ச்சியான பழ நறுமணம். வாயில் மென்மையான மற்றும் வெல்வெட்டி - கோடைகால அசை வறுக்கவும் சிறந்தது. 99 5.99 BlB, Bth, Hen, Jen, Nbl, Oxf, P&S, Pgn, Unw, W&B, Wai

தனியார் எட்சார்ட் டொரொன்ட்ஸ் 2002 ****

எல்டர்ஃப்ளவர், கால்லா அல்லிகள் மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனா ஆகியவற்றின் மலர் கொண்ட மலர் ஆனால் எந்த வகையிலும் ட்வீ. பெரும்பாலான டொரொன்டேஸைப் போலவே, இது லேசான மற்றும் காரமான உணவோடு நன்றாக செல்கிறது. 99 4.99 வாய் என் சாண்டா ஜூலியா, வியாக்னியர் எச்.எச்.எச் முதல் அர்ஜென்டினா வியாக்னியர்ஸில் ஒருவர் - ஒரு அழகான மலர் / பழ சமநிலை, மென்மையான ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல, ஹனிசக்கிள் மற்றும் பாதாமி குறிப்புகள். £ 4.99 எல்லாம், சாய், டெஸ், தி

எஸ்டான்சியா அன்கான், சார்டொன்னே 2000 ***

வெப்பமண்டல பழங்களின் நறுமணத்துடன் தொடங்கி சாடி மாம்பழம் மற்றும் ஜூசி பீச் உடன் முடிகிறது. £ 9.99 ஹெச்.எஸ்.எல், வி.டி.ஐ.

இளஞ்சிவப்பு

சாண்டா ஜூலியா, சிரா ரோஸ் ****

ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி ம ou ஸின் சுவைகளுடன் சூப்பர் புத்துணர்ச்சி, ஆனால் உலர்ந்த இந்த பக்கம். ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் செய்கிறது. £ 4.99 எல்லாம், சாய், தி

ரெட்ஸ்

யகோச்சுயா 1999 *****

முதலில் தொட்டிகளில் சேமிக்கப்பட்டது, பின்னர் பிரெஞ்சு பீப்பாய்களில் - மற்றும் ஒரு இத்தாலிய பாட்டில் வரிசையில் முடிந்தது, இந்த மிகச் சிறிய உற்பத்தி 100% மல்பெக் கஃபாயேட்டிலிருந்து சக்திவாய்ந்த ஆனால் மென்மையானது, சீரான மற்றும் ஆழமானது. £ 34.45 ஹெச்பி

பாஸ்குவல் டோசோ, சிரா 2001 ****

கவர்ச்சியான, காரமான மற்றும் மலர், ஒரே நேரத்தில் ரோஜா இதழ்கள், சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மென்மையான ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றைக் கரைக்கும். 99 4.99 டென், ஜி & எம், ஓஸ்ப், ஸ்ட்ஃப், தால், டபிள்யூ.ஜே

ஜுகார்டி, கே டெம்ப்ரானில்லோ ****

புகை, சாக்லேட் மற்றும் தோல் அடுக்குகளைக் கொண்ட பிளாக்பெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் இன்னும் ஆழமான ஒன்றைக் குறிக்கும். நேர்த்தியான மற்றும் சற்றே தீவிரமானது. £ 7.99 எல்லாம், டெஸ், தி

கனேல், மெர்லோட் ரிசர்வ் 2001 ****

‘சாக்லேட் ஒயின்’ - அறை வெப்பநிலையில் திடமானது, ஆனால் வாயில் உருகும். ரியோ நீக்ரோவின் பச்சை மற்றும் காற்று நிறைந்த வனப்பகுதியிலிருந்து அற்புதமான, தீவிரமான நிறம் மற்றும் சுவை. ஒரு நல்ல குண்டு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் கால் மூலம் சரியானது. £ 9.99 HWC, M&S

