- இதழ்: ஜூன் 2019 வெளியீடு
- ஒயின் லெஜண்ட்ஸ்
ஒயின் லெஜண்ட்: ஓபஸ் ஒன் 1991, நாபா பள்ளத்தாக்கு, கலிபோர்னியா
தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் 270,000
கலவை 93.4% கேபர்நெட் சாவிக்னான், 6% கேபர்நெட் ஃபிராங்க், 0.5% மெர்லோட், 0.1% மால்பெக்
மகசூல் எக்டருக்கு 45 ஹெச்.எல்
ஆல்கஹால் 13.5%
வெளியீட்டு விலை $ 70
விலை இன்று £ 352
ஒரு புராணக்கதை ஏனெனில்…
பின்னோக்கிப் பார்த்தால், சாட்டோ ம out டன் ரோத்ஸ்சைல்ட் உரிமையாளரான பரோன் பிலிப் டி ரோத்ஸ்சைல்ட் போன்ற ஒரு பெரிய போர்டோ ஆளுமை, தொலைநோக்குடைய உள்ளூர் தயாரிப்பாளர் ராபர்ட் மொண்டவியுடன் நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஒரு கூட்டு முயற்சியில் இறங்க வேண்டும் என்பது இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பரோனின் முதல் அணுகுமுறை 1970 இல் செய்யப்பட்டது, ஆனால் 1978 வரை இந்த ஒப்பந்தம் சீல் வைக்கப்படவில்லை. இந்த முயற்சியில் ஓக்வில்லில் புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் நடப்பட்டன, டிம் மொன்டாவி - மற்றும் 1986 முதல், மவுடன் ஒயின் தயாரிப்பாளர் பேட்ரிக் லியோன் - ஒயின் தயாரிப்பை மேற்பார்வையிட்டார். முதல் விண்டேஜ் 1979 ஆகும், 1991 ஒரு விதிவிலக்கான ஆண்டாக பரவலாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
திரும்பிப் பார்த்தால்
இந்த ஆண்டில் ஓபஸ் ஒன்னின் அற்புதமான புதிய ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது. புதிய வசதி ஈர்ப்பு விசையால் இயக்கப்பட்டது, இது 1991 இல் இன்று போல் பொதுவானதாக இல்லை. ஒயின், அதன் கண்கவர் வட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் அற்புதமான நிலத்தடி பீப்பாய் பாதாள அறை, 1,000 பாரிக்குகளை அடுக்கி வைக்காமல் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரியது, கலிபோர்னியாவின் போர்டியாக்ஸ் முதல் வளர்ச்சிக்கு சமமான ஒரு லட்சியத்தை குறிக்கிறது. ஓபஸ் ஒன் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 20,000 க்கும் மேற்பட்ட வழக்குகளை வெளியிடும் ஒரு பிராண்ட் என்று ஆபத்தான ஒரு மூலோபாயம், ஒயின் மிக உயர்ந்த விலையை நிறுவுவதையும் இது குறிக்கிறது. ஆனால் அது வேலைசெய்தது மற்றும் மது சர்வதேச ஒயின் பட்டியல்களில் பிரதானமானது.
விண்டேஜ்
வளரும் பருவம் குளிர்ச்சியாகவும் நீண்டதாகவும் இருந்தது. ஒரு பிரச்சனையற்ற பூக்கும் ஒரு தாராள பயிர் உறுதி. சிறந்த கோடைகாலத்தைத் தொடர்ந்து ஒரு இலையுதிர் இலையுதிர் காலம் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த கொத்துக்களுக்கு வழிவகுத்தது. கேபர்நெட்டுகள் ஆழமான நிறத்தில் இருந்தன, நல்ல அமிலத்தன்மை அளவைக் கொண்டிருந்தன.
டெரொயர்
ஓபஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1981 ஆம் ஆண்டு முதல் மொன்டாவி ஒயின் ஆலையில் பயிரிடப்பட்டன, ஆனால் ஆரம்பகால பயிரிடுதல்களில் சில பைலோக்ஸெராவுக்கு அடிபணிந்து மீண்டும் நடப்பட வேண்டியிருந்தது. 1981 ஆம் ஆண்டில், மொன்டாவி தனது புகழ்பெற்ற டூ கலோன் திராட்சைத் தோட்டத்தின் 14 ஹெக்டரை புதிய கூட்டு நிறுவனத்திற்கு விற்றார். ஃபிலோக்ஸெரா காரணமாக 1991 க்குப் பிறகு அதிக மறு நடவு நடந்தது, இது நாபாவில் வழக்கத்தை விட மிக அதிக அடர்த்திக்கு செய்யப்பட்டது. இது சர்ச்சைக்குரியது, ஏனெனில் நாபா காலநிலையின் அதிக வீரியம் அதிக நிழலை வழங்கும் தாராளமான விதானங்களுக்கு வழிவகுத்தது, பழுக்க வைப்பதை கூட ஊக்கப்படுத்தியது. இதன் விளைவாக பயிரிடுதல் மிகவும் பரவலாக இருந்தது.
மது
கையால் அறுவடை செய்தபின் மற்றும் கவனமாக வரிசைப்படுத்திய பின், சிதைந்த திராட்சை ஈர்ப்பு விசையால் கீழே நொதித்தல் தொட்டிகளில் விழுகிறது. Maceration வழக்கத்திற்கு மாறாக 33 நாட்களில் இருந்தது. நொதித்த பிறகு தோல்கள் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட கூடை அச்சகங்களில் அழுத்தப்பட்டன. புதிய பாரிக்கில் இந்த மது 18 மாதங்கள் வயதுடையது, மற்றும் பாட்டில்களுக்கு முன் முட்டையின் வெள்ளை அபராதம் விதிக்கப்பட்டது.
எதிர்வினை
1997 ஆம் ஆண்டில் மைக்கேல் பிராட்பெண்ட் குறிப்பிட்டார்: ‘ஆழமான, வெல்வெட்டி… மிருதுவான, பழம், வாய்மூடி, மிகவும் இனிமையான, மிகவும் முழு உடல், சகிக்கக்கூடிய டானின், நல்ல அமிலத்தன்மை.’
2019 ஆம் ஆண்டில் ஸ்டீபன் புரூக் ஈர்க்கப்பட்டார்: ‘ புகை, சிடரி மூக்கு, பாணியில் தெளிவாக போர்டெலைஸ், பிளாக்பெர்ரி பழம் நறுமணமானது, நேர்த்தியானது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டது. இது பணக்கார மற்றும் செழிப்பானது, ஆனால் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அழகான அமைப்பு, இன்னும் புதியது. ஓக்வில்லியை விட ஸ்டைலிஸ்டிக்காக அதிக பவுலாக். நீளமானது, பூச்சுக்குரிய அமிலத்தன்மையுடன். ’
இது முதலில் தோன்றியது ஜூன் 2019 இதழ் டிகாண்டர் .