டெர்ராசாஸ், ரிசர்வ் கேபர்நெட் சாவிக்னான் 1997 ****

செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல், மற்றும் கேரமல் ஒரு அற்புதமான ஸ்ட்ரீக்ஸ் கொண்ட பணக்கார சிவப்பு வெல்வெட் போல தீவிரமானது. 10+ ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் முரண்பாடுகள் என்னவென்றால், உங்கள் கைகளை அதில் இருந்து விலக்கி வைக்க முடியாது. 49 9.49 BlB, Oxf, Pgn

பெனகாஸ், கலவை 2000 ****

பெரிய ஆனால் மிகப்பெரியது அல்ல, இந்த தைரியமான கலவையான கேபர்நெட் ஃபிராங்க், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியவை ஓக், தோல் மற்றும் மதுபானங்களின் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. £ 12.99 ஹெச்.எஸ்.எல், வி.டி.ஐ.

ஆல்டா விஸ்டா, ஆல்டோ 1999 ****

எங்கள் வாழ்க்கையின் நாட்கள் சாரா ஹார்டன்

80% மால்பெக், 20% கேபர்நெட் சாவிக்னான் பழுத்த நீல நிற வாசனை மற்றும் கருப்பட்டி பிளம்ஸ், சாக்லேட் மற்றும் லாப்சாங் ச ch சோங் தேநீர் ஆகியவற்றின் சுவை. இது ஒரு வகையான ஆடம்பரத்தைக் கொண்டுள்ளது, அமைதியானது மற்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் மட்டுமே செய்ய முடியும் - அர்ஜென்டினாவில் கூட. £ 29.50 எல் & டபிள்யூ

ஆல்டா விஸ்டா, பிரீமியம் மால்பெக் 2001 ***

தாகமாக மால்பெக்கிலிருந்து திரவ கோடைக்கால புட்டு, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் கிராம்புகளின் அடர்த்தியான கோடுகள் மற்றும் ஓக் ஒரு பின்ஸ்டிரைப். £ 6.50 எல் & டபிள்யூ

அர்ஜென்டினாவின் நிலப்பரப்புக்கான கடினமான வழிகாட்டி

மலைகள், பனிப்பாறைகள், பாலைவனம் மற்றும் ஈரநிலங்கள் அதன் மாறுபட்ட புவியியல் அம்சங்களுடன், அர்ஜென்டினாவின் நிலப்பரப்பு மற்றும் காலநிலை வியத்தகு முறையில் வேறுபடுகின்றன.

சால்டாவின் அப்பட்டமான, சந்திர நிலப்பரப்பு, கண்கவர் பாறை வடிவங்கள் மற்றும் வரலாற்றுக்கு முந்தைய தோற்றமுள்ள கற்றாழை ஆகியவை செர்ஜியோ லியோனின் அமெரிக்க மேற்கின் காற்றைக் கொடுக்கின்றன. உண்மையில், கொடியின் கீழ் அதன் 1,500 ஹெக்டேர் (நாட்டின் மொத்தத்தில் 2% க்கும் குறைவானது) மற்றும் சில போடேகாக்கள் இது பெயரிடப்படாத, பரந்த திறந்தவெளிகளின் சொர்க்கமாக அமைகின்றன.

நீண்ட, வறண்ட கோடைக்காலம், சராசரியாக ஆண்டு வெப்பநிலை 15 டிகிரி செல்சியஸ், மற்றும் 35 டிகிரி செல்சியஸ் வரை தினசரி வீச்சு (வெப்பநிலையில் பகல் முதல் இரவு மாற்றம்) இது ஈரப்பதத்தை விட வெப்பம் என்பதை உறுதி செய்கிறது. பிரகாசமான, இடைவிடாத சூரிய ஒளி மற்றும் சீரான காற்று பூஞ்சை நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் மணல், களிமண் மண் சிறந்த வடிகால் வழங்குகிறது மற்றும் ஆண்டுக்கு 150 மில்லிமீட்டருக்கும் குறைவான மழையுடன், வடிகட்ட அதிகம் இல்லை.

உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கடுமையான சூழ்நிலைகள் கொடிகள் கடினமாக வேலை செய்கின்றன என்று கூறுகின்றனர். இதன் விளைவாக, பிராந்தியத்தின் சிறந்த வெள்ளையர்கள் நறுமணமுள்ள மற்றும் மலர், வெப்பமண்டல, தாது மற்றும் காரமான குறிப்புகள் மற்றும் இந்த உயரத்திற்கு வியக்கத்தக்க நல்ல அமிலத்தன்மை கொண்டவை. சிவப்புக்கள் அடர்த்தியான, ஆழமாக வெட்டப்பட்ட தோல்கள் மற்றும் சூப்பர்-செறிவூட்டப்பட்ட, கிட்டத்தட்ட பாஸ்டில் போன்ற, ஆனால் உற்சாகமடையாத, பழ சுவைகளை உருவாக்குகின்றன.

மென்டோசா ஐந்து ஒயின் பகுதிகளை (வடக்கு, மெண்டோசா நதி, கிழக்கு, யூகோ பள்ளத்தாக்கு மற்றும் சான் ரஃபேல்) கொண்டுள்ளது, இது அர்ஜென்டினாவின் மொத்த உற்பத்தியில் 75% ஆகும். இங்குள்ள கொடிகள் 450 முதல் 1,200 மீட்டர் உயரத்தில் வளரும். வறண்ட, சூடான நாட்கள் மற்றும் குளிர்ந்த இரவுகள் வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் மலை ஆறுகள் - நிலத்தடி மற்றும் மனிதனால் உருவாக்கப்பட்டவை - பாசனத்தின் மீது சிறந்த கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

பெரிய மற்றும் சிறிய கற்கள், களிமண், சுண்ணாம்பு, மணல் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கொண்டு மண் மாறுபட்டது. வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் எந்த வகையிலும் கஃபாயேட்டைப் போல கடுமையானவை அல்ல என்றாலும், சரிவுகள் இன்னும் கொடிகள் அதிக மனநிறைவைத் தடுக்கின்றன.

உயரத்தின் பல நுணுக்கங்களுடன், மெண்டோசாவின் போடேகாக்கள் ஒவ்வொரு வகையினதும் நன்மைக்காகப் பயன்படுத்தக் கற்றுக் கொள்ளும் ஏராளமான மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் வந்துள்ளன. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் திராட்சைத் தேர்வை வைத்திருக்கிறார்கள், ஜுகார்டி மட்டும் 30 க்கும் மேற்பட்டவர்களுடன் பரிசோதனை செய்கிறார். மெண்டோசாவிலிருந்து வரும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளையர்கள் ஸ்பெக்ட்ரமின் பழமையான முடிவில் விழும், நடுத்தர முதல் முழு உடல் மற்றும் புதியவை - மென்மையான ஆனால் தற்போதைய டானின்களுடன்.

கடல் மட்டத்திலிருந்து 300 மீட்டர் உயரத்தில், ரியோ நீக்ரோ மற்ற பகுதிகளை விட குளிராகவும், சற்று மழையாகவும் இருக்கிறது, நீண்ட காலமாக வளரும் பருவத்துடன். இதன் மூலம், ஒழுக்கமான பினோட் நொயரை தயாரிப்பதில் வெற்றி பெற்ற நாட்டின் சில அர்ஜென்டினா ஒயின் ஆலைகளில் ஹம்பர்டோ கனலேவும் ஒன்றாகும். டொமைன் விஸ்டல்பா மற்றும் அதன் இன்ஃபினிடஸ் ஒயின்களுடன், போடெகா மேலும் கண்ட காலநிலை மற்றும் சில நேரங்களில் சுண்ணாம்பு மண்ணை வெள்ளை ஒயின்களாக மாற்றி வருகிறது, இது சார்டொன்னேஸ் மற்றும் செமில்லன்களுக்கு, குறிப்பாக, ஒரு தனித்துவமான சிற்றின்ப, புகைபிடிக்கும் குறிப்பைக் கொடுக்கிறது.